Mga inihaw na sausage: recipe ng lutong bahay

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Juicy, malambot, hindi kapani-paniwalang masarap na inihaw na mga sausage - ang pagbanggit lang sa mga ito ay nagdudulot ng matinding gana. At hindi kinakailangan na tumakbo sa pinakamalapit na tindahan at maghintay para sa magandang panahon upang iprito ang mga ito. Salamat sa mga recipe na nakolekta sa aming artikulo, ang masarap na inihaw na mga sausage ay maaaring ihanda mismo sa bahay. Maaari mong iprito ang mga ito nang direkta sa isang kawali, lutuin ang mga ito sa oven at kahit na sa microwave, at magiging mas malasa at makatas ang mga ito kaysa sa apoy.

Mga inihaw na sausage: homemade recipe

Isa sa pinakamadaling recipe para sa paggawa ng masasarap na sausage. Kahit na ang mga walang gilingan ng karne na may espesyal na nozzle ay maaaring gawin ang mga ito. Ito ay sapat na upang kunin ang naputol na gilid ng isang plastik na bote at hilahin ang shell sa ibabaw ng leeg, na pagkatapos ay kailangang maingat na punuin ng tinadtad na karne.

Ang mga lutong bahay na inihaw na sausage ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Una sa lahat, ang bituka ng baboy ay binabad sa malamig na tubig na may suka at soda.
2. Ang tinadtad na karne ay ginawa mula sa leeg ng baboy at balikat ng baka sa isang gilingan ng karne. Ito ay idinagdagsibuyas (2 pcs.), paunang ibinabad sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto, piniga ang bawang (2 cloves), asin at paminta (1 kutsarita bawat isa), thyme sprig at isang kutsarita ng cognac.
3. Ang mga inihandang bituka ay puno ng tinadtad na karne. Sa proseso ng pagpuno, bawat 15 cm, ang mga bituka ay tinatalian ng isang sinulid.
4. Ang mga handa na sausage ay tinutusok sa apat na lugar gamit ang toothpick at isinasawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng 20 segundo. Pagkatapos nito, maaaring iprito ang mga produkto sa grill o sa kawali.

Nuremberg sausage sa isang kawali

Hindi mo kailangang pumunta sa Germany para subukan ang tradisyonal na Nuremberg dish. Madaling gawin ang masasarap at makatas na inihaw na sausage sa sarili mong kusina at pagkatapos ay iprito ang mga ito sa isang regular na kawali.

Step-by-step na pagluluto ng mga sausage ay ang mga sumusunod:

1. Ang proseso ng paghahanda ng masarap na meryenda ay nagsisimula sa paghiwa ng karne sa isang gilingan ng karne. Para sa Nuremberg sausages, kakailanganin mo ng 150 g ng beef shoulder at 850 g ng pork neck.
2. Ang inasnan na tubig ay idinagdag sa inihandang tinadtad na karne (4 na kutsarita ng asin bawat 100 ml ng tubig), itim na paminta (½ kutsarita), lemon juice (2 kutsara) at pampalasa sa panlasa (giniling na luya, nutmeg, cardamom, kulantro).
3. Ang isang espesyal na nozzle ay naka-install sa gilingan ng karne, kung saan hinihila ang mga bituka ng tupa (diameter 22-24 mm). Unti-unti silang pinupuno ng karne, at nabubuo ang maliliit na manipis na sausage (20-25 g bawat isa, 9 cm ang haba).
4. Ang mga handa na sausage ay pinainit sa mainit na tubig (70 ° C) sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos nito, kailangan nilang matuyo atilagay sa grill pan na pinahiran ng vegetable oil.
5. Ang mga sausage ay pinirito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Sa Germany, ang Nuremberg sausage ay tradisyonal na inihahain kasama ng sauerkraut at potato salad, 6-10 piraso sa isang pagkakataon at halos agad-agad na kinakain.

Munich sausage sa sabaw

Ang Munich sausages ay isang tradisyonal na almusal ng isang katutubong Bavaria. Hinahain ang mga ito ng sariwang pretzel na binudburan ng asin, matamis na mustasa at magaan na unfiltered na beer nang hindi lalampas sa 12 ng tanghali. Ayon sa kaugalian, ang mga puting sausage ay inihahain na may sabaw, kung saan sila ay pinakuluan, o sa halip ay pinainit sa isang tiyak na temperatura. Pinapanatili nitong hindi kapani-paniwalang makatas sa loob.

Munich sausage ay maaaring lutuin sa bahay. Gayunpaman, upang gawing makatas ang mga ito, kinakailangang kontrolin ang temperatura ng tinadtad na karne at sa loob mismo ng mga sausage, at para dito kailangan mo ng thermometer na may metal probe.

Hakbang pagluluto:

1. Ang balikat ng baboy (1 kg) ay tinadtad sa gilingan ng karne sa pamamagitan ng rehas na may butas na diameter na 3-4 mm.
2. Ang handa na tinadtad na karne ay pinalamig sa freezer sa loob ng 1 oras o sa temperatura na -1 °C sa loob.
3. Isang handa na halo ng pampalasa para sa puting Munich sausage ay idinagdag sa pinalamig na tinadtad na karne. Karaniwang kinabibilangan ito ng pinatuyong perehil, itim na paminta, nutmeg, balat ng lemon, kulantro.
4. Ang tinadtad na karne ay inilipat sa isang blender, at idinagdag ang 100 ML ng malamig na tubig. Pagkatapos nito, ang buong masa ay durog hanggang sa sandaling itohanggang ang temperatura sa loob ng tinadtad na karne ay umabot sa 10 ° C. Mahalagang mahigpit na obserbahan ang kundisyong ito. Kung hindi, matutuyo ang mga sausage.
5. Sa tulong ng isang espesyal na attachment para sa isang gilingan ng karne, ang tinadtad na karne ay pinalamanan sa mga bituka ng baboy (humigit-kumulang 2 m na may diameter na 32-34 mm). Pagkatapos ang mga sausage mismo ay nabuo na may haba na 12-15 cm at bigat na 80-90 g.
6. Ang mga ready-made na sausage ay isinasawsaw sa mainit na tubig (75-80 °C) at pinainit hanggang ang temperatura sa loob ng mga produkto ay umabot sa 70 °C.
7. Inihain nang mainit, mula mismo sa sabaw.

Mga sausage para sa pag-ihaw sa oven

Sa anumang maginhawang oras, nang hindi umaayon sa mga kapritso ng kalikasan, maaari kang magluto ng mga sausage sa oven. Ang mga produkto mismo ay inihanda sa bahay mula sa baboy, pabo, manok at anumang iba pang tinadtad na karne, na ginagamit upang punan ang nilinis na bituka.

Ang sunud-sunod na recipe para sa pagluluto ng mga sausage para sa pag-ihaw sa oven ay sundin ang mga hakbang na ito:

1. Ang oven ay umiinit hanggang 225 degrees.
2. Crimean onion (3 piraso) na hiniwa sa 4 na bahagi at ang parehong bilang ng malalaking kamatis ay inihahalo sa isang baking dish. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, thyme, herbs. Ang form na may mga gulay ay ipinadala sa oven sa loob ng 15 minuto.
3. Ang temperatura ay ibinaba sa 175 degrees. Inilatag ang mga inihaw na sausage sa ibabaw ng mga inihurnong gulay (pre-pierce gamit ang isang tinidor), pagkatapos ay ibabalik ang form sa oven sa loob ng 30 minuto.
4. Ang natapos na ulam ay inilatag sa isang plato at inihahain kasama ng mustasa.

Delicate Grilled Turkey Sausagesat manok

Upang maghanda ng malambot at makatas na turkey at chicken sausages, kakailanganin mo ng halos kaparehong mga sangkap tulad ng sa mga nakaraang recipe. Ang teknolohiya ng pagpupuno ng karne sa casing ay hindi rin gaanong naiiba sa tradisyonal na recipe.

Upang magsimula, ang mga fillet ng pabo at manok (300 g bawat isa) ay tinadtad sa mga piraso gamit ang isang kutsilyo. Pagkatapos ay idinagdag ang asin (1 kutsarita), paminta, pinong tinadtad na bawang (1 clove), rosemary at iba pang pampalasa sa tinadtad na karne sa panlasa. Gamit ang isang gilingan ng karne o isang funnel na may malawak na leeg, ang nalinis na bituka ay pinalamanan ng inihandang tinadtad na karne. Ang mga handa na sausage ay pinirito sa anumang paraan o direktang pinakuluan sa kawali sa loob ng 10 minuto.

Paano magluto ng mga lutong bahay na sausage sa microwave

Ang masasarap na inihaw na sausage ay maaaring lutuin hindi lamang sa grill, pan o oven, kundi pati na rin sa microwave. Upang gawin ito, kailangan mo ng isang espesyal na grill-grill na may mataas na mga binti. Sa maraming modernong modelo, kasama na ito sa pakete ng microwave. Kung hindi ito ang kaso, maaaring bilhin nang hiwalay ang grille.

Ang mga inihandang inihaw na sausage, na inihanda ayon sa isa sa mga recipe sa itaas, ay inilalagay sa isang wire rack, pagkatapos nito ay isinara ang pinto ng microwave at ang "Grill" na mode ay nakatakda. Ang oras ng pagluluto ay 10 minuto. Upang hindi mantsang ang microwave, maglagay ng plato sa ilalim ng rehas na bakal mula sa ibaba.