Homemade chicken soup: mga recipe at feature sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang homemade chicken soup ay isang napakasarap na pagkain para sa lahat. Dahil ang gayong ibon ay pinananatili sa mga kanais-nais na kondisyon, ang karne nito ay mas pandiyeta. Ang sabaw mula sa naturang manok ay perpekto para sa mga pasyente ng convalescent, pati na rin para sa mga taong may mahinang katawan. Mapapansin na ang karne ng manok ay naiiba sa hitsura at pagkakayari. Ito ay may mas magaan na lilim at mas siksik sa pagpindot. Gayunpaman, hindi ito dapat maging sanhi ng pag-aalala. Kapag niluto, hindi ito magiging matigas kung luto ayon sa ilang partikular na panuntunan.

Mga Feature sa Pagluluto

Paano magluto ng manok? Hindi tulad ng commercially grown broiler, ang domestic chicken ay may mas siksik na karne. Samakatuwid, kapag niluluto ito, ipinapayong gumamit ng isang maliit na apoy, at dapat itong lutuin nang mahabang panahon. Sa ganitong paraan lang makakakuha ka ng masarap na sabaw at malambot na karne.

Maaaring iba-iba ang mga recipe para sa home-made chicken soup, ngunit ang pansit ay itinuturing na mga classic. Gusto ng mga bata lalo na ang pagkaing ito. Paano ito ihahanda?

homemade chicken soup

Para makagawa ng homemade chicken soup, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg na manokkarne na may buto;
• 2 dahon ng bay;
• 1 maliit na sibuyas;
• 2 sibuyas ng bawang, hiwa-hiwain;
• 1 kutsarita na pinatuyong thyme o 2 sanga na sariwa;
• 5 litro ng tubig;
• 400-500 gramo ng egg noodles;
• 3 tangkay ng kintsay, pinong hiniwa;
• 2 malalaking karot, hinati sa apat na bahagi ang haba at hiniwa ng manipis;
• 1 katamtamang sibuyas, pinong tinadtad (bilang karagdagan sa mga kalahati sa itaas);
• Asin at giniling na itim na paminta, sa panlasa;
• 4 na kutsarang sariwang parsley, tinadtad;
• 4 na kutsarang sariwang tinadtad na dill.

Paano magluto ng sabaw?

homemade chicken soup, ang recipe na ibinigay sa artikulong ito, ay napakadaling ihanda. Hatiin ang ibon sa mga piraso (putulin ang mga pakpak, binti, at iba pa). Pagkatapos ay gumamit ng mabigat at matalim na kutsilyo upang putulin ang bangkay sa mga buto. Ilantad nito ang utak at ilalabas ito sa sabaw (napakakatulong dahil naglalaman ito ng maraming bakal). Iwanang buo ang mga binti, huwag putulin ang balat at mga fragment ng taba mula sa kanila.

Sa isang malaking sopas pot, pagsamahin ang mga piraso ng manok na may 2 dahon ng bay, kalahati ng sibuyas, 2 sibuyas ng bawang, hiniwa, at 1 kutsarita na pinatuyong thyme. Magdagdag ng 5 litro ng tubig at pakuluan. Gamit ang isang malaking kutsara, alisin at itapon ang anumang bula na tumaas sa itaas. Bawasan ang apoy sa mababang kumulo at kumulo, bahagyang natatakpan, sa loob ng isang oras at kalahati. Ang sabaw ay dapathalos hindi ito bula. Sa ganitong paraan lamang magiging malambot ang lutong bahay na karne ng manok at mayaman ang sabaw.

Ano ang susunod na gagawin?

Pagkatapos nito, alisin ang mga piraso ng manok, at kapag lumamig na ang mga ito, paghiwalayin ang karne sa mga buto (mamaya ay ibabalik mo ang karne sa sopas). Alisin ang mga buto. Takpan ang karne ng foil o takip upang hindi ito matuyo.

Masarap na homemade noodle soup na may manok ay magiging ganito. Salain ang sabaw sa isang malaking mangkok na hindi tinatablan ng init gamit ang isang salaan. Kung gusto mong maalis ang labis na taba, maglagay ng paper towel sa ilalim ng salaan.

Pagkatapos nito, banlawan ang kaldero kung saan mo niluto ang sabaw at ilagay ito sa katamtamang apoy. Magdagdag ng 2 kutsarang langis ng oliba at magprito ng 3 pinong tinadtad na tangkay ng kintsay, 2 karot na hiniwang manipis at isang sibuyas. Timplahan ng asin at kumulo sa katamtamang apoy sa loob ng 5 minuto, o hanggang lumambot ang mga gulay.

Sopas sa pagluluto

Ibuhos muli ang sabaw ng manok sa kaldero, magdagdag ng asin at paminta ayon sa panlasa. Pakuluan at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 15 minuto. Lagyan ng ginutay-gutay na manok at egg noodles at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa lumambot ang noodles. Patayin ang apoy at magdagdag ng sariwang perehil at dill sa lutong bahay na sopas ng manok. Ibuhos sa mga mangkok at ihain.

Tulad ng nakikita mo, hindi mahirap ang paraan ng pagluluto na ito. Kung ninanais, ang sopas na may lutong bahay na pansit at manok ay maaari ding gawin, ang recipe na kung saan ay ganap na magkapareho. Upang masahin ang kuwarta para sa pasta, kailangan mo lamang ng tatlong sangkap: mga itlog, harina at tubig. I-roll lang ito sa manipis na mga layer, gupitin at tuyo. Ang pagkakapare-pareho nito ay katulad ng dumplings, kaya dapat walang mga paghihirap.

Iba pang mga opsyon

Ito ay isang klasikong paraan ng pagluluto ng manok, ngunit malayo sa isa lamang. Mayroong maraming iba't ibang mga unang kurso na madaling gawin sa bahay. Halimbawa, maaari kang magluto ng kharcho na sopas mula sa lutong bahay na manok. Sa kabila ng katotohanan na ang pagkaing ito ay tradisyonal na ginawa gamit ang karne ng baka, mayroon ding poultry variant.

Ito ay isang maanghang na maanghang na sopas na niluto na may maraming halamang gamot at pampalasa. Ang isang espesyal na bahagi ng ulam na ito ay mga walnuts, na kumikilos sa parehong paraan tulad ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Pinapayagan ka nitong palambutin ang matalim na lasa ng nilagang at bigyan ang sopas ng mas malambot at mas kaaya-ayang texture. Kung hindi ka kumakain ng maanghang na pagkain, maaari mong bawasan ang dami ng mga pampalasa na inirerekomenda sa recipe.

Para gawin itong homemade chicken soup, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg na hita ng manok (6-8, depende sa kanilang laki), walang balat at walang buto;
• 2 litro ng sabaw ng manok;
• 5 prun (pinatuyong plum), pitted;
• 1/2 cup tomato paste;
• 1 tasang mahabang butil na bigas;
• 3 pulang sibuyas, malaki (o 4 kung maliit o katamtaman), pinong tinadtad;
• 2 bunches cilantro, sariwa, pinong tinadtad (mga 1 tasa);
• 2bungkos ng sariwang perehil, pinong tinadtad (mga 2 tasa);
• 3-4 na sibuyas ng bawang, binalatan;
• Asin;
• 1 berdeng sili (gaya ng serrano o jalapeno), sariwa;
• 1 pulang sili (tulad ng Fresno pepper), sariwa;
• 1 tasang walnut, pinong tinadtad;
• 2 kutsarang kulantro, giniling;
• 2 kutsarang sariwang tinadtad na mint o 1 kutsarang pinatuyong mint;
• 1 kutsarang fenugreek, giniling (maaaring palitan ang buto ng mustasa);
• 2 dahon ng bay;
• Black pepper sa panlasa.

Paano magluto?

Gupitin ang mga hita ng manok sa 2-3cm na piraso at ilagay sa isang malaking 4 litro na palayok. Magdagdag ng sabaw ng manok, prun at tomato paste. Pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang init at pakuluan ng 30 minuto.

Maglagay ng kanin, pulang sibuyas, kalahating tinadtad na cilantro at kalahating perehil at kumulo ng 15 minuto pa.

Samantala, budburan ng kaunting asin ang mga butil ng bawang at tinadtad ng pino. Gupitin ang mga sili sa kalahati, alisin ang mga buto at i-chop ng makinis. Sa isang mangkok, ihalo ang bawang at paminta sa mga walnut at idagdag ang natitirang tinadtad na perehil at cilantro. Ibuhos ang tungkol sa 1 tasa ng mainit na stock mula sa sopas sa pinaghalong at haluin hanggang makinis. Ibuhos muli ang nagresultang timpla sa kumukulo na sopas at idagdag ang kulantro, mint, fenugreek at bay leaf. Pakuluan ang sopas ng 10 minuto pa, pagkatapos ay timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Ibuhos sa mababaw na mangkok at ihain kasama ng trigo o mais na tortilla.