Pork pie: recipe ng pagluluto na may larawan, mga sangkap, calorie, mga tip at trick

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Bawat maybahay ay alam na alam na ang isang bahay na puno ng katakam-takam na amoy ng mga sariwang pastry ay palaging naglalabas ng ginhawa, pangangalaga at pagmamahal. Marahil iyon ang dahilan kung bakit ang bawat babae ay may sariling mga espesyal na recipe para sa masarap na mga pie, roll at pancake sa kanyang bagahe. Pagkatapos ng lahat, madalas na mga pastry ang nagiging visiting card ng babaing punong-abala at isang tagapagpahiwatig ng kanyang mga kasanayan sa pagluluto. Ang mga iminungkahing pork pie recipe ay makakatulong upang mapunan muli ang gastronomic na koleksyon ng mga natatanging pagkain at punuin ang iyong tahanan ng mga katakam-takam na aroma.

Mga pangkalahatang prinsipyo sa pagmamanupaktura

Ang ganitong mga pastry ay maaaring gawin mula sa mayaman, tinadtad, lebadura, puff at kahit shortcrust pastry. Tungkol sa mga pangunahing kaalaman, walang mga paghihigpit, ang lahat ay dahil lamang sa iyong mga kagustuhan at ang pagkakaroon ng pagkain sa refrigerator. Sa iba pang mga bagay, na may kaunting imahinasyon, maaari kang magluto ng masarap na pork pie ayon sa mga tradisyong Pranses mula sa aspic.

Ang karne para sa naturang pagluluto ay dapat na maingat na mapili, dahil ang lasa ng tapos na ulam ay higit na nakasalalay sa produktong ito. kanais-naisbigyan ng preference ang singaw ng baboy, walang maraming ugat at masyadong makapal na layer ng taba.

Ang karne para sa gayong pie ay maaaring hiwain at ipasa sa isang gilingan ng karne. Bilang karagdagan, maaari itong iprito nang maaga o idagdag na hilaw - ang lahat ay nakasalalay sa napiling recipe at, siyempre, ang oras na inilaan para sa pagluluto.

Tulad ng para sa mga karagdagang sangkap, sibuyas, repolyo, gulay, karot, mushroom, iba't ibang pampalasa at pampalasa ay madalas na idinagdag sa pagpuno ng naturang mga pastry. Ngunit kadalasan, mas gusto ng mga domestic hostes na pasayahin ang kanilang pamilya sa mga masaganang pie na may karne ng baboy at patatas.

Bilang isang panuntunan, ang ganitong pagkain ay niluto sa oven. Ngunit ang pagluluto sa isang mabagal na kusinilya at maging sa isang kawali ay katanggap-tanggap.

Paglalarawan

Sa pangkalahatan, maraming pagpipilian sa pagluluto, kailangan mo lang piliin ang iyong paboritong recipe at sorpresahin ang iyong sambahayan ng masarap, masustansya at mabangong pork pie. Ang ganitong mga pastry ay halos agad na nawawala sa mesa. Lalo na kung ihain mo ito nang mainit, mula mismo sa oven.

By the way, kakaiba, medyo mababa ang calorie content ng naturang ulam - 200-300 kcal lang bawat 100 g. Kaya para sa mga nag-aalala sa kanilang figure, walang dapat ipag-alala habang nag-e-enjoy. isa pang piraso ng masasarap na pastry.

Layer pork pie

Ang treat na ito ay laging lumalabas na napakasarap at masustansiya. At ang proseso mismo ng pagluluto ay hindi kasing kumplikado gaya ng tila sa una.

Maghanda nang maaga:

• 450 g harina;
• 200g mantika;
• 100 ml na gatas;
• 1 kg na lean na baboy;
• itlog;
• 0.4L sabaw ng manok;
• 10g gelatin;
• isang kutsarita ng sambong;
• parehong dami ng thyme;
• asin at paminta ayon sa iyong panlasa.

Recipe

Una sa lahat, salain ang harina, na bumubuo ng burol mula dito. Pagkatapos ay gumawa ng isang maliit na indentation sa gitna nito at itaboy ang yolk na hiwalay mula sa protina papunta dito. Sa form na ito, iwanan ang workpiece sa tabi.

Samantala, tunawin ang inihandang mantika sa gatas sa pamamagitan ng paglalagay ng pagkain sa isang mainit na kawali. Subukang panatilihing minimum ang apoy. Kapag natunaw na ang mantika, pakuluan ang timpla.

Mainit pa rin ang masa, nang hindi naghihintay ng paglamig, idagdag sa gitna ng iyong flour slide. Ngayon dahan-dahang ihalo ang mga sangkap gamit ang isang kutsara.

Ang kuwarta ay dapat na patuloy na mamasa sa loob ng ilang minuto. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng medyo malambot, mahangin na masa. Balutin ito ng plastik at iwanan sa mainit na lugar sa loob ng kalahating oras.

Sa yugtong ito, maaari mo nang buksan ang oven sa pamamagitan ng pagtatakda ng temperatura sa 180 degrees.

Hiwain ang baboy sa maliliit na piraso, pagkatapos ay idagdag ang lahat ng inihandang pampalasa at 3 kutsarang sabaw dito.

Pagkatapos tumira ang kuwarta, putulin ang humigit-kumulang 2/3 nito, at ibalik ang natitirang piraso sa polyethylene. I-roll out ang kinuha na bukol at ilagay ito sa form na inihanda para sa pagluluto sa hurno, putulin ang mga bukol. anyomagagandang bumper.

Dahan-dahang ikalat ang laman ng karne sa pantay na layer. Ngayon ay nananatili lamang na igulong ang nakalaan na piraso ng kuwarta at takpan ang nabuong istraktura dito. Kapag ginagawa ito, huwag kalimutang putulin ang labis at gawing maganda ang mga gilid.

Sundutin ang isang maliit na butas sa gitna ng pie at ibuhos ang sabaw dito. Sa wakas, maaari mong palamutihan ang iyong mga pastry gamit ang mga natitirang piraso ng kuwarta. Pahiran ng pula ng itlog ang tuktok ng pie.

Ipadala ang iyong workpiece sa isang preheated oven sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ay lagyan muli ng itlog ang tuktok at ilagay sa oven para sa isa pang 10 minuto.

Iyon lang, handa na ang mabango at sobrang katakam-takam na pork pie! Nananatili lamang na dalhin ito sa hapag at tawagan ang sambahayan.

Lebadura dough meat pie

Ang treat na ito ay nararapat na ituring na isa sa mga pinakasikat na pagkain sa mga domestic hostesses. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• 600 g harina;
• 2 itlog;
• 3 kutsarang langis ng gulay;
• 2 kutsarita ng tuyong lebadura;
• kasing dami ng asukal;
• kalahati ng asin;
• 0.3L na gatas;
• 1kg baboy;
• malaking sibuyas;
• 2-3 clove ng bawang;
• spice sa panlasa.

Paano maghurno gamit ang iyong sariling mga kamay?

Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang batayan ng hinaharap na pork pie - ang kuwarta. Upang gawin ito, paghaluin ang sifted na harina, asin, asukal at lebadura. Pagkatapos ay dapat ipadala ang mga itlog, mainit na gatas at mantikilya sa masa na ito. Magmasa ng malambot na masa at iwanan ito sa silid sa loob ng kalahating oras.

Ngayon ay maaari mo nang simulan ang paghahanda ng pagpuno. Ang karne, bawang at sibuyas ay dapat na tinadtad nang pinong hangga't maaari, asin, paminta at ihalo nang maigi.

Masahin ang tumaas na kuwarta, na bumubuo ng malaking bilog mula dito. Ilagay ang pagpuno sa gitna. Maingat na tipunin ang mga gilid ng figure at kurutin. Masahin ang ginawang bola, at bigyan ito ng hugis na flat cake.

Ang cake na ito ay kailangang i-bake ng kalahating oras sa 180 degrees.

Recipe ng Pork Potato Pie

Sa pangkalahatan, ang mga naturang pastry ay maaaring lutuin kasama ng anumang uri ng karne. Ngunit ito ay kasama ng baboy na ang pie ay lumalabas na sobrang makatas, malasa at mabango. Upang ihanda ang pagkaing ito kakailanganin mo:

• 0.5kg tinadtad na baboy;
• chive;
• isang maliit na sibuyas;
• 2 malalaking patatas;
• 2 kutsarang harina;
• parehong dami ng langis ng gulay;
• 300 ml na stock;
• asin at paminta sa panlasa;
• 2 kutsarang tomato paste;
• itlog;
• 0, 5 kg na shortcrust pastry.

Proseso ng produksyon

Una sa lahat, linisin at banlawan ang lahat ng inihandang gulay. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes, ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin o tumaga gamit ang isang kudkuran. Iprito sila sa mainit na mantika hanggang lumambot.

Ngayon ipadala ang tinadtad na karne sa kawali. Dapat itong iprito hanggang lumitaw ang isang pampagana na mapula-pula na crust sa karne. Pagkatapos ay magdagdag ng harina sa pinaghalong, haluing mabuti ang lahat ng sangkap at lutuin ng ilang minuto pa.

Sa wakas ipadala sa kawalitomato paste, sabaw at patatas na pinutol sa maliliit na cubes. Dalhin ang lahat ng ito sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang kapangyarihan ng kalan at kumulo hanggang sa ganap na maluto. Ngayon ay nananatili lamang ito upang timplahan ang pinaghalong may mga pampalasa at alisin mula sa init. Itabi ang inihandang palaman hanggang sa ganap itong lumamig.

Ang inihandang kuwarta ay nahahati sa dalawang bahagi, na ang bawat isa ay pinagsama sa manipis na mga layer. Ilipat ang isa sa mga ito sa isang baking dish na pinahiran ng isang patak ng mantika. Ilipat ang pagpuno na pinalamig hanggang sa puntong ito sa kuwarta, na bumubuo ng isang pare-parehong layer. Takpan ang pie gamit ang pangalawang layer, mahigpit na ikabit ang mga gilid para hindi tumagas ang juice habang nagluluto, at putulin ang sobra.

I-brush ang tuktok ng istraktura gamit ang pinalo na pula ng itlog at gumawa ng maliit na butas sa gitna, na kinakailangan para makaalis ang singaw. Maghurno ng pie na may baboy at patatas sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa kalahating oras. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang tuktok nito ay magiging brown na nakakagana at magiging malutong.

Sa pangkalahatan, ang paghahanda ng naturang gastronomic na obra maestra ay magdadala sa iyo ng halos isang oras at kalahati. Ngunit maniwala ka sa akin, sulit ang resulta. At makukumbinsi ka dito sa pamamagitan ng mga laudatory review ng iyong sambahayan, na tiyak na kakainin ng lutong pie nang may kasiyahan.

Isang huling munting trick

Sa ilang mga kaso, kahit na ang sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan ay hindi nagbubunyag ng lahat ng mga lihim ng paghahanda ng isang partikular na pagkain. Ito ay totoo lalo na para sa pagluluto ng hurno, ang proseso ng paglikha na palaging nababalot ng maraming iba't ibang mga lihim na nagpapahintulot sa iyo na gawin ito.mas mabuti. Kaya naman, para talagang maging matagumpay ang iyong pork pie, gamitin ang mga tip ng mga may karanasang chef.

• Kung hindi ka lubos na sigurado sa iyong oven at nag-aalala na baka masunog ang ulam, tiyaking gumamit ng parchment sa pagluluto sa proseso.
• Kung sa panahon ng pagluluto, ang tuktok ng pie ay naging masyadong mapula, ngunit ang laman nito ay hilaw pa, takpan ang form na may foil. Bibigyan ka nito ng pagkakataong itama ang sitwasyon sa oras at maiwasan ang pinsala sa paggamot.

• Para maging talagang maganda at katakam-takam ang pork pie na niluto sa oven, dapat na lagyan ng langis ang tuktok nito ng ordinaryong pula ng itlog bago ipadala sa oven. Bago iyon, ipinapayong haluan ito ng kaunting tubig.
• Upang hindi aksidenteng pumutok ang tuktok ng pie sa panahon ng heat treatment, itusok ang hilaw na masa sa ilang lugar. Para magawa ito, maaari kang gumamit ng tinidor o toothpick.
• Kung ang pork pie ang pangunahing pagkain, dapat itong ihain nang mainit, diretso sa labas ng oven. Ngunit kahit na isang simpleng meryenda, ang pastry na ito ay hindi kapani-paniwalang maganda. Kaya't huwag mag-alala kung lalamig at masira ito.