Paalala sa nagluluto: kung paano manigarilyo ng isda sa bahay

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang pinausukang isda ay isang walang kapantay na delicacy at isang produkto na nagpapataas ng gana. Sa pagbanggit lang ng ulam na ito, umaagos na ang laway. Siyempre, hindi ka dapat madala sa mga pinausukang produkto, ngunit paminsan-minsan maaari mong ituring ang iyong sarili sa isang masarap na delicacy, lalo na kung ito ay inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay. Ang ilang tip sa kung paano manigarilyo ng isda sa bahay ay makakatulong sa iyong makakuha ng masasarap at de-kalidad na pagkain.

Ang heat treatment ng isda sa pamamagitan ng paninigarilyo ay maaaring gawin sa dalawang pangunahing paraan: malamig at mainit. Sa pamamaraan ng malamig na paninigarilyo, aabutin ng hindi bababa sa limang araw upang ganap na maluto ang isda. Ang mainit na paninigarilyo ay mas mabilis - sa loob lamang ng ilang oras.

Ang materyal na ito ay nakatuon sa tanong kung paano manigarilyo ng isda sa bahay sa isang mainit na paraan, dahil. mas sikat siya.

Una kailangan mong ihanda nang maayos ang isda. Kaya, kung plano mong magluto ng pinausukang isda na may margin, i.e. ito ay dapat na ito ay naka-imbak para sa ilang oras, pagkatapos ay dapat itong gutted at asin muna. Para sa isang kilo ng inihandang produkto, 65 gramo ng asin ang kakailanganin. Ang malalaking isda ay inilalagay sa brine sa loob ng halos tatlong araw, at ang maliliit ay maaaring asinan sa loob ng isang araw. Bago manigarilyo, hinuhugasan ito at kinukuskos ng pampalasa.

Kung ang isang maliit na halaga ng produkto ay inihahanda, pagkatapos ay bago paninigarilyo ang isda sa bahay, maaari mo lamang itong i-asin ayon sa panlasa, kuskusin ito ng mga pampalasa (opsyonal), at pagkatapos ay simulan ang proseso ng paninigarilyo.

At ngayon ay sulit na pag-usapan ang tungkol sa mga smokehouse. Nakuha mo na ba ang miracle device na ito? Pagkatapos ay kailangan mo ng payo kung paano gumawa ng homemade smokehouse. Dapat tandaan na walang kumplikado tungkol dito, dahil. ang disenyo nito ay medyo simple. May kasama itong smoking chamber at apuyan, na pinagmumulan ng usok.

Kakailanganin mo ang isang maliit na hugis-parihaba o bilog na lalagyan ng metal na halos kalahating metro ang taas (halimbawa, isang balde). Ang juniper o alder sawdust ay dapat ibuhos sa ilalim ng smokehouse (ang taas ng layer ay humigit-kumulang 10 cm), at ang isang tray ay naka-install sa itaas ng sawdust (ang katas at taba ay maaalis dito sa panahon ng proseso ng paninigarilyo). Ang takip ay dapat na bahagyang mas malaki kaysa sa lalagyan. Ang mga kawit ay nakakabit dito para sa pagsasabit ng isda. Ang isang butas ay ginawa sa gitna ng takip, at sa loob nitoisang tubo na lumalaban sa init ay ipinapasok kung saan aalisin ang usok. Inilalagay namin ang istraktura sa isang maliit na apoy - at iyon na! Nalutas na ang tanong kung paano manigarilyo sa bahay.

Ang ganitong mini-smoker ay nagbibigay-daan sa iyo na mabilis (sa 1-1, 5 oras) makuha ang tapos na mainit na pinausukang produkto. Maaari itong gamitin upang manigarilyo hindi lamang ng isda, kundi pati na rin ng mga produktong karne, gayundin ng mga prutas.

Ang mga produktong pinausukang karne ay hindi gaanong sikat kaysa sa isda. Samakatuwid, pag-usapan natin nang kaunti kung paano manigarilyo ng karne sa isang smokehouse. Ang proseso ay katulad sa itaas, at ang paunang paghahanda ay halos pareho. Ang mga piraso ng manok o karne ay ibabad sa loob ng ilang araw sa isang solusyon ng asin, na kailangang baguhin nang maraming beses. Pagkatapos nito, ang karne ay hugasan, tuyo at kuskusin ng mga pampalasa. Ang laki ng mga inihandang piraso ay nakakaapekto sa tagal ng paninigarilyo. Kung mas malaki ang piraso, natural na mas matagal itong lutuin.