2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang pagpapatuyo ng isda ay binubuo ng tatlong yugto - pag-aasin, pagbababad at pagpapatuyo. Hindi dapat kalimutan na kung walang paggamot sa init maaari itong maging mapanganib sa kalusugan, kaya mahalagang sumunod sa mga deadline. Upang mamatay ang mga parasito sa isda, kailangan itong panatilihin sa brine sa loob ng 9 hanggang 14 na araw.
Ang carp ay isang sikat na isda sa mga tao, at mas madalas ay gumagawa sila ng sopas ng isda o piniprito ito, ngunit maaari ka ring gumawa ng pinatuyong carp.
Paghahanda ng isda
Bago i-asin, dapat na maihanda nang maayos ang bangkay. Ito ay kanais-nais na ang pamumula ay sariwa, perpektong nahuli sa iyong sariling mga kamay. Ang malalaking pamumula ay kailangang ubusin, alisin ang ulo, hasang at buntot, sukatin at hugasan ng uhog. Kapag inaalis ang viscera, mahalagang hindi makapinsala sa gallbladder.
Ang pagputol ng isda na nahuli gamit ang sariling mga kamay sa tag-araw ay dapat gawin kaagad. Upang maiwasang masira ang carp habang isinasagawa ang proseso ng pangingisda, kailangan mong maglagay ng mga kulitis sa isang lalagyan na may isda. Sa taglamig, kinakatay ito pagdating sa bahay kasama ang huli.
Dry s alting
Para sa pag-aasin kakailanganin mo ng coarse s alt o sea s alt. Maliit at may iodizedmagkasya. Ang giling 3 ang pinakamainam, gilingin ang 1 bilang huling paraan.
Bukod sa asin, maaari kang gumamit ng iba pang pampalasa, gaya ng pinaghalong paminta at bay dahon.
Para sa tuyo, pumili ng lalagyan na may mga puwang para maubos ang likido. Maaari itong maging isang kahoy na kahon, isang bariles o isang basket. Ang ilalim ng lalagyan ay natatakpan ng burlap o cotton cloth. Ang mga isda ay inilatag sa mga hilera - ulo hanggang buntot, tiyan - at ang bawat layer ay nagising na may asin. Ang asin ay hindi inilalagay sa loob ng gutted carcasses, kung hindi, maaari kang mag-overs alt. Ang mga carps ay natatakpan ng isang takip na gawa sa kahoy, ang isang load (bato) ay inilalagay sa itaas upang walang mga cavity na may hangin sa pulp ng isda, at sila ay nalinis sa isang malamig na lugar. Para sa 10 kg ng isda, kailangan ng isa at kalahating kilo ng asin. Ang oras ng pag-aasin ay depende sa bigat ng carp. Ang pagiging handa ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng pagkalastiko ng pulp. Sa karaniwan, aabutin ito ng mga 10 araw. Ang paraang ito ay pangunahing ginagamit sa mainit-init na panahon.
Nakaisip ang mga mangingisda na mag-asin ng isda sa mga bag na nakabaon sa lupa sa lalim ng isang metro.
Wet s alting
Ang mga kagamitan para sa wet s alting fish ay hindi dapat mag-oxidize. Maaari itong maging isang baso o plastik na lalagyan: isang tangke, isang kasirola, isang balde, atbp. Ang isang lalagyan na gawa sa teknikal na plastik ay hindi angkop. Ang mga carps ay inilalagay sa isang lalagyan na nakataas ang kanilang mga tiyan, binuburan ng asin sa rate na 1 kg ng asin bawat 10 kg ng isda. Maaaring ihalo ang asin sa isang kutsarang asukal para mas lumambot ang lasa ng isda. Ang isang kahoy na bilog ay inilalagay sa isda, isang load ang inilalagay dito. Bilang isang takip, maaari mong gamitin ang isang patag na plato, isang takip mula sa isang kawali, atbp. Ang isang brine ay nagsisimulang mabuo sa lalagyan - brine,at sa loob ng isa o dalawang araw ay ganap nitong tinatakpan ang mga bangkay ng isda.
Maaari kang mag-asin ng carp sa basang paraan sa ibang paraan. Maghanda ng brine mula sa tubig at asin, ibuhos ang mga bangkay na may ganitong brine, takpan ng takip sa itaas at itakda ang pang-aapi. Mas mainam ang opsyong ito para sa mas maliliit na isda kaysa sa malaking carp.
Paglalaba at pagbababad
Pagkatapos mag-asin, banlawan ng malamig na tubig mula sa gripo, pagkatapos ay ibabad ng ilang oras upang mawala ang sobrang asin sa isda. Ang oras ay tinutukoy bilang mga sumusunod: para sa isang araw ng pag-aasin - isang oras ng pambabad. Depende sa personal na panlasa, maaaring baguhin ang oras.
Pagkatapos mahugasang mabuti ang isda sa ilalim ng umaagos na tubig, hinuhugasan ito sa lababo. Ang tubig pagkatapos ng bawat banlawan ay pinapalitan hanggang sa ito ay malinis.
Kapag ang isda ay nababad ng ilang oras, ang tubig ay dapat palitan ng pana-panahon. Kung mas maraming isda, mas maraming tubig ang dapat.
Pagkatapos hugasan, maaari mong igulong ang isda sa asin na hinaluan ng aspirin, na ang dami nito ay 2% ng asin.
Paano magpatuyo ng isda sa bahay
Pagkatapos ibabad ang isda, ito ay isinasabit upang matuyo sa lilim sa isang draft. Mas mainam na matuyo ang pamumula sa bukas na hangin, na pinoprotektahan ito mula sa mga langaw at iba pang mga insekto na may lambat o gasa. Ang mga bangkay ay dapat na nakabitin sa ilalim ng isang canopy upang ang pag-ulan ay hindi mahulog sa kanila. Ang pinakamagandang oras para matuyo sa labas ay tagsibol at taglagas kapag walang langaw.
Sa taglamig, maaari kang magpatuyo ng isda sa apartment sa pamamagitan ng paglalagay ng espesyal na lugar sa kusina para dito.
Sa iba't ibang oras ng taon, iba-iba ang pagkatuyo ng carp.
Sa tag-araw, maaari kang magbigay ng dryer sa garahe sa pamamagitan ng paghila ng mga lubid at pagsasabit ng mga bangkay. Ang draft ay maaaring ibigay sa isang fan. Kung ang isda ay patuyuin sa labas, mas mainam na isabit ito sa gabi kapag wala na ang mga langaw. Sa umaga, "mang-aagaw" ang isda at hindi na uupo dito ang mga insekto.
Imposibleng matuyo ang isda sa labas kapag taglamig, kaya kailangan mong gawin ito sa bahay. Pinakamainam na pumili ng isang lugar na malapit sa bintana at radiator. Ang mga bangkay ay nakabitin sa pamamagitan ng buntot (upang ang labis na asin ay nasa ulo) sa mga clip ng papel na may pagkakabukod. Hindi sila dapat makipag-ugnayan sa isa't isa, kung hindi, hindi sila matutuyo ng mabuti.
Ang tagal ng pagpapatuyo ng carp ay depende sa maraming bagay: oras ng taon, mga kondisyon (sa loob ng bahay, sa labas), klima, lagay ng panahon, laki ng isda.
Sa kung anong kondisyon ang dadalhin ng isda ay depende sa panlasa ng indibidwal. Gusto ng ilan na tuyo ito, gusto ng iba na kulang sa luto, kaya ang pinakatiyak na paraan upang matukoy ang pagiging handa ay kumuha ng mga sample. Sa karaniwan, ang carp ay tumatagal ng dalawa hanggang tatlong linggo upang matuyo.
Paano mag-imbak
Kailangan mong malaman hindi lamang kung paano magpatuyo ng isda sa bahay, kundi pati na rin kung paano ito iimbak.
Dried carp ay dapat na maaliwalas sa panahon ng pag-iimbak. Tinatanggal ito sa mga kahon na may mga butas o chips na inilalagay sa pagitan ng mga bangkay.
Ang halumigmig sa silid ay hindi dapat mas mataas sa 80%, kung hindi, ang pamumula ay matatakpan ng amag, at mas mababa sa 65% - sa kasong ito, ang isda ay magiging masyadong tuyo.
Maaari mong i-save ang pinatuyong carp sa iba pang mga paraan: sa freezer sa isang plastic bag, sa papel sarefrigerator sa ibabang istante. Sa freezer sa isang bag na walang air access, ang isda ay nakaimbak nang napakatagal - hanggang 6-12 buwan.
Ang pinatuyong carp ay isang magandang meryenda para sa beer o isang sangkap para sa pagluluto ng iba pang mga putahe.
Inirerekumendang:
Paano magluto ng steamed rice. Paano magluto ng steamed rice ng crumbly
Sa tindahan, maaari kang malito sa iba't ibang mga produkto na ipinakita. Maging ang kanin na nakasanayan natin ay iba: pulido, singaw, ligaw. Kapag bumibili ng isang bagong iba't para sa kanilang sarili, iniisip ng mga maybahay kung paano lutuin ang cereal na ito upang ito ay maging malutong at masarap, dahil ang bigas ay hindi lamang magiging isang mahusay na side dish para sa karne o isda, ngunit angkop din para sa paghahanda ng mga salad, meryenda at pilaf
Paano magluto ng frozen seafood. Paano magluto ng frozen na seafood
Paano magluto ng frozen seafood upang hindi masira ang kanilang pinong masarap na lasa na may asin at pampalasa? Dito kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran: ang pagiging bago ng produkto, ang temperatura ng rehimen sa panahon ng pagluluto at iba pang iba't ibang mga tagapagpahiwatig ay isinasaalang-alang
Ano ang lutuin gamit ang bakwit? Paano magluto ng bakwit na may manok? Paano magluto ng gravy para sa bakwit?
Ang isa sa pinakasikat na cereal sa Russia ay bakwit. Ngayon ay napalitan na ito ng iba pang mga cereal at produkto. At ang mga recipe para sa maraming mga pagkaing kasama nito ay nakalimutan o nawala. Ngunit alam ng aming mga ninuno kung ano ang lutuin ng bakwit. Para sa kanila, mas nakagawian ang kumain kaysa sa pasta at patatas para sa amin. Siyempre, hindi lahat ay maaaring gawin sa isang regular na kalan o sa oven, ngunit maraming mga recipe ay medyo abot-kayang. Ito ay nananatiling lamang upang malaman kung paano lutuin ang cereal mismo, at pagkatapos ay ang mga pinggan kasama nito
Roasted carp sa oven. Pinirito ng carp sa isang kawali. Pritong carp sa kulay-gatas. Carp sa batter
Mahilig sa carp ang lahat. Sino ang huhulihin, sino ang kakainin, at kung sino ang lulutuin. Hindi kami magsasalita tungkol sa pangingisda, dahil ngayon maaari mong "mahuli" ang isda na ito sa tindahan, ngunit sasabihin namin sa iyo kung paano lutuin ito
Sazan bony o hindi? Paano maghiwa ng carp? Paano magluto ng carp na masarap
Carp ay isa sa pinakasikat na uri ng isda sa modernong pagluluto. Maraming mga pinggan ang inihanda mula dito, na, sa pamamagitan ng paraan, ay medyo masarap. Tulad ng mga palabas sa pagsasanay, maraming mga maybahay ang madalas na nag-iisip tungkol sa kung ang isang bony carp ay o hindi, at pinag-uusapan din kung paano ito gupitin. Pag-usapan natin ang lahat ng ito nang mas detalyado, at isaalang-alang din ang ilang mga recipe para sa pagluluto ng mga pinggan mula sa ganitong uri ng isda
