Mga Pagkaing Salmon: Mga Simple at Masarap na Recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Salmon ngayon ay madaling makuha, bilang karagdagan, ito ay maraming nalalaman at napakasarap sa pagluluto. Una sa lahat, dapat kang matuto nang higit pa tungkol sa isda na ito at kung paano ito lutuin. Una, kunin ang pinakamalaking spatula na mahahanap mo para madaling iangat at iikot ang malalaking piraso ng isda o fillet habang piniprito. Ang isang cast iron skillet ay mahusay para sa pagluluto ng salmon. Kung balak mong lutuin ang isda sa oven, mag-stock sa isang metal na baking dish. Gumamit ng parchment paper o aluminum foil dahil mas madali itong linisin pagkatapos mag-bake.

Salmon cuts

Sa sale, makakahanap ka ng ilang uri ng cutting salmon. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling layunin at tampok. Ang maliliit na hiwa ng fillet at steak ay mainam para sa mabilisang pagkain sa buong linggo, habang ang malalaking hiwa ay gumagawa ng simple at eleganteng pangunahing pagkain para sa isang maligayang hapunan.

Ang Salmon fillet ay ang pinakakaraniwang ginagamit na hiwa ng isda, na ipinaliwanag lamang: ang pag-alis ng mga buto ay napakasimple, at ang naturang produkto ay madaling magagamit sa lahat ng paraan ng pagluluto. Maaari itong maging isang maliit na piraso, kung saan 1-2 servings ng ulam ang lalabas, o kalahatiisang malaking bangkay na maaaring lutuin nang buo at ihain para sa isang malaking kumpanya.

At saka, marami ang nag-iisip kung bibili ng salmon na may balat o walang balat? Depende ito sa kung paano mo balak lutuin ang isda. Ang ilang mga pamamaraan (tulad ng pan frying) ay idinisenyo upang magbigay ng malutong na crust. Gayunpaman, para sa pagluluto o kumplikadong mga pinggan, maaari itong alisin muna. Nasa ibaba ang pinakakawili-wili at masarap na mga recipe ng salmon.

Ano ang pinakamadaling paraan ng pagluluto ng salmon?

Ang katawan ng tao ay nangangailangan ng suplay ng mga fatty acid, na mas kilala bilang mga Omega-3. Mahalaga ang mga ito para sa paglaki ng mga bagong selula at pagpapanatili ng paggana ng puso at utak. Ang mga fatty acid ay hindi ginagawa ng katawan, at samakatuwid ang isang tao ay dapat kumuha ng mga ito mula sa pagkain.

Ang pinakamalaking halaga ng mga sangkap na ito ay matatagpuan sa pulang isda, kabilang ang salmon. Maaari mo itong lutuin ng masarap at malusog. Para sa pinakasimpleng recipe ng salmon kakailanganin mo:

• fresh salmon fillet;
• langis ng oliba;
• tuyong dill.

Alisin ang balat sa isda. Pahiran ang isang kawali na may manipis na layer ng langis ng oliba at init sa katamtamang init. Ilagay ang walang balat na fillet dito. Budburan ang isang kutsarita ng dill sa ibabaw nito. Takpan at hayaang magprito ang isda ng mga limang minuto, depende sa kapal nito. Lumiko ang fillet sa kabilang panig, budburan ng isa pang kutsarang dill at takpan muli. Gaya ng nakikita mo, ito ang pinakamadaling recipe ng salmon sa isang kawali.

Pagkalipas ng limang minuto, tingnan kung handa na ba gamit ang isang tinidor. Ang wastong lutong isda ay madaling mabutas.

Paano magluto ng isda sa isang slow cooker?

Ang Salmon stew ay isang magandang recipe para sa isang slow cooker. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng kamangha-manghang makatas at malambot na isda. Para maghanda ng dalawang servings kakailanganin mo:

• 2 kutsarang mantikilya;
• 1 kutsarang extra virgin olive oil;
• 500 gramo ng baby broccoli;
• 300-400 gramo sariwang salmon fillet, walang balat, hiniwa sa 2 piraso;
• asin at giniling na itim na paminta;
• 1 maliit na shallot, pinong tinadtad;
• ¼ cup dry vermouth o white wine;
• ¼ tasang white wine vinegar;
• ¼ tasa ng whipped cream;
• paminta at asin;
• tinadtad na sariwang perehil o berdeng sibuyas.

Paano maglaga ng isda?

This salmon main course recipe ganito ang hitsura. Init ang isang kutsara ng bawat mantikilya at langis ng oliba sa isang mabagal na kusinilya. Magdagdag ng broccoli at lutuin, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa malutong sa itaas, mga 5 minuto. Timplahan ng asin at paminta ang salmon. Ilagay ang mga piraso ng isda sa ibabaw ng pinaghalong repolyo. Isara ang slow cooker at pakuluan ng 8-10 minuto o hanggang madaling mabutas ang isda gamit ang isang tinidor.

Samantala, init ang natitirang kutsarang mantikilya sa isang maliit na kawali sa katamtamang init. Idagdag ang mga shallots at lutuin hanggang malambot, paminsan-minsang pagpapakilos. Ibuhos ang vermouth at suka, pakuluan hanggang sa mabawasan ng kalahati. Ihalo ang cream mixture. Pakuluan hanggang sa ninanais na kapal, magdagdag ng paminta at asin.

Para ihain ang dish na ito, ayusin ang salmon at broccoli sa mga serving plate. Budburan ng sarsa at budburan ng perehil o sibuyas. Kung gusto mong magluto ng salmon diet dish, hindi mo magagamit ang sauce. Kung wala ito, ang ulam ay magiging magaan at mababa ang calorie.

Red fish soup

Ito ay isang Latin American-inspired na recipe na nagtatampok ng salmon na inatsara sa bawang, lime juice, paprika, at cumin. Naiiba ito na ang isda ay luto dito nang mahabang panahon, higit sa kalahating oras. Bilang isang patakaran, ang pagkaing-dagat ay nangangailangan ng isang minimum na oras ng pagluluto, kung hindi man ang kanilang lasa ay maaaring lumala. Sa kasong ito, ang isang mayaman at mabangong sabaw ay nakuha. Kakailanganin mo ang sumusunod.

Para sa marinade:

• mga butil mula sa kalahating ulo ng bawang, binalatan at tinadtad;
• 2 kutsarang sariwang katas ng kalamansi;
• 3/4 kutsarita ng magaspang na asin;
• 1 kutsarang matamis na paprika;
• 2 1/2 kutsarita ng giniling na kumin;
• 1 1/2 kutsarita sariwang frozen black pepper.

Para sa sopas:

• 0, 8-1 kg na salmon, hiwa-hiwain na hindi lalampas sa 5 cm;
• langis ng oliba;
• 2 katamtamang sibuyas, tinadtad;
• 1 malaking berdeng kampanilya, binalatan at tinadtad;
• 2 katamtamang kamatis, diced;
• asin at bagong giniling na paminta;
• 500ml gata ng niyog;
• 1 malaking bungkos na sariwacilantro, tinadtad.

Paano ito gagawin?

Una sa lahat, ihanda ang isda. Paghaluin ang mga sangkap para sa pag-atsara. Iwanan ang mga piraso ng salmon sa pinaghalong ito nang hindi bababa sa 2 oras. Kung mas mahaba ang lasa ng isda, mas mabuti.

Susunod, ganito ang hitsura ng recipe para sa isang mainit na salmon dish. Maglagay ng kaunting olive oil sa isang malaking makapal na ilalim na kasirola. Magdagdag ng isang layer ng tinadtad na sibuyas doon, at pagkatapos ay tinadtad na matamis na paminta at mga kamatis (kalahati ng kabuuan). Ilagay ang mga piraso ng isda sa ibabaw kasama ang marinade at simulan muli ang layering ng mga sibuyas, kampanilya at kamatis. Budburan ng cilantro ang lahat at ibuhos ang gata ng niyog. Kung ang timpla ay masyadong makapal, magdagdag ng tubig. Tikman at ayusin ang dami ng pampalasa.

Pakuluan ang timpla, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa mahina, takpan at hayaang kumulo nang mahina ang sabaw sa loob ng 30 minuto hanggang sa maluto ang mga gulay. Palamutihan ng natitirang cilantro.

Fish cake

Ang Salmon ay maaaring lutuin hindi lamang sa anyo ng mga fillet at steak, kundi pati na rin sa anyo ng tinadtad na karne. Madali mong gilingin ang isda sa bahay gamit ang food processor. Maglagay lamang ng maliliit na piraso ng salmon sa mangkok at tumaga sa pinakamataas na bilis. Para sa mas mahusay na gluing ng tinadtad na karne, gumamit ng isang itlog. Ang pinakasikat na gayong ulam ay mga cutlet ng salmon. Upang gawin ang mga ito kakailanganin mo ang:

• 750 gramo ng tinadtad na salmon;
• 1 kutsarita ng lemon juice;
• 2 kutsarita ng all-purpose na harina at kalahating tasaopsyonal;
• 4 malalaking itlog;
• 2 kutsarita ng asukal sa tsaa;
• 1/4 kutsaritang tsaa;
• 1 tasang heavy cream;
• 2/3 tasa ng buong gatas;
• 1 kutsarang uns alted butter.

Paano magluto ng red fish cutlets?

I-adjust ang oven rack sa ibabang posisyon. Maglagay ng foil-lined baking sheet sa ilalim na rack at painitin muna ang oven sa 200 degrees.

Susunod, ang tinadtad na salmon dish ay inihanda tulad ng sumusunod. Talunin ang mga itlog, 2 kutsarang harina ng tsaa, asukal, at asin sa isang malaking mangkok hanggang sa makinis at maputla, mga 1 minuto. Dahan-dahang idagdag ang natitirang kalahating tasa ng harina at ipagpatuloy ang paghampas hanggang makinis. Sa parehong paraan, unti-unting ibuhos ang cream at gatas. Haluin ang pinaghalong tinadtad na isda. Kung ang masa ay masyadong likido, magdagdag ng higit pang harina dito.

Alisin ang tray sa oven. Lagyan ito ng mantikilya at ikalat ito gamit ang isang culinary brush sa buong ibabaw (mabilis itong matutunaw at magsisimulang kumalat). Hugis ang kuwarta ng isda sa mga patag na bilog at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na medyo malayo sa isa't isa. Ilagay ito sa ilalim na rack ng oven at igisa ang salmon patties hanggang sa ginintuang kayumanggi. Aabutin ito ng 18 hanggang 22 minuto. Lumiko sa kalahati ng oras ng pagluluto.

Paano mag-pickle ng salmon?

Ang Slightly s alted salmon ay isang sikat na meryenda sa parehong European at Asian cuisine. Maaari mo itong ihain kasama ng tinapay o kanin ocrackers, depende sa iyong mga personal na kagustuhan. Kung magdagdag ka ng kaunting asin, mananatiling malambot at mabango ang isda.

Kahit hindi ka fan ng isda, baka gusto mo ang paraan ng pagluluto na ito. Ang magaan na inasnan na isda ay parang ibang produkto, dahil ang proseso ng pag-aasin ay nakakatulong upang mabawasan ang "malansa" na amoy at baguhin ang texture. Ito ay isang mahusay na paraan upang makompromiso kapag nagluluto para sa mga picky eater. Siguraduhing subukan ang pagluluto ng salmon sa ganitong paraan at tingnan kung gusto mo ito.

Ang bahagyang inasnan na salmon ay kadalasang inihahain bilang pagpuno ng mga sandwich, ngunit madali itong magamit sa anumang pagkain. Ang kailangan mo lang ay isda, asin at ilang oras. Gayundin, ang mga isda na binili sa tindahan ay maaaring masyadong maalat para sa iyong panlasa, kaya maaari mong kontrolin ang dami ng asin sa iyong sarili. Kaya kailangan mo ng:

• 500 gramo ng salmon fillet na may balat;
• 2 kutsarang table s alt.

Paano gumawa ng bahagyang inasnan na isda?

Banlawan ang mga fillet ng salmon sa malamig na tubig at patuyuin. Ilagay ito sa tray at takpan ng malinis na tuwalya. Mag-iwan ng 10-20 minuto, pagkatapos ay punasan. Ikalat ang asin nang pantay-pantay sa lahat ng panig ng fillet. Ilagay sa isang lalagyan ng airtight, na naglilipat ng mga layer ng isda sa pagitan ng mga tuwalya ng papel. Iwanan sa refrigerator sa loob ng 2-3 araw. Pagkatapos ay banlawan ang labis na asin mula sa ibabaw, alisin ang lahat ng punasan.

Maaari kang magluto ng anumang pagkaing mula sa bahagyang inasnan na salmon fillet: mga salad, sandwich, meryenda at iba pa. Kung natatakot kang gamitinhilaw na isda, ang pagproseso nito ay mainam para sa paggawa ng sushi at roll.

Red fish roll

Kadalasang inihahain ang bahagyang inasnan o pinausukang salmon sa festive table sa magandang disenyo. Ang pinakakaraniwang halimbawa ay pinalamanan na mga roll ng isda. Madali mong maihanda ang pampagana na meryenda na ito sa maikling panahon. Para sa isa sa mga variant ng salmon rolls kakailanganin mo:

• 1 pakete (300 gramo) ng manipis na hiniwang salmon, pinausukan o bahagyang inasnan;
• 1 pakete ng Philadelphia cheese o katulad nito;
• 2 lata ng olibo;
• 3 kutsarang dill, para sa dekorasyon.

Paano gumawa ng fish roll?

Ilagay ang bawat piraso ng salmon sa ibabaw ng trabaho. Ikalat ang 1 kutsara ng cream cheese sa bawat isa, ikalat nang pantay-pantay. Gupitin ang mga olibo sa maliliit na singsing, ikalat ang mga ito sa ibabaw ng keso. Simula sa mas maliit na dulo, igulong ang bawat piraso ng isda sa isang roll. Gupitin ang mga piraso na hindi lalampas sa 2 cm. I-fasten ang bawat roll gamit ang toothpick o skewer, palamutihan ng dill.

Isa pang recipe ng sopas

Ang recipe na ito ay napaka-simple at napaka-interesante sa parehong oras. Ang sopas na ito ay maaari pang ihain para sa isang maligaya na hapunan. Para dito, maaari mong gamitin ang anumang piraso ng bangkay ng isda. Kung nais mo, maaari mong iakma ang recipe na ito para sa sopas ng isda mula sa ulo at buntot ng salmon at huwag mag-atubiling palitan ang isang bahagi ng isa pa. Para dito kakailanganin mo:

• 3 kutsarang uns alted butter;
• 1 leek, diced;
• 1 maliit na bumbilya ng haras,mga cube;
• 1 malaking carrot, gupitin sa maliliit na piraso;
• 2 tangkay ng kintsay, tinadtad;
• 1 kutsarita ng asin;
• kaunting paminta;
• 1/2 tasang hiniwang shiitake o button mushroom;
• 2 tasang sabaw ng gulay;
• 2 basong tubig;
• 3 kutsarang parsley, tinadtad;
• 1 kutsarang thyme, tinadtad;
• 0.5 kg salmon, fish soup set o chunks;
• 4 na kutsarang pinong gadgad na Parmesan (opsyonal).

Paano gumawa ng sopas ng isda?

Sa isang malaking heavy bottom na kasirola, tunawin ang mantikilya sa katamtamang init. Magdagdag ng mga karot, kintsay, haras, leek, thyme, asin at paminta at pukawin upang pagsamahin. Magprito ng humigit-kumulang 5-7 minuto. Ibuhos ang sabaw at tubig. Dalhin sa isang bahagyang pigsa. Sa sandaling makakita ka ng mga bula sa ibabaw, bawasan ang init sa mababang. Magdagdag ng mushroom at magluto ng 10-12 minuto.

Ilagay ang isda sa kaldero at haluin. Dagdagan ang init, takpan at kumulo ng halos 5 minuto. Paano matukoy na ang salmon ay handa na? Kapag luto na ang isda, dapat itong baguhin ang kulay nito mula sa orange-red hanggang sa maputlang pink. Nalalapat ito hindi lamang sa mga piraso ng fillet, kundi pati na rin sa ulo, palikpik at buntot ng bangkay. Dapat ding kumupas at maging malabo ang mga ito.

Ibuhos ang natapos na sopas sa mga mangkok at budburan ng parmesan cheese.

Salmon na may pulot at luya

Ang isda na niluto sa complex marinade ay may lasa ng pulot, toyo, luya at buto ng kulantro. Inirerekomenda na pre-crush ang mga itomaanghang na buto upang palabasin ang maximum na lasa at aroma mula sa kanila. Maaari mong lutuin ang salmon dish na ito sa loob lamang ng dalawampung minuto. Ang kailangan mo lang:

• 1 kutsarita sariwang luya, pinong tinadtad;
• 1 sibuyas ng bawang, tinadtad;
• 1 kutsarang buong buto ng kulantro;
• ¼ baso ng pulot;
• ¼ tasang toyo;
• 2 kutsarita sariwang lemon juice;
• 1 kutsarang pinong tinadtad na sariwang cilantro;
• 1 kutsarita ng sesame oil;
• 4 salmon fillet, 150 gramo bawat isa, balat;
• sea s alt;
• freshly ground black pepper;
• 2 kutsarita ng vegetable oil.

Paano magluto ng maanghang na salmon?

Duralin ang mga buto ng kulantro sa gilingan ng kape o gamit ang mortar at pestle hanggang sa magaspang.

Gawin ang marinade: Pagsamahin ang giniling na mga buto ng coriander, honey, toyo, bawang, luya, sesame oil at lemon juice sa isang maliit na mangkok. Kuskusin ang fish fillet na may paminta at sea s alt, pagkatapos ay lagyan ng marinade ang lahat.

Painitin ang mantika sa isang kawali sa katamtamang apoy. Iprito ang salmon sa loob ng isang minuto, pagkatapos ay babaan ang apoy at iprito ng isa pang 2 minuto. I-flip ang fillet at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang malutong.

Pagkatapos ay ilipat ang salmon sa isang plato at takpan ng foil upang panatilihing mainit ito. Ibuhos ang natitirang marinade sa kawali, pakuluan sa katamtamang init. Lutuin hanggang sa lumapot ito sa isang syrupy consistency. Aabutin ito ng mga 2-3 minuto. Magdagdag ng cilantro, ikalat ang salmonserving bowls at itaas na may inihandang sarsa. Maaari kang magluto ng isda na walang balat kung gusto mo. Bon appetit!