Paano gumuhit sa kape? Latte art: pagsasanay, stencil

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang bawat panahon ay may sarili nitong mga natatanging tampok: kung saan lumalabas ang magagaling na artist, sa isang lugar na niluluwalhati ng mga maalamat na musikero ang kanilang pangalan, at sa isang lugar na nakakamit ng mga tunay na propesyonal ang magagandang resulta. Ang salitang "barista" sa ibang bansa ay literal na 5 taon na ang nakakaraan ay hindi pa kilala ng isang simpleng layko. At ngayon ay maipapakita niya kung paano gumuhit sa kape.

Kaunti tungkol sa propesyon at sining

Sa Italy, ang mga lokal na residente ay lumikha ng isang hiwalay na kultura ng kape ilang siglo na ang nakalipas, ngunit ang propesyon mismo - coffee bartender - ay lumitaw kamakailan - mga 50 taon na ang nakakaraan. Sino ang isang barista? Isa itong propesyonal na coffee bartender na naghahanda ng lahat ng uri ng espresso, kabilang ang lungo at ristretto, pati na rin ang lahat ng uri ng inuming kape at cocktail (cappuccino, machiatto, latte at coretto).

Paano gumuhit sa kape? Sasabihin ng isang propesyonal na barista, "Napakasimple." Ang sining ng pagguhit sa kape ay lumitaw kamakailan lamang, at upang ganap na makabisado ito, hindi kinakailangan na makumpleto ang mga propesyonal na kurso.bartender.

Mga kinakailangan sa propesyon o kung ano ang dapat gawin ng isang coffee bartender?

Isang kawili-wiling feature: sa Italy, kadalasan ang mga lalaki ay nagiging barista, dahil ang latte art ay nangangailangan ng pinakadakilang kasanayan na hinahasa sa mga nakaraang taon, ngunit sa industriya ng domestic restaurant, ang mga babae ay nagiging coffee cup decorators.

Ang Coffee bartender ay hindi lamang isang kaakit-akit na hitsura at ang kakayahang lumikha ng hindi mapagpanggap na mga squiggles. Ang propesyon ay may mga espesyal na kinakailangan na dapat tuparin ng isang tunay na barista:

• Alamin nang lubusan ang mga panuntunan at diskarte sa paggawa ng espresso, mga uri nito at mga inuming nakabatay sa kape.
• Mahusay na pag-unawa sa kape, kung paano ito palaguin, mga varieties at mga feature sa paghahanda.
• Upang maging ganap ang galing ng gourmet - para matukoy ang uri ng kape mula sa kalahating paghigop.
• Alamin kung paano gumawa ng pinakamasarap na kape sa mundo, pati na rin gumuhit ng hindi maisip na pattern at hindi maunahang pattern sa foam.

Upang lumikha ng isang maliit na obra maestra na mawawala sa unang paghigop ng bisita, hinahasa ng master ang kanyang sining nang maraming oras, o kahit na linggo, sumusubok, nag-eeksperimento at nasiyahan sa isang kamangha-manghang resulta. Ang pag-unawa kung paano gumuhit sa kape ay hindi mahirap. Mas mahirap isabuhay ang teorya.

Master class mula sa isang tunay na "barista"

Latte art - ang sining ng paggawa ng mga pattern sa coffee foam - ay nangangailangan ng tiyak na antas ng kasanayan at kasanayan. Ang sinumang baguhan ay maaaring gumuhit ng isang simpleng puso, atkung paano lumikha ng mga three-dimensional na larawan o mga guhit na may maliliit na detalye - kailangan mong matutunan ito.

Una sa lahat, kailangan mong latigo nang mabuti ang gatas at ibuhos ito ng tama sa espresso. Ang larawan mismo ay ginawa sa dalawang paraan:

1. Regular na pagguhit gamit ang toothpick.
2. Pagbubuhos ng frothed milk sa espesyal na paraan.

Sa isang kaso o iba pa, maraming iba't ibang pattern ang nagagawa sa ibabaw ng inumin, mula sa mga simpleng figure hanggang sa mga tunay na obra maestra ng coffee painting.

Teknolohiya sa pagguhit

Mayroong ilan sa mga ito, ngunit upang maisagawa ang alinman sa mga ito, dapat mong malaman ang ilang mga lihim na magbibigay-daan sa iyong makamit ang isang mahusay na resulta. Paano gumuhit sa kape:

• Kailangan mong gumawa ng makapal na base para sa larawan (cappuccino o espresso).
• Gumamit ng high fat cream. Hindi sila dapat hagupitin ng mahabang panahon - sapat na ang bahagyang pampalapot.
• Inirerekomenda na mag-whip cream sa isang espesyal na pitsel. Ang device ay partikular na nilikha para sa latte art at, salamat sa mga feature ng disenyo nito, nagbibigay-daan sa iyong gumawa ng magagandang drawing.
• Upang makamit ang pinakamagandang resulta, kailangan mong iwisik ang ibabaw ng inumin ng cocoa powder.

Ang maliliit ngunit napakahalagang mga lihim na ito ay bumubuo sa batayan ng sining ng kape. Lahat ng iba pa ay isang kasanayang hinasa sa paglipas ng mga taon.

Paano gumuhit sa kape?

May ilang pangunahing pamamaraan na ginagamitupang lumikha ng mga orihinal na pandekorasyon na elemento sa ibabaw ng kape. Ito ang mga pangunahing kaalaman sa sining na kahit isang baguhang barista ay maaaring makabisado.

• Pitching. Ito ang pangunahing at pinakamahirap na diskarte sa pagguhit. Upang likhain ito, isang espesyal na hindi kinakalawang na asero na pitsel ang ginagamit - isang pitsel. Gamit ito, maaari kang gumuhit ng puso o "rosette" - ito ang batayan ng latte art.
• Ang Etching ay isang technique na hinango mula sa pitching. Para sa pagguhit, hindi lamang isang espesyal na pitsel ang ginagamit, kundi mga stick, toothpick o skewer, na nagbibigay-daan sa iyong lumikha ng mas detalyadong mga larawan.
• Mixed media - ang pangalan ay nagsasalita para sa sarili nito. Ito ay isang kumbinasyon ng dalawang pamamaraan sa itaas. Ang isang natatanging tampok ay ang kakayahang palamutihan ang larawan gamit ang cinnamon, syrup o tsokolate.

Ang sining ay mabilis na umuunlad. Sa kasalukuyan, may mga espesyal na kurso na nagbibigay ng pagsasanay sa latte art at ngayon ay ginaganap ang iba't ibang kumpetisyon at kompetisyon sa lugar na ito, kung saan ipinapakita ng mga propesyonal na barista ang kanilang mga kasanayan.

Stencil at 3D painting technique

Ito ang pinakasimpleng pamamaraan para sa pagguhit ng pattern sa ibabaw ng kape. Upang lumikha ng isang pattern, ginagamit ang mga espesyal na stencil para sa latte art, kung saan maaari kang gumawa ng kumplikado at detalyadong mga imahe. Ang pamamaraan ay magagamit kahit sa isang hindi handa na baguhan - ang mga stencil ay magagamit sa komersyo. Ang pagkakaroon ng ilang beses na sinubukan upang lumikha ng orihinal na mga guhit sa foam ng kape, maaari mong sorpresahin ang iyong pamilya at mga kaibigan sa isang hindi pangkaraniwang inumin na pinalamutian ngkakaibang dekorasyon.

Ang 3D technique ay ang pinakakahanga-hanga at kahanga-hangang paraan upang lumikha ng larawan. Ang Barista mula sa Japan na si Kazuki Yamamoto ay nakamit ang pinakadakilang kasanayan sa larangang ito ng sining. Madali itong lumikha ng hindi kapani-paniwalang napakalaki at parang buhay na mga larawan ng whipped cream na hindi mo maalis sa iyong paningin.

Mula sa simple hanggang kumplikado

Malinaw ang lahat sa teorya. Ito ay nananatiling lamang upang ilagay ang kaalaman sa pagsasanay at malaman kung paano gumawa ng mga guhit sa kape. Ito ay nagkakahalaga ng recalling muli tungkol sa pitching technique - ang batayan ng lahat ng mga pangunahing kaalaman - at tungkol sa dalawang pangunahing mga hugis - ang puso at ang rosette. Upang makakuha ng isang simpleng pattern ng bulaklak, kailangan mong hagupitin ang gatas sa isang espesyal na pitsel at maingat na ibuhos ito sa espresso, habang tumba ang pitsel mula sa gilid sa gilid. Ito ay kinakailangan upang makakuha ng mga petals ng iba't ibang laki. Ang tasa ng kape ay dapat na gaganapin sa isang anggulo - ito ay kinakailangan upang ang bula ng kape ay hindi mahulog. Sa pinakadulo, ang natitira na lang ay magpasa ng manipis na agos ng gatas - isang tangkay ng "rosette".

Ang pagguhit ng puso ay mas madali. Upang gawin ito, kailangan mong idirekta ang daloy ng gatas sa gitna ng tasa, at pagkatapos, i-swing ang pitsel mula sa gilid patungo sa gilid, bumuo ng isang maliit na bilog. Pagkatapos mapuno ang tasa, iangat ang pitsel at i-cross out ang bilog kasama ang diameter na may maliit na stream ng gatas. Kaya't bahagyang pinahaba ang bilog sa direksyon ng huling paggalaw at isang kaakit-akit na puso ang nalikha.

Ang Latte art ay sining sa pinakatotoong pagpapakita nito, na ganap na pinagkadalubhasaan ng mga propesyonal na barista. Gayunpaman, upang lumikha ng maliliit na obra maestra maaarisinumang gustong hawakan ang sining ng kape.