Ano ang dal at paano ito inihahanda?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang pagkain ay isa sa mga bagay na walang sinuman sa mundo ang mabubuhay kung wala. Marami ang bumubuo ng diyeta at pinananatili ito sa isang tiyak na tagal ng panahon, ngunit darating ang panahon na gusto mo ng bago. Ang mga pagkaing mula sa ibang mga bansa ay makakatulong sa pag-iba-iba ng pagkain. Halimbawa, ang pagkaing Indian ay medyo kawili-wili sa lasa at madaling ihanda. Marami ang interesado sa ibinigay. Sa katunayan, ito ay isa sa mga sikat at masarap na pagkain ng silangang bansa. Isa itong tradisyonal na maanghang na sopas na nakabatay sa pinakuluang munggo.

Pinagmulan ng ulam

Ang Dal soup ay ang pambansang ulam ng India, na napakadaling ihanda, at masisiyahan ka sa lasa hangga't gusto mo. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina. Halimbawa, ang sopas ay naglalaman ng maraming protina at maaaring pagsamahin sa iba't ibang sangkap. Madalas na idinagdag dito ang mga kamatis, bawang, lemon juice, gata ng niyog, kari at iba pa.

Upang maunawaan kung ano ang dal, sapat na upang matukoy ang pangalan ng ulam. Ibig sabihin ay "beans". Kaya, simula sa pagluluto, pinipili ng mga naninirahan sa India ang kanilang paboritong uri ng halaman na ito at ginagawa itong isang tunay na obra maestra sa pagluluto. Kadalasan, ang puree na sopas ay matatagpuan sa mga lugar tulad ng Pakistan,Bangladesh, Sri Lanka, Naples, at ito ay isang modernong pagkakamali, dahil kailangan mong magluto ng kamangha-manghang ulam sa bawat bansa. Ito ay malusog, simple at napakasarap. Maaaring ihanda ang mainit na sopas sa iba't ibang paraan, kailangan mo lang piliin ang pinakaangkop sa iyo.

Ang esensya ng sopas ay nagbigay

Kasabay ng tanong kung ano ang nagbigay, isa pang bumangon. Paano ito lutuin? Ang ilalim na linya ay ang mga beans na may mga gulay ay dapat na pinakuluan upang posible na ihalo ang lahat sa isang katas. Naturally, ang mga pampalasa ay kailangang idagdag sa ulam - ito ay isang mahalagang sangkap sa lutuing Indian. Kaya, ang mga lutong beans ay papalitan ang anumang karne (sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina) at pakainin ang lahat sa paligid. Ang India ay isang bansa kung saan ang lahat ay sumusunod sa mga prinsipyo ng vegetarianism, kaya ang mga tao ay gumugol ng maraming oras sa paggawa ng dal soup.

Nakakatuwa rin na maraming uri ng beans, ngunit mas pinipili ang mga pulang varieties, na sinusundan ng berde at itim na prutas. Ito ay pinaka-kapaki-pakinabang na kumain ng dal na sopas sa tag-araw, kapag ito ay talagang mainit sa labas. Ang ulam ay ganap na nakakabusog, habang sa taglamig ay nagbibigay-daan din ito sa iyo na magpainit.

Basic Cooking Rule

May ilang mga panuntunan at prinsipyong dapat sundin. Ang una ay ang paghahanda ng beans. Ang prutas ay dapat ibabad bago lutuin. Dapat ka ring gumawa ng ghee butter (mula sa mantikilya). At sa wakas, iniihaw ng mga Indian cook at lokal ang mga pampalasa bago idagdag ang mga ito sa beans. Tulad ng para sa mga gulay, karot, sibuyas, bawang, sili, kamatis, kulantro, cauliflower ay maaaring idagdag sa sopas.repolyo at iba pa. Sa katunayan, walang partikular na paghihigpit, ang culinary mismo ay may karapatang pumili ng mga sangkap para sa kanyang ulam.

Ang sikreto ng pambansang pagkain ng India

Alam ng mga Indian na ang mga pampalasa ang pangunahing sangkap sa dal soup. Ang recipe ay napaka-simple, at ang ilang mga sangkap ay maaaring baguhin. Ngunit ang lahat na may kaugnayan sa pampalasa ay hindi mapag-usapan - ito ang pangunahing elemento, kailangang-kailangan sa proseso ng pagluluto. Pagkatapos iprito ang mga ito sa mantika ng ghee, dapat silang tumayo nang ilang sandali. Maaari kang magdagdag ng mga pampalasa lamang sa dulo ng pagluluto. Ang luya, garam masala, turmeric, asin, asafoetida at cumin ay inilalagay sa isang klasikong sopas. Maaari ka ring magdagdag ng mga dahon ng kari, itim at puting paminta, kulantro, nutmeg, pinatuyong bawang, buto ng mustasa, pulbos ng sili, dahon ng Malabar cinnamon.

Upang gumawa ng ghee kakailanganin mo ng mantikilya. Ito ay pinainit, ang bula ay tinanggal at ang mga pampalasa ay pinirito dito. Sa kasong ito, dapat sundin ang isang tiyak na pagkakasunud-sunod. Una, pinirito ang kumin, pagkatapos ay luya, bawang, kulantro at pinaghalong garam masala. Kinakailangan na patuloy na pukawin ang mga nilalaman, ang oras ng pagluluto ay hindi dapat lumampas sa 1.5 minuto. Hindi sumusunod sa mga elementarya na panuntunan, ang lutuin ay maaaring magkaroon ng sunog na pampalasa.

Recipe sa pagluluto

Nang naging malinaw kung ano ang ibinigay niya, sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa mga recipe para sa paggawa ng puree soup. Bilang mga sangkap, kailangan mong kumuha ng 200 g ng mga beans ng anumang iba't, 2 litro ng tubig, asin, 5-7 tbsp. kutsara ng langis ng ghee, pampalasa. Upang ihanda ang ulam, kakailanganin mo ng 3 tsp. turmerik, 2 tbsp. l. garam masala, 1 niyog. Kung hindi, maaari kang magdagdagkulantro, clove, cardamom, nutmeg, black pepper.

Kaya, kailangan mo munang banlawan ng mabuti ang beans at ayusin ang dumi. Pagkatapos ay dapat mong pakuluan ang tubig at, na inasnan ito, lutuin ang mga ito ng mga 30 minuto. Matapos makumpleto ang yugtong ito, kailangan mong iprito ang lahat ng pampalasa sa langis ng ghee (pagmamasid sa pagkakasunud-sunod). Kailangan mo ring magdagdag ng mga gulay doon at maghintay hanggang ang masa ay maging sarsa. Idagdag ang nagresultang timpla sa beans at lutuin hanggang malambot na may gata ng niyog. Inirerekomenda na hayaang magluto ang sopas ng lima hanggang sampung minuto. Ngayon ito ay malinaw kung paano magluto ibinigay. Ang lahat ay napaka-simple! Subukang lutuin ito, lalo na't hindi masyadong mahirap hanapin ang mga tamang produkto. Siguradong magugustuhan mo ito.