Belgian Liege waffles. Recipe, mga tampok sa pagluluto sa isang electric waffle iron

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Mayroong napakaraming opsyon para sa paggawa ng mga Belgian sweet dessert, ngunit ang Liege waffle recipe ang nangunguna. Ang mga wafer ay nakakuha ng partikular na katanyagan sa simula ng huling siglo, ngunit ang recipe ay naimbento ng mga chef kahit na mas maaga.

Kaunting kasaysayan

Imbento ng kanilang kusinero na Belgian na prinsipe sa malayong ika-17 siglo. Nag-eksperimento siya sa asukal, idinagdag ito nang direkta sa mga bugal ng kuwarta. May isang opinyon na ang mga waffle ay naimbento nang matagal bago ang pagdating ng mga hari at prinsipe. Maging ang mga sinaunang tao ay nagprito ng mga bukol ng masa sa mga bato, na pinapatag ang mga ito gamit ang mga kahoy na roller.

Ang kakaiba ng dessert na ito ay ang hindi pangkaraniwang lasa at hindi karaniwang sukat nito. Ang mga klasikong waffle ay malambot at manipis, habang ang Liege waffles ay medyo makapal, malutong at may mga piraso ng asukal, na tinatawag ding "sweet pearls".

Unang nalaman ng mundo ang tungkol sa kanila sa isang exhibition ng mga dessert at sweets sa Brussels. Simula noon, maraming mga restaurant at cafeteria ang nag-aalok sa kanilang mga bisita na tikman ang mga kahanga-hangang Liege waffles na may perlasasukal. Ang recipe ay napaka-simple, ngunit may ilang mga lihim at trick na ibabahagi namin sa iyo ngayon.

Listahan ng mga kinakailangang sangkap

Kakailanganin natin:

• 210g margarine;
• 190g granulated sugar;
• 160 ml na gatas;
• 420 g harina ng trigo;
• 4g vanilla sugar;
• 3 itlog;
• isang pakurot ng asin;
• halos dalawang kutsarita (kutsarita) ng dry yeast.

Paano magluto?

Ang recipe para sa Liege waffles para sa waffle iron ay nagsisimula sa paghahanda ng mga kinakailangang sangkap. Pakuluan ang kalahati ng gatas sa kalan o painitin ito sa microwave. Ibuhos ang lebadura sa gatas, magdagdag ng kalahating kutsarita ng asukal at ang parehong halaga ng harina. Haluing mabuti at umalis sandali para "lumapit".

Ibuhos ang pangalawang gatas sa isang whisk bowl. Hatiin ang mga itlog dito. Ngayon isang kurot ng asin. Paghaluin sa isang homogenous na masa gamit ang isang hand whisk o blender. Sa isang hiwalay na mangkok, masahin ang mantikilya (margarine), idagdag ang harina at dahan-dahang magsimulang pukawin. Unti-unting ipakilala ang mga nilalaman ng dalawang plato: asukal na may lebadura at gatas na may mga itlog. Ang recipe para sa Liege waffles ay hindi nangangailangan ng labis na pagsisikap mula sa babaing punong-abala, ang mga kagamitan sa kusina ay kasangkot sa lahat ng dako. Samakatuwid, ginagawa namin ang kuwarta gamit ang isang panghalo (minimum na bilis). Ito ay lumiliko ng bahagyang likido, ngunit malapot at malagkit. Takpan ang lalagyan ng cling film at itakdang tumaas sa isang mainit na lugar. Sapat na ang 35-40 minuto.

Magwiwisik ng ilang harina sa desktop. Bahagyang masahinkuwarta. Hindi ka dapat masahin ng marami, kung hindi man ang kuwarta ay mangolekta ng labis na harina sa sarili nito, ngunit hindi ito kinakailangan. Ngayon hinati namin ang bukol sa dalawang halves. Iwiwisik ang butil na asukal sa isang malaking plato at igulong ang dalawang bola ng kuwarta sa loob nito. Maghurno sa isang waffle iron sa loob ng 3-6 minuto. Sa pamamagitan ng paraan, ang Liege waffle recipe na ito ay maaari ding gamitin para sa ordinaryong baking sa oven sa isang baking sheet. Ngunit sa tulong ng isang espesyal na katulong sa kusina, siyempre, magiging mas mabilis ang proseso, at magiging pamilyar ang hugis ng mga waffle.

May cinnamon

Ngayon, gumawa tayo ng mas mabango at malasang Liege waffles. Ang recipe ay simple, malinaw at mabilis na ihanda. Upang makagawa ng masarap na mabangong cinnamon waffle, kakailanganin mo ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

• 480 g harina;
• 190 ml na gatas;
• 30g dry yeast;
• 2 itlog;
• 270g asukal;
• 15g vanilla sugar;
• dry orange peel;
• cinnamon;
• Belgian pearl sugar (kung available);
• 270g butter;
• isang pakurot ng asin.

Mga tampok sa pagluluto ng dessert

Ang mantikilya ay kinukuha nang maaga mula sa kalaliman ng unit ng pagpapalamig. Kailangan niyang bigyan ng oras upang bahagyang mag-defrost, upang maging malambot at malambot sa trabaho. Masahin ito, unti-unting magdagdag ng harina. Ngayon ay pinuputol namin ang mga itlog, ihalo sa kuwarta. Tulad ng sa nakaraang recipe para sa Liege waffles para sa isang electric waffle iron, dilute namin ang dry yeast sa isang maliit na halaga ng gatas at hayaan itong lumabas. Sa sandaling ito ay lumitawisang katangiang "cap" sa isang mug na may yeast, maaari mong idagdag ang mga ito sa kuwarta.

Masahin ang masa gamit ang mixer sa pinakamababang bilis. Idagdag ang lahat ng iba pang sangkap. Kung maaari, mainam na maglagay ng ilang kutsara ng "perlas" na asukal sa Belgian. Kung ito ay hindi magagamit, pagkatapos ay makakamit natin ang mga karaniwan. Maaari mo ring basagin ang mga piraso ng pinong asukal at gamitin ang mga ito sa kuwarta. Ang dry orange zest ay maaaring mapalitan ng sariwa. Ito ay magpapahusay lamang sa lasa. Ang cinnamon ay idinagdag sa pagpapasya ng babaing punong-abala. Gusto ng ilang tao ang magaang aroma, habang ang iba ay mas gusto ang matapang na amoy ng seasoning na ito.

Ilagay ang minasa na masa sa refrigerator sa loob ng 20 minuto. Nakukuha namin ito, hatiin ito sa ilang magkaparehong bahagi. I-roll namin ang bawat bola sa asukal (o "mga perlas"), ilagay ito sa isang pinainit na baking sheet o sa isang electric waffle iron. Isang matamis na dessert ang inihanda sa loob ng hindi hihigit sa 3-5 minuto.

Ihain ang Belgian waffle na may berry jam, maple syrup, paboritong jam ng iyong lola, matamis na sariwang berry, whipped cream, ice cream, atbp. Maaari ka ring gumawa ng cake mula sa Liege waffles kung ilalagay mo ang mga ito sa ibabaw ng ang isa pa, at nasa pagitan nila ang isang masarap na whipped cream. Ang isang sanga ng sariwang mint ay hindi magiging labis sa palamuti ng dessert.