Paano gumawa ng masarap na roll ng puff pastry at protina na cream?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Puff pastry tubes ay masarap at masaganang cake na tinatangkilik hindi lamang ng mga bata, kundi pati na rin ng mga matatanda. Kapansin-pansin na ang mga naturang matamis na produkto ay madaling mabili sa tindahan. Ngunit ang dessert na ito ay magiging mas masarap at mas malusog kaysa sa anupaman kung ikaw mismo ang gagawa nito sa bahay.

Step-by-step na recipe para sa puff pastry para sa straw

Upang maghanda ng ganitong dessert, kailangan mong magmasa ng sariwang puff base. Mangangailangan ito ng mga sumusunod na produkto:

• sifted wheat flour - mula sa 350 g;
• mantikilya o magandang margarine - 210g;
• fine sea s alt - 1/3 dessert spoon;
• malamig na tubig - 160 ml.

Proseso ng pagmamasa

Puff pastry para sa mga tubules, ang recipe na aming isinasaalang-alang, ay madaling gawin. Upang gawin ito, kailangan mong matunaw ang pinong asin sa dagat sa malamig na tubig, at pagkatapos ay unti-unting ibuhos ito sa sifted na harina ng trigo. Bilang isang resulta ng naturang mga aksyon, dapat kang makakuha ng isang medyo masikipkuwarta. Upang maging mas malambot at mas pare-pareho, dapat itong ilagay sa isang plastic bag at panatilihin sa temperatura ng silid sa loob ng kalahating oras.

Habang namamaga ang gluten, inirerekomendang iproseso ang mantika. Upang gawin ito, kumuha ng mantikilya o margarin, at pagkatapos ay lasawin ito ng kaunti at ihalo sa isang pares ng mga kutsara ng harina ng trigo. Pagkatapos nito, ang nagreresultang masa ay dapat na hubugin sa isang ladrilyo at iwanang sandali.

Pagkalipas ng kalahating oras, ang dessert dough ay dapat alisin sa bag, at pagkatapos ay igulong sa hugis-parihaba na hugis upang ang gitna nito ay mas makapal (mga 1 sentimetro) kaysa sa mga gilid. Susunod, sa gitna ng base, kailangan mong maglagay ng dati nang nabuo na briquette ng mantikilya at balutin ito ng isang sobre. Pagkatapos nito, kailangan mong kumuha ng isang malaki at makapal na rolling pin, at pagkatapos ay dahan-dahan at maingat na igulong ang brick sa parehong manipis na hugis-parihaba na hugis. Maipapayo na ulitin ang mga katulad na aksyon (ngunit walang pagdaragdag ng mantika) nang humigit-kumulang 4-5 beses na may pahinga ng 15 minuto.

Mga pangunahing kaalaman sa pagluluto

Bago gumawa ng mga puff pastry roll, dapat itong i-bake sa oven. Upang gawin ito, ito ay kanais-nais na gumamit ng isang espesyal na hugis sa anyo ng isang kono. Ngunit kung wala kang ganoong device, maaari mong gamitin ang ordinaryong karton. Kailangan itong takpan ng baking paper at ibalot sa isang bag upang ito ay nasa labas.

Pagkatapos ihanda ang form, maaari kang ligtas na magpatuloy sa pag-roll out ng puff pastry. Ito ay kanais-nais na gawindalawang hugis-parihaba na sheet na may kapal na hindi hihigit sa 4 na milimetro. Susunod, ang bawat layer ay dapat i-cut sa mahabang piraso hanggang sa 3 sentimetro ang lapad. Upang mabuo ang gayong mga tubo, dapat mong i-overlap ang mga naunang inihandang form na may kuwarta, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at maghurno sa isang napakainit na oven hanggang sa browned (mga 10-14 minuto). Kailangang ilabas ang mga yari na cone, alisin sa mga blangko ng karton at palamigin.

Detalyadong recipe para sa puff pastry rolls

Pagkatapos ganap na handa ang base para sa dessert, dapat kang magpatuloy kaagad sa paghahanda ng pagpuno ng matamis na cream. Mangangailangan ito ng mga sumusunod na produkto:

• citric acid - ½ kutsarang panghimagas;
• tubig na kumukulo - 80 ml;
• granulated sugar - 250 g;
• puti ng itlog - mula sa 2 itlog ng manok.

Ang proseso ng paggawa ng pagpuno

Puff pastry rolls ay maaaring palaman ng anumang cream. Nagpasya kaming gumamit ng light protein base. Kaya, upang lumikha ng masa na ito, kinakailangan upang ibuhos ang butil na asukal na may tubig na kumukulo at pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Pagkatapos nito, kinakailangang ibuhos ang citric acid sa parehong mga pinggan, at pagkatapos ay ilagay ito sa mababang init at hawakan hanggang sa kumulo. Susunod, dapat mong basagin ang mga itlog ng manok, ilagay ang mga yolks sa isang tabi (maaari mo itong gamitin upang maghanda ng isa pang ulam), at palamigin ang mga puti at talunin nang malakas gamit ang isang mixer o whisk hanggang sa magkaroon ng makapal na foam.

Pagkatapos magsimulang kumulo ang syrup, at sa ibabaw nito ay nabuomga bula, ang likido ay dapat alisin mula sa kalan at ibuhos sa masa ng itlog sa isang manipis na stream. Sa kasong ito, ang mga protina ay dapat ding patuloy na pinalo. Bilang resulta ng mga inilarawang pagkilos, tiyak na dapat kang makakuha ng makapal, makintab at luntiang cream na perpektong humahawak sa hugis nito.

Proseso ng pagbuo

Puff pastry tubes ay handang kainin lamang pagkatapos na mapuno ng protina na matamis na cream. Upang gawin ito, ang masa ng hangin ay dapat ilagay sa isang culinary syringe at, na may isang magaan na presyon, pisilin ang kinakailangang halaga ng pagpuno sa isang sariwang kono. Para mas maging mas katakam-takam at maganda ang mga cake na ito, maaari mong budburan ang mga ito ng giniling na mani o chocolate chips sa ibabaw.

Paano maghain ng lutong bahay na dessert sa mesa?

Ang lutong bahay na puff pastry roll na may protina na cream ay dapat ihain sa isang malaking mangkok na may tsaa, kape, cocoa o walang. Dapat pansinin na ang mga naturang cake ay hindi masyadong mataas ang calorie, dahil naglalaman ang mga ito ng magaan na pagpuno. Kung gusto mong makakuha ng mas kasiya-siyang produkto, maaari kang gumamit ng anumang iba pang madulas na masa sa halip na protina na cream.