2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang Mainit at masarap na flatbread ay isang magandang karagdagan sa anumang unang kurso. Masarap din silang magmeryenda at uminom. At kung ito ay isang cake na may pagpuno, pagkatapos ay ganap itong papalitan ng isang buong pagkain. Tinatawag ng mga tao ng North Caucasus ang ulam na ito na khychiny. Ito ay mga manipis na cake na may iba't ibang palaman. Lalo na sikat ang khychiny na may keso at patatas. Walang kahit isang kapistahan sa mga Karachay o Balkar ang kumpleto nang walang ganoong pagkain.
Sa Caucasus
Marahil, bawat turista, na bumalik mula sa isang ski resort, ay masigasig na nagsasabi kung paano pagkatapos ng mahabang skiing ay uminom siya ng tsaa na may masarap na cake. Mabango, malasa, may malapot na laman, sa mga ganoong sandali ay tila ito ang pinakamaganda sa mundo. Ang khychiny na may keso at patatas ay talagang isang napaka-interesante, pambansang ulam na maaari mong lutuin sa bahay.
Siyanga pala, bawat maybahay ay gumagawa ng mga ito sa kanyang sariling paraan. Ang ilan ay igulong ang kuwarta nang napakanipis at pinirito ang mga produkto sa isang tuyong kawali, na nagpapadulas ng isang maliit na halaga ng tinunaw na mantikilya. Ang iba, sa kabaligtaran, ay ginagawang mas makapal ang mga khichin na may keso at patatas at pinirito ito sa mainit na mantika. Maaari ding iba-iba ang pagpuno: karne, cottage cheese, keso at gulay.
Ilang subtleties
Para sa ating mga maybahay, minsan nakakalito ang pagluluto sa tuyong kawali. Ngunit tandaan kung paano ka maghurno ng pancake. At wala, lahat ay gumagana nang mahusay. Kaya't ang khychiny na may keso at patatas ay ganap na lutong at hindi masusunog. Medyo kailangan lang masanay. Mayroong ilang mga lihim dito.
- Kailangan mong makuha ang tamang kuwarta. Dapat itong malambot at nababanat, ngunit hindi malagkit o madulas.
- Piliin ang pinakamainam na kawali. Ang cast iron, na may makapal na ilalim, na nagpapainit ng mabuti, ay pinakaangkop. Maaari ding iakma sa isang non-stick pan.
- Pagkatapos ng pagluluto, ang mga cake ay dapat na masaganang greased na may langis gamit ang isang espesyal na brush. Ang mga ito ay nakasalansan sa ibabaw ng bawat isa at natatakpan ng takip. Pagkaraan ng ilang sandali, mahuhulog ang mga ito at magiging napakalambot at masarap.
Huwag matakot na pagkatapos alisin sa kawali, ang cake ay tila masyadong tuyo. At higit pa rito, hindi mo kailangang subukang magpista dito kaagad, nang hindi umaalis sa kawali. Maghintay ng kaunti para talagang masarap ang mga sisiw.
Classic na hakbang-hakbang na recipe
Hychiny na may keso at patatas ay hindi mahirap lutuin. Ang kuwarta ay ginawa nang walang lebadura. Ginagawa siya nitomadaling natutunaw. Kadalasan, ginagamit ang yogurt sa mga orihinal na recipe. Ngunit hindi namin ito mahahanap dito, kaya't mananatili kami sa ordinaryong kefir. Upang ihanda ang kuwarta, kailangan mo ng kalahating litro ng low-fat kefir. Kung nais mong gumamit ng homemade yogurt, kakailanganin mong palabnawin ito ng kalahati ng tubig. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ng 4 na baso ng tubig at isang kutsarita ng asin.
Sinasabi ng mga may karanasang maybahay na ang masa na ito ay nagpapahintulot sa iyo na itapon ang anumang maasim na gatas na luma sa iyong refrigerator. Sa halip na kefir, maaari kang maglagay ng diluted sour cream sa kuwarta.
Paghahanda ng masa
Kung may mga pastry ka sa "ikaw", magbabago ang lahat sa lalong madaling panahon. Mula sa unang pagkakataon ay madali mong matutunan kung paano magluto ng khychiny na may keso at patatas. Ang hakbang-hakbang na recipe ay madaling maunawaan. Walang sourdough o iba pang komplikasyon. Oo, at ang kuwarta ay nangangailangan ng pinakamababang oras.
Kefir pre-warm para ito ay nasa room temperature.
Ihalo ito sa harina at asin. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na katulad ng dumpling dough.
Takpan ng cling film at hayaang magpahinga nang hindi bababa sa 30 minuto, pagkatapos nito ay kailangan mong muling pumiglas.
Pagpupuno
Kung mayroong cottage cheese, keso o mga gulay sa refrigerator at ang kanilang buhay sa istante ay magtatapos na, ito ay isa pang dahilan upang lutuin ang mga magagandang cake na ito. Ang mga ito ay mura at napaka-nakapagpapalusog dahil sa ang katunayan na ang komposisyon ay may kasamang patatas. Ang pagpuno ay katamtamang cheesy at creamy, ngunit sa parehong oras na badyet. Kaya, kakailanganin mo ng isang kilo ng lutong bahay na keso at patatas.
Mga Gulayilagay sa isang kasirola at pakuluan hanggang lumambot. Patuyuin at i-mash na mabuti gamit ang masher.
Garahin ang keso at ihalo sa patatas.
Kung masyadong mura ang laman, magdagdag ng asin.
Paghubog ng produkto
Makakakuha ka ng 10 - 12 cake mula sa dami ng dough na natanggap. Kung sila ay makapal, kung gayon ang halaga ay maaaring mabawasan ng kalahati. Pagulungin ang kuwarta sa mga bola. Katulad nito, kailangan mong gawin sa pagpuno, hatiin ito sa mga bahagi na bola. Takpan ang kuwarta gamit ang plastic wrap at tuwalya upang hindi ito matuyo.
Ang laki ay maaaring matukoy nang paisa-isa, o magabayan ng larawan. Ang khychiny na may keso at patatas sa orihinal ay inihanda na may diameter na halos kasing laki ng plato ng hapunan. Igulong gamit ang isang rolling pin adze sa estado ng isang manipis na cake. Kung walang rolling pin sa kamay, maaari mo lamang itong masahin gamit ang iyong kamay. Ilagay ang isang bahagi ng pagpuno sa bawat bilog, isara ang mga gilid at isara, pagkatapos ay malumanay na igulong muli ang cake. Dapat itong gawin nang maingat upang hindi mapunit ng palaman ang masa at lumabas.
Pagluluto
Maglagay ng mabigat at cast-iron na kawali sa apoy. Maaari ka ring pumili ng moderno na may non-stick coating. Habang nag-iinit ito, tunawin ang mantikilya sa isang hiwalay na mangkok.
Ilagay ang khychin sa kawali. Minsan pinapahiran ng mantika ng mga maybahay ang kawali. Hindi kinakailangang gawin ito, dahil ang mga cake ay hindi dumikit. Kailangan mo lamang tiyakin na ang cake ay pinirito nang pantay. Upang gawin ito, dapat itong ibalik. Inirerekomenda ng mga bihasang maybahay na takpan ang kawali na may takip upang tumaas ang temperatura ng pag-init.
Alisin ang natapos na tortilla sa kawali at masaganang lagyan ng langis.
Ilagay ang susunod na cake.
Ang isang salansan ng mga hychin ay maaaring hiwain na parang cake, sa mga piraso. Pero mas madaling kumuha ng isa lang. Maniwala ka sa akin, hindi ka titigil sa isa.
Hychiny mula sa yeast dough
Tingnan natin ang isa pang step-by-step na recipe. Ang khychiny na may keso at patatas ay maaaring lutuin sa isang kawali o sa oven. Ang yeast dough ay mas tapat, ito ay magiging malambot at malasa. Ang kuwarta ay inihanda tulad ng sumusunod:
- Ibuhos ang isang basong gatas at tubig sa isang tasa.
- I-dissolve ang 8 g ng yeast at magdagdag ng isang kutsarang asukal.
- Pagkalipas ng 10 minuto, magdagdag ng 4 na kutsarang mantikilya at 700 g ng harina ng trigo.
Masahin sa malambot na kuwarta at hayaang bumangon ng isang oras. At sa panahong ito ay ihahanda namin ang pagpuno. Upang gawin ito, pakuluan ang 500 g ng patatas at i-mash ito sa isang katas. Magdagdag ng 500 g ng anumang malambot na keso, asin at paminta, 100 g ng mga damo. Ang kuwarta ay kailangang hatiin sa 10 bahagi. Gawin ang parehong sa pagpuno. Ngayon ay nananatili itong maglagay ng bola ng pagpuno sa bawat cake at kurutin. Ang Khychin ay inihahanda na may mga patatas at keso sa isang kawali. Maaari mo ring i-bake ito sa oven o sa tandoor oven.
Ilang nuances
Ang yeast dough ay may posibilidad na tumaas nang husto at tumataas ang volume. Samakatuwid, mahalagang igulong ang cake nang napakanipis, hindi hihigit sa 2 mm. sa kanyaang pagpuno ay inilatag, pagkatapos nito ay natatakpan ng pangalawang parehong layer. Ang mga gilid ay naiipit, at isang maliit na hiwa ang ginawa sa gitna.
Kung magpasya kang maghurno ng khychin sa oven, bahagyang nagbabago ang teknolohiya. Painitin muna ang hurno at ihanda ang tortillas nang sabay. Kung ito ay nagpapakita ng isang tiyak na kahirapan, pagkatapos ay maaari kang gumawa ng isang regular na cheesecake. Para sa mga ito, ang itaas na layer ay hindi kinakailangan, at ang mas mababang isa ay ginawang mas makapal. Upang maging maganda ang ulam, ito ay pinahiran ng itlog bago i-bake. Ito ay nananatiling ilagay ang produkto sa oven at maghurno sa temperatura na 210 degrees. Sa sandaling maging malarosas at maganda ang tuktok, maaari mo itong ilabas. Ang lasa sa kasong ito ay kapansin-pansing nagbabago. Ito ay mas katulad ng cheesecake kaysa sa khychin. Ngunit subukan ang iba't ibang mga opsyon.
Sa halip na isang konklusyon
Ang paghahanda ng khychiny ay hindi kasing hirap na tila sa unang tingin. Ang isang nakabubusog na masarap na meryenda ay makakatulong na pag-iba-ibahin ang iyong mesa at mapasaya ang iyong pamilya. Ang mga khichin sa kefir na may keso at patatas, na niluto sa isang kawali at mapagbigay na greased na may mantikilya, ay lalong mabuti. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga gulay sa pagpuno, makakakuha ka ng isang bago, maliwanag na lasa na nagbibigay ng pambansang lasa ng ulam na ito nang mahusay. Mag-eksperimento sa mga toppings upang mahanap ang mga ikakatuwa ng iyong pamilya. Ang mga khychin ay halos kapareho sa mga pancake ng Russia. Samakatuwid, maaari mong gawin silang matamis at maalat, kasiya-siya at pandiyeta. Ngunit pinakamasarap ang mga ito sa keso, patatas at herbs.
Inirerekumendang:
Soup na may mga bola ng keso: mga sangkap, recipe na may mga larawan, review at tip
Sariwa, mainit, mayaman na sopas, perpektong pinag-iba-iba ang menu at pinupuno ang iyong diyeta ng mga gulay. Pagkatapos ng lahat, kakaunti ang gustong kumagat ng mga hilaw na karot o beets. Ngunit sa sopas ay mabilis silang kakainin. Isang pares ng mga servings sa isang araw - at ang pang-araw-araw na pamantayan ng mga gulay ay ibibigay sa iyo. Nag-aalok kami upang magluto ng masarap, magaan at malusog na sopas na may mga bola ng keso, na dumating sa amin mula sa lutuing Bulgarian. Maraming variation ng orihinal na sopas na ito ang siguradong magpapasaya sa iyo at sa iyong pamilya
Calorie nilagang patatas. Nilagang patatas na may karne. Calorie nilagang patatas na may baboy
Ang pagkain ng maayos ay hindi lamang isang pangangailangan, kundi isang kasiyahan din, lalo na kung ang pagkain ay inihanda nang may pagmamahal at imahinasyon. Kahit na mula sa pinakasimpleng mga produkto, maaari mong lutuin ang pagkain ng mga diyos
Balkarian khichin na may patatas at keso: recipe na may larawan
Ang recipe para sa mga hychin na may patatas at keso ay kilala sa bawat maybahay sa Karachay-Cherkessia o Kabardino-Balkaria. Ang tradisyonal na pambansang pagkain na ito ay inihahain lamang sa mga bisitang gustong magpakita ng espesyal na paggalang. Ang mga masasarap na cake ay inihanda para sa mga mahal na tao, at ang bawat maybahay ay may sariling lihim sa pagluluto ng ulam na ito. Sa kabuuan, mayroong hindi bababa sa isang daang mga recipe
Mga recipe na may asul na keso: ang pinakamasarap na recipe na may mga larawan
Noon pa lang, ang saloobin ng publiko sa asul na keso ay may pag-aalinlangan. Ang katangi-tanging lasa nito ay tinangkilik lamang ng mga gourmet na gustong patuloy na makakuha ng mga bagong panlasa mula sa iba't ibang mga produkto at kumbinasyon. Ngayon, ang mga recipe na may asul na keso ay napakapopular. Sa pagluluto, maaari itong kumilos bilang isang independiyenteng ulam, na ginagamit upang gumawa ng mga sarsa, salad, sopas at kahit na mga dessert
Chicken roll na may mga mushroom at keso: recipe na may larawan. Paano magluto ng chicken roll na may mga mushroom at keso sa foil sa oven?
Isinasaad ng artikulo kung paano lutuin nang maayos ang chicken roll na may mga mushroom at keso. Ang kahanga-hangang lasa ng kaakit-akit na ulam na ito ay maaalala ng lahat nang walang pagbubukod sa mahabang panahon
