Choux pastry pie: mga paraan ng pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

AngChoux pastry pie ay malambot, malambot at nakakatakam na dessert. Inihahanda ng ilang chef ang delicacy na ito kasama ang pagdaragdag ng yeast. Ngunit kahit na walang sangkap na ito, ito ay lumalabas na napakasarap. Ilang recipe para sa ulam ang binanggit sa artikulo.

Pie na may mansanas

Kabilang dito ang:

1. Asukal (kalahating baso).
2. 500 mililitro ng gatas.
3. Mantikilya - humigit-kumulang 150 gramo.
4. Asin (1 maliit na kutsara).
5. Parehong dami ng dry yeast.
6. Flour (mga 400 gramo).
7. Isang kalahating kilong binalat na mansanas.
8. Tatlong kutsara ng granulated sugar.

Custard yeast dough para sa pie ay inihanda nang ganito.

Ang gatas ay pinainit at pinagsama sa mantikilya. Magdagdag ng asukal at asin. Ang mga produkto ay dinadala sa isang pigsa. Hinaluan ng harina sa halagang 150 gramo. Gumiling gamit ang isang panghalo. Pagkatapos ay kailangan mong maghintay hanggang lumamig ang masa. Ang natitirang harina ay pinagsama sa tuyong lebadura. Idagdag sa iba pang mga produkto. Haluing mabuti.

Ang kuwarta ay inilagay sa isang bag atnaghihintay na lumawak ito. Ang ikatlong bahagi ng masa ay pinaghiwalay. Ang natitira ay inilalagay sa ilalim ng sisidlan, ang mga gilid ay ginawa. Ang mga mansanas ay dapat na peeled at gupitin sa mga parisukat. Ang mga ito ay inilalagay sa ibabaw ng base ng dessert. Budburan ng asukal sa dami ng 3 kutsara. Ang isang ikatlong bahagi ng kuwarta ay pinagsama sa isang hugis-parihaba na layer, nahahati sa mga piraso. Bumubuo sila ng sala-sala, na dapat na sakop ng mga mansanas. Ang ulam ay niluto sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay pinalamig ang choux pastry cake, inalis sa mangkok at inilipat sa isang flat plate.

Pastries na may lemon-apple filling

Kinakailangan ang paghahanda ng masa:

1. Flour - humigit-kumulang 600 gramo.
2. Apat na itlog.
3. Gatas sa halagang 220 mililitro.
4. Mantikilya - humigit-kumulang 55 gramo.
5. Asin (isang kurot).
6. 5g sariwang lebadura.

2 itlog ng pugo at kalahating maliit na kutsarang baking soda ang ginagamit para i-brush ang kuwarta.

Kailangan ng tatlong sanga ng sariwang mint para palamutihan ang dessert.

Para sa pagpuno kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

1. 6 na mansanas.
2. Kalahating lemon.
3. Asukal (tatlong malalaking kutsara).

Choux pastry para sa isang pie sa oven ay inihanda tulad nito. Ang harina (120 gramo) ay dapat na salain. Ang parehong dami ng gatas ay dinadala sa isang pigsa. Ang mga produkto ay pinagsama at halo-halong. Pagkatapos ang masa ay dapat na palamig. Apat na itlog ang giniling na may pagdaragdag ng asin hanggang lumitaw ang isang siksik na bula. Ang nagresultang timpla ay inilalagay sa kuwarta. Maglagay ng 80 gramo ng harina sa loob nito. Ang masa ay itinatago sa isang mainit na lugar sa loob ng tatlumpung minuto. Pagkatapos ay sa kuwarta na kailangan momaglagay ng malambot na mantikilya. Magdagdag ng 400 gramo ng harina, ang natitirang gatas. Ang mga bahagi ay giling hanggang sa makuha ang isang masa na may siksik na texture. Itago ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 60 minuto.

Ang mansanas ay binalatan, hinihiwa sa kalahati, inalis ang mga buto. Pagkatapos ay dapat durugin ang prutas. Pagsamahin sa juice na kinatas mula sa kalahating lemon. Ilagay sa isang salaan upang alisin ang labis na kahalumigmigan. Ang kuwarta ay nahahati sa dalawang fragment ng hindi pantay na laki. Ang isang mas malaking piraso ay pinagsama sa isang bilog. Inilagay sa ibabaw ng isang metal sheet na natatakpan ng baking paper. Budburan ng mga hiwa ng mansanas. Ang isang mas maliit na bahagi ng kuwarta ay pinutol sa mga piraso. Kailangang ilagay ang mga ito sa ibabaw ng prutas, pinahiran ng pinaghalong itlog at soda.

Ang choux pastry pie ay niluto sa oven nang humigit-kumulang tatlumpung minuto sa temperaturang 180 degrees, pinalamutian ng mint.

Dessert na may cream

Ang komposisyon ng base para sa ulam ay kinabibilangan ng:

1. Harina sa halagang 200 gramo.
2. Tubig - 1 baso.
3. Apat na itlog.
4. Mantikilya (mga 125 gramo).
5. Kalahating maliit na kutsarang baking powder.

Kailangan ng cream ang mga sumusunod na sangkap:

1. Gatas (mga 500 mililitro).
2. Flour - 2 kutsara.
3. Asukal - humigit-kumulang 100 gramo.
4. Yolk.
5. Vanilla powder.
6. Isang malaking kutsarang puno ng starch.
7. Mantikilya - humigit-kumulang 200 gramo.

Pagluluto

Ang base para sa custard pie ay ginagawa nang ganito.

Ang tubig ay hinaluan ng mantika sa isang malaking kasirola. Painitin at pakuluan. Pagkatapos ang masa ay inalis mula sa apoy, pinagsama sa harina, hadhad ng mabuti. Ilagay muli sa kalan. Pakuluan hanggang ang halo ay magsimulang lumayo sa mga dingding ng kawali. Dapat itong magkaroon ng pantay na pagkakapare-pareho. Pagkatapos ang kuwarta ay pinalamig. Pagsamahin sa mga itlog, gilingin gamit ang isang panghalo. Magdagdag ng baking powder. Ikalat ang kuwarta sa ibabaw ng isang metal sheet na natatakpan ng pergamino. Magluto sa oven ng halos kalahating oras. Ang dessert base ay iiwan sa oven sa loob ng dalawampung minuto.

Para sa cream, ang gatas (dalawang-katlo ng isang baso) ay inilalagay sa isang hiwalay na plato. Ihalo sa almirol at pula ng itlog. Ang natitirang bahagi ng produkto ay pinagsama sa butil na asukal. Ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa. Ang mainit na gatas ay hinahalo sa masa ng almirol. Kuskusin nila nang maayos. Ilagay ang kawali sa apoy at pakuluan ang mga sangkap. Magdagdag ng vanilla powder, alisin ang timpla sa init, palamig.

Ang mantika ay pinahiran ng mixer. Dahan-dahang idagdag sa natitirang mga sangkap. Ang cream ay dapat na mahusay na whipped. Ang kuwarta ay nahahati sa dalawang piraso. Ang Soufflé ay inilalagay sa ilalim na layer. Takpan ng tuktok na layer. Maaaring budburan ng powdered sugar ang choux pastry.

Dessert na may berries

Kakailanganin niya:

1. Flour - humigit-kumulang 370 gramo.
2. Asin (isang kurot).
3. Baking powder - 1 kutsarita.
4. Tubig sa halagang 100 gramo.
5. Vegetable oil (the same).
6. 300g berries.
7. Almirol (1 malaking kutsara).
8. Kalahating baso ng granulated sugar.

Paano gumawa ng choux pastry?

Recipe ng pagkain

Lahat ng tuyong sangkap na kailangan para sa base ay dapat ihalo. Pagsamahin sa langis ng gulay. Magdagdag ng bahagyang mainit na tubig. Ang mga produkto ay halo-halong. Ang resultang kuwarta ay inilalagay sa isang malamig na lugar sa loob ng kalahating oras.

Dapat na painitin muna ang oven. Ang mga berry ay hugasan, pinagsama sa asukal at almirol. Ang kuwarta ay pinagsama sa isang layer, inilagay sa isang baking dish. Ang tagapuno ay inilalagay sa ibabaw ng base. Ang mga gilid ng produkto ay dapat na bahagyang nakasuksok upang hindi kumalat ang laman.

Pie mula sa choux pastry na may mga berry ay niluto sa oven sa loob ng quarter ng isang oras.