Paano magluto ng sorrel borscht. Recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Sorrel borscht ay isang napakasarap at masustansyang unang kurso, para sa paghahanda nito kakailanganin mo lamang ang mga pinakasimpleng sangkap. Ngayon ay sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa kung paano lutuin ang gayong sopas na may karne at walang karne.

Nakabubusog at masustansyang sorrel borscht: recipe ng pagluluto

Walang mahirap sa paggawa ng ulam na pinag-uusapan. Bukod dito, ang proseso ng pagluluto nito ay halos kapareho sa pagluluto ng klasikong pulang borscht. Sa halip na mga beets lamang, ang sariwang hiwa na kastanyo ay dapat idagdag sa sabaw. Pero unahin muna.

Anong mga produkto ang kailangan natin para makagawa ng masarap at masaganang sorrel borscht? Upang ihanda ang pagkaing ito, dapat kang bumili ng:

• batang sariwang sorrel - humigit-kumulang 300-400 g;
• ang baka sa buto ay mataba - mga 400 g;
• hindi masyadong malaki ang patatas - 2 pcs.;
• matamis na sibuyas - 1 malaking piraso;
• malaking karot - 1 pc.;
• pinakuluang itlog - 3 pcs.;
• sariwang repolyo (maaari mong gamitin ang Beijing o puting repolyo) - mga 300 g;
• table s alt - ilagay sa iyong panlasa;
• parsley at dill - mga 50 g;
• tubig na inumin - 2 l;
• sunflower oil - 25 ml.

Pagproseso ng pagkain (gulay, damo at karne)

Bago ihanda ang sorrel borsch, pinoproseso ang lahat ng sangkap. Ang karne ng baka sa buto ay hugasan ng mabuti sa maligamgam na tubig, inaalis ang lahat ng hindi kinakailangang elemento. Banlawan ang sariwang kastanyo at mga gulay, kalugin nang malakas at gupitin ng magaspang na may kutsilyo. Ang mga gulay ay binalatan at tinadtad. Ang mga patatas at sibuyas ay pinutol sa mga cube, ang mga karot ay ginadgad, at ang repolyo ay pinuputol sa manipis na mga piraso.

Kung tungkol sa mga itlog ng manok, ang mga ito ay pinakuluan nang maaga, nililinis at hindi masyadong pinong tinadtad gamit ang kutsilyo.

Igisa ang mga gulay sa kawali

Upang gawing mataas ang calorie at kasiya-siyang sorrel borscht hangga't maaari, dapat idagdag dito ang mga browned na gulay. Upang ihanda ang mga ito, init ng langis ng mirasol sa isang kawali, at pagkatapos ay halili na magdagdag ng mga cube ng sibuyas at gadgad na mga karot. Ang parehong sangkap ay pinirito hanggang transparent, nilagyan ng pampalasa at inalis sa kalan.

Ang proseso ng pagluluto ng ulam sa isang kasirola

Paano magluto ng sorrel borscht? Upang gawin ito, gumamit ng isang malaking kasirola. Ang mataba na karne ng baka sa buto ay inilatag sa loob nito at ibinuhos ng tubig. Pagkatapos kumukulo, ang nagresultang foam ay aalisin sa ibabaw ng sabaw, at pagkatapos ay inasnan, itakda ang apoy sa pinakamababang halaga at lutuin ng 70 minuto.

Pagkalipas ng panahon, ang buto ay ilalabas at palamigin. Ang mga bahagi ng laman ay pinuputol mula rito at tinadtad sa malalaking piraso.

Tungkol sa sabaw ng baka, ilagay ang repolyo dito at lutuin ito ng mga 25 minuto. Pagkatapos ay sapatatas, dill, perehil at sariwang kastanyo ay idinagdag sa palayok.

Pagwiwisik ng paminta sa mga sangkap, pakuluan at lutuin ng humigit-kumulang 20 minuto. Sa panahong ito, dapat maging ganap na malambot ang mga gulay.

Sa pinakadulo, ang mga dating ginisang sibuyas at karot, pati na rin ang magaspang na tinadtad na pinakuluang itlog, ay idinagdag sa sorrel borscht. Sa komposisyon na ito, ang sopas ay dinadala sa pigsa at pinakuluan ng tatlong minuto.

Pagkatapos ng oras, ang kaldero na may berdeng borscht ay aalisin sa kalan at iwanang takpan sa loob ng 10 minuto.

Paano iharap ang unang kurso sa hapag-kainan?

Sorrel borscht ay dapat ihain sa mga bata at matatanda sa malalim na mga mangkok ng sopas. Ang ulam ay ibinahagi sa kanila lamang pagkatapos na mai-infuse ito ng kaunti sa ilalim ng takip. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng ilang kutsara ng makapal na kulay-gatas sa berdeng borscht, at maghain ng isang hiwa ng sariwang puting tinapay.

Paggawa ng lean sorrel borscht sa isang slow cooker

Kung kinakailangan, ang berdeng borscht na may sorrel ay maaaring gawing payat. Sa pamamagitan ng paraan, ang ulam na ito ay mas mura kaysa sa ipinakita sa itaas. Pagkatapos ng lahat, para sa pagluluto nito ay hindi na kailangang bumili ng karne ng baka o anumang iba pang karne.

Kaya, para makapaghanda ng hapunan sa Kuwaresma kailangan natin:

• fresh sorrel - mga 300-400 g;
• hindi masyadong malaki ang patatas - 2 pcs.;
• matamis na sibuyas - 1 malaking piraso;
• malaking karot - 1 pc.;
• sauerkraut - mga 200 g;
• table s alt - ilagay sa iyong panlasa;
• parsley at dill - mga 50 g;
• tubig na inumin - depende sa dami ng mangkok;
• sunflower oil - 25 ml.

Pagproseso ng pagkain

Bago ka gumawa ng lean green borscht, dapat mong ihanda ang lahat ng sangkap. Ang mga gulay ay lubusan na hinugasan at nililinis, at pagkatapos ay nagsisimula silang tumaga. Ang sibuyas at patatas ay pinutol sa mga cube, ang mga karot ay ginadgad, at ang sauerkraut ay inilalagay sa isang colander at hinugasan ng kaunti sa malamig na tubig (upang alisin ang sobrang asim).

Kung tungkol sa mga gulay at sariwang kastanyo, ang mga ito ay hinuhugasan, inalog at hindi masyadong pinong tinadtad gamit ang kutsilyo.

Pagprito ng gulay sa baking mode

Dahil sa katotohanan na napagpasyahan na gumawa ng berdeng borscht na walang karne, ang mga browned na gulay ay dapat idagdag dito. Sa kanila, magiging mas mabango at mayaman ang sopas.

Kaya, para sa pagprito ng mga gulay, kumukuha sila ng slow cooker at nag-iinit ng mantika ng sunflower dito. Pagkatapos ay ilagay ang mga karot at sibuyas sa mangkok. Ang mga sangkap ay halo-halong at niluto ng halos ¼ oras sa baking mode. Sa kasong ito, ang mga produkto ay dapat na lubusan na pinirito at maging transparent. Sa dulo, nilagyan ang mga ito ng pampalasa, inilatag sa hiwalay na plato at pinalamig.

Pagluluto ng unang kurso sa isang slow cooker

Pagkatapos magisa ang mga sibuyas at karot, ibuhos ang sapat na tubig sa mangkok ng kagamitan sa pagluluto, at pagkatapos ay idagdag ang patatas at sauerkraut. Takpan ang mga sangkap nang mahigpit at lutuin sa sopas o nilagang programa sa loob ng kalahating oras. Sa panahong ito, ang mga gulay ay dapat na ganap na luto.

Kapag lumambot ang mga cube ng patatas, idinaragdag ang asin at iba pang pampalasa sa sabaw, at ang mga sariwang damo at kastanyo ay ikinakalat din. Sa komposisyon na ito, ang sopas ay pinakuluan para sa isa pang 10 minuto.

Sa pinakadulo, lahat ng dati nang ginisang gulay ay inilalagay sa multicooker bowl. Ang unang ulam ay lubusan na halo-halong may isang malaking kutsara, mahigpit na sarado at iniwan sa init (sa loob ng ¼ oras). Sa panahong ito, ang berdeng borsch ay dapat sumipsip ng mga aroma ng litson, maging mas malasa at kasiya-siya.

Magdala ng berdeng borscht sa hapag-kainan

Sa kabila ng kakulangan ng karne, ang lean borscht na may sorrel ay lumalabas na napakasarap at kasiya-siya. Matapos itong mai-infuse sa mangkok ng multicooker, ibuhos ito sa mga plato at ihain sa mesa. Bilang karagdagan sa ulam na ito, naghahain sila ng isang slice ng rye bread, pati na rin ang mayonesa o kulay-gatas. Ngunit iyon ay kung hindi ka nagda-diet o Kuwaresma.

Ibuod

Sa artikulong ito, inilarawan namin nang detalyado ang dalawang magkaibang paraan ng pagluluto ng berdeng borscht na may kastanyo. Gamit ito o ang recipe na iyon, hindi ka lang masarap, kundi mapapakain din ng kasiya-siyang lahat ng miyembro ng iyong pamilya.

Dapat lalo na tandaan na para sa paghahanda ng ulam na pinag-uusapan, maaari mong gamitin hindi lamang ang karne ng baka sa buto, kundi pati na rin, halimbawa, sopas na manok, baboy, tupa, atbp. Gamit ang mga sangkap na ito, lutong bahay Ang borscht ay magiging kasing malasa, kasiya-siya at kasing sustansya ng unang recipe.