Shelf life ng mga salad: mga pamantayan, panuntunan at temperatura

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ngayon, halos lahat ng taong nagsusumikap na mapanatili ang wastong nutrisyon ay nagpapakilala ng iba't ibang salad sa kanilang diyeta. Samakatuwid, napakahalaga na malaman nang eksakto kung ano ang buhay ng istante ng mga salad, upang maihanda mo ang mga ito sa reserba kung kinakailangan, at hindi patuloy na gumawa ng isang bagong maliit na bahagi. Ang mga pamantayan ng SanPiN na nalalapat sa mga negosyo ay hindi mailalapat dito, dahil ayon sa kanila, kinakailangan na ibenta ang produkto sa loob lamang ng 1 oras.

Ngunit gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mga salad ay nabubulok na mga produkto, at samakatuwid, kahit na sundin mo ang lahat ng mga panuntunan sa pag-iimbak, hindi sila magtatagal sa refrigerator. Ipaliliwanag ng artikulong ito ang mga kundisyon at tuntunin ng pag-iimbak ng mga salad sa bahay, na dapat sundin upang maiwasan ang pagkalason ng malalang pagkain.

Bakit gagamit ng mga panuntunan sa pagpapanatili?

Tulad ng alam mo, maaari ka na ngayong magluto ng ulam mula sa iba't ibang urimga sangkap na lubos na nakakaapekto sa buhay ng istante ng mga salad, pati na rin ang kanilang pre-processing. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na kahit na sa bahay, ang produktong ito ay hindi dapat maimbak sa refrigerator nang higit sa 1 araw, at kung ang salad ay dati nang tinimplahan ng mayonesa, kung gayon ang buhay ng istante nito ay magiging mas mababa. Gayunpaman, kung hindi mo susundin ang mga alituntunin at tuntunin ng pag-iimbak, kung gayon ang salad ay mabilis na masisira, at samakatuwid ay hindi lamang magiging kapaki-pakinabang, ngunit maaari ring makaapekto nang malaki sa kalusugan, hanggang sa pagkalason.

Sa Russia, maraming mga maybahay, na sinusubukang pakainin ang isang malaking pamilya, ay madalas na nagsisimulang maghiwa ng malalaking mangkok ng mga salad tulad ng "Olivier" o "Mimosa". Ito ay lalong maliwanag sa panahon ng mga pista opisyal ng Bagong Taon, dahil pinaniniwalaan na maaari kang kumain ng mga tira mula sa mesa sa loob ng ilang araw. Gayunpaman, dapat mong malaman na kahit na sa refrigerator, ang buhay ng istante ng mga salad na may mayonesa ay medyo maikli, dahil ang pathogenic microflora ay nagsisimulang bumuo sa mga sangkap pagkatapos ng ilang oras, na sumisira hindi lamang sa lasa ng ulam, kundi pati na rin sa kalidad nito..

Mga panuntunan sa pag-iimbak ng salad

Upang maiwasan ang panganib ng hindi pagkatunaw ng pagkain o kahit pagkalason, dapat mong maingat na sundin ang mga sumusunod na panuntunan sa pag-iimbak:

1. Kung ang isang salad ay inihanda mula sa mga sangkap na hindi sumailalim sa paggamot sa init, ngunit tinimplahan ng langis ng gulay, ang naturang produkto ay dapat na nakaimbak sa tuktok na istante na nakaimpake sa isang garapon na may takip. Ang buhay ng istante ng salad sa refrigerator ay magiging ilang oras lamang,pagkatapos nito ay mawawala ang pagiging bago at lasa ng mga produkto.
2. Sa tag-araw, pinakamahusay na huwag mag-iwan ng mga pre-dressed na salad sa refrigerator, at kung gagawin mo, pagkatapos ay hindi hihigit sa 12 oras. Sa panahong ito, ang temperatura at mga kondisyon sa kapaligiran ay tulad na ang aktibidad ng pathogenic bacteria ay mas mataas kaysa sa taglamig. Samakatuwid, kahit na ang pinakamaliit na senyales ng pagkasira ay maaaring humantong sa hindi pagkatunaw ng pagkain sa mga matatanda at bata.
3. Mag-imbak ng mga salad at sangkap sa isang baso o plastik na lalagyan. Kung hindi magagamit ang mga ito, maaaring gamitin ang mga mangkok na hindi kinakalawang na asero kung kinakailangan. Gayunpaman, dapat mong ganap na iwanan ang mga produktong aluminyo, dahil ang metal na ito ay maaaring tumugon sa mga produkto at maging sanhi ng pagkasira.
4. Mukhang marami na kung walang puwang sa refrigerator, kung gayon ang balkonahe sa taglamig ay maaaring maging isang magandang lugar upang mag-imbak ng mga salad. Gayunpaman, sa pagsasagawa, ang shelf life ng salad ay maaaring tumaas, ngunit ang lasa at hitsura ng mga produkto ay ganap na masisira, dahil pagkatapos ng pag-defrost ay magbibigay sila ng likido.

Gaano katagal dapat tumagal ang mga salad na may sour cream dressing?

Kung magpasya kang agad na punan ang salad, kailangan mong maghanda para sa katotohanang hindi ito mananatiling sariwa nang matagal. Kadalasan, ang pagpili ng dressing ay hindi masyadong nakakaapekto sa average na shelf life, gayunpaman, may ilang feature na kailangan mong bigyang pansin.

Sour cream dressing, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ay gumagamit ng sour cream bilang pangunahing sangkap. Gayunpaman, ang natural na produktong ito ay napakabilis na nasisira, kaya pagkatapos ng 30 minuto pagkatapos nitoay tatayo sa temperatura ng silid, ang dressing ay magsisimulang maging maasim. Bukod dito, ang buhay ng istante ng dressed salad ay hindi magbabago kung ito ay ililipat sa refrigerator. Iyon ang dahilan kung bakit dapat gamitin ang dressing na ito sa pinakahuling sandali, dahil mas mabuting huwag kumain ng ganoong produkto 3 oras pagkatapos idagdag ito sa salad.

Mayonnaise dressing

Mayonnaise ay may mas matagal na shelf life, ngunit ito ay medyo maliit pa rin at hindi lalampas sa 6 na oras. Siyempre, ngayon ang gayong buhay sa istante ay halos hindi sinusunod kahit saan, dahil ang isang salad na may mayonesa ay maaaring maiimbak nang mas matagal nang walang anumang pinsala sa katawan, ngunit ang ulam ay mawawala ang lasa nito nang mabilis. Bukod dito, kahit na ang mga nutrisyunista ay sumasang-ayon na pinakamahusay na gumamit ng produktong binili sa tindahan para sa mga salad, na, bagama't hindi kasing-kalidad ng home-made na mayonesa, ay may mas mahabang buhay sa istante dahil sa mga preservative.

Vegetable oil dressing

Bagaman ang mga langis ng gulay ay karaniwang itinuturing na isang preservative na maaaring pahabain ang shelf life ng produkto, wala itong epekto sa mga salad. Ang pagtugon sa pagkain, ang mga langis ay sumisira lamang sa kanila, at samakatuwid ay karaniwang hindi inirerekomenda na mag-imbak ng mga naturang salad sa napapanahong anyo. Hindi sila tatagal ng higit sa ilang oras sa temperatura ng kuwarto.

Shelf life ng mga hilaw na vegetable salad

Kung gusto mo ang mga salad na binubuo ng mga hilaw na gulay, kung gayon mas mainam na huwag gawin ang mga ito para sa hinaharap, dahil kahit na hindi silalumalala, malapit na silang mawalan ng lasa. Gayunpaman, ang tagal ng pag-iimbak ay maaaring tumaas kung susundin mo ang ilang panuntunan:

1. Lahat ng sangkap na ginamit sa paghahanda ay dapat na tuyo at walang anumang palatandaan ng kahalumigmigan.
2. Mga gulay lang ang dapat itago sa refrigerator, at lahat ng iba pang sangkap, tulad ng pinakuluang itlog, ay dapat idagdag bago ihain.
3. Handang gulay na salad ay dapat na sakop ng isang tuwalya ng papel, at pagkatapos ay bahagyang pindutin ito. Dagdag pa, ang lalagyan ay nababalot ng mabuti ng isang pelikula at tinatakpan ng isang takip.
4. Ang dressing para sa salad na ito ay dapat itago nang hiwalay sa lalagyan ng airtight.
5. Pagkatapos ng bawat 3 oras pagkatapos magluto, dapat suriin at haluin ang hinubad na salad, at dapat palitan ang paper towel para sumipsip ng labis na likido.

Kung susundin mo ang mga alituntuning ito sa pag-iimbak, maaaring tumagal ng hanggang 5-7 araw ang hinubad na vegetable salad nang hindi nawawala ang lasa o nasisira ang mga sangkap.

Shelf life ng mga fruit salad

Ang mga fruit salad, tulad ng vegetable salad, ay pinakamainam na kainin kaagad. Gayunpaman, ang isang hindi napunang blangko para sa kanila, kung kinakailangan, ay maaaring magamit sa loob ng ilang araw. Upang gawin ito, kailangan mo munang ilagay ang bawat prutas na magsisilbing sangkap sa isang colander upang maubos ang lahat ng labis na katas.

Kung gayon ang lahat ng mansanas, peras, o iba pang sangkap na madalas umitim sa paglipas ng panahon ay kailangang wiwisikan ng lemon juice, naay magbibigay ng masarap na aroma at isang kaakit-akit na hitsura. Upang ang mga ito ay manatiling malutong at magkaroon ng isang normal na texture kahit na pagkatapos ng ilang araw, inirerekumenda na ibabad ang lahat ng prutas sa tubig na yelo nang ilang minuto bago hiwain. Well, sa lahat ng iba pang aspeto, ang mga panuntunan sa pag-iimbak ay dapat na katulad ng mga salad ng gulay.

Seaweed salad

Ngayon ang mga seaweed salad ay nagiging mas sikat dahil ang mga ito ay napakalusog at naglalaman ng maraming iodine. May kaugnayan sa kanila, dapat itong maunawaan na ang karaniwang buhay ng istante ng mga salad ay hindi nalalapat sa lahat. Kailangan mo lamang na maingat na sundin ang mga rekomendasyon sa mga tuntunin at panuntunan ng imbakan, na ipinahiwatig sa pakete. Gayunpaman, sa sandaling mabuksan, ang salad ay pinakamainam na kainin ng ilang araw nang maaga.

Ngunit kung magpasya kang lutuin ang ulam na ito nang mag-isa mula sa pinatuyong damong-dagat, dapat itong itago nang hindi hihigit sa 3 buwan sa temperaturang 3-4 degrees.

Konklusyon

Dapat aminin na ngayon ang mga ordinaryong salad ng gulay ay nauuna nang higit pa, na may kaunting dressing, dahil mas malusog at mababa ang calorie nito kumpara sa mayonesa. Bilang karagdagan, ang paghahanda para sa gayong mga salad ay maaaring tumayo ng ilang araw, at hindi lumala sa loob ng ilang oras. Ngunit kahit na sa kasong ito, napakahalaga na sumunod sa lahat ng mga kondisyon at tuntunin ng imbakan. Dahil kung susubukan mo ang isang mababang kalidad na produkto na matagal nang nakaimbak sa refrigerator, maaari mong seryosong mapinsala ang iyong sarili.

Kaya huwag magluto ng malalaking bahagi ng salad nang sabay-sabay, dahil napakasarap pa rin nitohindi ito magagawang manatiling sariwa sa mahabang panahon, ngunit ito ay masisira nang napakabilis, sa kasong ito, sa halip na mga pista opisyal ng Bagong Taon, kailangan mong magbabad sa ospital na may pagkalason.