French liqueur "Chartreuse": paglalarawan, recipe at mga review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

AngChartreuse liqueur ay madalas na tinatawag na French longevity extract. Nagsimula ang kasaysayan nito sa paghahanap ng elixir ng kalusugan ng mga alchemist. Ang lasa ng inumin na ito ay parehong matamis, maanghang at maanghang. Mayroon itong makapangyarihang herbal na aftertaste. Ang alak ay ginawa mahigit tatlong siglo na ang nakalipas ng mga monghe ng Carthusian sa isa sa mga monasteryo na matatagpuan malapit sa Grenoble. Mahigit sa 130 halaman ang ibinabad sa isang malakas na likido ng alak, na pagkatapos ay ibinuhos sa loob ng limang taon.

Kasaysayan

Ang hitsura ng sikat na alak ay sakop ng maraming mga alamat. Nagsimula ang lahat sa isang misteryosong manuskrito. Ito ay isang lumang manuskrito na ibinigay ni Marshal d'Estry sa mga monghe ng Carthusian. Sa papel, inilarawan kung paano ihanda ang "Elixir of Longevity". Ang lahat ng ito ay nangyari noong 1605. Ngunit ang recipe pagkatapos ay hindi interesado ang mga monghe dahil sa pagiging kumplikado nito. Kaya't iniwan nila ito sa library ng monasteryo at nakalimutan ang tungkol dito sa loob ng isang daang taon.

Sa simula ng ika-18 siglo, napunta ang manuskrito sa isang monasteryo na itinayo malapit sa Grenoble. Tinawag itong La Grande-Chartreuse. Nagsimula ang recipemasusing pag-aralan si Jerome Mabec - isang lokal na parmasyutiko. Ilang taon niyang sinusubukang unawain ang mahiwagang manuskrito. Ngunit sa huli, ginawa niya pa rin ang Chartreuse liqueur, na may kakaibang lasa at nakapagpapagaling na mga katangian.

Ang monasteryo ng Grande Chartreuse noong 1737 ay nagsimulang magbenta ng isang mahimalang elixir para sa panggamot na paggamit. Ang inumin ay mabilis na nakakuha ng katanyagan at hindi nawala ngayon. Nang sumunod na taon, ang recipe ay napabuti. At sa gayon ay ipinanganak ang "Green Chartreuse". Umabot sa 55 degrees ang lakas nito. Sa panahon ng pagkakaroon nito, ang Chartreuse liqueur ay dumaan sa maraming pagbabago. Maraming mga kaganapan ang nauugnay sa kanya. Ngunit nanatili siyang isang mahalaga at mamahaling inuming may alkohol, na pinahahalagahan ng mga gourmet sa buong mundo.

Chartreuse ngayon

Ang modernong liqueur na "Chartreuse" sa lahat ng uri nito ay gawa sa French Voiron. Para sa produksyon nito, ang mga koleksyon ng mga halamang gamot at halaman ay ginagamit, na inani ng dalawang monghe mula sa sikat na monasteryo ng Grande Chartreuse. Ang orihinal na recipe ay pinananatili ng mga kapatid sa mahigpit na kumpiyansa. Hindi ito maaaring patente, na nag-aambag sa pagpapanatili ng monopolyo sa paggawa ng alkohol ng Carthusian Order.

Noong 1970, ang Chartreuse Diffusion Society ay inorganisa ng mga monghe, at lahat ng karapatan sa paghahanda at pamamahagi ng mga Carthusian liqueur ay itinalaga dito. Ang organisasyong ito na noong 1989 ay naglabas ng isang utos na ang lahat ng mga uri ng Chartreuse liqueur ay dapat likhain sa isang sinaunang monasteryo sa Alps, kung saan, sa katunayan, silanangyari.

Production

Chartreuse liqueur recipe ay medyo kumplikado. Kabilang dito ang maraming mga bahagi. Para sa "Green Chartreuse" kinakailangan upang mangolekta ng humigit-kumulang 130 mga pangalan ng iba't ibang mga halaman. Ang ibang mga uri ng inumin ay nangangailangan ng kaunting sangkap.

Ang alak ay inihanda tulad ng sumusunod: isang tinned copper sieve ay dapat ilagay sa isang distillation flask, na naglalaman ng 250 gramo ng sariwang lemon mint, 150 gramo ng mamantika na damo, 125 gramo bawat isa ng Alpine Chernobyl, asul na St. John's wort at mga buto ng angelica. Kasama rin dito ang isang daang gramo ng balat ng orange at ang parehong dami ng cinchona. Ang recipe ay naglalaman din ng mga butil ng musk, orange na prutas, nutmegs - ang mga sangkap na ito ay kinuha sa halagang 50 g. Pagkatapos ang salaan ay dapat magkaroon ng 30 gramo ng Ceylon cinnamon, cardamom, celery seeds, angelica roots, oily root, white ginger, nutmeg, cloves at Jamaican pepper. Ang komposisyon ay nakumpleto ng 25 gramo ng Tonkin beans, 10 - itim na paminta. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ng 10 litro ng malambot na tubig. Tatlong beses pa kaming umiinom ng alak. Ang lakas nito ay 96%.

Ang mga nilalaman ng distillation flask ay pinainit sa loob ng walong oras. Pagkatapos ang nagresultang komposisyon ay sinala sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 200 gramo ng sinunog na magnesia dito. Pagkatapos ay ibuhos ang asukal at dalhin ang mga nilalaman ng prasko sa isang daang litro. Ang inumin ay nakabote sa mga oak na barrel at inilalagay sa loob ng limang taon.

Varieties

"Chartreuse" - liqueur, ang presyo para sa isang bote na umabot sa sampung libong rubles, ay ginawa sa tatlopangunahing uri:

1. Grande Chartreuse Herbal Elixir. Sinasabi na ang recipe para sa inumin na ito ay pinaka nakapagpapaalaala sa orihinal na paraan ng paghahanda. Ang kuta ng pagpipiliang ito ay umabot sa 69 degrees. Ang nasusunog, mapait na lasa ng elixir ay hindi pinapayagan ang pag-inom nito sa dalisay nitong anyo. Ginagamit ito sa paghahanda ng iba't ibang tincture.
2. Chartreuse Green liqueur na may lakas na 55 degrees. Siya ang nilikha ng mga monghe noong siglo XVII. Ang iba't ibang ito ay ang pinakasikat. Ginagamit ito bilang pantunaw at idinagdag sa iba't ibang cocktail. Bilang isang patakaran, ang bersyon na ito ng liqueur ay inihahain na may yelo. Mayroon itong maanghang na lasa na may mga chord ng iba't ibang halamang gamot.
3. "Yellow Chartreuse", nilikha noong 1838. May 40-degree na kuta. Ang dilaw na kulay ng inumin ay nagbibigay ng pagkakaroon ng safron.

Mga katangian ng pagpapagaling ng Chartreuse liqueur

Dahil sa ang katunayan na ang produkto ay inihanda batay sa mga natural na halamang gamot, ang positibong epekto nito sa katawan ng tao ay nabanggit. Kung kumain ka ng hindi hihigit sa 35 gramo ng inumin araw-araw, ang mga proseso ng metabolic ay mapabilis, ang paggana ng biliary tract at atay ay magiging normal, at ang panunaw ay mapapabuti. Gayundin, ang alak ay nagbibigay sa isang tao ng enerhiya at lakas, nag-aalis ng mga sakit sa paghinga, nagpapagaan ng pananakit ng tiyan at pananakit ng ulo.

Pinapataas ng "Chartreuse" ang antas ng resistensya ng katawan, ginagamot ang mga sipon at mga sakit na viral, pinapaginhawa ang bloating. Ang French liqueur ay isang mahusay na sangkap para sa paggamot at paghuhugas ng mga sugat, iba't ibang mga hiwa at mga pasa. Para sa pananakit ng kasukasuanmaaari itong gamitin bilang isang compress. Ang "Chartreuse" ay tumatanggap lamang ng mga positibong review. Sinasabi ng mga gourmet na nakasubok na, sa kabila ng lakas, ang inumin ay malambot at malambot. Napakadali niyang uminom. Sinasabi rin ng mga tao na ang alak ay perpektong nagpapalakas at may hindi maunahang aroma. Kung naniniwala ka sa mga pagsusuri, pagkatapos ay pagkatapos uminom ng inumin sa gabi, sa umaga ay walang hangover. Sinasabi ng mga user na ito ay magiging isang magandang karagdagan sa mesa para sa anumang okasyon: ito man ay isang magarang pagdiriwang o isang tahimik na gabi ng pamilya.

Pagluluto ng alak sa bahay

Chartreuse liqueur ay maaari ding ihanda sa bahay. Totoo, ito ay magiging medyo naiiba mula sa orihinal. Ngunit kung walang paraan upang bumili ng isang tunay na inumin, kung gayon bakit hindi gawin ito sa iyong sarili? Para sa isang lutong bahay na recipe, kakailanganin mo ng dalawang gramo ng mga langis: cloves, lemon, cinnamon at nutmeg. Ang mga taong sumubok sa recipe ay nagsasabi na binibigyan nila ang mga tala ng inumin ng pagiging bago at pampalasa. Kailangan mo ring kumuha ng kaunti pang langis: 10 gramo - angelica, 20 - peppermint. Kakailanganin ito ng 15 litro ng alkohol, 20 litro ng vodka. At gayundin - 20 kilo ng asukal.

Lahat ng mga langis na ito ay dapat ihalo sa 15 litro ng alkohol. Pagkatapos, sa batayan ng vodka at asukal, kailangan mong pakuluan ang syrup. Kapag handa na ito, pinalamig ito at idinagdag sa pinaghalong alkohol. Inirerekomenda na salain ang natapos na tincture bago ito i-bote.