Chicken breast nuggets: kung paano gumawa ng mabilis at malasa

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Chicken breast nuggets na may sarsa (kamatis, cream, honey-mustard) ay matatag na pumasok sa menu ng maraming fast food restaurant. Hanggang ngayon, ang ulam na ito ay nakaposisyon bilang magaan (bagaman hindi pandiyeta) at minamahal ng mga bata. Ang imahe ng mga nuggets ay natural na naimbento ng mga marketer, at maraming mga patalastas, na binuo ayon sa lahat ng mga patakaran ng sining ng PR, na patuloy na sumusuporta dito, na pumupukaw ng tunay na interes.

Paano at kailan nangyari itong "himala ng pag-iisip ng chef"?

Sa huling bahagi ng limampu ng huling siglo, ang hinaharap na propesor ng Cornell University, si Robert Baker, ay nag-publish ng isang hindi patentadong paraan para sa paggawa ng chicken breast nuggets (nuggets - "gold nugget"). Ang mga piraso ng manok ayon sa recipe na ito ay tinapa at hindi nawala ang kanilang juiciness kapag pinirito. Sa mga sumunod na taon, pinahusay ni Baker ang recipe upang ang mga nuggets ng dibdib ng manok ay ma-freeze at matunaw nang hindi sinasakripisyo ang mga pangunahing katangian ng organoleptic. Nag-imbento din siya ng isang device para sa pagpapahiran ng mga produktong manok ng breading.

Rene Arend (Chef ng chain ng restaurantAng McDonald's ay ang nagtatag ng Chicken McNuggets noong 1979. Ang pagkaing ito ay agad na naging in demand sa buong hanay ng mga restawran. Ngunit sa pamamagitan lamang ng 1983 ay isang malinaw na supply chain ng mga kinakailangang sangkap para sa paghahanda ng ulam mismo at ang mga kinakailangang karagdagan ay nagtrabaho. Noon lang nagkaroon ng pagkakataon na magbenta ng McNuggets sa buong mundo.

Mula sa ano at paano ginagawa ang "gold nugget"?

Ang dibdib ng manok ay palaging idineklara ng mga tagagawa bilang pangunahing sangkap. Ang mga Nuggets, ang mga recipe na kung saan ay nai-publish bilang mga paunang, ay nilubog sa harina, pagkatapos ay sa lemon juice at tinimplahan ng isang halo ng mga pampalasa (paprika, asin, mainit na paminta, brown sugar, rosemary, thyme, lemon zest). Dalawang beses ang mga blangko ay salit-salit na isinasawsaw sa mga breadcrumb at lemon juice at pinirito sa langis ng gulay sa magkabilang panig.

Paano magluto ng chicken breast nuggets: magprito sa mantika sa kawali o maghurno sa oven?

Ang klasikong paraan ay pag-ihaw. Pinagsama sa harina, pagkatapos ay sa isang inasnan na itlog, pagkatapos ay sa mga breadcrumb, ang mga piraso ng fillet ay inilalagay sa mainit na langis ng gulay, pinirito sa magkabilang panig. Ang pag-ihaw ay nangangailangan ng kahit na mga piraso ng fillet, kaya mas madalas ang manok ay tinadtad sa isang blender na may mga kinakailangang pampalasa, pagkatapos ay nabuo ang mga bola, pinagsama sa harina, pagkatapos ay sa isang itlog at sa wakas sa mga breadcrumb. Kung hindi mo iwiwisik ng mantika ang nabuong produkto, ang mga inihurnong nugget ng dibdib ng manok ay magiging tuyo, at ang crust ay hindi magiging ginintuang gaya ng kinakailangan.

Paano gumawa ng chicken breast nuggets para kainin ng mga bata?

Mga sangkap:

• 300 gramo chicken fillet.
• Dalawang itlog.
• Kalahating kutsarita ng asin.
• Mantikilya - isang-kapat ng isang pakete (limampung gramo).
• Breadcrumbs - kalahating tasa.

Pagluluto:

• Pakuluan ang mga fillet sa kumukulong tubig (10-15 minuto). Ilabas, hayaang maubos ang sabaw, gupitin sa ilang maliliit na piraso, magdagdag ng kaunting mantika.
• Paghaluin ang dalawang itlog na may asin, ihalo sa pinalamig na manok, ihalo ang lahat sa isang blender at i-chop.
• Hugis ang nagresultang timpla sa pantay na bola, igulong sa mga breadcrumb, ibuhos ng tinunaw na mantikilya, ilagay sa isang greased baking sheet.
• Maghurno sa oven sa loob ng sampung minuto.
• Ihain nang mainit (maaaring palamigin) kasama ng ketchup, cream sauce (paborito ng mga bata), barbecue sauce o French mustard.

Gourmet nuggets (gourmet)

Pinaniniwalaan na ang ulam na ito ay karaniwan, hindi mo ito matatawag na maligaya. Ngunit kung nagpapakita ka ng kaunting imahinasyon, lagyan ng inspirasyon, maaari kang makakuha ng isang obra maestra sa pagluluto. Para sa mga chicken breast nuggets, ang recipe kung saan ay ibinigay sa ibaba, hindi ka lamang maaaring mag-imbita ng mga bisita, hindi sila nahihiyang mag-treat kahit isang gourmet.

Mga sangkap:

• Kalahating kilo ng chicken fillet.
• Ggadgad na luya (dalawampung gramo).
• Bawang - dalawang clove (rehas na bakal).
• Balsamic vinegar - 1 tbsp.
• Soy sauce - 1 tbsp.
• Curry - 1kutsara.
• Mainit na sili - 1/4 kutsarita.
• French mustard - 1 tbsp.
• Itlog - 1 piraso.
• Breadcrumbs - isang tasa.
• Prying oil - tasa.

Teknolohiya sa pagluluto:

• Gupitin ang fillet ng manok sa 2-2.5 cm na piraso.
• Gumawa ng pinaghalong pampalasa - mustasa, luya, bawang, suka, toyo, sili.
• Idagdag ang tinadtad na piraso ng manok sa timpla ng pampalasa, haluing mabuti, i-marinate ng isang oras.
• Maghanda ng mantika para sa pagprito.
• Kalampagin ang itlog, ihalo sa isang tinidor.
• Isawsaw muna ang mga piraso ng manok sa itlog, pagkatapos ay sa breadcrumbs, kaagad sa mantika.

Ang mga nugget ng dibdib ng manok ay hindi karaniwang malambot, bahagyang maanghang, hindi talaga maanghang, kaya nangangailangan sila ng sarsa. Malambot na ketchup, lecho sauce, matamis na French mustard ang magagawa.

Mabilis na paraan ng pagluluto ng nuggets (walang frills)

Mga sangkap:

• Chicken fillet - kalahating kilo.
• Ang itlog ay isang piraso.
• Asin - kalahating kutsarita.
• Black pepper - kalahating kutsarita.
• Flour - isang kutsara.
• Celery - dalawang tangkay.
• Sibuyas - isang katamtamang sibuyas.
• Bawang - isang maliit na clove.
• Breadcrumbs - tasa.
• Prying oil - tasa.

Paraan ng pagluluto:

• Hiwain ang fillet, ilagay sa malalim na plato.
• I-chop ang sibuyas ng makinis, i-chop ang garlic clove sa garlic press, i-chop ang celery. Pagsamahin ang lahat sa manok, magdagdag ng itim na paminta at ihalo sa isang blender. Ang paggiling sa isang mikroskopikong estado ay hindi na kailangan, hayaang mayroong mga nasasalat na piraso.
• Ihalo ang harina sa asin.
• I-roll ang mga bola mula sa nagresultang masa, isawsaw muna sa harina, pagkatapos ay sa isang itlog (dating pinaghalo) at panghuli sa mga breadcrumb.
• Agad na ilagay sa mainit na mantika. Iprito sa magkabilang gilid.

Chicken breast nuggets ayon sa recipe na ito ay inihanda sa loob lamang ng kalahating oras.