Paano magluto ng potato zrazy: hakbang-hakbang na recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Potato zrazy ay isang ulam na perpekto para sa anumang tanghalian at kahit para sa isang magaan na meryenda. Upang makapaghanda ng gayong ulam, hindi mo kailangang magkaroon ng mahusay na mga kasanayan sa pagluluto - sundin lamang ang isang simpleng recipe para sa paggawa ng mga produkto.

Kaya, tingnan natin ang ilang recipe para sa potato zrazy na may minced meat na may sunud-sunod na rekomendasyon, pati na rin ang ilang feature na isinasaalang-alang ng mga nagluluto sa proseso ng pagluluto.

Zraz features

Ano ang zrazy? Ito ay mga produktong may hugis na parang bola-bola. Gayunpaman, ang kanilang pagkakatulad ay nakasalalay lamang sa anyo, dahil ang zrazy ay binubuo ng isang ganap na naiibang base at palaging may laman sa loob - ito ang kanilang kakaiba.

Para sa batayan ng culinary dish, ang kuwarta ay kinukuha mula sa patatas na may idinagdag na harina at itlog. Ang anumang sangkap ay maaaring gamitin bilang isang pagpuno, ngunit kadalasan ito aytinadtad na karne o gulay. Mas gusto ng maraming maybahay na gamitin ang mas murang bersyon nito - mga sibuyas na pinirito na may mga karot. Ito ay mahusay para sa pag-aayuno at mga nagdidiyeta.

Dough para sa zraz

Upang maghanda ng potato zrazy (makikita mo ang mga pagpipilian para sa ulam sa larawan), ang pangunahing sangkap ay dapat na gadgad - ito ang tanging paraan na ito ay magkakaroon ng anumang anyo na nais gawin mismo ng chef. Ang isa pang opsyon sa pagluluto ay mula sa mashed patatas.

Sa proseso ng paghahanda ng kuwarta para sa zrazy, kailangan mong tandaan na ang patatas ay isang sangkap kung saan maaari mong gawin ang anuman, ngunit sa sandaling ito ay mainit. Ang produkto ay mahirap hulmahin kapag malamig.

Para sa paghahanda ng kuwarta, inirerekomenda ng karamihan sa mga tagapagluto ang paggamit ng mga itlog ng manok at harina (sa maliit na halaga). Bukod dito, sa halip na mga buong itlog, ipinapayong ilagay lamang ang pula ng itlog - ginagawa nitong mas malambot ang istraktura ng base at mas pinagsasama-sama ito.

Classic zrazy

Upang maghanda ng classic potato zrazy na may minced meat, kailangan mong paunang magluto ng maluwag na mashed patatas mula sa anim na medium-sized na patatas. Matapos itong maluto, dapat kang magdagdag ng isang pares ng mga itlog dito, tatlong kutsara ng pre-sifted na harina at isang kurot ng curry seasoning - upang bigyan ang ulam ng isang espesyal na lasa. Ang masa ay dapat ding inasnan at ihalo muli.

Sa isang hiwalay na kawali, magprito ng pinong tinadtad na sibuyas na may 300 g ng tinadtad na baboy. Sa pinakadulo ng pagluluto, paminta ang mga sangkap at lagyan ng asin ang mga ito.

Mula saang handa na kuwarta ay dapat gawin sa mga cake, ilagay ang isang maliit na bahagi ng tinadtad na karne sa bawat isa sa kanila at balutin. Ang mga lutong semi-tapos na produkto ay dapat ipadala sa isang kawali na may mainit na mantika, pagkatapos ay iprito ang mga ito sa magkabilang panig hanggang sa mabuo ang isang gintong crust.

Ang mga nilutong produkto ay dapat ilagay sa isang ulam para ihain at, pinalamutian ng mga halamang gamot, iharap sa atensyon ng mga bisita. Maaari kang kumain ng mga naturang produkto na may kasamang mga cereal, mga side dish ng gulay, at sa kanilang purong anyo, halimbawa, na may sour cream.

May mushroom

Upang maghanda ng potato zrazy na may mga mushroom, pakuluan ang niligis na patatas mula sa 300 g ng gulay. Matapos itong maging handa, kailangan mong magdagdag ng asin ayon sa panlasa, tatlong kutsarang harina, pati na rin ang black pepper at kari - isang kurot bawat isa.

Magpainit ng mantika ng sunflower sa isang mainit na kawali at magprito ng pre-washed at hiniwang mushroom (300 g) dito, na perpekto para sa mga champignon. Ang pinong tinadtad na sibuyas ay dapat na pinirito nang hiwalay hanggang sa makakuha ng ginintuang kulay. Pagkatapos nito, dapat pagsamahin ang parehong sangkap na bumubuo sa palaman, magdagdag ng asin at paminta sa mga ito upang tikman at ihalo.

Pagkatapos handa na ang lahat, bumuo ng maliliit na bola mula sa masa at durugin ang mga ito upang maging mga cake. Sa bawat kailangan mong maglagay ng isang kutsara ng pagpuno at pambalot. Ngayon, ang nabuong potato zrazy ay dapat igulong sa mga breadcrumb at iprito sa mainit na mantika sa magkabilang panig.

Scookies

Maaari kang magluto ng ulam kahit na may laman ang atay. Upang gawin ito, pakuluan ang niligis na patatas mula sa 800 g ng pangunahing sangkap at, nang hindi pinapalamig, magdagdag ng itim na paminta, asin, kari at ang iyong mga paboritong pampalasa sa masa. Bilang karagdagan, kailangan mong magdagdag ng isang itlog ng manok sa katas at paghaluin ang lahat ng mabuti, na nagdadala nito sa isang estado ng pagkakapareho.

Sa isang malaking kawali, kailangan mong ihanda ang palaman para sa potato zrazy. Ang hakbang-hakbang na teknolohiya na inireseta sa recipe na ito ay nagbibigay para sa paglikha nito mula sa atay (250 g), na dapat munang durugin gamit ang isang blender o gilingan ng karne. Ang sangkap na ito ay dapat iprito sa brazier hanggang maluto. Hiwalay, ang parehong ay dapat gawin sa makinis na tinadtad na mga sibuyas (3 medium na ulo). Ang mga bahagi ay dapat pagsamahin sa isang masa, paminta, magdagdag ng asin sa panlasa at ang nais na pampalasa sa isang maliit na halaga.

Pagkatapos handa na ang lahat ng sangkap na kailangan sa paggawa ng potato zrazy, dapat mong punuin ang mga ito ng mga cake na gawa sa masa, bumuo ng mga cutlet at ipadala ang mga ito sa kawali.

May keso

Isang napakagandang ulam para sa anumang piging - zrazy na may keso. Kung susundin mo ang recipe na inireseta dito, ang ulam na lumalabas sa labasan ay may maselan na istraktura at natutunaw lang sa iyong bibig.

Para makapaghanda ng mga ganitong produkto, kailangan mong kumuha ng isang kilo ng patatas, buhusan ito ng tubig at pakuluan ang mashed patatas. Pagkatapos na ito ay handa, magdagdag ng anim na kutsara ng harina, asin sa panlasa, pati na rin ang kari doon. Upang magbigay ng isang espesyal na kulay sa mga natapos na produkto sa kuwarta para sa patatas zrazy na may keso, maaari mongmagdagdag ng isang kutsarita ng turmerik.

Hiwalay, kailangan mong ihanda ang pagpuno. Upang malikha ito, sa isang ulam kailangan mong pagsamahin ang 250 g ng Adyghe cheese, na dapat munang gadgad o gupitin sa napakaliit na cubes, pati na rin ang tinadtad na dill. Magdagdag ng itim na paminta at pampalasa sa laman.

Pagkatapos ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap, kailangan mong gumawa ng mga flat cake mula sa potato dough, palaman ang mga ito ng keso at herbs, at pagkatapos ay bumuo ng maliliit na cutlet. Ang mga lutong semi-tapos na produkto ay dapat na pinirito sa mainit na mantika sa isang kawali. Kung ninanais, ang mga cutlet ay maaaring i-pre-rolled sa mga breadcrumb, para maging mas kaakit-akit ang mga ito.

Sa oven

Ang napakahusay na zrazy ay maaaring lutuin sa oven. Upang lumikha ng mga produkto, kailangan mo munang pakuluan ang niligis na patatas mula sa isang kilo ng patatas, pagkatapos nito, nang hindi ito pinalamig, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa sa masa at ihalo nang mabuti ang lahat.

Ang palaman para sa naturang ulam ay dapat ihanda nang hiwalay. Ang recipe na ito ay nagbibigay para sa paglikha nito mula sa mga karot, sibuyas at mushroom. Upang ihanda ang tagapuno, inirerekumenda na makinis na tumaga ang sibuyas at iprito ito sa isang kawali na may langis. Matapos itong maging transparent, kailangan mong maglagay ng isang pares ng mga gadgad na karot sa isang magaspang na kudkuran sa brazier, pati na rin ang 300 g ng mga champignon, gupitin nang maaga sa maliliit na hiwa. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na pinirito sa isang kawali hanggang ang kahalumigmigan ay sumingaw mula sa ibabaw ng ulam. Sa pagtatapos ng paghahanda ng pagpuno, kinakailangan upang ilagay ang kinakailangang halaga ng asin dito atginiling na paminta, pati na rin ang turmeric at herbs.

Matapos ang pagpuno ay handa na, ilagay ito sa mga patatas na cake na gawa sa masa, bumuo ng mga bola at ipadala ang mga ito sa freezer sa loob ng kalahating oras. Sa sandaling lumipas ang inilaang oras, kailangan mong alisin ang mga bola at pantay na ikalat ang mga ito sa isang baking sheet na may mantikilya. Ngayon ang zrazy ay dapat ipadala sa oven para sa pagluluto sa loob ng 40 minuto.

Zrazy sa Japanese

Upang ihanda ang orihinal na patatas na zrazy na may tinadtad na karne, kailangan mong magluto ng mashed patatas mula sa 300 g ng tubers. Matapos itong maging handa, kailangan mong dalhin ang natitirang sangkap sa pagiging handa.

Magprito ng tinadtad na sibuyas ng bawang sa isang kawali na may mantika. Matapos itong magbigay ng isang katangian na aroma, ilagay ang 150 g ng tinadtad na baboy sa roaster at iprito ito hanggang sa ito ay maging puti sa masa. Napakapino na tumaga ng mga balahibo ng berdeng sibuyas at 50 g ng puting repolyo, at pagkatapos ay idagdag ang mga sangkap sa tinadtad na karne. Sa komposisyon na ito, ang mga sangkap ay dapat na pinirito para sa isa pang ilang minuto, patuloy na pagpapakilos sa kanila. Kapag lumipas na ang inilaang oras, kailangan mong magbuhos ng ilang kutsara ng toyo sa kawali at, pagkatapos haluing muli, alisin ang mga sangkap sa apoy at hayaang lumamig.

Pagkatapos lumamig ang tinadtad na karne, dapat itong pagsamahin sa mashed patatas at, pagkatapos paghaluin, bumuo ng ilang mga cutlet na may parehong laki mula sa masa. Igulong ang bawat isa sa kanila sa harina, pagkatapos ay sa pinalo na itlog ng manok at mga breadcrumb.

Kinakailangan na dalhin ang produkto sa pagiging handa sa isang malaking halaga ng langis ng gulay, pinirito ang mga ito sa lahat ng panig.

May karne at mushroom

Napakasarap na potato zrazy na may minced meat at mushroom. Upang lumikha ng isang masarap at mabangong pagpuno, dapat kang kumuha ng 400 g ng tinadtad na baboy at 200 g ng mga tuyong porcini na kabute. Ang mga kabute ay dapat hugasan, takpan ng tubig at hayaang magbabad magdamag.

Pagkatapos handa na ang mga kabute, kailangan mong banlawan muli ang mga ito at gupitin. Ngayon ay kailangan nilang ilagay sa isang kawali kasama ang isang makinis na tinadtad na sibuyas, at pagkatapos ay pinirito hanggang sa nabuo ang isang gintong crust sa gulay. Sa sandaling mangyari ito, idagdag ang tinadtad na karne sa kawali at iprito hanggang maluto ang karne.

Hiwalay, kailangan mong maghanda ng mashed patatas mula sa isang kilo ng tubers. Matapos itong maging handa, kailangan mong magdagdag ng pula ng itlog, paboritong pampalasa, asin sa patatas at ihalo nang mabuti ang lahat hanggang sa makinis.

Pagkatapos isagawa ang inilarawang paghahanda, dapat kang bumuo ng mga cake mula sa masa, balutin ang pagpuno sa mga ito. Ang patatas zrazy na may tinadtad na karne at mushroom ay dapat lutuin sa isang mainit na kawali na may dagdag na mantika sa pamamagitan ng pagprito sa magkabilang panig.

May manok at mushroom

Para makapagluto ng potato zrazy na may minced meat at champignon, kailangan mong maghanda ng mabangong palaman. Upang gawin ito, i-chop ang sibuyas at iprito ito ng mga gadgad na karot sa isang kawali. Matapos maging transparent ang sibuyas, kalahating lata ng mga de-latang champignon, na dati nang tinadtad sa mga hiwa, ay dapat ilagay sa kabuuang masa. Kasabay nito, 300g tinadtad na manok, 2-3 kutsara ng kulay-gatas at tinadtad na dill. Matapos maging handa ang lahat ng mga sangkap, ang masa ay dapat na inasnan, paminta at alisin sa apoy.

Ngayon ay dapat mong gawin ang masa para sa patatas zrazy na may karne at mushroom. Upang lumikha ng base nito, kailangan mong gumawa ng mashed patatas mula sa isang kilo ng patatas. Kinakailangang magdagdag ng ilang itlog ng manok, asin, paminta dito at ihalo nang lubusan ang lahat.

Mula sa natapos na masa, kailangan mong bumuo ng mga cutlet na may pagpuno, at pagkatapos, isawsaw ang mga ito sa mga breadcrumb, iprito sa maraming langis ng gulay sa isang mainit na kawali.

Mga simpleng tip sa pagluluto

Hindi mo kailangang gumamit ng mga klasikong niligis na patatas para gawing base para sa zrazy. Ang ilang mga chef ay nagrerekomenda ng pre-boiling patatas sa kanilang mga balat, at pagkatapos ay masahin ang mga ito gamit ang isang tinidor. Kaya lumalabas na ang patatas ay mas angkop para sa karagdagang pagbuo ng mga produkto.

Kung tungkol sa pagprito, mas mainam na huwag gumamit ng kaunting mantika para sa prosesong ito - sa kasong ito, mawawalan ng hugis ang mga cutlet. Bilang batayan para sa Pagprito, maaari kang kumuha ng parehong mirasol at mantikilya. Ayon sa mga master sa larangan ng pagluluto, sa pangalawang bersyon, ang ulam ay mas malambot at makatas.

Sa kaso ng pagluluto ng zrazy na may laman o mushroom filling, kinakailangang ihanda ito nang hiwalay. Upang gawin ito, ang filler ay pinirito o pinakuluan bago pa man ilagay sa mga cutlet.