Carrot cake: recipe ng pagluluto na may mga larawan, sangkap, calorie, tip at trick

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ano ang mga carrot cutlet, naaalala ng marami mula pagkabata. Sa kindergarten at sa kantina ng paaralan, ang gayong mabangong ulam na may sour cream sauce ay madalas na inihahain para sa almusal o hapunan. Kung ang iyong mga anak ay tumanggi na kumain ng sariwang gulay, pagkatapos ay maghanda ng mga bitamina cutlet na may kaaya-ayang lasa para sa kanila. Ang ganitong matangkad na pagkain ay angkop para sa mga taong nasa pagbabawas ng timbang, dahil mababa ang calorie content nito.

Sa artikulo, isasaalang-alang namin ang ilang mga sikat na recipe para sa mga carrot cutlet. Ito ang klasiko, pinakasimpleng opsyon, at may pagdaragdag ng mga kawili-wili at mabangong sangkap para sa bawat panlasa. Ang ulam ay maaaring matamis, tulad ng may mansanas at orange, maaaring puno ng offal, o maanghang, na may bawang. Maaari kang magluto ng mga cutlet na may iba't ibang sarsa, bagama't ang sour cream ang pangunahing ginagamit.

Paano pumili ng carrots

Ang mga carrot cutlet ay pinakamainam na lutuin sa taglagas, kapag ang mga makatas na sariwang karot ay ibinebenta sa mga pamilihan. Pumili ng matamis na varieties. ayos langang sari-saring "carotel" ay angkop para sa pagluluto ng ulam na ito.

Madaling makilala sa pamamagitan ng bilugan na tapered na dulo nito. Huwag mag-atubiling humingi ng sample na pinutol sa merkado, dahil ang lasa ng ulam mismo ay depende sa lasa ng karot. Maaapektuhan ng kapaitan ang kalidad at masisira ang buong lasa.

Classic na bersyon ng ulam

Ito ang pinakamadaling mabilisang recipe kailanman. Upang ihanda ito, kumuha ng 3 o 4 na malalaking karot, 1 itlog ng manok, isang pakurot ng asin, 50 gramo ng puting harina ng trigo (ito ay mga 1.5 kutsara). Para sa pagprito, kakailanganin mo ng langis ng gulay at isang kawali. Ang calorie na nilalaman ng ulam na ito ay 151, 1 kcal lamang bawat 100 gramo ng tapos na produkto.

Pakuluan ang mga karot na may balat sa isang kasirola. Aabutin ito ng 30 minuto. Hayaang lumamig, linisin ito. Kinukumpleto nito ang hakbang bago ang pagluluto.

Maghanda ng malaking mixing bowl at simulan ang pangunahing proseso ng paghahalo ng patty mix. Grate ang mga gulay sa isang pinong kudkuran, talunin ang isang buong itlog, asin at ihalo nang lubusan hanggang makinis. Pagkatapos ay magdagdag ng puting harina at ihalo muli.

Painitin ang kawali at ibuhos ang langis ng gulay upang masakop nito ang buong ibabaw na may manipis na layer. Mas mainam na gumamit ng pino, upang hindi maramdaman ang isang partikular na amoy sa natapos na ulam.

Ipagkalat ang mga carrot cutlet sa alinman sa isang malaking kutsara, o buuin ang mga ito sa iyong palad, at isawsaw ang mga ito sa harina. Iprito ang mga ito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihain kasama ng sour cream o mayonesa.

Ulam na may semolina

Ang mga masasarap na carrot cutlet ay ginawa mula sa mga carrot, na dating nilaga sa gatas. Tingnan natin ang recipe na ito. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 0.5kg juicy carrots;
• 100 ml pasteurized milk;
• 2 itlog ng manok o 4 na itlog ng pugo;
• 100 gramo ng semolina;
• 20 gramo ng mantikilya;
• 1 kutsarang butil na asukal;
• isang pakurot ng asin;
• refined sunflower oil para sa pagprito.

Pagluluto

Ang mga sariwang karot ay hinuhugasan, binalatan at pinupunasan sa isang pinong kudkuran. Mas madaling gawin ito gamit ang food processor o vegetable cutter. Ginagamit ng ilan ang natirang piniga na sapal sa panahon ng pag-juicing. Ang gulay na gruel ay ibinubuhos sa isang kasirola at ibinuhos ng gatas.

Maglagay ng isang piraso ng mantikilya doon at kumulo hanggang malambot. Ginagawa ng gatas ang mga karot na mas makatas at malambot. Kapag ang mga karot ay halos handa na, ibuhos ang semolina sa mangkok, habang patuloy na pagpapakilos upang walang mga bukol na mananatili. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal at asin. Kung gusto mo ng mas matamis na carrot cutlet, maaari kang magdagdag ng mas maraming asukal. Ang halo ay hindi dapat masyadong likido, kaya maghintay hanggang sa mabuo ang pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas, at pagkatapos ay patayin ang apoy. Itabi ang palayok para lumamig. Pagkatapos lamang ihalo ang mga itlog at ihalo muli.

Bilang breading para sa mga cutlet, gumamit ng semolina o dinurog na breadcrumb. Mas mainam na huwag isawsaw sa harina, dahilmabilis itong dumidilim mula sa pagprito at ang mga cutlet ay mukhang unaesthetic. Ang mga ito ay nabuo sa mga palad sa pamamagitan ng pagpisil, pagkatapos ay inilubog sa semolina sa magkabilang panig at kumalat sa isang mainit na kawali na may langis ng gulay. Kailangan mong magprito sa magkabilang panig. Magluto nang walang takip upang panatilihing malutong ang crust. Inihain nang mainit na may kulay-gatas. Inirerekomenda ang matamis na ngipin na magdagdag ng jam o isang kutsarang puno ng natural na pulot.

Apple variant

Ang kumbinasyon ng isang mansanas na may matamis at makatas na karot ay kaakit-akit sa sinumang bata. Ang mga carrot cutlet para sa mga bata ay gawa sa gatas. Ang dosis ay depende sa bilang ng mga servings. Ang aming recipe ay para sa 4 na malalaking karot. Bilang karagdagan, bumili ng 1 baso ng gatas, 2 itlog, kakailanganin mo ng isang pakurot ng asin at asukal sa panlasa. Kung ang mansanas ay maasim, pagkatapos ay mas maraming asukal ang maaaring idagdag. Mas mainam na kunin ang Golden variety, dahil ang mga mansanas ay matamis at hindi masyadong matubig. Kakailanganin mo rin ang semolina at mantika para sa pagprito.

Grakit ang isang karot at ipadala ito upang matuyo ng gatas at isang kutsarang mantika ng mirasol sa isang kasirola. Isara ang takip upang ang likido ay hindi sumingaw. Kapag ang karot ay lumambot nang bahagya, magdagdag ng gadgad o pinong tinadtad na mansanas, alisin muna ang balat mula dito. Dahan-dahang magdagdag ng semolina, asin at asukal sa panlasa. Pakuluan hanggang sa maging handa ang mga karot.

Susunod, hayaang lumamig ang workpiece sa temperatura ng kuwarto at ihalo ang mga itlog. Kung ang halo ay naging likido, pagkatapos ay sapat na ang 1 itlog. Kung tuyo - maglagay ng dalawa. Paghaluin nang lubusan, bumuo ng mga cutlet sa iyong mga palad, igulong ang mga ito sa mga breadcrumb at iprito sa isang kawali. Ang matatamis na carrot cake na ito na may semolina ay inihahain kasama ng sour cream o pulot.

Mga cutlet ng atay ng manok

Ang susunod na bersyon ng mga cutlet ay lumabas na nakabubusog, dahil mayroon itong laman na laman ng laman. Para sa filler, gumamit kami ng atay ng manok, ngunit maaari ka ring kumuha ng karne ng baka kung gusto mo. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• matamis na karot - 400 gramo;
• gatas - 1 tasa;
• 2 itlog;
• isang pakurot ng asin;
• 300 gramo ng atay;
• 4 na kutsarang puting harina;
• 1 tbsp l. toyo na walang additives;
• 1 katamtamang sibuyas;
• tinadtad na sariwang luya na ugat - 1 tsp;
• spices sa panlasa (coriander at black pepper);
• refined sunflower oil para sa pagprito.

Paano magluto

Guriin ang hilaw na karot at punuin lamang ng gatas. Hayaang mag-infuse ng 25 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang gatas at pisilin ang labis na likido gamit ang iyong mga kamay. Itabi ang blangko, ngunit sa ngayon, alagaan ang atay ng manok.

Hugasan ito sa ilalim ng tubig na umaagos, patuyuin ito ng isang tuwalya ng papel at ihalo ito sa isang kutsarang harina. Sa isang mainit na kawali na may kaunting mantika, bahagyang iprito ang atay sa magkabilang panig. Pagkatapos ay palamigin at gupitin sa maliliit na cube, ilagay ang toyo at ihalo nang maigi.

Hiwalay na lutuin ang browned na sibuyas, at kapag lumamig na, lagyan ito ng pinong tinadtad na binalatan na ugat ng luya at budburan ito ng pampalasa. Hatiin ang bahagi ng sibuyas sa 2 hindi pantay na bahagi. Magdagdag ng higit pa sa atay, at ang natitira, kasama ang 3 tbsp. l. harina, asin at pamintasa isang mangkok na may mga karot at ihalo. Pagkatapos ay magsisimula kaming bumuo ng mga cutlet na may tagapuno.

Ipagkalat ang isang malaking dakot ng karot sa iyong palad gamit ang isang cake, maglagay ng isang kutsara ng atay sa gitna at i-seal ito sa loob. Maaari mo ring igulong ang mga cutlet sa harina o breadcrumbs. Sa kawali, pindutin ang bawat cake na may spatula, iprito ito sa magkabilang panig. Pagkatapos nito, ikalat ang lahat sa isang baking sheet at ihurno ang mga carrot cutlet sa oven sa loob ng 10 minuto sa temperatura na 180 degrees.

Recipe ng orange cutlet

Ang mga carrot cutlet na ginawa ayon sa recipe sa ibaba ay maanghang at hindi kapani-paniwalang mabango. Para sa pagluluto, kunin ang mga sumusunod na produkto:

• 3 malalaki at matamis na karot;
• kalahati ng isang orange;
• 2 kutsarang butil na asukal;
• semolina - ang parehong halaga;
• spices - cinnamon, star anise at cloves;
• sour cream;
• mga pinatuyong aprikot sa sarsa;
• breadcrumbs;
• pinong langis.

Step by step na tagubilin sa pagluluto

Pakuluan ang carrot hanggang kalahating luto. Magdagdag ng mga pampalasa sa palayok upang ang mga gulay ay puspos ng kanilang aroma. Pagkatapos ay palamig ang mga karot at lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran. Kumuha ng orange, hugasan ang alisan ng balat at lagyan ng rehas ang zest mula sa kalahati. Gupitin ito sa kalahati at pisilin ang juice mula sa isang kalahati sa semolina, ibinuhos sa isang maliit na mangkok. Hayaang tumayo at pakuluan ang cereal sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay ihalo ang mga karot na may semolina at magdagdag ng asukal. Matapos makuha ang isang homogenous na masa, bumuo ng mga cutlet sa mga palad,igulong ang bawat isa sa mga breadcrumb at iprito sa magkabilang gilid sa mantika ng gulay.

Hiwalay na maghanda ng sour cream sauce - magdagdag ng pinong tinadtad na pinatuyong mga aprikot at asukal (sa panlasa) sa kulay-gatas. Bilang karagdagan sa mga pinatuyong aprikot, maaari mong gamitin ang anumang pinatuyong prutas na gusto ng bata.

Sa artikulo, inilarawan namin nang detalyado kung paano gumawa ng mga carrot cutlet sa iba't ibang paraan. Gaya ng nakikita mo, maaari mong pag-iba-ibahin ang mga opsyon ayon sa gusto mo, gawin itong payat o karne, matamis o maasim. Maaari kang magpantasya na may mga sarsa para sa mga cutlet. Maaari kang magdagdag ng tinadtad na dill o parsley sa sour cream, pisilin ang bawang o gawing matamis ang sarsa sa pamamagitan ng paglalagay ng isang kutsarang pulot.

Magluto nang may kasiyahan, masarap na gana!