2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang produktong ito ng pambansang lutuing Georgian ay naiiba sa lasa at hitsura mula sa mas banayad na katapat na Armenian. Georgian lavash - siyempre, pinag-uusapan natin siya! Ang pambansang ulam na ito ay isang uri ng tanda ng Caucasus. Mahusay na niluto, ang Georgian lavash ay lumalabas na malago at makapal, na may malutong na crust at mabangong mumo. Susubukan ba natin?
Paano magluto ayon sa mga tuntunin?
Ang tamang Georgian lavash ay inihurnong sa oven na tinatawag na "tone". Ang espesyal na tapahan na ito ay isang malaking palayok na may linya na may mga brick at nakatagilid sa isang anggulo na humigit-kumulang tatlumpung digri. Ang tono ay kadalasang natutunaw sa sawdust. Sa proseso ng pagluluto, ang apoy ay patuloy na pinananatili. Ang Lavash, na ginawa mula sa masa, ay matatagpuan (dumidikit) sa likod na dingding ng oven at inihurnong sa loob ng halos sampung minuto. Upang makakuha ng malutong na crust, kinakailangan na patuloy na iwisik ang inihandang tinapay na pita na may tubig. Tunay na Georgian lavash -kainan lang! Nakaugalian na kainin ito ng sariwang inihanda na may keso, gatas, damo, alak. Upang ang tinapay ay hindi masiraan ng panahon, ito ay nakabalot sa isang tuwalya - sa ganitong paraan ito ay tumatagal ng mas matagal. Ang Lavash sa Georgian ay maaari ding gamitin bilang batayan para sa iba pang mga pagkain. Halimbawa, maghurno na may pagpuno ng karne o keso - ito ay magiging mas masarap! Siyanga pala, itinuturing ng ilang Georgian na ang mismong salitang "lavash" ay Armenian at mas gusto nilang tawagan ang mga pambansang cake na "puri" (tonis puri), na nangangahulugang "tinapay" sa Georgian.
Georgian lavash sa bahay
Siyempre, pinakamahusay na gumawa ng tane oven para sa pagluluto ng mga pagkaing Georgian sa looban ng isang pribadong bahay. Ngunit kung nakatira ka sa isang mataas na gusali, huwag mawalan ng pag-asa: ang masarap na tinapay ay maaaring gawin sa oven at sa isang electric mini-bakery. Kailangan mo lang masahin ng tama ang kuwarta at piliin ang temperatura at baking mode.
Georgian lavash: recipe ng pagluluto
Para masahin ang kuwarta, kumuha ng kalahating kilo ng harina, humigit-kumulang kalahating baso ng tubig, 30 gramo ng sariwang lebadura, asin, asukal.
I-dissolve ang yeast sa maligamgam na tubig, magdagdag ng kaunting harina at asukal, hayaang tumayo. Salain ang harina, ihalo ito sa asin at lebadura. Masahin ang isang homogenous na kuwarta (tulad ng para sa mga pie). Takpan ang kuwarta gamit ang isang tuwalya sa kusina at hayaang tumaas ng kalahating oras. Pinainit namin ang oven sa 220 degrees. Budburan ang baking sheet na may harina. Inilalabas namin ang mga cake ng isang katangian na hugis mula sa kuwarta, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at maghurno sa oven sa loob ng 20 hanggang 30 minuto hanggang maluto. Budburan ng tubig ang mainit na tinapay na pita, balutintuwalya para medyo pawisan at lumambot.
May cornmeal
Paano magluto ng Georgian lavash na may cornmeal at itlog? Kakailanganin namin: isang kilo ng harina ng trigo, limang malalaking kutsara ng mais, 80 gramo ng lebadura, dalawang maliit na kutsara ng asin, isang itlog, langis ng gulay.
Georgian Lavash (nasa harap mo ang recipe) sinisimulan namin ang pagluluto sa pamamagitan ng pagsasala ng harina at paghaluin ito ng asin. Susunod, i-dissolve ang lebadura sa kalahating litro ng maligamgam na tubig, hayaan itong tumayo nang ilang sandali. Pagsamahin ang lebadura at harina. Masahin ang malambot na kuwarta. Inilalagay namin ito sa isang mainit na lugar sa loob ng kalahating oras. Samantala, painitin nang mabuti ang oven, grasa ang mga baking sheet ng langis. Bumubuo kami ng mga cake, bahagyang igulong ang mga ito sa cornmeal, patagin sa kinakailangang laki (sila ay lumalabas na pahaba at sapat na makapal). Talunin ang itlog na may langis ng gulay (mas mahusay na kumuha ng langis ng oliba) at asukal. Lubricate ang pita bread sa nagresultang timpla. Ilagay sa isang baking sheet sa oven. Ang mga cake ay inihurnong sa loob ng 15-20 minuto sa pinakaitaas sa oven hanggang maluto. Budburan ng tubig ang tinapay na pita nang maraming beses habang nagluluto. Gagawin nitong malutong ang crust ngunit hindi matigas.
Sinaunang recipe
Paano magluto ng Georgian lavash (recipe na walang lebadura)? Ang mga sinaunang Georgian na cake ay inihanda, siyempre, nang walang paggamit ng produktong ito. Parang walang itlog. Ginamit namin ang tinatawag na lumang kuwarta bilang isang starter, na nanatili mula sa mga nakaraang batch at naging maasim. His something bakers at idinagdag sa bago, luto lang. Kaya, walang anuman kundi harina, asin at tubig! Ang lahat ng piquancy ay makatarungannakasalalay sa paraan ng pagluluto sa isang espesyal na oven tane (o tono).
Madauri
Ang iba't ibang Georgian lavash na ito ay isang oblong flatbread na may mapula-pula at ginintuang kulay. Sa isang gilid, ang cake ay bilog at makapal. Sa kabilang banda, ito ay manipis at matulis. Kapag naghahanda ng kuwarta, walang lebadura ang ginagamit: harina, asin at tubig lamang. Ang ganitong uri ng tinapay na pita ay inihurnong napakabilis (tatlo hanggang apat na minuto). Ang mga variant ng Madauri ay matatagpuan sa iba't ibang bahagi ng Georgia. Maaari kang gumamit ng mga itlog at langis ng gulay. Isang flatbread na may butter, sour cream, herbs, cheese ang ginagamit.
Khachapuri
Ang salitang ito ay maaaring isalin nang literal: "cottage cheese bread". Walang pagkakapareho sa paghahanda ng ulam na ito. Megrelian - bilog, nilagyan ng suluguni cheese. Adzharian - sa anyo ng isang bangka, puno ng isang itlog sa itaas. Rachinsky - na may beans. Ang klasikong pagpuno ay Imeretian cheese. Ang kuwarta ay ginagamit, niluto sa yogurt o kefir (kung saan ang lebadura ay pinalitan ng isang produkto ng lactic acid). Ang Khachapuri ay pinirito sa kawali o inihurnong sa oven.
Shoti Lavash
Para sa paghahanda nito kakailanganin mo: 300 gramo ng harina, isang basong tubig, 10 gramo ng sariwang lebadura, isang kutsarang pulot (maaaring gumamit ng pulot), asin, langis ng oliba.
I-dissolve ang molasses na may yeast sa maligamgam na tubig. Magdagdag ng dalawang malalaking kutsara ng harina at itabi sa isang mainit na lugar sa loob ng 15 minuto. Pagsamahin ang harina na may asin at ihalo sa pulot at lebadura. Itabi muli ng 10 minuto. Masahin ang kuwarta na may langis ng oliba. Kapag ang kuwarta ay tumaas sa laki ng tantiya.dalawang beses, bumubuo kami ng maliliit na tinapay, ini-scroll ang mga ito sa hangin at iniunat ang mga gilid. Ilagay sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper. Budburan ng tubig at hayaang tumayo hanggang sa tumaas ang volume. Maghurno sa isang well-heated oven sa loob ng 15 minuto. Bahagyang iwisik ang harina bago gamitin. Maaaring kainin sa halip na regular na tinapay na may keso, gatas, mantikilya.
Subukang lutuin ang masarap na Georgian na tinapay na ito nang may laman man o walang laman ayon sa isa sa mga recipe sa itaas - at tiyak na mananatili kang fan ng Caucasian cuisine magpakailanman! Bon appetit everyone!
Inirerekumendang:
Paano magluto ng steamed rice. Paano magluto ng steamed rice ng crumbly
Sa tindahan, maaari kang malito sa iba't ibang mga produkto na ipinakita. Maging ang kanin na nakasanayan natin ay iba: pulido, singaw, ligaw. Kapag bumibili ng isang bagong iba't para sa kanilang sarili, iniisip ng mga maybahay kung paano lutuin ang cereal na ito upang ito ay maging malutong at masarap, dahil ang bigas ay hindi lamang magiging isang mahusay na side dish para sa karne o isda, ngunit angkop din para sa paghahanda ng mga salad, meryenda at pilaf
Paano magluto ng frozen seafood. Paano magluto ng frozen na seafood
Paano magluto ng frozen seafood upang hindi masira ang kanilang pinong masarap na lasa na may asin at pampalasa? Dito kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran: ang pagiging bago ng produkto, ang temperatura ng rehimen sa panahon ng pagluluto at iba pang iba't ibang mga tagapagpahiwatig ay isinasaalang-alang
Paano magluto ng mga beet: mga kagiliw-giliw na recipe, feature at review. Paano magluto ng pulang borscht na may beets
Maraming nasabi tungkol sa mga benepisyo ng beets, at matagal nang napapansin ito ng mga tao. Sa iba pang mga bagay, ang gulay ay napakasarap at nagbibigay sa mga pinggan ng isang mayaman at maliwanag na kulay, na mahalaga din: ito ay kilala na ang aesthetics ng pagkain ay makabuluhang pinatataas ang gana nito, at samakatuwid ang lasa
Ano ang baking powder, paano ito mapapalitan at paano magluto sa bahay?
Karamihan sa mga modernong baked goods ay gawa sa yeast-free dough. Ngunit bakit ito napakabuhaghag at mahangin? Ito ang 2 pangunahing lihim ng anumang cake - mahusay na pinalo na mga itlog at ang pagkakaroon ng baking powder sa komposisyon. Ang unang patent para sa paggawa nito ay nakuha lamang noong 1903 ng parmasyutiko na si August Oetker, ang nagtatag ng kilalang tatak na "Dr. Oetker". Sa kabila nito, ang ilan pa rin, kapag binabasa ang recipe, ang tanong ay lumitaw kung ano ang baking powder at kung paano ito mapapalitan
Paano magluto ng kohlrabi? Kohlrabi repolyo: kung paano magluto, mga recipe
Noon pa lang, may lumabas na gulay na parang singkamas sa mga istante ng aming mga tindahan, o sa halip ay mga hypermarket ng mga dayuhang retail chain. Ito ay kohlrabi. Paano magluto ng ganoong kakaiba? Ito ang magiging paksa ng aming artikulo
