Vinaigrette na may mayonesa: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Vinaigrette na may mayonesa ay isang masarap na ulam na angkop para sa pang-araw-araw na paggamit at isang kapistahan. Ang salad ay isang tradisyonal na pagkaing Ruso, kahit na ang pangalan nito ay hiniram mula sa Pranses. Ang ulam ay unang lumitaw sa Russia noong kalagitnaan ng ika-19 na siglo, pagkatapos na maging sunod sa moda ang pagluluto ng mga salad ng gulay. Upang patayin ang lasa ng mga ugat na gulay na kasama sa recipe, ang mga chef ng Russia ay nagsimulang gumamit ng isang dressing na binubuo ng langis ng gulay at isang mahinang solusyon ng suka. Para sa parehong layunin, ang mga inasnan na gulay ay idinaragdag sa salad.

Ano ang kasama sa recipe ng vinaigrette?

Ang kakaiba ng salad ay na sa panahon ng pagluluto ay walang mahigpit na mga kinakailangan para sa ratio ng mga sangkap, kaya sa tuwing nakakakuha ito ng bagong lasa. Ang klasikong recipe para sa vinaigrette na may mayonesa ay kinabibilangan ng:

• pinakuluang at pinalamig na gulay - beets, patatas, karot;
• anumang atsara - sauerkraut o atsara, mushroom, caper (isa sa mga produktong itoo higit pa);
• dressing - isang pinaghalong langis ng gulay (karaniwan ay hindi nilinis) na may mahinang solusyon ng suka o lemon juice o mayonesa.

Ito ay pinaniniwalaan na ang pinakuluang itlog ay dapat na nasa isang klasikong vinaigrette, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga matitigas na mansanas, de-latang berdeng mga gisantes o de-latang beans, na dapat munang hugasan upang mahugasan ang mauhog na likido. Sa ilang recipe, ginagamit ang s alted herring sa halip na sauerkraut, habang bahagyang pinapataas ang dami ng patatas.

Mga tampok ng pagluluto ng salad

Para makapagluto ng masarap na vinaigrette na may mayonesa, kailangan mong sundin ang ilang panuntunan:

• lahat ng root crop ay pinakuluan sa kanilang mga balat (bawat uri sa isang hiwalay na mangkok) o inihurnong sa oven;
• mga pinalamig na gulay lamang ang ginagamit para sa paghiwa;
• upang ang lahat ng sangkap ng salad ay hindi mantsang, ang mga beet ay unang gupitin sa maliliit na cubes at ihalo sa ilang patak ng langis ng gulay;
• ang ratio ng mga gulay sa vinaigrette ay arbitrary, ngunit ang pinakamahusay na lasa ay makukuha kung ang lahat ng mga sangkap ay inilatag sa pantay na dami, ang dami lamang ng sibuyas ay maaaring bahagyang tumaas;
• Ang dressing mula sa mayonesa ay inihahanda nang hiwalay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting lemon juice sa sarsa.

Upang paghaluin ang mga sangkap, kailangan mong gumamit ng porselana, salamin o enameled na pinggan, hindi pinapayagan ang mga metal na mangkok, dahil ang mga gulay sa mga ito ay mabilis na nag-oxidize at nawawala ang kanilang lasa. Vinaigrette na may mayonesahindi maiimbak ng mahabang panahon, kaya inihahanda ito bago ubusin.

Paano gumawa ng mayonnaise na vinaigrette (recipe na may larawan)?

Para ihanda ang vinaigrette, kakailanganin mo ng pantay na dami ng sibuyas, patatas, beets, carrots, barrel cucumber at green peas. Mayonnaise ay ginagamit para sa salad dressing. Upang mapabuti ang lasa, magdagdag ng ilang patak ng lemon juice dito. Asin at paminta sa panlasa.

Sa unang yugto, kinakailangan na lubusan na linisin ang mga ugat ng dumi at pakuluan ang mga ito sa tubig nang hindi inaalis ang balat, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at hayaang lumamig sandali. Huwag ibabad ang mga gulay sa malamig na tubig, dahil sila ay sumisipsip ng kahalumigmigan, na magpapalala sa pagkakapare-pareho at lasa ng salad.

Gupitin ang pinalamig na patatas at karot sa mga cube. Ang mga beet ay pinutol nang hiwalay at ang ilang patak ng langis ng gulay ay idinagdag upang hindi mantsang ang natitirang mga gulay. Ang mga sibuyas at pipino ay hinihiwa sa parehong mga cube.

Ang mga gulay ay pinagsama sa isang mangkok ng salad, ang mga berdeng gisantes ay idinagdag, ang salad ay tinimplahan ng mayonesa at lemon juice at pinaghalo.

Vinaigret with herring

Para sa vinaigrette na may herring at mayonesa, pakuluan ang 3 medium-sized na patatas, 1-2 carrots, maghurno ng isang beet sa oven. Kakailanganin mo rin ang: isang malaking s alted herring, isang malaking sibuyas, isang pares ng mga piraso ng atsara, isang baso ng matapang na black tea, mayonesa para sa dressing.

Ihanda muna ang herring. Nililinis ito ng balat at buto, pagkatapos kung saan ang fillet ay ibinuhos ng malakas na tsaapara sa 30-45 minuto. Habang ang herring ay nakababad, pakuluan ang mga beets, patatas at karot. Pagkatapos ang mga gulay ay pinalamig, binalatan at pinutol sa mga cube, at ang herring sa mga piraso. Kapag naghihiwa ng mga pipino, ang umaagos na likido ay pinatuyo, ang sibuyas ay makinis na tinadtad at ang mga sangkap ay inilalagay sa isang mangkok o mangkok ng salad. Ang mga gulay ay tinimplahan ng mayonesa, pinaghalo, at kapag inihain, pinalamutian ng isang sanga ng gulay.

Recipe ng Puff Vinaigrette

Ang Puff vinaigrette ay may kakaibang lasa. Upang lutuin ito, kailangan mong maghurno ng 1 malaking beetroot sa oven, pakuluan ang 2-3 patatas at 3 medium na karot sa mga uniporme. Bilang karagdagan, kakailanganin mo: 200 g ng pinakuluang karne ng karne, 4 pinakuluang itlog, 1 sibuyas at mayonesa. Grate ang patatas, carrots at beets sa isang hiwalay na mangkok, tadtarin ng makinis ang sibuyas, tadtarin ang karne gamit ang kutsilyo, at durugin ang mga itlog gamit ang isang tinidor.

Susunod, ikalat ang mga sangkap sa isang mangkok ng salad sa mga layer, ang bawat layer ay pinahiran ng mayonesa. Una ay naglalagay sila ng isang layer ng patatas, pagkatapos ay isang layer ng karne, sa ibabaw nito - mga sibuyas, pipino, itlog, karot at beets. Ang tuktok na layer ay binuburan ng tinadtad na damo o tinadtad na itlog.

Paano gumawa ng prune vinaigrette?

Maaaring ihanda ang napakasarap na vinaigrette na may mayonesa kung magdadagdag ka ng kaunting prun sa recipe. Upang ihanda ito, kailangan mong pakuluan ang 6 na piraso ng medium-sized na patatas at 3 piraso ng beets at karot. Bilang karagdagan, para sa salad kakailanganin mo ng 3 adobo na mga pipino sa bariles, mga 150 g ng sauerkraut at mahusay na pinindot na repolyo, 1 malaki o 2 daluyan na sibuyas, 100 g ng prun, mayonesa para sa salad dressing, asin at itim na paminta. Bago bilanggupitin ang mga gulay, ang mga prun ay dapat hugasan ng mabuti at pakuluan ng 15-20 minuto upang maging malambot.

Upang maghanda ng salad, ang mga gulay ay pinutol sa mga cube, ang piniga na repolyo ay dinurog ng kutsilyo, prun - sa maliliit na piraso. Ang mga tinadtad na gulay ay dapat ilagay sa isang mangkok, paminta ng kaunti, magdagdag ng 2-3 tablespoons ng mayonesa at ihalo nang lubusan. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunting asin.

Vinaigrette na may sauerkraut at itlog

Classic na recipe ang vinaigrette, na may kasamang pinakuluang itlog. Ang salad ay may kaaya-ayang asim at lumalabas na mas kasiya-siya kaysa sa karaniwang opsyon sa pagluluto. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ng 2 beets, 3 bawat atsara, patatas at itlog, 1-2 karot, isang garapon ng berdeng mga gisantes, 100-150 g sauerkraut, isang malaking sibuyas, isang maliit na lemon juice, mayonesa para sa sarsa, mga gulay.

Ang mga beet ay hinugasan ng mabuti at inihurnong sa oven sa foil. Ang mga patatas at karot ay dapat hugasan sa umaagos na tubig at pakuluan sa kanilang mga balat, pagkatapos ay palamig at alisan ng balat. Ang mga peeled na gulay ay dapat i-cut sa mga cube at ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng mga tinadtad na mga pipino at mga sibuyas doon. Ang mga itlog ay pinakuluan, pagkatapos ay pinalamig, binalatan, gupitin sa mga cube at ilagay sa mga gulay. Ang repolyo ay hinuhugasan at pinipiga bago hiwain sa maliliit na piraso. Ang brine ay pinatuyo mula sa berdeng mga gisantes at ang mga nilalaman ng garapon ay kumakalat sa iba pang mga produkto. Pagkatapos nito, ang vinaigrette ay tinimplahan ng mayonesa at binudburan ng tinadtad na damo.

Ano ang mga benepisyo at pinsala ng vinaigrette?

Ang Vinaigret ay kapaki-pakinabang dahil naglalaman itomaraming fiber at mineral na kailangan ng isang tao at nakakatulong upang mapabuti ang paggana ng bituka. Inihanda ito mula sa mga gulay na inihurnong o pinakuluan sa kanilang mga balat, salamat sa kung saan ang isang makabuluhang bahagi ng mga bitamina ay napanatili sa kanila. Bilang karagdagan, ang mga gulay na bumubuo sa salad ay naglalaman ng calcium, na kinakailangan para sa pagpapalakas ng tissue ng buto.

Ngunit kung minsan ang vinaigrette ay maaaring makasama. Ang sauerkraut, na bahagi nito, ay kontraindikado sa gastric ulcer, gastritis, colitis, at mga sakit sa bituka. Ang mga pipino na niluto ng suka ay may parehong nakakapinsalang epekto, kaya mas mahusay na pumili ng mga pipino ng bariles para sa salad. Dapat tandaan na ang vinaigrette ay isang masisirang ulam, kaya hindi mo ito dapat lutuin para sa hinaharap upang hindi makakuha ng bituka na sira. Ang mga may diabetes ay pinapayuhan na limitahan ang pagkonsumo ng salad, dahil ang mga gulay na kasama dito ay nagpapataas ng konsentrasyon ng asukal sa dugo.

Sa pangkalahatan, masasabi nating ang vinaigrette salad na may mayonesa ay isang ulam salamat sa kung saan mabilis at permanenteng nabubusog mo ang iyong gutom at nakukuha ang kinakailangang suplay ng lakas at enerhiya.