Hari ng mga sopas tom yum

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa proporsyon sa pagtaas ng daloy ng turista sa Thailand, ang katanyagan ng Thai cuisine ay lumalaki sa mga naninirahan sa ating bansa. Nagbabalik ang mga tanned na manlalakbay na may dalang mga kuwento tungkol sa all-time na masarap na red snapper, ang mabango na lasa ng durian, at, siyempre, ang divine yam na sopas. Isinalin, ang dalawang salitang ito ay nangangahulugang ang buong parirala - "mainit na pinakuluang maanghang na salad." Napaka-akmang sinabi. Pagkatapos ng lahat, ang "hari ng mga sopas" na ito ay inihahanda, dahil ang mga Thai mismo ay magalang na tumutukoy sa hukay na iyon, ayon sa prinsipyo ng salad: ang mga sangkap ay hinahalo lamang sa isang mangkok at binuhusan ng sabaw.

Habang pinananatili ang metrong pamantayan sa London, gayon din sa Bangkok, sa Baiyoke Sky restaurant, na matatagpuan sa ika-72 palapag ng tore na may parehong pangalan, ang recipe para sa paggawa ng klasikong tom yam ay mahigpit na sinusunod.. Posible para sa isang European na subukan ang pamantayan, ngunit ito ay puno ng katotohanan na siya ay tatakbo, umiyak at iwagayway ang kanyang kamay sa kanyang bibig. Para sa magiliw na "farangs" - gaya ng tawag ng mga Thai sa mga dayuhan mula sa Europa - ang isang mapagmahal na lutuin ay magbabawas ng dami ng pampalasa at pampalasa ng apat o kahit limang beses. Dapat ding sabihin na mayroong parehong bilang ng mga uri ng tom yam tulad ng sa Russia mayroong mga varieties ng sopas ng repolyo. Depende sa kung anong sabaw at kung anong mga sangkap ang ihahain mo sa "mainit na salad",kaya ito ay tatawagin. Halimbawa, ang tom yum with shrimp ay tom yum kung, kung sa manok, "kai" ang idinaragdag sa pangalan, may isda - "pla" at iba pa.

Ang Tom yum kha kai (o ko kai) ang pinakaangkop para sa panlasa at larynx ng isang European - sopas na may gata ng niyog at sabaw ng manok. Ihahanda natin ito ngayon. Nagtatalo ang mga may pag-aalinlangan na ang muling paglikha ng mga pagkaing Thai sa lutuing Ruso ay hindi makatotohanan. Sa panahon ng globalisasyon, kung susubukan mo, maaari kang makakuha ng anumang mga produkto: lemon grass (lemongrass), at sesame oil, at galangal. Ang mahirap lang makuha ay ang espesyal na wok pan at mataas na init na ginagamit sa pagluluto ng karamihan sa mga pagkaing Southeast Asian.

So, ano ang kailangan natin para sa kha kaya? Nagbebenta ng tom yum pasta ang malalaking supermarket sa megacities. Sa pamamagitan ng pagbili ng gayong bag, maliligtas mo ang iyong sarili mula sa karamihan ng abala. Bilang karagdagan dito, kakailanganin mo ang dibdib ng manok, isang lata (400 ML) ng gata ng niyog, sariwang ugat ng luya, ilang mga sariwang mushroom (mas mabuti ang mga oyster mushroom). Kung hindi ka nakabili ng pasta, kakailanganin mong gumiling ng maraming kakaibang produkto sa mortar sa mahabang panahon: tanglad, galangal, ugat ng luya ng Tsino, sili, nam prik, dahon ng kafir, makapal na timpla ng sampalok.

Ang pagluluto ng tom yam na may pasta ay medyo madali. Pakuluan ang dibdib ng manok sa inasnan na tubig, alisin ang karne mula sa sabaw, gupitin sa mga piraso at iprito sa isang kawali sa langis ng linga na may mga mushroom na tinadtad sa parehong paraan. Magdagdag ng sili at luya sa kawali. Ang gata ng niyog ay diluted na may kalahating sabaw atpakuluan. I-dissolve ang pasta sa loob nito at idagdag ang mga nilalaman ng kawali. Kapag kumulo ito ng kaunti, itinapon namin ang lime zest na hiwa sa manipis na mga shavings at gadgad sa isang pinong kudkuran. Kapag ang sopas ay handa na, inalis mula sa apoy at infused sa ilalim ng talukap ng mata, maglagay ng ilang pinakuluang at peeled na hipon sa isang plato. Ang lasa ng manok at pagkaing-dagat ay gumagawa ng isang kamangha-manghang kumbinasyon. Ibuhos ang tom yam at kumain sa iyong kalusugan! Ihain ang pinakuluang kanin sa isang hiwalay na mangkok - ginagamit ito sa halip na tinapay sa Thailand.