Banayad na mayonesa: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kamakailan, marami ang nagsimulang subaybayan ang kanilang figure at kalusugan sa pangkalahatan. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang mayonesa ay unti-unting nagsimulang mawala sa mga refrigerator, bilang isa sa mga pinaka nakakapinsala at mataas na calorie na pagkain. Ito ay pinapalitan ng mga dressing na gawa sa olive o iba pang uri ng mga langis. Ngunit ano ang masasabi ko: kahit na 15% na kulay-gatas ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa binili na mayonesa. At, tungkol sa calorie na nilalaman, marahil, wala nang nakakapinsalang produkto.

Ang mga benepisyo at pinsala ng mayonesa

Sa karaniwan, mayroong humigit-kumulang 600 kilocalories bawat 100 g ng biniling mayonesa. Samakatuwid, sa isang kutsarita, na mayroong halos 15 gramo, mayroong mga 90 kilocalories. Tulad ng para sa halaga ng enerhiya, higit sa 95% ay inookupahan ng mga taba, at ang natitira ay isinasaalang-alang ng mga protina at carbohydrates. Siyempre, may mga paraan upang mabawasan ang calorie na nilalaman ng naturang mayonesa, ngunit hindi hihigit sa ilang mga calorie. Upang gawin ito, maaari mong ihalo ito sa yogurt o kulay-gatas. Ngunit ano ang gagawin kung ang mga miyembro ng iyong pamilya ay hindi maaaring tanggihan ang mayonesa? Sa kasong iyon, ito ay nagkakahalagagumamit ng home-made mayonnaise bilang isang madali at malusog na produkto.

Maraming iba't ibang recipe. Kung ninanais, ang mga nakayanan ang pamamaraan ng pagbaba ng timbang ay makakahanap ng homemade light mayonnaise, ang Dukan recipe. Ngunit sa kasong ito, may pagkakataon na hindi makuha ang ninanais na resulta, dahil ang lasa ng produkto ay kahawig ng anuman, ngunit hindi ang nakasanayan mo kapag gumagamit ng mayonesa. Ngunit ang bentahe nito ay ang calorie content ng isang kutsara ay maaaring 25 units lang. Kaya, tingnan natin ang ilang recipe para sa magaan at masarap na mayonesa, na niluto sa bahay.

Vegetarian Mayonnaise

Para ihanda ito, kailangan mo lamang ng tatlong pangunahing sangkap, na kinuha sa pantay na dami: soybean, sunflower at olive oil. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, kakailanganin mong magdagdag ng lemon juice, asin at asukal sa kanila. Hinahalo ang lahat ng produkto gamit ang mixer sa mababang bilis o gamit ang whisk hanggang sa mabuo ang homogenous na masa.

Bilang resulta, makakakuha tayo ng magaan at malusog na mayonesa, dahil ang calorie na nilalaman nito ay magiging mas mababa kaysa sa tindahan. Bilang karagdagan, ang distribusyon ng mga protina sa naturang produkto ay magiging mas tama, na isang plus para sa parehong figure at tiyan.

Mayonnaise "Light". Recipe na walang mantikilya

Para sa paghahanda nito kakailanganin mo ng mga yolks ng manok. Ang pagiging kumplikado ng recipe na ito ay na kailangan mong magtrabaho sa almirol, na kung saan ay kailangang maingat na halo-halong may husay na tubig. Bilang karagdagan, magdagdag ng suka,lemon juice at isang kurot ng asin. Ang almirol at tubig ay dapat na unti-unting paghaluin, habang pinapainit ang pinaghalong hanggang kumulo. Pagkatapos ay kailangan itong palamig at idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap. Paghaluin ang lahat gamit ang isang panghalo.

Recipe ng Lenten Mayonnaise

Upang maghanda ng magaan at walang taba na mayonesa, kakailanganin mo ng isang baso ng sifted wheat flour, mga walong kutsarang langis ng oliba, tatlong kutsarita ng asin, parehong dami ng lemon juice at dry mustard. Kailangan mo ring magdagdag ng tatlong baso ng distilled water at dalawang kutsarang asukal.

Magsimula na tayong magluto. Ibuhos ang lahat ng harina sa isang malalim na mangkok at magdagdag ng ilang kutsarang tubig. Haluin upang maalis ang mga bugal at magdagdag ng natitirang tubig. Ngayon init ang pinaghalong sa isang pigsa. Napakahalaga na patuloy na pukawin ito. Habang lumalamig ang timpla, paghaluin ang lemon juice na may langis ng oliba, asukal at mustasa. Sa dulo, magdagdag ng asin. Matapos maihalo ang mga sangkap, ibuhos ang pinalamig na harina at ipagpatuloy ang paghahalo sa isang panghalo. Dapat kang makakuha ng isang makapal na homogenous na masa. Iyon lang. Ngayon ay maaari mong tangkilikin ang masarap na mayonesa sa buong taon nang hindi itinatanggi sa iyong sarili ang kasiyahan, kahit na sa panahon ng Kuwaresma.

Banayad na mayonesa (recipe na may larawan). Hakbang-hakbang na pagluluto

Una kailangan mong ihanda ang base ng mayonesa. Sa isang blender, talunin ang 100 ML ng gatas na may 50 ML ng langis ng gulay. Matapos ang mga sangkap ay hagupit sa isang makinis na emulsyon, kalahating kutsarita ng mustasa, isang kurot ng asin, kalahating kutsarita ng asukal at ilang patak ng suka ay idinagdag dito. Talunin muli hanggang sa maihalo nang mabuti ang lahat ng sangkap.

Hiwalay na paghahanda ng supplement. Kinukuha namin ang natitirang 200 ML ng gatas, ibuhos ang isang kutsarita ng gelatin at umalis sa temperatura ng kuwarto. Matapos lumubog ang gelatin, ilagay ang timpla sa mababang init. Magpainit, ngunit huwag pakuluan.

Matapos matunaw ang lahat ng butil ng gelatin, magdagdag ng isang pakurot ng asin, asukal at mustasa sa dulo ng kutsilyo. Haluing mabuti at hayaang lumamig. Kapag lumamig na ang parehong bahagi ng aming mayonesa, haluin ang mga ito sa isang blender hanggang sa mabuo ang timpla na may mga bula.

Ipadala sa refrigerator nang hindi hihigit sa kalahating oras. Pagkatapos ay ihalo muli sa isang blender hanggang ang timpla ay kahawig ng kulay-gatas sa istraktura nito. Ilagay muli sa refrigerator hanggang sa ganap itong tumigas. Bago gamitin, ihalo ang mayonesa sa isang kutsara. Kung ito ay masyadong makapal at kahawig ng mala-jelly na masa, kailangan mo itong talunin muli sa isang blender o mixer.

Mga sikreto sa paggawa ng homemade mayonnaise

Upang makagawa ng masarap at magaang mayonesa sa bahay, kailangan mong malaman ang ilang pangunahing panuntunan.

Unang Panuntunan. Ang mayonnaise ay hindi dapat itago sa refrigerator ng higit sa isang linggo, dahil hindi ito naglalaman ng mga preservatives, kaya ang produkto ay maaaring mabilis na lumala. Nalalapat ito sa mga mayonesa na walang gatas at itlog. Sa ibang mga kaso, mas mainam na iimbak ang produkto nang hindi hihigit sa dalawang araw, kung hindi, ang gatas ay maaaring maasim at magsimulang mag-exfoliate.

Panuntunan dalawa. Ang gawang bahay na mayonesa na may gatas ay hindi dapat idagdag sa iba't ibang mga salad ng isda at pagkaing-dagat. Kung hindi, nanganganib kang makalason.

Ikatlong panuntunan. Sa mayonesa na may langis ng oliba, tanging ang produkto ng unang pagkuha ay dapat idagdag. Ang isang recipe na kailangang magdagdag ng ilang mga uri ng mga langis ay hindi inirerekomenda ang paggamit ng kanilang mga mixtures. Ibig sabihin, hiwalay na idagdag ang bawat uri ng langis.

Panuntunan ikaapat. Kung gumagamit ng mantikilya kapag gumagawa ng lutong bahay na mayonesa, siguraduhing ito ay nasa temperatura ng silid.

Pagkatapos suriin ang ilang mga recipe, masasabi nating ang homemade mayonnaise ay isang madali at malusog na produkto. Ngunit huwag itong abusuhin, dahil walang isang malusog na sistema ng pagkain ang kasama sa patuloy na paggamit ng produktong ito sa pagkain nito.