Beef tongue salad: mga recipe, feature sa pagluluto at review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Beef tongue ay isang napaka-malusog at kasabay na produktong pandiyeta na ginagamit sa iba't ibang lutuin ng mundo. Sa kabila ng katotohanan na ito ay kabilang sa offal, ang mga pinggan ay may katangi-tanging lasa at mahusay na hinihigop. Ngunit hindi lahat ng maybahay ay gustong makisali sa kanya, sa paniniwalang mahirap magluto. Ang artikulong ito ay magpapakita ng mga recipe para sa pinakamasarap na salad ng dila ng baka at mga sikreto sa pagluluto.

Paano pumili ng tama?

Bago mo lutuin ang pinakamasarap na beef tongue salad, dapat alam mo kung paano pumili ng tamang produkto:

1. Ang offal ay dapat walang fatty tissue at lymph nodes habang pinoproseso ito bago ibenta.
2. Ang kulay ay dapat na pink o purple. Depende ito sa nilalaman ng bakal sa produkto: kung mas marami ito, mas madilim ang kulay.
3. Kung maputla ang kulay, ito ay nagpapahiwatig ng hamog na nagyelo, ngunit ang kulay abo ay nagpapahiwatig ng lipas na produkto.
4. Offaldapat amoy karne at walang banyagang amoy.
5. Kung ang dila ay sariwa, ito ay matigas at nababanat sa pagpindot. Masusuri mo ito sa pamamagitan ng pagpindot sa iyong daliri: ang dila ay dapat na agad na lumalabas.
6. Kapag pinutol, dapat na matingkad ang juice sa transparent na kulay.

Mga Feature sa Pagluluto

Maraming beef tongue salad recipe ang gumagamit ng pinakuluang produkto. Paano ito gagawin ng tama? Isaalang-alang natin ang ilang mga subtleties.

1. Ang isang nalinis na produkto ay magagamit para sa pagbebenta sa mga tindahan, ito ay sapat na upang hugasan ito nang maigi gamit ang umaagos na tubig. Ngunit kung binili mo ito sa merkado, kailangan mong ibabad ang iyong dila sa malamig na tubig sa loob ng isang oras at pagkatapos ay alisin ang uhog at plaka.
2. Para maging makatas at malambot ang offal, inilalagay ito sa tubig, na unang pinakuluan (mga tatlong litro ang kakailanganin bawat dila).
3. Kapag muling kumulo ang tubig, kailangang alisin ang lahat ng foam at alisan ng tubig ang likido pagkatapos ng labinlimang minutong pagluluto. Ang offal at ang kawali ay hinuhugasan.
4. At muling ilagay ang dila sa kumukulong tubig, pakuluan ng isang oras sa mahinang apoy.
5. Pagkatapos ng panahong ito, nagdaragdag ng mga pampalasa (mga sariwang karot, sibuyas, dahon ng bay at peppercorn). Iwanan sa mahinang apoy para sa isa pang oras.
6. Susunod, bunutin ang offal at inilagay sa ilalim ng malamig na tubig. Ginagawa ito upang madaling maalis ang tuktok na balat.
7. Ang sabaw ay inasnan at ang dila ay inilalagay doon sa loob ng dalawampung minuto upang maalat ito.

Beef saladdila at mushroom

Pakuluan ang 300 gramo ng offal. Ang mga sibuyas ay pinutol sa maliliit na cubes, ang mga sariwang karot ay pinutol sa isang magaspang na kudkuran at pinirito hanggang ginintuang kayumanggi sa langis ng gulay. Ang mga tinadtad na champignon (300 gramo) ay idinaragdag doon, inasnan, pinaminta at nilaga hanggang lumambot.

Ang pangunahing sangkap, sariwang pipino at isang pinakuluang itlog ay dinudurog sa mga piraso. 150 gramo ng matapang na keso ay durog sa isang magaspang na kudkuran. Ang lahat ng mga sangkap ay pinaghalo at tinimplahan ng mayonesa.

Salad na may dila ng baka at mga pipino (recipe)

300 gramo ng produktong karne ay pinakuluan at tinadtad sa mga cube. Ang isang pares ng mga pinakuluang itlog at ang parehong bilang ng mga sariwang pipino, pati na rin ang 150 gramo ng repolyo (puti) ay pinutol sa mga piraso. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, isang pares ng mga kutsara ng de-latang berdeng mga gisantes ay idinagdag at tinimplahan ng mayonesa. Ang salad na may dila ng baka at pipino ay inilalagay sa dahon ng letsugas at pinalamutian ng mga halamang gamot.

Warm salad

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• isang pares ng pinakuluang patatas at parehong bilang ng maliliit na sariwang kamatis;
• zucchini (talong), sariwang pipino, bell pepper - tig-isa;
• 300 gramo ng pinakuluang pangunahing sangkap (dila);
• isang pinakuluang itlog.

Zucchini ay hinihiwa sa manipis na bilog at pinirito. Ang natitirang mga bahagi ay durog sa mga dayami. Ang isang masarap na salad na may dila ng baka ay tinimplahan ng ilang mga sarsa, ibig sabihin, pinaghalo nila ang isang pares ng mga kutsara ng toyo, sarsa ng kamatis at langis ng oliba. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na mainit-init, kaya pagkatapos maglutoinihain kaagad ang salad.

May mga gulay

Tingnan natin ang isang simpleng recipe ng salad na may dila ng baka at mga gulay na bagay sa isa't isa.

Alatan ang tig-isang gulay (karrot, patatas at ugat ng kintsay) at pakuluan sa bahagyang inasnan na tubig. Kakailanganin mo rin ang dalawang daang gramo ng pinakuluang dila, isang itlog at isang pipino (inasnan).

Para ihanda ang sarsa, paghaluin ang ilang kutsarang langis ng oliba, 10 milligrams ng suka (tatlong porsyento) at giniling na paminta (itim).

Pagkatapos putulin ang lahat ng sangkap sa maliliit na cube, maaaring lagyan ng sauce ang beef tongue salad, palamutihan ng herbs at ihain.

May mansanas

Para makagawa ng masarap na beef tongue salad, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Isang pares ng berdeng mansanas.
• Tatlong daang gramo ng pinakuluang offal.
• 2 pinakuluang patatas.
• Isang pinakuluang carrot.
• Tatlong pinakuluang itlog ng manok.

Ang mansanas ay paunang binalatan at mga buto, pagkatapos ay pinutol sa maliliit na piraso. Ang natitirang mga sangkap ay pinutol sa maliliit na cubes. Ang lahat ay halo-halong, inasnan, paminta at tinimplahan ng mayonesa. Bago ihain, pinalamutian ng mga gulay ang salad ng dila ng baka.

May mga mani

Pakuluan muna ang dalawang daang gramo ng pangunahing sangkap at tatlong itlog ng manok. Ang mga pinakuluang pagkain at isang adobo na pipino ay dinudurog sa manipis na straw.

Para ihanda ang sarsa, paghaluin ang isang clove ng bawang (pinisil), tatlong kutsara ng mayonesa, dinurog na mga walnuts at herbs.

Lahat ng produktohinaluan at tinimplahan ng pre-prepared sauce. Palamutihan ng mga mani at damo bago ihain.

Kasama ang pagdaragdag ng ham

Para sa isang hindi pangkaraniwang beef tongue salad, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 200 gramo ng pinakuluang dila.
• Isang pares ng sariwang kamatis.
• 150 gramo ng ham.
• Tatlong pinakuluang itlog ng manok.
• Isang maliit na garapon ng adobo na mushroom.
• Isang maliit na sibuyas.
• Mayonaise, asin at paminta.

Dati, dapat mong i-chop ang sibuyas at i-marinate ito. Ang pangunahing sangkap, ham, itlog at kamatis ay diced. Ikalat sa isang mangkok ng salad sa mga layer: mga kamatis, offal, sibuyas, ham, mushroom at itlog. Ang bawat layer ay mahusay na pinahiran ng mayonesa. Ilagay ang natapos na salad sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

May mga pinya

Ang offal ay perpektong katugma hindi lamang sa mga gulay, kundi pati na rin sa mga prutas, katulad ng mga pinya.

Ang isang kampanilya, 200 gramo ng pinakuluang produkto ng karne at dalawang piraso ng de-latang pinya ay pinutol sa maliliit na cube. Susunod, 150 gramo ng matapang na keso ay giling sa isang magaspang na kudkuran, at isang maliit na sibuyas ng bawang sa isang pinong kudkuran. Ang lahat ay halo-halong, inasnan at tinimplahan ng mayonesa. Maaari kang gumamit ng mga buto ng granada upang palamutihan ang natapos na salad.

May asparagus

Para sa 200 gramo ng pinakuluang pangunahing sangkap kakailanganin mo:

• tatlong kutsarang berdeng gisantes (naka-kahong);
• dalawang daang gramo ng asparagus;
• dalawang kutsarang mayonesa at kulay-gatas bawat isa.

Pre-cut ang asparagus sa maliliit na bilog at nilaga hanggang lumambot. Ang offal ay durog sa mga piraso at pinagsama sa nilagang gulay, pati na rin sa mga gisantes. Para sa dressing, paghaluin ang mayonesa at kulay-gatas (mas mainam na kumuha ng hindi mamantika), ang mga tinadtad na gulay ay idinagdag din doon. Bago ihain, ihalo ang lahat ng maigi at magdagdag ng asin.

Diet salad na walang mayonesa

Ang recipe na ito ay gumagamit ng pinausukang dila at mustard-based dressing.

Mga kinakailangang produkto:

• isang daang gramo ng offal at ham;
• dalawang daang gramo ng pinakuluang karne ng baka;
• 30 gramo bagoong;
• isang atsara;
• sibuyas;
• greens;
• isang kutsarang French mustard.

Lahat ng mga produktong karne ay hinihiwa sa mga piraso. Ang sibuyas at pipino ay tinadtad sa maliliit na cubes. Paghaluin ang lahat ng sangkap at timplahan ng mustasa. Budburan ng mga halamang gamot bago ihain.

May beans

Isang pares ng itlog ng manok at isang dila ay pre-boiled. Ang offal ay pinutol sa mga random na piraso, ang mga itlog ay hadhad sa isang magaspang na kudkuran, isang clove ng bawang ay durog na may isang pindutin. Ang mga sibuyas ay dinurog sa kalahating singsing at pinirito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Haluin lahat at magdagdag ng maliit na garapon ng de-latang beans (mas magandang gamitin sa sarili mong juice).

Para sa dressing, paghaluin ang bawang, asin, giniling na paminta at mayonesa.

Hearty rice salad

Para sa pagluluto, kailangan mo ng tatlong daang gramo ng pinakuluang pangunahing produkto, na pinutolmga cube. Ang dalawang itlog ng manok at tatlong kutsara ng steamed rice ay hiwalay na pinakuluan. Ang mga sibuyas ay tinadtad at binuhusan ng kumukulong tubig.

Pagsamahin ang dila ng baka, kanin, tinadtad na itlog, isang pares ng mga kutsarang berdeng gisantes (naka-kahong), mga sibuyas at mga halamang gamot. Timplahan ng mayonesa, asin at paminta ayon sa panlasa.

May de-latang mais

Ang isang maliit na garapon ng mais ay dapat patuyuin mula sa likido. Pakuluan ang 200 gramo ng dila at kalahating baso ng beans (maaari mong gamitin ang itim, pula o puti). Ang offal ay dinurog at pinirito sa olive oil hanggang sa ginintuang kayumanggi, ang katas ng kalahating orange ay idinagdag doon at sumingaw.

Susunod, magdagdag ng isang kutsarang toyo at kumulo ng isa pang limang minuto. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang mangkok ng salad, ang mga gulay ay idinagdag at inasnan. Para sa dressing, maaari kang gumamit ng sour cream o mayonesa.

May seaweed

Napakalusog na salad na naglalaman ng maraming bitamina. Para ihanda ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 200 gramo ng pinakuluang dila;
• 50 gramo ng prun;
• isang pares ng pinakuluang itlog;
• greens;
• isang daang gramo ng mushroom (champignons);
• 200 gramo ng adobo na repolyo (marine).

Ang mga prun ay dapat ibabad ng kalahating oras sa maligamgam na tubig. Ang buong mushroom ay pinakuluan sa loob ng sampung minuto sa isang marinade (isang kutsarang asin at 30 milligrams ng apple cider vinegar ang kakailanganin sa bawat litro ng tubig). Pagkatapos ay itinapon nila ang mga ito sa isang salaan at maghintay hanggang sa ganap na maubos ang marinade. Ang mga dayami ay pinutol (itlog, produktong karne,prun at mushroom) ay pinagsama at idinagdag ang repolyo. Ang lahat ay lubusan na halo-halong, ang mga gulay ay idinagdag at tinimplahan ng mayonesa. Para sa piquancy, maaari kang magdagdag ng mainit na paminta.

Kasama ang pinakuluang karne ng manok

Lahat ng sangkap ay hinihiwa sa maliliit at magkaparehong cube. Aabutin ng isang daang gramo ng pinakuluang karne (dila ng manok at baka). At pakuluan din ang isang patatas at karot, isang pares ng mga itlog ng manok. Ang tinadtad na adobo na pipino at isang kampanilya ay idinagdag sa pinakuluang at tinadtad na mga produkto. Ang lahat ay lubusang pinaghalo at tinimplahan ng mayonesa.

May mga crouton

200 gramo ng offal ay pinakuluan at tinadtad ng mga piraso. Dalawang kamatis ay pinutol sa mga cube, at 100 gramo ng keso at mga puti ng dalawang itlog ay pinutol sa isang magaspang na kudkuran. Ang mga yolks ay pinahiran ng mayonesa. Lahat ay halo-halong, inasnan at tinimplahan. Sa itaas, ang salad ay pinalamutian ng mga rye crackers (kakailanganin mo ng isang pakete) at mga gulay.

Ilang tip

Natalakay namin kung paano magluto ng beef tongue salad, at ngayon ay kilalanin natin ang ilang mahahalagang tip na magiging kapaki-pakinabang sa sinumang lutuin.

1. Kung paano pumili ng tama ay ipinakita sa simula ng artikulo.
2. Ang offal ay niluto nang hindi bababa sa dalawang oras.
3. Bago lutuin, magbabad ng isang oras sa malamig na tubig at pagkatapos ay hugasan ng maigi.
4. Sinusuri ang pagiging handa gamit ang kutsilyo o tinidor, kung ang dila ay natusok nang walang pagsisikap, maaari itong alisin sa kalan.
5. Madaling maalis ang balat kung ilalagay kaagad ang produktong karne mula sa mainit na sabawmalamig na tubig.
6. Ang mga pampalasa ay idinaragdag sa sabaw para sa isang kaaya-ayang amoy. Maaari ka ring magdagdag ng luya, parsley o celery root.

Mga Review

Pagkatapos suriin ang mga pagsusuri mula sa mga may karanasang maybahay, mauunawaan mo na ang dila ng baka ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap at hindi mas mababa sa karne. At ang iba't ibang mga recipe ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit kahit na ang pinakamalaking gourmets. Ang pangunahing bagay ay piliin ang tamang pangunahing produkto at matutunan kung paano magluto ng dila ng baka.