Paano magluto ng karne na may patatas sa isang kaldero: isang hakbang-hakbang na recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang karne at patatas sa isang kaldero ay maaaring lutuin pareho sa apartment sa kalan o sa oven, at sa labas - sa apoy o barbecue. Ang pinakasikat na ulam sa Russia ay, siyempre, patatas na may baboy. Bagama't mas gusto ng ilan ang karne ng baka o tupa.

Tungkol sa ulam

Ito ay maraming nalalaman at napakakasiya-siya. Pareho itong main course at side dish. Bukod dito, ang mga patatas na may karne na niluto sa isang kaldero sa apoy ay maaaring magsilbing una at pangalawa. Pinakamahalaga, hindi lang mga matatanda, kundi pati na rin mga bata ang gustong-gusto ang pagkaing ito.

Ang mga pagkaing niluto sa isang cast-iron cauldron ay mas masarap kaysa sa isang karaniwang kasirola. Sa gayong mga pinggan, dahil sa makapal na mga pader, ang init ay mas mahusay na napanatili, at ang pagkain ay nalalanta dito. Bilang karagdagan, ang spherical na hugis ay nagsisiguro ng pare-parehong pag-init. Siyempre, may problemang gumamit ng gayong mga kaldero sa kalan, ngunit ngayon ay may mga modelong may patag na ilalim, na idinisenyo para sa operasyon sa isang apartment sa lungsod.

At ngayon tungkol sa kung paano magluto ng karne at patatas sa isang kaldero sa kalan, sa oven, sa apoy. Iniharapilang recipe na may iba't ibang uri ng karne.

May baboy

Para magluto ng patatas na may baboy, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• baboy na walang buto (ham);
• isa at kalahating kilo ng patatas;
• sunflower oil;
• isang malaking sibuyas;
• isang malaking carrot;
• asin;
• paminta.

Ito ay isang pangunahing recipe na may pinakamahalagang sangkap lamang. Kung tungkol sa pagdaragdag ng iba't ibang mga panimpla, ito ay isang bagay ng panlasa. Ngunit kahit na sa bersyong ito, ang ulam ay may maayos na lasa.

Paano maglaga ng patatas na may karne sa isang kaldero:

1. Pahiran ang baboy gamit ang papel na tuwalya, alisin ang mga pelikula at lahat ng uri ng mga batik at gupitin.
2. Painitin ang kaldero, ibuhos dito ang mantika ng sunflower.
3. Ilagay ang mga piraso ng karne sa loob nito at bahagyang iprito.
4. Gupitin ang sibuyas at karot sa mga cube at ipadala sa karne.
5. Alatan ang patatas, gupitin sa mga bar at ilagay sa kaldero.
6. Lagyan ng asin at paminta at haluin.
7. Ang mga sangkap ay dapat magbigay ng katas kung saan sila ay iluluto sa mahinang apoy. Magdagdag ng tubig kung kinakailangan.

Ilipat ang natapos na patatas na may karne mula sa kaldero patungo sa isang flat dish at ihain kasama ng sariwang cilantro, parsley, dill.

May beef

Maaaring ihanda ang masasarap na patatas na may karne sa kaldero ayon sa sumusunod na recipe.

Kailangang kunin:

• 0.5 kg beef;
• kilogram ng patatas;
• isang sibuyas;
• isang kutsarita ng pampalasa ng karne;
• isakarot;
• apat na black peppercorns;
• isang dahon ng bay;
• mantika ng gulay;
• tubig;
• isang maliit na bungkos ng perehil;
• asin.

Pagluluto ng karne na may patatas sa isang kaldero:

1. Punasan ang karne ng baka gamit ang isang tuwalya ng papel, putulin ang labis, kaskasin ng kutsilyo at gupitin sa mga bahagi.
2. Magpainit ng vegetable oil sa isang kaldero at ilatag ang karne. Magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mataas na apoy sa lahat ng panig. Kinakailangang gumawa ng mapula-pula na crust para manatili ang juice sa loob.
3. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, mga karot sa mga bilog. Ipadala sa kaldero at iprito nang humigit-kumulang limang minuto habang hinahalo, pagkatapos ay asin.
4. Alatan ang patatas, hugasan at gupitin ng magaspang. Ilagay ito sa ibabaw ng karne.
5. Ibuhos ang tubig sa kaldero, habang hindi dapat ganap na takpan ang patatas.
6. Idagdag ang bay leaf at black peppercorns, pakuluan, bawasan ang apoy sa mababang, takpan at pakuluan ang patatas na may karne ng baka sa loob ng isang oras.
7. Bago matapos ang proseso ng pagluluto, i-chop ang parsley gamit ang kutsilyo at ilagay sa kaldero.

Paghalo ng natapos na patatas, ilagay sa mga plato at ihain kasama ng mga atsara: mga kamatis o mga pipino.

May mga gulay

Ang ulam na ito ay magpapasaya sa lasa at makatas. Upang magluto ng patatas na may karne at gulay sa isang kaldero, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 1 kg na baka;
• 1 kg na patatas;
• 500 g bell pepper;
• 80 g taba ng buntot;
• 400g talong;
• 500g kamatis;
• malaking bungkos ng perehil;
• 250 g sibuyas;
• asin;
• paminta.

Paano magluto ng karne sa isang kaldero na may mga gulay:

1. Gupitin ang matabang taba ng buntot sa manipis na layer, ipadala sa ilalim ng kaldero.
2. Beef hiwa sa malalaking piraso at ilagay sa taba.
3. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, i-disassemble para maging balahibo, ihagis sa kaldero.
4. Alatan ang mga patatas (mas mabuti pang maliliit), hugasan at buo (o kalahati, kung hindi masyadong maliit) ilagay sa kaldero.
5. Hugasan ang talong, gupitin sa 1 cm makapal na bilog gamit ang balat, ilagay sa ibabaw ng patatas.
6. Hugasan ang matamis na paminta, tanggalin ang mga buto, hiwain sa apat na bahagi at ilagay sa kaldero.
7. Mga kamatis na pinutol sa mga bilog - ito ang huling layer ng mga gulay.
8. Lagyan ng asin, itaas na may parsley at takpan.
9. Lutuin sa katamtamang init sa loob ng halos isang oras at kalahati.

Paghalo ng natapos na patatas na may karne ng baka at gulay at ilagay sa mga plato.

Paano magluto ng karne at patatas sa isang kaldero sa apoy

Ito ang perpektong ulam para sa piknik sa bansa. Ginagawang posible ng isang malaking kaldero na pakainin ang maraming bisita.

Kakailanganin ang mga sumusunod na item:

• kg ng baboy (pulp);
• kilogram ng patatas;
• dalawang sibuyas;
• 250 ml langis ng gulay;
• ulo ng bawang;
• seasoning to taste;
• baso ng mainit na tubig;
• paminta;
• asin.

Ang pagkakasunud-sunod ng pagluluto ng patatas na may karne sa isang kaldero sa apoy:

1. Una kailangan mong i-marinate ang baboy. Gupitin ito sa medyo malalaking piraso, kuskusin ang bawat isa sa kanila ng paminta at pampalasa, ilagay sa isang mangkok, higpitan ng cling film at iwanan ng 40 minuto.
2. Alatan, hugasan at gupitin ang patatas sa kalahati.
3. Ihiwa ang bawang, gupitin ang sibuyas.
4. Isabit ang kaldero sa apoy, painitin ito at ibuhos dito ang mantika.
5. Kapag mainit na ang mantika, ilagay ang patatas at sibuyas at iprito sa loob ng pitong minuto. Ilipat gamit ang slotted na kutsara sa isang ulam.
6. Sa natitirang mantika pagkatapos iprito ang patatas, ipadala ang karne, mabilis na dalhin ito sa isang light golden crust sa lahat ng panig, pagkatapos ay ilipat sa isang hiwalay na lalagyan.
7. Alisin ang karamihan sa mantika mula sa kaldero, ilagay ang kalahati ng karne at sibuyas dito, pagkatapos ay ang patatas at ang pangalawang kalahati ng karne.
8. Wisikan ng tinadtad na bawang, asin, ibuhos sa mainit na tubig, takpan at kumulo ng isang oras sa ibabaw ng nagbabagang uling.

May tupa

Isang napakadaling recipe ng lamb potato lalo na para sa mga nagsisimulang magluto. Pinakamainam na lutuin ang ulam sa labas sa apoy o barbecue. Napaka-convenient kung may kalan sa grill sa ilalim ng kaldero.

Ano ang kailangan mo:

• dalawang kilo ng tupa (itaas na hulihan na mga binti o siyahan);
• kaunting taba ng buntot (maaaring palitan ng pinong langis ng mirasol);
• isa at kalahating kilo ng patatas;
• malaking halaman ng kwins;
• pulapaminta;
• zira;
• asin;
• set ng mga tuyong damo sa panlasa.

Paano magluto:

1. Alatan ang patatas, hugasan, gupitin sa kalahati (kung maliit, iwang buo).
2. Meat na hiniwa sa malalaking piraso, tumitimbang ng humigit-kumulang 200 g.
3. Huriin ang fat-tail fat at ilagay sa ilalim ng kaldero. Kung ang ulam ay niluto sa mantika ng gulay, kailangan mo munang i-calcine ito ng sibuyas at palamig.
4. Sa mantika (o sa pinalamig na langis ng gulay) maglagay ng patatas, asin, magtapon ng mga tuyong damo.
5. Wisikan ang mga piraso ng tupa sa lahat ng panig ng mga pampalasa. Kung may karneng may buto, ilagay muna ito sa isang kaldero, pagkatapos ay mga piraso ng pulp.
6. Hiwain ang quince at ilagay sa pagitan ng mga piraso ng tupa. Ang patatas ay mabubusog ng karne at quince juice.
7. Kazan ay dapat na hindi hihigit sa dalawang-katlo na puno.
8. Isara ang kaldero nang mahigpit hangga't maaari. Halimbawa, maaari mong palakasin ang takip na may timbang.
9. Una, ilagay ang kaldero sa isang malakas na apoy upang ang taba ng matabang buntot ay mabilis na matunaw at ang lahat ng nilalaman ng kaldero ay uminit. Pagkatapos ng 20 minuto, bawasan ang init para medyo lumampas ito sa average, at iwanan ang kaldero sa loob ng dalawang oras.
10. Pagkatapos ng dalawang oras, buksan ang kaldero, ilagay ang mga piraso ng tupa sa isang hiwalay na mangkok, at ipadala ang patatas at halaman ng kwins sa isang ulam na kailangang painitin. Ibalik ang karne sa kaldero at hayaang magbabad ito sa pinaghalong katas ng kwins at taba, pagkatapos ay ilagay ito sa ibabaw ng patatas.

Ihain ang patatas na may tupa at halaman ng kwins na may mga dahonlettuce, sariwang gulay, maraming gulay, manipis na hiniwang sibuyas na singsing. Sa taglamig, maaari mong dagdagan ang ulam na may sauerkraut mula sa isang bariles.

Sa oven

At ngayon tungkol sa kung paano magluto ng karne at patatas sa isang kaldero sa oven. Sa kasong ito, lumiliko ito, sa halip, isang inihurnong ulam. Maipapayo na magkaroon ng isang kaldero na may takip, ngunit kung hindi, maaari kang gumamit ng isang piraso ng makapal na foil.

Ano ang kailangan mo:

• isa at kalahating kilo ng patatas;
• malaking piraso ng veal;
• isang bombilya;
• 100 ml langis ng mirasol;
• isang carrot;
• paminta;
• baso ng tubig;
• bawang;
• asin;
• bunch of greens.

Paano magluto:

1. Coarsely chop veal, carrots, patatas at sibuyas.
2. Magpainit ng mantika sa isang kaldero at bahagyang iprito ang karne, sibuyas, karot. Pagkatapos ay ilagay ang patatas, ibuhos sa tubig, asin, ihagis sa giniling na paminta at ilagay sa oven, na pinainit sa 200 degrees.
3. Magluto nang halos isang oras. Kung ang tubig mula sa kaldero ay nagsimulang tumakas, bawasan ang apoy.
4. Ilang minuto bago lutuin, magdagdag ng dinurog na bawang at tinadtad na damo.

May mga kabute sa kagubatan

Kung ikaw ay pinalad na mangolekta ng mga kabute sa kagubatan habang nagpapahinga sa bansa, oras na upang magluto ng patatas na may karne at kabute sa isang kaldero. Kung walang kagubatan, maaari ka ring bumili ng mga champignon.

Dapat kunin:

• 800g baboy (carb);
• mga kabute sa kagubatan (mga kalahating balde);
• walong patatas;
• limang ngipinbawang;
• tatlong sibuyas;
• greens;
• paminta;
• asin;
• mantika ng gulay.

Cooking order:

1. I-disassemble ang mga mushroom, linisin, banlawan at pakuluan sa inasnan na tubig (mga 5 minuto).
2. Sa oras na ito, maghanda ng mga gulay: gupitin ang mga karot sa kalahating bilog, mga sibuyas sa apat na bahagi ng singsing, patatas sa mga cube.
3. karne na hiniwa sa maliliit na piraso.
4. Kapag handa na ang mga kabute, alisan ng tubig ang mga ito, ilipat sa isang hiwalay na mangkok.
5. Init ang mantika sa isang kaldero at iprito ang patatas hanggang kalahating luto, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang hiwalay na mangkok.
6. Ilagay ang mga sibuyas at karot sa isang kaldero at bahagyang iprito sa mantika, ilipat sa ibang mangkok.
7. Iprito nang bahagya ang karne sa isang kaldero, pagkatapos ay ilagay ang sibuyas at karot dito, asin, budburan ng paminta, pisilin ang bawang at ihalo.
8. Ibuhos ang tubig para matakpan ang laman ng kaldero. Pakuluan nang may takip nang humigit-kumulang 20 minuto.
9. Ilagay ang mga patatas at mushroom sa isang kaldero, magdagdag ng tubig upang ang mga nilalaman ay bahagya na natatakpan, at kumulo na may takip sa loob ng mga 30 minuto. Haluin hanggang sa dulo.

Wisikan ang natapos na ulam ng mga sariwang tinadtad na damo, tulad ng berdeng sibuyas at dill.

Konklusyon

Ngayon alam mo na kung paano magluto ng karne at patatas sa isang kaldero. Ito ay medyo simple kahit para sa isang baguhan na lutuin. Ang isang kaldero ay isang nagpapasalamat na ulam, hindi walang kabuluhan na sinasabi nila na gagawin niya ang lahat sa kanyang sarili, ang pangunahing bagay ay upang i-cut at ilagay ang mga sangkap sa tamang pagkakasunud-sunod. Sa katunayan, ang mga pangunahing pagsisikap at oras ay ginugol sapaghahanda ng pagkain.