Mga amoy na pagkain: mga recipe, feature sa pagluluto, at review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang maliit at maliksi na isda na ito ay may mga hinahangaan kapag mahusay na niluto. Alam ng kanyang mga mahilig sa maraming orihinal na mga recipe mula sa smelt fish. Ngunit ngayon ay magluluto kami ng smelt sa mas simpleng paraan. Kung gayon ang isda ay hindi mawawala ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang mga pagsusuri sa mga recipe para sa pagluluto ng isda na ito na ibinigay sa ibaba ay palaging mabuti. Kaya naman ang mga recipe na ito ay ipinasa sa mga henerasyon.

Paghahanda ng smelt

Bago mo lutuin ang isda ayon sa iba't ibang mga recipe, ang smelt ay dapat na pre-processed. Dapat itong hugasan at linisin ng kaliskis at offal. Kung maliit ang isda, ipinapayo ng ilang chef na lutuin ito nang buo.

Fry smelt

Mga recipe para sa fried smelt ay napakasikat. Nag-aalok kami ng isang klasikong bersyon. Ito ay sapat na magaan, at malapit mo nang matamasa ang mabangong isda. Mga sangkap na kailangan para gawin ang fried smelt recipe:

• pinabalatan na isda;
• isang pares ng itlog - para sa batter;
• s alted flour - 1-2 tasa.

Batter para sa isda: talunin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng kaunting asin at timplahan ng paminta.

Ngayon magsimula tayong mag-ihaw:

1. Ibuhos ang inasnan na harina sa isang ulam o iba pang angkop na lalagyan. Igulong namin ang isda sa harina. Samakatuwid, kumuha ng isang bagay na may sukat na bahagyang mas malaki kaysa sa haba ng isda. Gagawin nitong mas madali ang proseso para sa iyo.
2. Ibuhos ang vegetable oil na walang lasa sa isang makapal na pader na kawali at init ito sa katamtamang apoy. Sa sandaling uminit na ang mantika sa kawali, bawasan ang apoy at simulang punuin ng isda ang kawali.
3. Isawsaw muna ang bawat bangkay sa pinaghalong itlog, pagkatapos ay igulong sa isang ulam sa harina. Isawsaw sa kawali at lutuin sa medium heat sa magkabilang panig. Iprito hanggang ang isda ay natatakpan ng ginintuang crust na pampagana.
4. Hindi kailangang isara ang kawali, kung hindi ay mababasa ang batter at magiging malagkit na hindi kanais-nais na masa.
5. Smelt fried ayon sa recipe na ito sa isang kawali ay dapat ilagay sa isang patag na malaking ulam at kainin nang mainit. Pagkatapos ay maa-appreciate mo ang lasa ng fish fillet sa isang malutong na batter.

Kung mayroon kang cornmeal, at aktibong ginagamit mo ito sa kusina, para sa iyo ang sumusunod na recipe.

Smelt in corn batter

• Ihanda ang isda (labhan, linisin).
• Assin ang isda (maaari mo itong kuskusin ng pinong asin sa lahat ng panig).
• Puksain ang ilang itlog.
• Kumokonektasa isang ulam ng cornmeal at breadcrumbs.

Teknolohiya para sa pagluluto smelt ayon sa recipe na ito:

1. Isawsaw ang isda sa mga itlog at, nang walang pagkaantala, sa pinaghalong harina at breadcrumbs.
2. Ipadala sa mainit na kawali na may mantikilya.
3. Iprito gaya ng dati - hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.

Oven smelt recipe

Sa halip na kawali, maaari mong gamitin ang oven. Ang oven ay maginhawa at mabilis. At ang amoy na inihurnong sa loob nito ay magiging malambot, mabango at higit na pandiyeta.

Ilagay ang oven upang uminit, at pansamantala, ihanda ang isda gamit ang karaniwang teknolohiya. Ang hinugasan at binalatan na smelt ay dapat isawsaw sa batter mula sa pinalo na itlog. Pagkatapos ay igulong mabuti ang bawat isda sa inasnan na harina. Ibuhos ang langis ng gulay (o mantikilya) sa isang non-stick form upang masakop nito ang ilalim. Ilalagay namin ang aming mga isda sa ibabaw ng langis na ito. Upang makatipid ng espasyo sa isang baking sheet, ilagay ang isda na "jack". Sa paligid ng isda, maaari mong ikalat ang mga bilog ng mga kamatis at iwiwisik ang mga ito ng mga damo. Kung ang batter kung saan mo isinawsaw ang isda ay hindi pa tapos, maaari mo itong ibuhos nang direkta sa isang baking sheet sa ibabaw ng inilatag na smelt. Ihurno ang ulam sa loob ng 40 minuto.

May patatas

Ang susunod na recipe para sa smelt sa oven ay isda na may mga gulay.

Mga Produktong Kailangan:

• smelt;
• bagong patatas;
• asin, bay leaf;
• 2 bombilya;
• produktong kulay-gatas - 200 gramo;
• tomato sauce (opsyonal) - 50 gramo;
• seasoning para sa isda;
• 2-3 itlog;
• harina o breadcrumb - humigit-kumulang isang tasa.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Iproseso ang isda, punasan ng asin.
2. Gawin ang egg batter ayon sa recipe sa itaas.
3. Hugasan nang maigi ang patatas gamit ang brush. Maaaring hindi linisin ang mga batang specimen. At kung ang patatas ay hindi bata, pagkatapos ay siguraduhin na alisan ng balat ito. Maliit na patatas ay perpekto para sa smelt na may mga gulay recipe. Kung ang mga patatas ay medium-sized o malaki, pagkatapos ay mas mahusay na i-cut ang mga ito sa halves at quarters. Hayaang maghintay ang mga inihandang patatas sa malinis na tubig (para hindi umitim).
4. At kami na ang bahala sa busog. Kailangan itong balatan at tadtad ng kalahating singsing.
5. Ibuhos ang mantika sa isang non-stick pan upang takpan ang ilalim ng kawali.
6. Paluin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok at, isawsaw ang smelt sa mga ito, isawsaw ang isda sa magkabilang panig sa harina.
7. Ngayon na ang oras para ipadala ito sa baking sheet. Kapag nasa hugis na ang lahat ng isda, ilagay ang mga patatas at sibuyas na kalahating singsing kung saan may espasyo.
8. Wisikan ang laman ng kawali ng asin, lasa ng pampalasa para sa isda. Huwag kalimutan ang dahon ng laurel.
9. At ngayon, maganda na ang hugis ng amoy at naghihintay lamang kapag binuhusan ito ng sour cream sauce.
10. Para sa sarsa kailangan mong paghaluin ang lahat ng kulay-gatas na may kamatis o ketchup. Kung ito ay makapal, maghalo ng tubig. Kapag ang pagpuno ay nakakakuha ng "pagkalikido" sa sour cream-tomato sauce na ito, kailangan mong ibuhos ang buong smelt na may patatas at sibuyas. Budburan muli ng asin kung kinakailangan. Ipadala ang baking sheet sa balonpreheated oven para sa isang oras. Pagkatapos ng panahong ito, isang malambot at mabangong ulam ng isda na may sarsa at gulay ang ilalagay sa iyong mesa.

Marine smelt

Bukod sa pagprito at pagbe-bake, maaari kang mag-atsara ng amoy. Ang recipe ay napakadali at mabilis na ihanda:

1. Kailangang linisin at hugasan ang amoy.
2. Maliliit na sibuyas na hiniwa sa mga singsing.
3. Dapat ilagay ang isda sa isang baso o enamel bowl.
4. Sa isa pang mangkok, ihanda ang marinade. Para sa marinade, paghaluin ang isang basong tubig (pinakuluang) na may 6% table vinegar (3 malalaking kutsara). Magdagdag ng ilang asin at ilang peppercorns sa solusyon na ito. Kung mas gusto mo ang matamis na lasa ng marinade, magdagdag ng isang kutsarita ng asukal sa solusyon.
5. Maliit na amoy natutulog na may onion ring at, pagdaragdag ng bay leaf, ibuhos ang marinade sa loob ng 10 oras. Pagkatapos ng panahong ito, maaari kang kumain ng mabangong meryenda.

Marinated fish na nakatago sa refrigerator sa loob ng ilang araw

At narito ang isa pang kawili-wiling recipe para sa pag-aatsara ng amoy:

Ang inihandang isda ay pinirito sa batter na may mga breadcrumb at cornmeal. Pagkatapos ay inilagay ito sa isang malalim na mangkok. Ang mga pinggan ay maaaring gawa sa salamin o keramika. At ang marinade ay inihanda sa isang enamel saucepan:

1. Guriin ang mga karot ng anumang bahagi.
2. Hiwain ang sibuyas sa kalahating singsing.
3. Ibuhos ang mga gulay na may tubig (0.5 litro), pakuluan.
4. Kapag nagsimulang kumulo ang tubig na may mga gulay, oras na upang magdagdag ng isang quarter na kutsarita ng asin at isang kutsarita ng asukal dito. Sheetlaurel at peppercorns - sa panlasa.
5. Hayaang kumulo ang marinade nang humigit-kumulang kalahating minuto at magdagdag ng 2 kutsara ng 9% na suka.
6. Alisin ang marinade sa kalan, hayaan itong lumamig. Kapag ang solusyon ay umabot sa temperatura ng silid, ibuhos ito sa pinirito na smelt, na inilagay sa isang lalagyan.
7. Ngayon, ang mga pagkaing may adobong isda ay maaaring ilagay sa refrigerator sa loob ng 13 o higit pang oras.

Masarap ang ganyang isda kapag may sitwasyong "mga bisita sa pintuan". Ikaw, bilang isang mahusay na babaing punong-abala, ay laging may maihain sa mga mahal na bisita sa hapag. Bon appetit!