Paano magluto ng pancake ng patatas: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Minsan kailangan mo ng mabilis na kagat para makakain o gusto mong alagaan ang iyong pamilya ng masarap. Sa ganitong mga sitwasyon, dapat mong gamitin ang recipe para sa paggawa ng mga pancake ng patatas. Ang ulam na ito ay hindi lamang masarap at kasiya-siya, ngunit madaling ihanda. Sa artikulong ito, sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng potato pancake.

Ano ang pancake

Alam nating lahat ang mga pancake ng patatas, marami ang nahilig sa pagkaing ito mula pagkabata. Ang lasa ng mainit, mabangong pancake, na natatakpan ng masarap na crust at nagsilbi na may kulay-gatas, ay maaaring maalala sa loob ng mahabang panahon. Sa katunayan, ang mga pancake ng patatas ay ang parehong mga ordinaryong pancake. Ang pagkakaiba ay ang kanilang pangunahing sangkap ay hindi harina, ngunit patatas. Mayroong maraming mga recipe para sa kung paano magluto ng mga pancake ng patatas, ngunit ang isang detalye ay palaging nananatiling pareho - ang mga ito ay inihanda mula sa gadgad, hilaw na patatas na tubers. Maaari mo ring palitan ang pinakuluang gulay o mashed patatas.

Saan sila nanggaling

Ang Draniki ay isang sikat na pambansang pagkain ng Belarusian cuisine. Gayunpaman, mahal sila ng kanilang mga kapitbahay - mga Ruso at Ukrainians at mga residente ng ibang mga bansa.mga bansa. Ang lumang salitang Ruso na "luha" ay humantong sa pangalang "draniki". Bago walang grater, at ang mga patatas ay ginadgad / binalatan gamit ang isang matulis na tabla.

May bersyon na lumitaw ang mga pancake ng patatas sa Europe noong 1830s. Pagkatapos ay inilathala ng Polish culinary specialist na si Jan Schytler ang recipe sa naka-print na publikasyon na "Kukhar Dobra Navuchany". Siya naman, natagpuan ang ulam na ito sa kusina ng mga Aleman at nagpasya na ibahagi ito sa iba. Maraming mga bansa ang natuwa sa recipe para sa mga fritter na ito, lalo na ang mga Belarusian. Malamang, dahil sikat ang bansang ito sa mga patatas. Nagtataka ako kung paano tayo nagluluto ng potato pancake ngayon?

Ang pangunahing sangkap ay patatas

Para sa paghahanda ng potato pancake, mahalagang piliin ang tamang patatas. Ang pangunahing kondisyon ay ang nilalaman ng almirol sa loob nito ay dapat na tumaas. Siyanga pala, ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng Belarusian tubers.

Mas mainam na bigyang pansin ang malalaking mature na patatas na may bahagyang magaspang na balat at may dilaw na core. Ang ganitong mga gulay ay nakakaapekto sa lasa at nakakatulong sa natapos na patatas na pancake na panatilihin ang kanilang hugis.

Hindi ka dapat kumuha ng mga batang patatas, dahil mayroon silang maliit na almirol. Kung hindi ka sigurado kung sapat na ang mga biniling tubers nito, maaari mong dagdagan ang masa ng patatas ng dalawang kutsara ng starch powder.

Paano lagyan ng rehas ang mga tubers

Ang mga binalatan na patatas ay dapat na gadgad sa pinong bahagi ng kudkuran kasabay ng mga sibuyas. Maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne o processor ng pagkain. Pero mas masarap ang pancake kung ikukuskos gamit ang iyong mga kamay.

Mahalagang Tip

Sa una ay tila itoang isang simpleng ulam ay hindi naglalaman ng anumang hindi inaasahang kahirapan. Ngunit napakahalagang malaman kung paano magluto ng pancake, kung paano maiwasan ang pag-browning ng masa ng patatas at kung paano makakuha ng malambot na ulam.

Gusto naming ipaalam sa iyo ang 7 rekomendasyon para sa pagluluto ng pancake ng patatas:

1. Maaaring gawing mas malasa at malambot ng mga sibuyas ang ulam, at pinipigilan din ang hilaw na masa na mag-browning.
2. Huwag mag-alala na hindi handa ang pancake. Kinakailangan na hawakan ang bawat panig ng pancake ng patatas hanggang sa mabuo ang isang crust. Sa loob ng ilang minuto, maluto na sila. Kung gusto mo, maaari kang magbuhos ng kaunting tubig sa kawali at kumulo habang nakasara ang takip.
3. Gusto mo ba ng magandang golden crust? Siguraduhing painitin nang mabuti ang mga pinggan bago ilatag ang masa.
4. Para hindi masyadong kumain ng mantika na may potato pancake, ibabad ang mga ito gamit ang paper towel pagkatapos alisin sa kawali.
5. Nakapagluto ka na ba ng pancake, ngunit ginawang parang goma ang harina? Kumuha ng almirol sa halip, na gagawing malambot at malambot ang natapos na ulam. Makakatulong din itong i-promote ang pagbabago ng sobrang likidong consistency sa mas makapal.
6. Paano magluto ng potato pancake para hindi manatiling hilaw? Dapat silang kalahating nahuhulog sa langis ng mirasol sa kawali. Siyanga pala, mas gusto mo ang cast iron cookware.
7. Ang paminta, kulantro, thyme, haras at iba pang pampalasa ay maaaring gawing mas mabango at mas masarap ang ulam.
8. Hindi na kailangang mag-ipon ng masa ng patatas at panatilihin ito sa sarili nitong katas. Maipapayo na agad na ilagay ang pulp ng isang patatas sa isang salaan, at pagkataposlagyan ng rehas ang natitirang mga tubers. Kaya ang likido ay hindi makakaugnay sa masa sa loob ng mahabang panahon, na kung hindi man ay maaaring mag-ambag sa pagdidilim ng komposisyon. Hayaang maubos ang juice sa sarili nitong sa pamamagitan ng isang colander. Huwag kusa itong pisilin, dahil hindi magiging makatas o malasa ang pancake ng patatas.

Classic recipe

Paano magluto ng pancake ng patatas, pinapanatili ang mga tradisyon? Sa recipe na ito, kasama sa komposisyon ang pinakakaraniwang mga produkto na matatagpuan sa anumang refrigerator. Napakadaling ihanda kaya magagawa ito ng mga baguhan na magluto.

Mga kinakailangang produkto: 300 gramo ng patatas; 2 itlog; 50 gramo ng harina; tatlong ulo ng mga sibuyas; 20 gramo ng kulay-gatas; asin, pampalasa at mantika ng sunflower para sa pagprito.

Paano magluto:

• Alatan ang patatas at sibuyas, gadgad ang mga ito. Hindi kailangan ang lumalabas na likido - ibuhos ito.
• Paghiwalayin ang mga itlog, timplahan ng asin at pampalasa.
• Paghaluin ang patatas, harina, sibuyas at itlog hanggang sa makinis, pagkatapos ay lagyan ng sour cream.
• Painitin ang kawali, pagkatapos ay ibuhos ang mantika. Hatiin ang masa at ilagay doon.
• Itago sa magkabilang gilid hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Diet na walang harina

Kung gusto mong malaman kung paano magluto ng draniki at gusto mong makakuha ng mababang-calorie na bersyon ng Belarusian dish, pagkatapos ay ibukod ang harina mula sa komposisyon at lutuin ang mga ito sa oven. Ito ang perpektong solusyon para sa anumang diyeta. Gayunpaman, hindi ka dapat kumain ng masyadong maraming pancake, dahil ang patatas ay mayaman sa carbohydrates. Mga Magarbong Pancakemahusay para sa almusal, maaari silang magbigay ng enerhiya sa isang tao sa loob ng maraming oras.

Ano ang kailangan mo: 200 gramo ng patatas; itlog ng manok; ulo ng sibuyas; asin, pampalasa at langis ng mirasol.

Paano magluto:

• Guriin ang patatas at sibuyas.
• Magdagdag ng itlog sa nagresultang timpla. Kung ito ay masyadong manipis, maaari mo itong gawing mas malapot gamit ang semolina o bran.
• Kailangang painitin ang kawali at iprito ang mga pancake ng patatas sa bawat panig (mas mainam na iprito sa mantika ng oliba).
• Iwanan ang sour cream o mga sarsa habang naglalayon ka ng mababang calorie dish.

Walang itlog

Gusto mo bang magluto ng malambot na pancake ng patatas, ngunit naubusan ng testicle ang refrigerator? Huwag mawalan ng pag-asa, magagawa mo nang wala sila! Bigyang-pansin ang recipe ng larawang ito kung paano magluto ng potato pancake.

Narito ang kakailanganin mo: 700 gramo ng patatas; karot; 75 gramo ng harina; asin, pampalasa, langis ng mirasol.

Proseso ng pagluluto:

• Alatan at gadgad ang patatas at karot (maaaring gadgad gamit ang food processor).
• Assin ang timpla at hayaang magtimpla ng 10 minuto.
• Pagwiwisik ng harina at pampalasa.
• Ilagay ang kawali sa mahinang apoy, magdagdag ng mantika.
• Kutsara ang timpla sa pinainitang kawali.
• Magluto ng potato pancake at hintaying maging amber ang mga ito.

Draniki sa oven

Mula sa mga produktong kakailanganin mo: 8 medium na patatas; 3 itlog ng manok; 1 ulo ng sibuyas; 3 malalaking kutsara ng harina; asin,pampalasa, langis ng mirasol; gulay at kulay-gatas para sa dekorasyon.

Pagluluto:

• Hugasan, balatan at gadgad ng pino ang patatas.
• Ibuhos ang labis na likido mula sa nagresultang masa at asin.
• Magdagdag ng gadgad na sibuyas.
• Ibuhos ang pinalo na itlog.
• Muling asin at budburan ng pampalasa.
• Ibuhos ang harina sa maliliit na bahagi, masahin ang isang homogenous na masa (dapat na malambot ang masa ng patatas, ngunit hindi likido).
• Painitin muna ang oven, lagyan ng mantika ang baking sheet, budburan ng breadcrumbs kung gusto.
• Gumamit ng kutsara para bumuo ng pancake at ilagay ang mga ito sa oven sa loob ng 9 na minuto.
• Ilabas ang baking sheet, baligtarin ang pancake at ibalik sa loob ng 6-8 minuto.

May mushroom

Kung mahilig ka sa mushroom, ngunit hindi mo alam ang recipe kung paano magluto ng pancake na may mushroom, huwag mag-atubiling pumunta sa kusina at mag-eksperimento. Ang mga hilaw, tuyo at kahit na mga de-latang mushroom ay angkop para sa mga pancake ng patatas.

Ang kailangan mo mula sa mga produkto: 8 medium na patatas; 1 sibuyas; sibuyas ng bawang; 200 gramo ng mushroom; 1 testicle; asin, paminta, mga halamang gamot.

Paano:

• Alatan ang mga patatas, hugasan ng mabuti at gadgad ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran.
• Mag-iwan ng 10-15 minuto para lumabas ang juice, na dapat ma-drain.
• Idagdag ang bawang at sibuyas sa masa, na dapat ay makinis na tinadtad. Kung maglalagay ka ng mga gulay, i-chop din ang mga ito.
• Pagkatapos ay lagyan ng itlog, asin at paminta.
• Dapat mong alagaan nang maaga ang paghahanda ng mga kabute. Ang de-latang pagkain ay dapat hugasan ng mabuti.tuyo - ibabad hanggang lumambot at pakuluan ng dalawang beses sa magkaibang tubig, sariwa pakuluan din sa iba't ibang tubig. Pagkatapos ng mga pamamaraang ito, magdagdag ng tinadtad na mushroom sa masa ng patatas.
• Ilagay ang kawali sa apoy, ibuhos ang mantika at painitin ito.
• Ilagay ang hinaharap na patatas na pancake na may malaking kutsara. Iprito ang bawat panig nang mga 5 minuto.
• Pagkatapos isara ang takip at bawasan ang apoy - kaya kumpleto na ang pagluluto.

Mula sa pinakuluang patatas at keso

Pagluluto ng pancake ng patatas ayon sa recipe ng larawan. Kakailanganin namin ang mga sumusunod na produkto: isang dosenang maliliit na tubers ng patatas; 3 testicle; 250 gramo ng keso (mas mainam na kumuha ng matigas na iba't); 5 malalaking kutsara ng harina; mantikilya (isang maliit na piraso ay sapat na); asin, paminta, anumang gulay.

Recipe:

• Hugasan, balatan at pakuluan ang patatas.
• Pagkatapos lutuin, palamigin at gadgad ang mga tubers.
• Matunaw ang mantikilya sa microwave. Magdagdag ng mga itlog (puksain muna), gadgad na keso, pampalasa, asin, at mga halamang gamot.
• Panghuling hakbang - pagdaragdag ng tinadtad na patatas.
• Paghalo ang buong komposisyon.
• Spoon mug o ovals ng makapal na masa sa isang heated frying pan na may mantika.

Hindi pangkaraniwang recipe na may karne ng alimango

Kung magdaragdag ka ng karne ng alimango sa mga pancake ng patatas bilang isang eksperimento, maaari kang makakuha ng hindi pangkaraniwang lasa at kamangha-manghang ningning ng ulam. Ang ganitong orihinal na pagpuno ay maaaring sorpresahin at kaluguran ang mga sambahayan o mga bisita. Kaya paano magluto ng pancake na may karne ng alimango?

Mga kinakailangang produkto: 4 na patatas; 1 sibuyas;2 sibuyas ng bawang; 100 gramo ng karne ng alimango (o mga stick); 2 testicles; 4 malalaking kutsara ng harina; isang bungkos ng mga gulay; asin, paminta.

Pagluluto:

• Chop greens
• Gupitin ang karne ng alimango sa maliliit na cubes o lagyan ng rehas.
• Grate ang sibuyas at tubers sa medium grater; ibuhos ang labis na katas mula doon.
• Idagdag ang mga itlog, damo at karne ng alimango sa pinaghalong patatas. Asin at paminta.
• Iprito ang magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ano ang makakain sa

Upang maramdaman ang buong panlasa ng mga pancake ng patatas, kailangan mo hindi lamang malaman ang recipe para sa tamang paghahanda, ngunit upang maihatid din ang mga ito. Ano ang pinagsama ng mga pancake ng patatas at kung ano ang makakain sa kanila? Ang sagot ay simple - sa anumang produkto!

Ang pinakasikat na dressing para sa isang potato dish ay sour cream at sour cream sauce. Kung gusto mo ng mas maanghang na sarsa, magdagdag ng tinadtad na bawang dito. Maaari mong timplahan ng sariwa at pinong tinadtad na halaman ang sarsa.

Mushroom sauce ay itinuturing na hindi gaanong karaniwan. Maaari itong ihanda sa bahay. Upang gawin ito, ibuhos ang 2 malalaking kutsara ng harina sa pinainit na langis at panatilihing sunog hanggang sa makakuha ng kulay ng karamelo. Pagkatapos ay ibuhos ang sabaw ng kabute doon (dalawang mug) at hayaang kumulo. Sa dulo ay ilagay ang asin, paminta at mga halamang gamot.

Bukod dito, ang mga pancake ay sumasama sa makapal na apple o cranberry sauce, at mga minced meat pancake na may homemade ketchup.

Ang Potato pancake ay maaaring maging mabilis, kasiya-siya at masustansyang kapalit para sa buong hapunan. Kung mayroong maraming patatas, itlog,ang mga bombilya at kulay-gatas ay makakain sa iyong pamilya. Dahil sa pagiging simple at kakayahang magamit, ang ulam ay tinatangkilik ng mga bachelor, estudyante at napaka-abalang tao. Bilang karagdagan, ang mga pancake ng patatas ay naaakit sa pamamagitan ng katotohanan na maaari kang mag-eksperimento sa kanila - isama ang mga bagong sangkap sa recipe at pagkatapos ay subukan ang mga hindi pangkaraniwang lasa. Umaasa kaming naging kapaki-pakinabang ang aming artikulo, at ngayon ay alam mo na kung paano magluto ng pancake ng patatas.