Introduksyon sa kasaysayan ng marzipan. Paano gumawa ng iyong sariling marzipan cake

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Mula sa mga engkanto ni Andersen at ng Brothers Grimm, matagal nang alam ng lahat na ang isang simbolo ng kaligayahan ng mga bata at isang paboritong delicacy na hindi matatanggihan, kahit na sa ilalim ng banta ng panganib sa buhay, ay marzipan cake. Ang isa ay dapat lamang sabihin ito nang malakas, dahil ang laway ay umagos na, at ang mga larawan ng pinakamahusay na posibleng dessert ay iginuhit sa aking ulo. Ngunit hindi lahat ay personal na pamilyar sa produktong ito, wala silang ideya kung paano ito ginawa at kung saan ito nanggaling.

Ano ang marzipan?

Ang isang klasikong matamis ay ang mga giniling na almendras (marahil maraming uri) na hinaluan ng powdered sugar at kung minsan ay mga itlog. Gayunpaman, ngayon ay kaugalian na magdagdag ng iba't ibang mga lasa sa komposisyon na ito - orange zest, kakaw, rosas na tubig, likor, pampalasa at ilang pampalasa. Ang almendras ay mayaman sa mataba na mga langis, salamat sa kung saan ito ay madaling maghulma ng anuman mula sa resultang kuwarta.

Ang resultang pasta ay inihahain kapwa sa purong anyo at sa anyo ng mga glazed sweets, mga elementong pampalamuti para sa malalaking dessert at iba pang mga pagkain.

History of origin and distribution

Maraming alamat tungkol sa kung kailan at paano lumitaw ang marzipan. Ang ilang mga Arab state, India, Turkey, Estonia, Italy, France, Spain at Germany ay nakikipaglaban para sa karapatang tawaging kanyang makasaysayang tinubuang-bayan. Sinasabi pa nga ng ilang source na alam ng mga sinaunang Persian at Byzantine ang tungkol sa marzipan isa at kalahating libong taon na ang nakalipas.

Hindi mahalaga kung ito ay naimbento nang hindi sinasadya, nang, maliban sa mga almendras, ang buong pananim ay namatay, o sa isa sa mga botika sa Europa bilang isang lunas para sa depresyon at mga sakit sa pag-iisip para sa mga kababaihan, o sa iba pa. paraan, ngunit ngayon ang marzipan ay kilala sa buong mundo. Ito ay isang tradisyonal na treat para sa Pasko at Pebrero 14 sa Italy, isang treat para sa St. Nicholas Day sa Netherlands, at Easter marzipan bunnies ay sikat sa lahat ng mga Katoliko. Ang mga Espanyol ay nagdaragdag ng mga cedar nuts dito, ang mga Austrian ay nagdaragdag ng gadgad na balat ng lemon. Nag-aalok ang mga panadero ng mga cake na may matamis na ngipin, liqueur, buns, gingerbread, tile, cream at mousses.

Mayroong kahit ilang museo ng marzipan sa mundo, ang isa ay matatagpuan sa Russia sa Kaliningrad. Sa teritoryo ng dating Prussia, kilala ito ilang siglo na ang nakalilipas. May mga napreserbang lumang packaging, mga hulma para sa paggawa, mga postkard at mga litrato. At, siyempre, ang mga pigurin ng marzipan sa cake ay naging isang piraso ng sining mula sa simpleng palamuti. Gumagawa ang mga artista ng mga kopya ng mga makasaysayang gusali, monumento at iba pang kawili-wiling mga eksibit mula sa maselang materyal. Walang aalis na bisita nang hindi bumibili ng matamis na souvenir para sa kanilang sarili at sa kanilang mga mahal sa buhay.

Paanogumawa ng marzipan

Ang totoong classic na pasta na ibinebenta, sa kasamaang-palad, ay napakabihirang. Mas madalas sa mga istante makakahanap ka ng masa ng mga walnut, mani o hazelnut na ibinibigay para dito. Ang resulta ay hindi ang parehong eleganteng lasa, dahil ang nakalistang mga mani ay walang napakaraming langis sa kanilang komposisyon, samakatuwid, ang naturang "marzipan" ay walang kinakailangang lagkit.

Kung nagawa mong mahanap ang tamang paste, kung gayon ang nilalaman ng almond ay hindi lalampas sa 35% sa halip na 50%, at ang buhay ng istante ay ipinahiwatig - ilang buwan. Bagama't maaaring maimbak ang naturang produkto nang hindi hihigit sa 5 araw sa magandang packaging.

Marzipan ay niluto din sa bahay. Mangangailangan ito ng mga almendras at asukal. Sa isip, para sa bawat 30-40 matamis na almendras, 1 mapait na nut ang dapat idagdag, ito ay kung paano inihanda ang masa sa France. Ang mga mapait na almendras ay minsan ibinebenta sa mga departamento ng confectionery, bagaman bihira ito sa ating bansa. Kung hindi ito matagpuan, gagamitin ang almond essence bilang kapalit.

Marzipan ay maaaring ihanda malamig o mainit. Ang una ay itinuturing na tama sa kasaysayan, dahil para sa nais na pagkakapare-pareho, ang produkto ay hindi nangangailangan ng mataas na temperatura at karagdagang mga sangkap. Pulbos na asukal at mani lamang. Sa mainit na paraan, karaniwang idinaragdag ang mga itlog, at ang asukal ay natutunaw sa syrup.

Malamig na paraan ng pagluluto

• Ang mga almendras at asukal ay kinukuha sa pantay na dami (maaaring mas kaunti ang asukal, ngunit sa anumang kaso kabaligtaran).
• Ang mga almendras ay giniling na harina, ang asukal ay ginawang pulbos.
• Ang resultang timpla ay madaling hinulma at kahawigplasticine.

Kung ang mga mani ay hindi maganda ang kalidad, kung gayon ang paste ay hindi humahalo nang mabuti dahil sa kakulangan ng mga langis. Pagkatapos ay ginagamit ang whipped chicken protein para sa lagkit.

Mainit na paraan

• Ang mga almond at asukal ay kinukuha sa pantay na sukat.
• Ang mga almendras ay giniling upang maging harina, ang asukal ay tinutunaw sa syrup.
• Pagsamahin ang resulta, hinahalo, tulad ng kuwarta.

Ang resultang masa ay maaaring gamitin bilang isang layer sa pagitan ng mga cake, at ikalat ito sa isang layer sa ibabaw ng biskwit, at bilang isang dekorasyon para sa cake.

Easy Marzipan Cake Recipe

Pagkatapos handa na ang base ng cake, lagyan ito ng honey water gamit ang brush. Igulong ang masa ng marzipan sa isang bilog na 10 cm na mas malaki kaysa sa base. Ilagay ang marzipan sa cake sa isang bilog, makinis. Putulin ang sobra.

Bawat may paggalang sa sarili na kilalang confectioner ay pinananatiling sikreto ang kanyang paraan ng paglikha ng marzipan, nang hindi ito ibinubunyag sa sinuman. Kailangan mong gumugol ng higit sa isang araw sa kusina sa pag-eksperimento upang bigyan ang pasta ng banayad, pinong lasa. Karaniwang nagsisimula ang mga ito sa paghahanda ng tinapay at bola ng marzipan, pagkatapos ay lumipat sa isang bagay na mas makabuluhan, tulad ng isang marzipan cake. Upang mag-order, inihanda ito para sa mga pista opisyal o mga espesyal na okasyon, pinalamutian ng mga pigurin at bulaklak. Gamit ang maliliwanag na mga pangkulay at brush ng pagkain, gamit ang imahinasyon, ang mga manggagawa ay lumikha ng mga kamangha-manghang mga ibon at hayop, mga paboritong character ng mga cartoon at mga libro gamit ang kanilang sariling mga kamay. Hindi nakakagulat na ang marzipan cake ng mga bata ay isang madalas na regalo para sa mga maliliit na bata. Siyempre, ang sobrang asukal ay hindi mabuti para sa mga matatanda o bata,samakatuwid, dapat mong limitahan ang iyong sarili sa gayong kasiyahan.

Ang Marzipan ay nagpapakilala sa pagiging sopistikado at aristokrasya. Hanggang ngayon, isa ito sa mga pinakaorihinal na obra maestra ng confectionery, tulad noong isang libong taon na ang nakalilipas, nang hindi binabago ang tradisyonal na lasa nito, ngunit pinasisiyahan ang mga tagahanga nito sa magagaan na aroma ng pagbabago at pagbabago.