Mga s alted oyster mushroom: recipe na gawang bahay

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Mushrooms ay isang masarap, malusog, masustansiyang produkto. Halos bawat pamilya ay may kani-kaniyang paboritong mushroom. Ang isang tao, na gumugugol ng oras sa kalikasan sa katapusan ng linggo, ay pumipili ng mga kabute sa kanilang sarili. Mas gusto ng ibang tao na makisali sa "silent hunting" sa supermarket. Gayunpaman, ang dalawa sa kanila ay madalas na naghahanda para sa taglamig. Ang mga s alted oyster mushroom, mushroom, champignon, chanterelles ay isang mahusay na meryenda. Ang mga mushroom ay maaari ding maging independent dish o side dish.

Oyster mushroom para sa taglamig

Ang ganitong uri ng kabute ay itinuturing na isa sa pinakasikat, kadalasang binibili sa mga tindahan at kinokolekta sa pinakamalapit na sinturon ng kagubatan. Ang mga kabute ng talaba ay mga mababang-calorie na pagkain, kaya maaari itong kainin kahit na sa mga nasa isang mahigpit na diyeta. Ang 100 gramo ng mushroom ay naglalaman ng hindi hihigit sa 40 kilocalories. Alam ng mga bihasang maybahay ang maraming mga recipe kung paano magluto ng mga oyster mushroom na masarap. Ang produktong ito ay halos pangkalahatan. Maaaring adobo, iprito, i-bake sa oven, pakuluan at tuyo ang mga kabute.

Maaari mong ituring ang iyong sarili sa isang masarap na ulam sa buong taon. Ang mga oyster mushroom ay medyo mura, at maaari mong lutuin ang mga itokahit isang walang karanasan na babaing punong-abala. Kailangan ng kaunting pagsisikap sa pagluluto, halimbawa, mga s alted oyster mushroom. Hindi rin kailangan ang espesyal na kaalaman sa pagluluto at mamahaling sangkap. Pinili namin para sa iyo ang pinakasikat, mabilis na lutuin at madaling gamitin na mga recipe. Ngayon, magagawa ng bawat maybahay na alagaan ang kanyang mga bisita na may masarap at mabangong kabute anumang oras ng taon.

Maingat na paghahanda

Bago mag-asin ng mga kabute ng talaba, dapat itong ihanda para sa pag-aasin. Ang lahat ay nagsisimula sa isang masusing paghuhugas. Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng malalaking palanggana at lalagyan kung saan ang mga kabute ay hinuhugasan at nililinis ng damo at dahon. Maaari ka ring gumamit lamang ng gripo na may malamig na tubig na umaagos. Ang mga binti ng mga kabute ay hindi "makikibahagi" sa pagluluto, dahil sila ay medyo mahirap at walang lasa. Kailangang putulin sila. Para sa pag-aasin, kailangan lang namin ng mga sumbrero. At dahil ang mga oyster mushroom ay medyo malalaking kabute, ang mga takip ay maaaring hatiin sa dalawa, o kahit 3-4, bahagi.

Malamig na paraan

Mayroong dalawang pangunahing opsyon para sa pagluluto ng oyster mushroom. Alin ang mas simple at mas madali? Tulad ng tiniyak ng mga may karanasan na maybahay - asin ang mga mushroom ng talaba sa malamig na paraan. Para sa pagluluto, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• 2, 2 kg na mushroom;
• 240g asin;
• dahon ng laurel;
• apat na clove;
• peppercorns - 5-10 piraso

Ang sarap magluto ng oyster mushroom

Pagkatapos na mahugasang mabuti ang mga kabute sa ilalim ng malamig na tubig at hiwa-hiwain, maaari silang ilipat sa isang malaking malinis na kasirola. Dump kaagadlahat ng oyster mushroom sa isang lalagyan, ang paghahalo sa table s alt ay hindi inirerekomenda. Ang mga nakaranasang maybahay ay nagpapayo sa paggawa ng isang uri ng layer ng cake: isang pares ng mga kurot ng asin sa ilalim, isang layer ng mushroom, isang layer ng asin, muli mushroom, asin. Upang ang mga kabute ng talaba ay mas mabilis na maalat, inirerekumenda na maglatag ng mga kabute na may isang sumbrero. Ang mga pampalasa na nakalista sa itaas ay idinagdag sa itaas. Maaari ka ring maglagay ng ilang dahon ng currant o cherry para sa karagdagang lasa.

Sa ilang mga recipe para sa s alted oyster mushroom, inirerekumenda na paghaluin ang asin sa lahat ng pampalasa sa unang yugto. At asin ang mga mushroom sa halo na ito. Aling paraan ang pipiliin mo, magpasya para sa iyong sarili. Malamang na walang magiging pagkakaiba. Ito ay tungkol sa kaginhawahan at bilis ng pagluluto.

Sa recipe na ito, hindi mo makikita ang ganoong sangkap tulad ng tubig, dahil hindi ito kailangan dito. Ang mga mushroom ay mag-marinate, gaya ng sinasabi nila, sa kanilang sariling juice. Tinatakpan namin ang mga kabute ng talaba na pinahiran ng asin at pampalasa na may malinis na tuwalya, itinatakda ang anumang pang-aapi sa itaas (isang garapon ng tubig, isang ladrilyo, atbp.) at pinapanatili ito sa temperatura ng silid sa loob ng 3-4 na araw. Sa ika-5 araw, inirerekumenda na alisin ang mga mushroom sa refrigerator. Pagkatapos ng pitong araw ay handa na silang kumain.

Pagkatapos ng tinukoy na tagal ng panahon, inilabas namin ang mga kabute, magdagdag ng kaunting sibuyas sa kalahating singsing, mabangong langis ng gulay. Handa na ang isang magandang pampagana para sa vodka.

Mainit na pag-aatsara

Ang pamamaraang ito ay tumatagal ng kaunti, ngunit ito ay paborito at ginusto ng maraming maybahay. Upang makakuha ng s alted oyster mushroom para sa taglamig gamit ang mainit na paraan, kakailanganin mo:

• 2, 5kg ng mushroom;
• 8 sibuyas ng bawang;
• 2.5L ng tubig;
• apat na kutsarang asin;
• 5 carnation buds;
• 5 dahon ng bay;
• 6 black peppercorns.

Para rin sa pagluluto, kailangan mong kumuha ng malinis at isterilisadong garapon ng salamin at mga takip ng metal.

Paglalarawan ng proseso ng pag-aasin

Ang proseso ng paghahanda sa recipe na ito para sa s alted oyster mushroom ay kapareho ng inilarawan sa itaas. Hugasan namin ang mga kabute, putulin ang mga binti, gupitin ang mga sumbrero, ilagay ang mga ito sa isang kasirola. Ibuhos ang tubig, ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa, huwag kalimutang alisin ang bula na lumilitaw. Hindi kami nagdaragdag ng anumang pampalasa at asin sa yugtong ito. Pakuluan ang mga kabute sa loob ng halos kalahating oras, patuyuin ang tubig at ilipat ang mga ito sa mga garapon.

Ngayon ay oras na upang ihanda ang brine. Inilalagay namin ang lahat ng mga produkto sa itaas sa isang malaking kasirola, maliban sa mga mushroom. Ang mga clove o mabangong dahon ng bay ay maaaring ilagay sa iyong paghuhusga, iyon ay, higit pa sa halagang ipinahiwatig sa recipe o mas kaunti. Tandaan na ang pagdaragdag ng masyadong maraming pampalasa ay maaaring madaig ang kakaibang lasa ng kabute. Dalhin ang brine sa isang pigsa, magluto ng 5 minuto. Ngayon ay nananatiling ibuhos ang mabangong pinaghalong oyster mushroom sa mga garapon, malapit sa metal o ordinaryong plastic na takip, itabi para iimbak sa isang malamig na lugar.

Marinating

Ang pamamaraang ito ng paghahanda ng mga oyster mushroom ay napakabilis at madali at perpekto para sa mga naiinip o tamad na hostes. Magpi-pickle kami ng mushroom. Para dito kakailanganin mo:

• 720 ml na tubig;
• mushroom –kilo;
• 1 tbsp l. asukal;
• 3 sibuyas ng bawang;
• 2 tbsp. l. asin;
• ilang dahon ng bay;
• cloves - sa panlasa at pagnanais;
• tatlong paminta;
• 4, 5 tbsp. l. suka 9%;
• tuyo o sariwang perehil.

Paglalarawan ng proseso ng pag-aatsara

Sa recipe na ito, ang proseso ng paghahanda ay mukhang eksaktong kapareho ng sa unang dalawa. Bago ka makakuha ng inasnan na oyster mushroom, ang mga sariwang mushroom ay dapat hugasan ng mabuti, putulin ang karamihan sa tangkay (ito ay napakatigas at hindi magdagdag ng lasa), gupitin ang sumbrero sa ilang bahagi. Inilipat namin ang pangunahing sangkap sa isang kasirola, magdagdag ng 700 ML ng tubig, ilagay ang mga pampalasa na ipinahiwatig sa listahan. I-on ang medium heat, pakuluan ang mga mushroom. Huwag kalimutang alisin ang bula. Sa sandaling kumulo ang mga oyster mushroom, maaari kang magdagdag ng suka. Bawasan ang init sa pinakamaliit, lutuin ng 30 minuto.

I-off ang gas. Iwanan ang kawali na may s alted oyster mushroom upang lumamig nang bahagya. Inilipat namin ang mga cool na mushroom sa isang garapon, magdagdag ng ilang kutsara ng brine, isang pares ng mga kutsara ng langis ng mirasol. Isara ang takip at ilagay sa refrigerator. Pagkatapos ng adobong oyster mushroom na tumayo nang isang araw sa lamig, maaari na itong kainin.

Siguraduhing maglagay ng mas maraming sariwang damo sa isang brine o sa isang garapon ng mga adobong mushroom. Maaari itong maging dill, berdeng sibuyas o perehil. Ang mga gulay ay magbibigay sa pampagana ng mas sariwang at mas masarap na hitsura, magdagdag ng maliliwanag na kulay. At ito rin ay mabuti para sa kalusugan. Ang isang maliwanag na accent ay magdaragdag ng mga karoto kampanilya. Maaari kang literal na maglagay ng ilang manipis na hiwa sa isang garapon.

Sa konklusyon, nais kong sabihin na ito ay isang maliit na bahagi lamang ng mga recipe para sa paggawa ng s alted oyster mushroom. Ito ang pinakasimpleng, abot-kayang mga opsyon para sa mga baguhan na maybahay, na hindi nangangailangan ng mga gastos sa pananalapi at mabilis na naghahanda. Ang mga tagahanga ng mga adobo na mushroom ay kailangang subukan ang lahat ng mga paraan upang magpasya sa recipe na gusto nila. Tiyak na mahahanap mo ang iyong paborito, na makakatulong upang masira ang mabango, malasa, malusog na oyster mushroom at mga bisita ng iyong bahay at sambahayan.