Erofeich tincture - recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Erofeich tincture, ang mga recipe na isasaalang-alang namin sa ibaba, ay isa sa mga unang partikular at natitirang inumin sa Russia. Ang eksaktong petsa ng pagsisimula ng produksyon ng partikular na produktong ito ay hindi alam. Maraming mga "espesyalista" at moonshiners ang nagtatalo sa tamang recipe, na nagpapasa ng iba't ibang komposisyon bilang isang klasikong inumin. Subukan nating alamin kung ano ang katotohanan.

Kasaysayan ng Paglikha

Ang unang recipe para sa tincture na "Erofeich" ay nauugnay ng maraming mga mapagkukunan na may isang tiyak na barbero at isang esculapius na may gitnang pangalan na Erofeevich. Ang kanyang eksaktong pangalan ay hindi kilala, ngunit mayroong isang hypothesis na ang manggagamot ay nagpagaling kay Count Orlov ng mga pananakit ng tiyan sa tulong ng isang herbal na inumin. Pagkatapos nito, ang barbero ay nakatanggap ng walang limitasyong karapatan na gumawa ng mga naturang elixir. Mayroong pangalawang bersyon, ayon sa kung saan ang pangalan ay nagmula sa pangalan ng isang malaking mangangalakal ng alak na si V. Erofeich. Itinuturing ng maraming tagasubaybay na ito ay mas totoo.

Karaniwan, ang mga pribadong distillery ay matatagpuan sa mga ari-arian ng mga may-ari ng lupa. Teknolohiyaang produksyon ay hindi partikular na binuo, walang mga haligi ng beer, at samakatuwid ang kadalisayan ng produkto ay nakamit sa pamamagitan ng paulit-ulit na paglilinis at iba't ibang mga trick, pagdaragdag ng mga elemento na nagpapakulay ng inumin. Para sa ilang mga tagagawa, ang alkohol ay nagpakita ng isang antas ng lakas ng 80-85 degrees, at ang pagtunaw ng inumin ay itinuturing na barbaric, dahil ang lahat ng trabaho at pagsisikap ay nawala. Ang likido ay lasing sa orihinal nitong anyo, at ang kuta ay nabawasan ng mga pampalasa, mga halamang gamot at mga ugat.

Pangkalahatang impormasyon

Ang Erofeich tincture na ginawa ayon sa klasikong recipe ay isang aperitif. Ang puspos ng mga mahahalagang langis at isang napakalakas na inumin, kadalasang umiinom sila sa halagang hindi hihigit sa 2-3 shot. Bilang pampagana, inihain ang laro, karne, sopas o malamig na pampagana. Sa proseso ng pagkain, maaari silang magpatuloy sa pag-inom, ngunit mayroon nang isa pang alak, na sagana.

Hindi mapag-aalinlanganan ang katotohanan na ang tincture na pinag-uusapan ay moonshine na nilagyan ng herbs. Gaano karaming beses na kailangan mong i-distill ang wort, posible bang gumamit ng alkohol o vodka bilang batayan? Subukan nating unawain pa ito, at pag-aralan din ang ilan sa mga pinakasikat na recipe.

Standard Manufacturing Principles

Malamang na ngayon ay may mangahas na uminom ng 80-degree na likido. Ang mga modernong recipe para sa tincture na "Erofeich" ay kinabibilangan ng paggamit ng moonshine, vodka o diluted na alkohol bilang batayan. Ang pinakamainam na lakas ng produkto ay 50-60 degrees. Ayon sa kaugalian, walang idinagdag na asukal, na pinapalitan ito ng matatamis na sangkap (pulot, pasas, pinatuyong prutas).

Walang pinagkasunduantungkol sa kung ano ang pangunahing herbal na bahagi ng inumin. Iminungkahi ng sikat na distiller na Pokhlebkin na ito ay ginseng root. Iniuugnay ng espesyalista sa pagluluto na si E. Molokhovets ang tungkuling ito kay Kalgan. Sa Wikipedia, makakahanap ka ng impormasyon na ito ay St. John's wort, anise o "black mullein".

Ang sagot sa hindi pagkakasundo na ito ay medyo simple. Walang klasikong recipe para sa inumin na ito. Ang pangalan ay nagsa-generalize ng isang bilang ng mga malakas na tincture na nakabatay sa alkohol na may mga pampalasa at damo. Ang mga huling sangkap ay nakasalalay sa rehiyon ng produksyon. Nasa ibaba ang ilang mga recipe para sa tincture na "Erofeich" sa moonshine. Ang mga proporsyon ay ipinahiwatig batay sa isang litro ng malakas na base (50-60 degrees). Kung nais mong gumawa ng isang malaking dami ng produkto, sa una ay maghanda ng isang concentrate mula sa isang litro, idagdag ito nang paunti-unti, dalhin ito sa nais na dami. Ang inumin ay inilalagay sa loob ng 14 na araw sa isang mainit na lugar, dapat muna itong salain.

Erofeich tincture: mga recipe mula 1863

Ang mga sumusunod ay mga lumang recipe na ibinigay sa isa sa mga unang cookbook, na isinulat ni E. Molokhovets. Alalahanin na ang mga bahagi ay kinukuha batay sa isang litro ng moonshine:

• centaury - 5 g;
• thyme - 5g;
• galangal - 8 g;
• peppermint - 5g;
• yarrow - 5g;

Ang pangalawang opsyon ay binanggit din sa pelikulang "The Young Lady-Peasant Woman" ng bayaning Kuravlev. Para sa marami, maaaring mukhang masyadong puspos ito, ngunit walang mga kasama para sa lasa at kulay:

• peppermint - 30g;
• anise - 30 g;
• orange nuts opinatuyong balat ng orange - 15 g.

Erofeich tincture na may mint

Para sa recipe na ito, mangangailangan ng isang litro ng alcohol base (timbang sa gramo):

• melissa officinalis - 2, 5;
• peppermint - 2, 5;
• melilot - 1;
• thyme - 1;
• St. John's wort - 2;
• puting titik - 1;
• wormwood - 1;
• oregano - 2, 5;
• garden marjoram - 1;
• durog na hawthorn berries - 1, 5;
• cardamom - 0, 5;
• anise - 0, 5.

Mga recipe na may galangal at wormwood

Susunod, isasaalang-alang namin ang dalawang paraan upang ihanda ang "Erofeich" na tincture sa moonshine na may mga sangkap na nakasaad sa subheading (timbang - sa gramo).

Option 1:

• ugat ng galangal - 20;
• wormwood - 3, 5;
• senna - 3, 5;
• ugat ng angelica - 3, 5;
• chamomile - 3, 5;
• juniper - 3, 5;
• ugat ng peony - 3, 5.

Ang huling bahagi ay maaaring palitan ng dilaw na toffee root, na magbibigay sa inumin ng bahagyang violet na lasa.

Option 2:

• ginutay-gutay na ugat ng galangal - 10;
• wormwood - 3;
• anise - 3;
• dill seeds - 3;
• sage - 3;
• shamrock - 3.

Dahil ang wormwood ay isang napaka partikular na elemento, mas mabuting idagdag ito sa mas maliit na dosis.

Dalawang recipe na may St. John's wort

Narito ang komposisyon ay medyo simple. Kailangan mong kumuha ng limang gramo ng mga sumusunod na sangkap:

• St. John's wort;
• mint;
• melilot;
• centaury;
• thyme (o thyme).

Ikalawang opsyon (timbang sa gramo):

• St. John's wort - 50;
• ugat ng galangal - 80;
• mint - 50;
• savory (hindi thyme) - 50;
• centaudio - 50;
• melilot - 50;
• damo sa bato - 50.

Tatlo pang orihinal na recipe

Lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng "Erofeich" na tincture ay tiyak na ipinakita salamat sa iba't ibang mga halamang gamot. Ang pangunahing bagay ay gamitin ang tapos na produkto sa katamtaman, pagkatapos kumonsulta sa iyong doktor.

Recipe ng luya (timbang sa gramo):

• tinadtad na ugat ng luya - 10;
• anise - 4;
• chicory - 4;
• dill - 4;
• damo sa bato - 4;
• juniper - 4;
• thyme - 4;
• wormwood - 4;
• St. John's wort - 4;
• sage - 2, 5;
• senna - 2, 5.

Poppy tincture (kumuha ng limang gramo ng mga nakasaad na sangkap):

• poppy seeds;
• dill;
• sage;
• shamrock;
• chernobyl;
• anise.

Isang masalimuot na recipe batay sa galangal (cinquefoil), ang timbang ay ipinahiwatig sa gramo:

• ugat ng galangal - 10;
• meli clover - 6;
• thyme - 6;
• centaury - 6;
• Highlander - 6;
• dill - 3, 5;
• juniper - 3, 5;
• sage - 3, 5;
• Chernobyl - 3, 5;
• anise - 3, 5;
• angelica - 3, 5;
• chamomile - 3, 5.

Rekomendasyon

Sa lahat ng ipinakita na mga recipe para sa tincture na "Erofeich" mayroong isang medyo malaking kumbinasyon ng mga bahagi. Inirerekomenda ng mga connoisseurs na kapag naghahanda ng malalaking volume, gumawa muna ng isang concentrate sa isang litro ng base ng alkohol. Upang hindi masira ang inumin, unti-unting ibuhos ito sa kabuuang masa. Kung kinakailangan, ang inumin ay maaaring i-distill muli sa pamamagitan ng moonshine o diluted.

Para sa tamang paghahanda ng mga tincture, magpatuloy tulad ng sumusunod:

1. Lahat ng inihandang sangkap ay inilalagay sa isang garapon na salamin, binuhusan ng komposisyon ng alkohol (moonshine).
2. Ang lalagyan ay selyado nang mahigpit upang maiwasan ang pagpasok ng hangin.
3. Ang produkto ay ipinapadala sa isang madilim na mainit-init na lugar, inilalagay sa loob ng 14 na araw, pana-panahong inalog ang mga nilalaman.
4. Pagkatapos ng pagtanda, ang natapos na inumin ay maingat na sinasala sa pamamagitan ng ilang layer ng gauze. Aalisin nito ang mga piraso ng pampalasa at damo, kabilang ang pinakamaliit na particle.
5. Kung masyadong mapait ang produkto, magdagdag ng ilang kutsarang pulot at ipilit sa isa pang tatlong araw.

Huwag matakot na mag-eksperimento sa mga sangkap, dahil ang "Erofeich" ay medyo partikular at puro indibidwal na tincture. Walang partikular na problema kung magpasya kang mag-alis o magdagdag ng anumang maliit na bahagi. Huwag abusuhin ang inumin na ito, dahil sa mataas na saturation ng mga halamang gamot. Ang inirerekomendang dosis ay hindi hihigit sa 100-150 gramo bago kumain.

Ano ang sinasabi ng mga foodies?

Ang mga mahilig sa matatapang na inumin sa mga review ng tincture na "Erofeich" ay nagpapahiwatigsa mga tiyak na komposisyon at natatanging mga tala sa lasa at aroma. Pinapayuhan ng mga eksperto na kung hindi mo alam kung ano ang hitsura nito o ang bahaging iyon, kumunsulta sa mga taong may kaalaman o bilhin ang sangkap sa isang parmasya o iba pang espesyal na institusyon.

Resulta

Ang bawat estado ay may sariling pambansang inumin. Sa Russia, bilang karagdagan sa moonshine, ito rin ay isang alkohol na tincture sa mga halamang gamot at ugat, na kilala sa ilalim ng pangalang "Erofeich". Ang mga kakaiba ng inumin na ito ay kinabibilangan ng katotohanan na mabilis itong naging tanyag, sa loob ng mahabang panahon ay nanatiling isang dekorasyon sa mga kapistahan ng mga maharlika at kanilang entourage. Sa kabutihang palad, ang natatanging produktong ito ay hindi nawala ang mga tampok ng orihinal na recipe nito sa mahabang taon ng pag-iral, at ngayon ay maaari mo na itong lutuin sa bahay nang walang anumang problema.