Masarap na karne ng baka na inihurnong sa oven: mga recipe, mga feature sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Paano lutuin ang pinakamasarap na karne ng baka na inihurnong sa oven? Paano sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay sa isang hindi pangkaraniwang masarap at malusog na ulam? Ang mga kapaki-pakinabang na tip at rekomendasyon mula sa mga bihasang chef at maybahay ay makakatulong sa iyong magluto ng makatas, katakam-takam at hindi kapani-paniwalang masarap na karne na tiyak na mabilis na mawawala sa plato.

Gastronomic properties ng beef

Ang Beef ay nakakuha ng reputasyon sa pagiging matigas at mahirap lutuin, ganap na hindi makatwiran. Sa katunayan, ang lahat ay nakasalalay sa paraan ng paghahanda at ang kakayahan ng espesyalista sa pagluluto, kung saan ang mga kamay ay napunta sa piraso ng karne ng baka. Gayunpaman, kinikilala ng marami na ang kakayahang maayos at masarap na magluto ng karne ng baka ay maaaring ituring na isang propesyonal na pagsusulit sa larangan ng culinary arts. Sa katunayan, hindi lahat ng bahagi ng bangkay ay angkop para sa pagluluto sa hurno. Ang drumstick at hita ay isang mahusay na base para sa inihaw na karne ng baka o gulash. Ngunit upang magluto ng tunay na masarap, makatas at katakam-takam na karne ng baka na inihurnong sa oven,kakailanganin mo ang loin, na naglalaman ng pinakamababang dami ng mga ugat.

Bago isaalang-alang ang pinakakawili-wili at hindi pangkaraniwang mga recipe, isang napakahalagang tuntunin ang dapat na maunawaan - ang karne ay dapat lamang ipadala sa isang mahusay na pinainit na hurno (hanggang sa 200 degrees). Sa kasong ito lamang, ang mga protina ng karne ay agad na kulutin at, tulad ng dati, "i-seal" ang ibabaw sa kanilang sarili. Bilang resulta, ang katas ng karne ay mananatili sa loob at ang karne ng baka ay magiging lalong makatas at malasa.

Mga kapaki-pakinabang na tip

Maraming maybahay ang maingat pa ring tumitingin sa makatas na sirloin. Tulad ng, mahirap magluto, mas mahusay na kumuha ng karne sa buto para sa sabaw o gumawa ng tinadtad na karne. At talagang walang kabuluhan! Pagkatapos ng lahat, ang ilang kapaki-pakinabang na tip ay makakatulong sa iyong magluto ng karne ng baka na inihurnong sa oven, masarap, kasiya-siya at pampagana:

1. Bago balutin ang isang piraso ng karne ng baka sa foil, kuskusin ito ng mabuti na may pinaghalong langis ng oliba, pampalasa at pampalasa. Pagkatapos ay mabilis na magprito sa isang kawali sa magkabilang panig upang mai-seal ang lahat ng mga juice. Kung ang karne ng baka ay adobo, hindi mo ito dapat iprito.
2. Kinakailangan na kalkulahin ang oras ng pagluluto ng karne sa isang well-heated oven. Kaya, dapat na lutuin ang 1 kg ng karne ng baka nang hindi bababa sa 1 oras.
3. Tanging ganap na higpit ang magbibigay-daan sa iyong magluto ng makatas na karne. Samakatuwid, kung ang isang sheet ng foil ay nasira, balutin ang mabangong piraso sa isa pang sheet.
4. May maling kuru-kuro na ang karne ng baka ay hindi dapat i-asin bago i-bake. Actually hindi naman. Ang pagwiwisik ng asin ay hindi katumbas ng halaga ng karne, na sa hinaharapmagpiprito.
5. Para sa pagiging maaasahan, maaari mong palaman ang karne ng mga piraso ng bacon at bawang, at balutin ang karne ng baka ng manipis na hiwa ng bacon. Sa kasong ito, ang karne ay tiyak na magiging makatas at hindi kapani-paniwalang mabango.
6. Oven-roasted beef ay dapat gumamit ng tenderloin, makapal na gilid, talim ng balikat o brisket.
7. Kapag pumipili ng karne, dapat mong iwasan ang mga piraso na may halatang senyales ng paninilaw. Iminumungkahi nito na sinusubukan ng nagbebenta na magbenta ng lumang karne.

Ang Beef ay isang maraming nalalaman na produkto na maaaring gamitin sa parehong paraan tulad ng baboy o manok. Ang pangunahing bagay ay matutunan kung paano ito lutuin ng tama at malasa.

Oven Baked Beef: Mga Madaling Recipe

Ang ganitong uri ng karne ay madaling ihain sa festive table - lahat ng mga inimbitahan ay tiyak na magpapahalaga sa mabuting pakikitungo ng mga host. Ang karne ng baka, na hiniwa-hiwa sa mga bahagi, pinalamutian nang husto ng sariwang damo, ay tiyak na maaalala ng lahat ng nagtipon sa festive table.

Oven baked meat ay maaaring gamitin upang gumawa ng mga sandwich. Ang karne ng baka ay mainam din para sa mga salad. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng tamang produkto. May nagsasabi na ang sariwang karne ay dapat amoy gatas. Siyempre, mas gusto ang mga homogenous na piraso na may pinakamababang bilang ng mga ugat.

Maghurno ng karne ng baka sa foil na may prun

Ito ay isang hindi kapani-paniwalang masarap at mabangong ulam na magiging maliwanag na accent sa anumang holiday table. Maliban kung, siyempre, siya ay payat. Siyanga pala, kung bibigyan mo ng karnedirektang palamig sa foil, gupitin ito sa maliliit na hiwa at palamutihan ng mga halamang gamot, makakakuha ka ng isang karapat-dapat na alternatibo sa pagputol ng sausage. Upang makagawa ng Oven-Baked Beef na may Prune, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg na piraso ng karne ng baka.
• Prunes - 300 gramo (mas mainam na pitted).
• Laurel leaf - 5-6 piraso.
• 4-5 clove ng sariwang bawang.
• Buong coriander - 2 kutsarita.
• Olive oil - kutsara.
• Asin at itim na paminta.

Ito ay nananatili lamang upang maging pamilyar sa mga masalimuot na paghahanda ng isang gourmet dish.

Step by step recipe

Marami ang nag-aalala tungkol sa tanong kung gaano katagal maghurno ng karne ng baka sa oven. Sa kasong ito, kung ang isang piraso ay hindi hihigit sa 1 kilo ang ginagamit, kung gayon ang isang oras ay sapat na upang lutuin ang ulam. Kaya, maaari kang magsimulang lumikha ng isang culinary masterpiece:

1. Dapat ibabad muna ang prun kung hindi sapat ang lambot.
2. Kasabay nito, hugasan ang karne ng baka at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel.
3. Susunod, kailangan mong gupitin ang mga sibuyas ng bawang nang pahaba sa dalawang bahagi at lagyan ng karne ang mga ito, hiwain ito sa mga hibla.
4. Sa mortar, gilingin ang bay leaf, coriander seeds, asin, black pepper, ihalo ang mga ito sa isang kutsarang langis ng oliba at kuskusin ang resultang timpla sa isang piraso ng karne.
5. Ngayon, iprito ang karne ng baka sa kawali nang mabilis hangga't maaari sa magkabilang panig, na regular na pinipindot ang karne gamit ang spatula.
6. Maglagay ng isang sheet ng foil sa isang baking sheet, isang layer ng prun sa ibabaw nito, pagkatapos ay ang karne mismo. I-wrap ang lahat ng mahigpit sa foil, ibuhos ng kaunting tubig at ipadala sa isang preheated oven para sa pagluluto.
7. Pagkalipas ng 15-20 minuto, maaari mong bawasan ang init hanggang 200 degrees.

Ang ulam na ito ay maaaring ihain kasama ng patatas o sariwang gulay. Kahit isang side dish ng salad ay magiging kapaki-pakinabang sa kasong ito.

Lemon marinade

Ang mga katangian ng lemon ay matagal nang pinag-aralan sa pagluluto. Ang prutas na ito ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng iba't ibang marinade. Hindi niya nalampasan ang gilid at baka. Ang mga piraso na inihurnong sa oven ay magiging hindi kapani-paniwalang malambot at makatas kung una mong i-marinate ang mga ito sa lemon juice. Mga produktong kailangan:

• Piraso ng sariwang karne ng baka - 1-1, 3 kg.
• Dalawang hinog na lemon.
• Olive oil - 4 na kutsara.
• Cayenne pepper - tsp.
• Asin at itim na paminta.

Ang mga sangkap na ito ay matatagpuan sa bawat refrigerator. Kailangan mo lang pumunta sa pinakamalapit na supermarket o palengke para sa isang piraso ng sariwang karne.

Pagluluto

Marami ang nagtataka: gaano katagal maghurno ng beef sa oven sa manggas? Sa katunayan, ang manggas ng confectionery ay halos hindi naiiba sa foil. Alinsunod dito, ang oras ng pagluluto sa kasong ito ay hindi nagbabago. Gayunpaman, bumalik sa recipe para sa beef na inatsara sa lemon juice.

Una sa lahat, kailangan mong paghaluin ang juice ng isang lemon na may cayenne pepper at olive oil, asin at black pepper. Pagkatapos ay dapat mong lubusan na kuskusin ang karne ng baka sa halo na ito at iwanan upang mag-marinate sa loob ng ilang oras. Siyanga pala, ang karne ng baka sa mustasa, na inihurnong sa oven, ay inihanda sa halos parehong paraan.

Pagkatapos ng 2-3 oras, maaari mong kunin ang pangalawang lemon, gupitin ito sa 4 na hiwa at ipasok ang mga ito sa mga hiwa ng adobong karne. Ito ay nananatiling lamang upang painitin nang mabuti ang oven, balutin ang karne nang mahigpit sa foil at ipadala ito sa maghurno, na tatagal ng hindi bababa sa 1.5 na oras. Alam kung paano maghurno ng karne ng baka sa oven nang buo, magagawa rin ng sinumang maybahay sa maliliit na bahagi na hiwa.

Beef in a pot

Ang ulam na ito ay inihurnong din sa oven. Ang pagkakaiba lamang ay narito ang karne ay iluluto hindi sa isang baking sheet, ngunit sa mga ceramic na kaldero. Ang ganitong ulam ay perpekto para sa isang maligaya na mesa, ngunit walang sinuman ang nagbabawal sa pagluluto nito sa isang normal na araw. Ang marble beef na inihurnong sa oven sa mga kaldero ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• Meat mismo - 600 gramo.
• Patatas - 800 gramo.
• Sibuyas - 2-3 piraso.
• Sour cream - 300 gramo.
• Matigas na keso - sapat na ang 100 gramo.
• Mustard at asin.
• Vegetable oil.
• Flour - kutsarita.

Ang karne ng baka na inihurnong sa oven sa isang ceramic pot ay hindi kasing hirap ihanda na tila sa unang tingin. Ang pangunahing bagay ay sundin ang lahat ng mga punto ng step-by-step na recipe.

Maghurno ng karne (beef) saoven

Literal na humanga ang mga recipe sa kanilang pagkakaiba-iba. At ang bawat isa sa kanila ay nararapat na espesyal na pansin. Ngunit ngayon ay pinag-uusapan natin ang tungkol sa klasikong bersyon ng litson na karne. Kaya, una sa lahat, kailangan mong gupitin ang karne ng baka sa maliliit na piraso, ilagay ang mga ito sa ilalim ng kaldero at ibuhos ng masaganang langis ng gulay.

Ang susunod na layer ay tinadtad na sibuyas. Pagkatapos ay maaari mong ipadala ang mga kaldero sa oven, na pinainit sa 200 degrees.

Kaalinsabay nito, kailangan mong paghaluin ang mustasa, kulay-gatas, asin at harina. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Gupitin ang mga patatas sa maliliit na hiwa at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, ngunit huwag dalhin sa pagiging handa. Pagkatapos ng 1.5 oras, maaari kang magdagdag ng sour cream sauce sa karne ng baka, ilagay ang pritong patatas at ihalo. Grate ang keso, iwiwisik ito sa ibabaw ng mga nilalaman ng mga kaldero at ilagay muli sa oven sa loob ng kalahating oras.

Masarap na karne ng baka at mga cutlet na inihurnong sa oven. Ang pangunahing bagay ay ang lutuin nang tama ang tinadtad na karne. Tatalakayin ito sa ibang artikulo, ngunit sa ngayon, oras na para maging pamilyar sa ibang paraan ng pag-ihaw ng karne.

Brazilian Beef

Upang gawin itong culinary masterpiece kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

1. 750 gramo ng marmol na karne.
2. 200 ml dry white wine.
3. 100 ml na suka ng alak.
4. Parehong dami ng olive oil.
5. Kutsarita ng rosemary.
6. 1 kilo ng asin.
7. Black pepper (mga gisantes).

Nga pala, inihurnong karne ng baka sa oven sa manggas, ang recipe kung saanmaaari mong gamitin ang parehong tulad ng sa foil, ito ay magiging mas masarap kung ang karne ay mahusay na inatsara bago i-bake.

Brazilian meat recipe step by step

Una sa lahat, kailangan mong paghaluin ang lahat ng likidong sangkap (wine vinegar, white wine at olive oil). Magdagdag ng rosemary at paminta sa kanila. Ang marinade para sa karne ng baka ay handa na. Ngayon ay maaari mong gawin ang karne. Ang piraso ng karne ng baka ay dapat hugasan at tuyo sa isang tuwalya ng papel. Pagkatapos ay kailangan mong ibaba ito sa handa na pag-atsara sa loob ng maraming oras. Mas marami mas maganda.

Ngayon ay kailangan mong maghanda ng lalagyan para sa pagluluto ng hurno. Ang pinakamagandang opsyon ay isang form na may mataas na panig. Doon kailangan mong ilipat ang karne, punan ito ng ikaapat na bahagi ng pag-atsara. Ang lahat ng ito ay dapat na sakop ng isang sheet ng parchment paper. Dito at kailangan mong ibuhos ang isang kilo ng asin. Ipadala ang lalagyan sa isang oven na preheated sa 200 degrees. Magiging handa na ang karne ng baka sa loob ng wala pang isang oras.

Tiyak na ipagmamalaki ang mga recipe na ito sa treasury ng mga culinary masterpieces. Sa pamamagitan ng paraan, ang calorie na nilalaman ng karne ng baka na inihurnong sa oven ay mababa. At nangangahulugan ito na ang karne ay maaaring kainin kahit ng mga nagpoprotekta sa kanilang katawan.