2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ngayon, alam ng isang bihasang chef ang mga recipe para sa dose-dosenang mga pie - ginawa mula sa iba't ibang kuwarta, sa iba't ibang paraan at may iba't ibang fillings. Ngunit, siyempre, ang mga puff pie na may karne ay isa sa pinakamasarap. Kaya't ang kaalaman kung paano ihanda ang mga ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa bawat lutuin, kahit na isang baguhan.
Kasaysayan ng mga pie sa Russia
Ayon sa mga eksperto, ang salitang "pie" mismo ay nagmula sa salitang "pista". Sa katunayan, anong uri ng maligaya na kapistahan, kung ito ay isang prinsipeng kasal o isang kasal ng isang mahirap na magsasaka, ang magagawa nang walang mga pie? Inihanda sila ng iba't ibang mga palaman - matamis, may mga berry, pati na rin ang mas kasiya-siya - na may karne, isda, itlog at gulay. Magkaiba rin ang mga okasyon - parehong selebrasyon (kasal, kaarawan, pista opisyal sa relihiyon), at libing o paggunita.
Malalaking pie ang inihanda bilang pangunahing ulam, at ang maliliit, dalawa o tatlong kagat ang laki, ay inihain bilang pampagana. Sa mayayamang pamilya, inihain sila kaagad pagkatapos ng mga pagkaing isda, bago ang mga pangunahing pangalawa - mga cereal o inihaw. At sa mga mayayamang pie ay napuno ang puwang sa pagitan ng unang kurso at ang pangalawa. Matamis, siyempre, inihain sabilang dessert.
Bakit pipiliin ang puff pastry?
Bakit pinakasikat ang mga puff pastry na may karne? Maraming dahilan para dito.
Magsimula tayo sa katotohanan na kapag naghahanda ng puff pastry, ginagamit ang mga sangkap na naglalaman ng mga bitamina B - mayroon silang positibong epekto sa kondisyon ng buhok, ngipin at mga kuko. Ang nilalaman ng mabilis at kumplikadong carbohydrates ay nagbibigay-daan sa iyong mabilis na makakuha ng sapat kahit na may kaunting pagkain - dalawa o tatlong maliliit na pie ay sapat na.
Hindi mo masasabi ang panlasa. Ang kuwarta ay madaling puspos ng katas na itinago ng karne, na ginagawang lalong mabango at malasa. Bilang karagdagan, sa wastong paghahanda, ang mga pastry ay nakakagulat na malambot, malambot, madurog.
Totoo, hindi dapat maging sobrang masigasig sa hapag. Ang ulam ay may mataas na calorie na nilalaman, kaya hindi ka dapat kumain ng "mula sa tiyan" - ang pag-alis ng labis na mga calorie ay hindi magiging madali.
Paggawa ng palaman
Para maghanda ng malambot at masarap na palaman kakailanganin mo:
- 700 gramo ng tinadtad na karne;
- 2 katamtamang sibuyas;
- 1 itlog ng manok;
- asin at paminta.
Ang tinadtad na karne ay maaaring inumin sa ibang paraan. Gusto mo ba ng diet meal? Kumuha ng manok. Gusto mo bang makakuha ng isang partikular na malasa, makatas na pagkain? Bigyan ng preference ang baboy. Ngunit ang mga tunay na propesyonal, na nagpasya na magluto ng puff pie na may karne sa oven, pumili ng isang halo ng baboy at karne ng baka sa pantay na sukat. Sa kasong ito, ang tinadtad na karne ay nagiging katamtamang makatas,ngunit hindi masyadong matapang - tama lang.
Huwag ding kalimutan ang busog. Kung wala ito, ang inihurnong tinadtad na karne ay magiging tuyo at medyo magaspang. Kaya simulan ang pagluluto:
- Alatan at i-chop ang sibuyas - kasing liit hangga't maaari para halos hindi ito madama sa natapos na ulam.
- Tawain ang tinadtad na karne (kung ito ay nagyelo, mas mainam na inumin ang pinalamig, at perpektong sariwa).
- Ihalo ang tinadtad na karne sa sibuyas, magdagdag ng asin at paminta, basagin ang itlog at ihalo ang lahat nang lubusan - dapat mong makuha ang pinaka homogenous na masa.
Handa na ang pagpuno. Ngayon ay maaari mo na itong iwanan sa mesa o ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang ang mga sangkap ay ibabad sa isa't isa hangga't maaari - ang puff pastry meat pie ay makikinabang lamang dito.
Pumunta tayo sa pinakamahirap na bahagi - paggawa ng puff pastry.
Paano masahin ang perpektong kuwarta?
Maraming maybahay ang ginusto na hindi gumawa ng puff pastry sa bahay, ngunit bumili ng handa. Medyo makatwiran, dahil medyo mahirap makayanan ang gayong gawain, at ang puff pastry ay hindi masyadong mahal. Ngunit gayon pa man, dapat na magagawa ng isang tunay na chef ang lahat gamit ang kanyang sariling mga kamay, kaya sasabihin namin sa iyo ang higit pa tungkol sa mahirap ngunit mahalagang yugtong ito.
stock up sa mga sumusunod na sangkap:
- 1kg premium na harina;
- 2 itlog ng manok;
- 800 gramo ng mantikilya o margarine;
- 2 kutsarang 7% suka;
- 350 gramo ng malamig na tubig;
- 1 kutsarita ng asin.
Lahathanda na? Ngayon pasensya na - kakailanganin mo ito kapag nagluluto.
- I-crack ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asin at suka. Haluin nang maigi.
- Ibuhos sa isang manipis na daloy ng tubig (kinakailangang malamig!) At ihalo muli upang maging homogenous ang likido. Ilagay ang mangkok sa refrigerator.
- Ibuhos ang sifted flour sa mesa. Isawsaw ang isang piraso ng margarin o mantikilya dito at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Huwag kalimutan na pana-panahong isawsaw ang mantikilya sa harina upang mas maihalo ang mga ito. Ngayon ihalo nang mabuti ang mga ito sa pamamagitan ng kamay.
- Bumuo ng burol na may recess mula sa nagresultang masa at ibuhos ang pinalamig na likido. Haluin muli ang lahat. Tandaan na hindi mo kailangang masahin ang kuwarta - kunin lamang ito mula sa mga gilid at ilipat ito sa gitna, ulitin ang pamamaraan nang maraming beses.
- Alisin ang halos tapos na kuwarta sa refrigerator sa loob ng isang oras at kalahati.
- Alisin ang kuwarta at igulong ito nang manipis hangga't maaari. I-fold ito ng ilang beses at i-roll out muli, pagkatapos ay ibalik ito sa refrigerator para lumamig.
- Kailangan mong ulitin ang pamamaraan nang limang beses, kaya magtatagal ng mahabang oras upang magluto. Ngunit bilang isang resulta, makakakuha ka ng perpektong kuwarta. Ang pangunahing bagay - huwag kalimutang palamigin ito sa refrigerator upang hindi magkadikit ang mga layer.
Kapag handa na ang lahat ng sangkap, maaari mong sabihin ang recipe ng puff pie na may karne.
Pie sa pagluluto
Ang mismong pamamaraan ng pagluluto ay medyo simple:
- Kunin ang bahagi ng kuwarta (mga isang-kapat) at igulong ito sa isang cake. Hatiin sa maraming parihaba.
- Magdagdag ng ilang tinadtad na karne sa gilid ng bawat parihaba attakpan ng pangalawang libreng kalahati. Maipapayo na pindutin ang mga gilid gamit ang isang tinidor upang maiwasan ang pag-agos ng katas habang nagluluto.
- I-brush ang mga pie gamit ang pinalo na itlog at ilagay sa oven na preheated sa 200 degrees. Maghurno ng 35-40 minuto.
Iyon lang. Ang puff pastry meat pie ay handa na! Maaari mong tawagan ang mga bisita o miyembro ng sambahayan sa mesa.
Pagbibilang ng mga calorie
Gayunpaman, tulad ng nabanggit sa itaas, hindi ka dapat sumandal sa isang gourmet dish. Huwag kalimutan na ang puff pastry na may karne ay may napakataas na calorie na nilalaman. Ang isang daang gramo ng produktong inihanda ayon sa recipe na ibinigay dito ay naglalaman ng humigit-kumulang 350 kilocalories.
Sapat na ang isang pares o tatlong pie para mabusog ka. Ngunit napakahirap pigilan at huwag kumain ng ilang piraso pa ng mga pirasong ito na natutunaw sa iyong bibig. Ngunit sa paglaon, ang pag-alis ng mga sobrang calorie na idineposito sa baywang at balakang ay magiging mas mahirap.
Inirerekumendang:
Maghurno ng karne na may patatas sa oven. Inihurnong patatas na may karne. Paano maghurno ng masarap na karne sa oven
May mga pagkaing maaaring ihain sa mesa kapwa sa isang holiday at sa isang karaniwang araw: ang mga ito ay medyo simple upang ihanda, ngunit sa parehong oras ang mga ito ay mukhang napaka-elegante at napakasarap. Inihurnong patatas na may karne - isang pangunahing halimbawa nito
Yeast dough para sa mga pie sa kefir. Recipe para sa mga pie na may yeast dough
Ang mga may karanasang hostes ay marunong gumawa ng yeast dough na may dry yeast sa gatas. Ngunit kahit na sila ay mabigla sa kung gaano kadali ang paghahanda ng isang katulad na kuwarta sa kefir, kung gaano ito mahangin. Bukod dito, ang mga produktong ginawa mula dito ay hindi nagiging lipas ng mahabang panahon, samakatuwid sila ay perpektong nakaimbak sa refrigerator sa loob ng ilang araw
Fried meat pie: dough at filling recipe, calories
Pried meat pie - napakadaling ihanda, ngunit napakakasiya-siya at masarap na ulam, na angkop hindi lamang bilang karagdagan sa una o pangalawa, kundi pati na rin bilang isang independiyenteng meryenda sa anumang inumin. Ang mga sangkap na ginagamit sa pagluluto ay sikat at madaling makuha at madaling mahanap sa anumang tindahan na malapit sa iyo
Pagpuno ng karne para sa isang pie. Mga recipe para sa mga pie sa oven na may pagpuno ng karne
Homemade na cake ay isang espesyal na bagay na nagbibigay sa tahanan ng espesyal na lasa at kapaligiran. Marahil ay walang mas masarap kaysa sa mga pie na may makatas na pagpuno ng karne. Ang mga ito ay napakasarap at nakakabusog. Ang bawat bansa ay may sariling mga recipe para sa mga pie ng karne. Siyempre, hindi lahat ng mga ito ay madaling ipatupad. Ang ilan sa kanila ay nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap upang maghanda. Gayunpaman, sa lahat ng iba't-ibang, ang isa ay kasalukuyang makakahanap ng mga simpleng recipe para sa mga simpleng pie ng karne, na masaya na gamitin ng mga modernong maybahay
Puff yeast-free dough: mga recipe. Ano ang lutuin mula sa puff yeast-free dough
Yeast-free puff pastry ay versatile, gumagawa ito ng mga masasarap na pie at katakam-takam na cake. Narito ang ilang madaling puff pastry recipe. Subukan ang isang bagay para sa almusal
