Ang pinakamahusay at tamang recipe para sa magaan na sopas: nilagang, zama at iba pa

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Dapat na nakakabusog ang wastong pagkain, ngunit hindi nagpapabigat sa tiyan, nakakabusog sa gutom, ngunit hindi humahantong sa labis na pagkain, nagbibigay ng lakas at enerhiya sa katawan, ngunit hindi nagiging sanhi ng labis na katabaan o iba pang mga kadahilanan na negatibong nakakaapekto sa kalusugan.

Chowder - ulo ng unang kurso

Russian national dish na itinayo noong mahigit isang libong taon ay nilaga. Kung naghahanap ka ng isang magaan na recipe ng sopas na masustansya at lubos na natutunaw, napunta ka sa tamang lugar. Ito ay isang sabaw ng gulay, malakas, iyon ay, infused, mayaman. Ang mga pananim na tubig at ugat ay bumubuo sa batayan nito. Bukod dito, bilang isang patakaran, mayroon lamang isang pangunahing bahagi ng gulay - alinman sa patatas, o mga sibuyas, o mga singkamas, atbp. Ang anumang recipe para sa isang magaan na sopas ay nagpapahiwatig na ito ay mas mahusay na pumili para dito tulad ng mga produkto na ang kanilang mga sarili ay may isang tiyak na aroma, lasa at hindi nangangailangan ng matagal na pagproseso ng init, sa tapos na anyo ay napaka banayad. Ngunit hindi sila kailanman naglagay ng beets, beans, sauerkraut o adobo na repolyo sa mainit na unang kursong ito.

Mga Nuancepagluluto

Natural na ang bawat bihasang maybahay ay madaling mapagbuti ang napiling recipe para sa isang magaan na sopas, kabilang ang bawang, perehil at kintsay, dill at mga ugat sa mga kinakailangang sangkap. At isa pang paglilinaw: ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang kasirola kapag ang tubig ay kumukulo sa isang bukal, at hindi sa isang malamig! Ang ulam ay niluto sa loob ng 25-30 minuto. Hindi ito dapat pakuluan, kung hindi man ang sabaw ay magpapadilim at magiging maulap, at ang ulam mismo ay mawawala ang natatanging aroma nito. Ano pa ang kawili-wili sa recipe na ito para sa isang magaan na sopas: ayon sa kaugalian, ang mga nilaga ay inihanda nang walang taba ng hayop at gulay. Maaari lamang silang bahagyang maputi ng cream o sour cream. Narito ang mga kalsada ay tiyak na kanilang sarili, katangian ng mga pangunahing bahagi ng gulay, ang lasa at amoy. Ang sopas ay inihahain nang mainit, dapat itong kainin kaagad - sa ikalawang araw ay hindi na ito masarap. Napakasarap ng ulam sa itim na rye bread, sariwa at bahagyang maasim.

Sibuyas na nilagang

Ang unang recipe ng sopas na iniaalok sa iyo, magaan, gulay, ay isang tradisyonal na nilagang sibuyas ng magsasaka. Ang isang katulad na pagkaing Pranses ay tinatawag na sopas ng sibuyas. Kakailanganin mo ng 1.5 litro ng tubig, isang kutsarita ng asin ng tsaa, 1 perehil at ugat ng kintsay, isang kutsara ng pinong tinadtad na dill, isang dakot ng allspice peas. Pati na rin ang 6-7 malalaking bombilya ng ordinaryong at leek. Gupitin ang mga ugat sa manipis na mga piraso at itapon sa tubig na kumukulo. Gupitin ang parehong mga sibuyas sa maliliit na piraso. Kailangan nilang maging lupa na may asin, idinagdag din sa sopas, magdagdag ng paminta. Bigyang-pansin ang pagkakapare-pareho at kulay ng sabaw. Sa sandaling ang sibuyas ay namumulaklak, at ang kulay ng sopas ay nagigingberde, ilagay ang tinadtad na dill, asin, ibabad sa apoy sa loob ng 3 minuto at alisin ang kawali mula sa kalan. Hayaang tumayo ang sopas ng isa pang 5 minuto, natatakpan, at pagkatapos ay ibuhos sa mga mangkok.

Potato Chowder

Narito ang isa pang masarap na light soup. Ang recipe ng nilagang patatas ay medyo simple. Hindi rin siya umalis sa talahanayan ng mga magsasaka ng Russia at Ukrainian at eksaktong bumaba sa amin sa anyo kung saan siya ay inihanda 200-300 taon na ang nakalilipas. Para sa isa at kalahating litro ng tubig, inirerekumenda ng recipe na kumuha ng 6 hanggang 8 patatas (para sa higit na kabusugan), 1-1, 5 sibuyas, 4-6 cloves ng bawang, 3 bay dahon, isang kutsara ng tinadtad na sariwang dill, ang parehong dami ng perehil. At black peppercorns - 5-7 piraso. Asin ang tubig sa kawali nang maaga, at kapag kumulo ito, ilagay ang makinis na tinadtad na mga sibuyas at diced na patatas. Hayaang magluto hanggang malambot, at ilang minuto bago matapos ang proseso, magdagdag ng mga gulay, pampalasa at paminta. Pagkatapos alisin sa init, hayaang maluto ang ulam.

Moldavian zama na may manok

Pambihirang kaaya-aya, na may orihinal na lasa, lumilitaw ang isang magaan na sopas ng manok, na ang recipe ay inaalok ng pambansang lutuing Moldavian. Tinatawag itong "zama" at niluto sa sabaw ng batang manok. Mga sangkap: manok - 1 bangkay, berdeng beans - 2 tasa (maaaring mapalitan ng mga gisantes), 3-4 na sibuyas (posibleng may mga balahibo), 2 karot, 1 ugat ng perehil at kalahating ugat ng kintsay, 3-4 na kutsara ng kulay-gatas para sa dressing, 1 itlog at 1 lemon (katas na may pulp, putulin ang balat). 1 kutsarang tinadtad na dill atperehil at kalahating kutsarang pulang paminta. Ano ang kailangan mong gawin? Pakuluan ang karne. Gupitin ang mga gulay at ugat sa manipis na piraso. Ilagay ang mga ito sa inihandang sabaw at lutuin sa katamtamang init ng mga 20 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng lemon, asin, dalhin sa isang pigsa at alisin mula sa init. Ngayon talunin ang itlog at kulay-gatas na mabuti sa isang luntiang foam at magdagdag ng kaunti sa mainit na sopas. Haluin lang ng maigi para hindi lumapot ang protina. Sa pinakadulo, ibuhos ang mga gulay.

Whey Soup

Madali, hindi pangkaraniwan at napakasarap na sopas ay nakukuha ayon sa isa pang recipe ng Moldovan. Ito ay tinatawag na affectionately - "Syrbushka". Ang ulam na ito ay matangkad, ito ay batay sa whey, sa orihinal - mula sa gatas ng tupa. Ngunit, siyempre, ang baka o kambing ay angkop din. Ang produktong ito ay nangangailangan ng isa at kalahati hanggang dalawang beses na higit pa kaysa sa tubig. Kaya, ibuhos ang kalahating litro ng tubig sa kawali, ilagay ang isang karot na hiwa sa kalahati at isang makinis na tinadtad na sibuyas. Maghintay hanggang kumulo. Sa oras na ito, gupitin ang mga patatas sa mga cube (4 na piraso) at pagkatapos ay idagdag sa sopas. Kapag luto na ang mga gulay, magdagdag ng kaunti, pagpapakilos, 2 kutsara ng table flour mula sa mais (angkop din ang semolina). Hayaang magluto ng mga 7 minuto, ibuhos ang isang litro at kalahati ng patis ng gatas, asin sa panlasa, magdagdag ng isang pakurot ng kulantro. Hayaang kumulo ng humigit-kumulang 5 minuto, at handa na ang ulam!