Pork Chops: Mga Recipe sa Pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga pagkaing karne ay dapat na regular na naroroon sa ating diyeta. Kabilang sa lahat ng iba't ibang mga pagpipilian, ang mga pork chop ay ipinagmamalaki, dahil inihahanda sila ng mga maybahay para sa maligaya na mesa at para sa bawat araw. Sa aming artikulo, gusto naming pag-usapan kung paano ka makakapagluto ng masasarap na chops.

Pagpili ng karne

Ang lasa ng pork chops ay higit na nakadepende sa mismong karne. Hindi isang solong recipe ang makakatulong na gawing isang obra maestra ang isang mababang kalidad na produkto. Kapag bumibili ng baboy, bigyang-pansin ang kulay nito. Siyempre, masarap ang sariwang karne. Gayunpaman, maaari ding gamitin ang frozen chops para gumawa ng masarap na chop.

Mga sikreto sa pagluluto

Ang mga paghahanda ng karne ay dapat hugasan. Ngunit pagkatapos nilang matuyo gamit ang mga tuwalya ng papel upang maging makatas ang mga chops.

Hiwain ang baboy sa buong butil. Ang kapal ng bawat piraso ay hindi dapat lumagpas sa 1.5 sentimetro. Ang mismong kahulugan ng "chops" ay nagmumungkahi na ang karne ay dapat na matalo. Kung mas maingat mong gawin ito, mas malasa at mas malambot ang natapos na ulam.

Dahil hindi gaanong madalas lumalabas ang sariwang karne sa ating mga tahanan, kadalasan ay gumagamit tayo ng lasaw na baboy, kaya inirerekomenda ng mga lutuin na i-marinate ito bago lutuin. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang mga pampalasa, sibuyas, lemon, mustasa, kefir, mineral na tubig at higit pa. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay mga marinade na ginagawang posible upang makatipid ng hindi masyadong masarap at sariwang karne.

Upang makapagluto ng makatas na pork chops, kailangan mo lamang itong i-asin pagkatapos lumitaw ang crust habang piniprito. Kung hindi, ang karne ay maaaring mawalan ng katas. Dapat ding tandaan na kailangan mong iprito ang mga chops sa isang napakainit na kawali, gamit ang pinakamababang halaga ng mantika.

Chops in batter

Ang recipe para sa battered pork chops ay napakasimple. Ito ang "fur coat" para sa karne na ginagawang posible na makakuha ng makatas na ulam.

Mga sangkap:

• dalawa o tatlong itlog,
• pork tenderloin (550 g),
• asin,
• mantika ng gulay,
• bawang,
• ground pepper,
• harina (9 tbsp),
• gatas o kulay-gatas (tatlong kutsara).

Gupitin ang baboy sa magagandang piraso ng parehong kapal. Tapos nagpatalo kami. Sa isang malawak na lalagyan, ihanda ang batter. Haluin ang mga itlog na may gatas, magdagdag ng bawang at paminta na may asin.

Paminta at asin ang karne. Sa pamamagitan ng paraan, tungkol sa paggamit ng asin sa yugtong ito ng pagluluto, maraming mga chef ang hindi sumasang-ayon. Ang ilan ay naniniwala na hindi ito magagamit, dahil ang mga chops ay hindi gaanong makatas. Ang iba, sa kabaligtaran, ay nagrerekomenda sa simula ng pag-aasin at pagpipinta nang higit pahilaw na produkto. Sa aming mga recipe ng pork chops, makikita mo ang iba't ibang mga diskarte. Ngunit para sa iyong sarili, maaari mong piliin ang pinaka-maginhawang opsyon.

Susunod na igulong namin ang bawat chop sa harina at pagkatapos ay sa batter. At pagkatapos ay muli sa harina. Sa puntong ito, ang isang mahusay na pinainit na kawali na may langis ay dapat na nasa kalan. Ilagay ang karne dito at iprito sa bawat panig ng hanggang limang minuto. Ang hitsura ng magandang gintong crust ay nagpapahiwatig ng kahandaan ng mga chops.

Kung hindi masyadong sariwa o batang karne ang niluluto mo, pagkatapos ay pagkatapos ng masinsinang pagprito, magdagdag ng kaunting tubig sa kawali at pakuluan ng kaunti ang ulam sa ilalim ng takip sa kaunting init.

Ang mga handa na pork chop ay dapat ilagay sa isang tuwalya ng papel upang maalis ang labis na mantika. Ihain ang karne kasama ng patatas o salad.

Mga chops na may mushroom

Ang Pork chops (tingnan ang larawan ng ulam sa ibaba) na may mushroom ay isang napakasarap na masarap na ulam. Karaniwang inihahanda ito para sa festive table.

Mga sangkap:

• kg ng baboy,
• mushroom (380 g),
• bawang,
• anim na sibuyas,
• ground pepper,
• hard cheese (185 g),
• Italian herbs,
• oregano,
• sour cream at mayonesa,
• mantikilya (40 g),
• dry wine (white).

Gupitin ang baboy at talunin. Takpan ang baking sheet na may foil at grasa ng mantikilya. Ibuhos ang ilang alak at ikalat ang kalahati ng buong tinadtad na sibuyas. Maglagay ng chops sa itaas. Asin at paminta muna ang karne. Idagdag ang lahat ng pampalasa, at sa itaas - ang sibuyas.

Aking mga kabute at hiwa-hiwain, pagkatapos ay bahagyang iprito sa isang kawali. Pagkatapos kumalat ang mga mushroom sa ibabaw ng karne sa isang baking sheet.

Ngayon, ihanda natin ang sarsa mula sa pinaghalong kulay-gatas at mayonesa. Hinahalo namin ang mga ito sa pantay na sukat. Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng karne. Budburan din ang ulam ng ginutay-gutay na keso. I-bake ang mga chops hanggang matapos.

Sesame Chop

Recipe (na may larawan) pork chop para sa kawali ay ipinakita sa ibaba. Nagbibigay-daan ito sa iyong magluto ng masarap at kasabay na kakaibang ulam.

Mga sangkap:

• mushroom (130 g),
• dalawang karot,
• green beans (120 g),
• tatlong matamis na paminta,
• cherry tomatoes (sampung piraso),
• asin,
• toyo,
• paminta,
• baboy (450 g),
• dalawang itlog,
• harina (3 tbsp),
• ang daming gatas at linga.

Pakuluan ang green beans hanggang maluto at ibaba sa malamig na tubig. Gupitin ang mga karot at iprito sa langis ng gulay. Magdagdag ng hiniwang mushroom dito. Nagpatuloy kami sa pagluluto. Pagkatapos ay ilagay ang kalahati ng paminta, gupitin sa mga piraso, sa kawali. Ang mga cherry tomato ay pinutol sa dalawang bahagi at ipinadala sa iba pang mga produkto. Paghaluin nang mabuti ang lahat habang nagpapatuloy sa pagluluto. Palamutihan ng asin at paminta at magdagdag ng toyo.

Ngayon simulan na natin ang pagluluto ng mga pork chop. Pinutol namin ang karne sa mga piraso at maingat na tinalo ang mga ito. Paghaluin sa isang mangkokitlog, harina, linga at gatas. Lagyan din ng kaunting asin. Pinalo namin gamit ang isang whisk. Ibinababa namin ang bawat chop sa nagresultang breading mass. At pagkatapos ay iprito sa isang mainit na kawali. Narito ang isang kamangha-manghang masarap na ulam. Ihain ang side dish kasama ng karne.

Chops in marinade

Kadalasan gusto naming magluto ng masarap at makatas na pork chop sa kawali. Sa kasong ito, maaari mong gamitin ang recipe gamit ang marinade.

Mga sangkap:

• berdeng sibuyas,
• baboy (640 g),
• bawang,
• vegetable oil para sa marinade (125 g),
• bay leaf,
• asin,
• thyme,
• basil,
• ground pepper,
• parsley,
• red wine (tuyo, 215 ml),
• tatlong itlog,
• harina (120 g),
• langis para sa marinade (mantikilya, 25 g),
• sour cream (dalawang kutsara),
• breadcrumbs.

Ilagay ang kawali sa apoy at init ang mantikilya at mantika ng mirasol dito. Gilingin ang bawang at sibuyas, iprito ang masa sa isang halo ng mga langis. Pagkatapos ay ihalo ang lahat ng pampalasa na ipinahiwatig sa recipe at ilagay ang mga ito sa kawali. Magdagdag ng alak, balsamic. Iprito ang masa sa isang makapal na pagkakapare-pareho hanggang sa sumingaw ang alkohol. Patayin ang apoy at hayaang lumamig ang marinade.

Gupitin ang baboy at talunin. Pagkatapos ay inilipat namin ang karne sa isang malalim na lalagyan at ibuhos ang cooled marinade sa ibabaw nito. Ang baboy ay dapat i-marinate nang hindi bababa sa dalawang oras, o higit pa.

Para sa karne gagamit tayo ng triple breading. SaIbuhos ang harina, crackers sa magkahiwalay na mga plato at basagin ang mga itlog sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng kulay-gatas sa kanila. I-roll ang bawat piraso sa harina, pagkatapos ay sa masa ng itlog, at pagkatapos ay sa mga breadcrumb. Iprito ang mga chops sa vegetable oil hanggang sa makakuha ng magandang crust.

Petersburg style chops

Ang recipe ng pork chop na ito na may larawan ay makakatulong sa iyong magluto ng masarap na karne.

Mga sangkap:

• bell pepper,
• baboy (480 g),
• mayonaise,
• kamatis,
• hard cheese (145 g),
• asin,
• mustard,
• paminta.

Lubos naming hinuhugasan ang mga gulay, pagkatapos ay pinutol ang kamatis sa mga bilog, at ang paminta sa mga piraso. Pinong tumaga ang sibuyas, at gadgad ang keso.

I-chop ang mga chops, talunin ang karne at lagyan ng asin at paminta. Gayundin, ang bawat piraso ay lubricated na may manipis na layer ng mustasa. Ilagay ang chops sa isang mangkok at iwanan ng isang oras.

Susunod, kumuha ng baking sheet, lagyan ng mantika, ikalat ang mga chops. Ibuhos ang paminta, sibuyas sa ibabaw ng bawat piraso, ilatag ang mga bilog ng mga kamatis. Kinumpleto namin ang komposisyon na may pinaghalong keso at mayonesa. Susunod, lutuin ang ulam sa oven. Ang karne ay napakasarap at hindi pangkaraniwan.

Rice Chops

Ang sumusunod na recipe para sa mga pork chop sa kawali (tingnan ang larawan sa ibaba) ay magiging masarap na ulam na may side dish.

Mga sangkap:

• baboy (380 g),
• isang dakot ng corn flakes,
• breadcrumbs,
• matamis na paprika,
• itlog,
• tubig (120 ml),
• dalawang sining. l. harina,
• st. l. toyo,
• halo ng paminta,
• hops-suneli,
• mayonaise,
• asin,
• pulbos na bawang.

Gamitin natin ang basmati rice bilang side dish.

Huriin ang karne sa mga bahagi, talunin ito at lasahan ito kasama ng lahat ng pampalasa, at pati na rin ng asin. Inilalagay namin ang mga chops sa isang lalagyan, nagbuhos ng toyo sa ibabaw ng mga ito at ipinadala ang mga ito sa refrigerator magdamag.

Susunod, ihanda ang lezion. Paghaluin ang itlog, gatas o tubig, magdagdag ng harina. Lubusan na pukawin ang masa. Bilang breading, gagamit kami ng pinaghalong harina, crackers at tinadtad na unsweetened corn flakes.

Isawsaw muna ang bawat piraso ng karne sa masa ng itlog, at pagkatapos ay sa breading. Pagkatapos, iprito ang mga chops sa mainit na kawali hanggang maluto.

Habang pinirito ang karne, ilagay ang basmati rice upang pakuluan, isang bag bawat tao. Ito ay tumatagal ng 10-12 minuto upang maghanda. Ihain ang chop kasama ng kanin. Maaari ka ring mag-alok ng sauerkraut bilang karagdagan.

Milanese Chops

Itong Grilled Pork Chops recipe ay napakasimple ngunit masarap.

Mga sangkap:

• kg ng baboy,
• itlog,
• mantika ng gulay,
• 2, 5 tbsp. l. brown sugar,
• asin,
• hard cheese (145 g),
• paminta.

Meat na hiniwa sa parehong laki, pagkatapos ay maingat na talunin ang bawat isa. Talunin ang itlog sa isang malalim na mangkok. Gilingin ang keso at magdagdag ng asin dito,asukal at pinaghalong paminta. Una, isawsaw ang karne sa masa ng itlog, at pagkatapos ay sa pinaghalong cheese-asukal. Ang mga chops ay pinirito sa isang mainit na kawali sa langis ng gulay. Ihain kaagad pagkatapos maluto.

Holiday Chops

Ang mga chop na ito ay angkop na ihain sa festive table, dahil ang mga ito ay napakasarap at mukhang kamangha-mangha.

Mga sangkap:

• atsara,
• mayonaise,
• baboy (480 g),
• apat na champignons,
• dalawang kamatis,
• spices,
• hard cheese (145 g),
• asin.

Gupitin ang karne sa magagandang piraso at puksain ang magkabilang gilid sa isang bag. Pakuluan ang mga kabute sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ng paglamig, gupitin ang mga ito sa mga hiwa. Gupitin ang mga kamatis at pipino sa mga hiwa. Gilingin ang keso sa isang kudkuran.

Ilagay ang mga chops sa kawali at iprito ng halos limang minuto sa isang gilid. Susunod, ibalik ang karne at grasa ito ng mayonesa. Maglagay ng mga hiwa ng mga kamatis, pipino at mushroom sa itaas. Ngayon takpan ang kawali na may takip at lutuin ng tatlo hanggang apat na minuto. Pagkatapos ay iwisik ang bawat piraso ng gadgad na keso at takpan muli. Pagkatapos ng ilang minuto, maaaring ihain ang karne.

Mga chops sa oven

Napakasarap na pork chop sa oven na may mga gulay.

Mga sangkap:

• karne (480 g),
• asin,
• marjoram,
• paminta,
• dalawang kamatis,
• dill,
• hard cheese (170 g),
• bow,
• mayonaise.

Gupitin ang karne, talunin ng mabuti at hugasan, tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. Pagkatapos, budburan ang mga chops ng marjoram, paminta at asin.

Pahiran ng mantika ang baking sheet, lagyan ng chops. Ilagay ang mga kamatis, tinadtad na sibuyas at dill sa ibabaw ng mga ito. Lubricate ang karne na may mayonesa at budburan ng keso. Susunod, ipadala ang baking sheet sa oven. Ang mga chops ay inihurnong sa loob ng 35-40 minuto.

Chives na may bawang

Ang ulam na ito ay maaaring uriin bilang maanghang. Para sa paghahanda nito ay gumagamit kami ng bawang.

Mga sangkap:

• baboy (580 g),
• dalawang itlog,
• asin,
• bawang,
• breadcrumbs,
• mantika ng gulay.

Ang karne ay hinihiwa-hiwain, pinupukpok at hinugasan. Susunod, ihanda ang pinaghalong itlog. Hatiin ang ilang mga itlog sa isang mangkok at magdagdag ng bawang, na dumaan sa isang pindutin. Magdagdag ng asin at paminta sa marinade. Lubricate ang bawat piraso ng karne sa nagresultang timpla. Pagkatapos ay inilalagay namin ang lahat ng mga chops sa isang malalim na selyadong lalagyan at ipadala ito sa refrigerator upang mag-marinate. Gumagamit kami ng karne kung kinakailangan. Pagulungin ang mga chops sa mga breadcrumb at iprito sa langis ng gulay. Mabilis maluto ang ulam.

Mga chops na may mga kamatis at keso

Maraming sikreto sa pagluluto ng makatas at masarap na karne. Ang recipe na ito ay nagpapahintulot sa iyo na gumamit ng iba't ibang mga karagdagang sangkap, nakakakuha ng mga bagong panlasa. Bilang karagdagan sa keso at kamatis, maaari kang magdagdag ng mga kampanilya, ham, pritong mushroom, bawang, tinunaw na keso at kahit na mga piraso ng pinya sa mga pinggan. Ang sikreto sa lasa ng chops ay nasaang katotohanan na ang mga chops ay unang mabilis na pinirito sa isang kawali, at pagkatapos ay inihurnong sa oven na may mga gulay.

Mga sangkap:

• pork loin (480 g),
• dalawang itlog,
• parehong dami ng kamatis,
• harina,
• hard cheese (120 g),
• greens,
• asin,
• mantika ng gulay,
• pritong mushroom (120 g),
• black pepper.

Hutol ang karne sa mga piraso at talunin ito ng mabuti, balutin ito ng cling film. Susunod, igulong ang mga chops sa harina at isawsaw sa pinaghalong itlog. Iprito ang karne sa isang mainit na kawali nang literal na isang minuto sa bawat panig.

Ngayon kailangan namin ng baking sheet. Lubricate ito ng langis at ilatag ang mga chops. Sa ilalim ng bawat isa sa kanila maaari kang maglagay ng bow ring. At sa ibabaw ng karne ay ikinakalat namin ang mga gulay, mushroom, hiwa ng mga kamatis, at din magwiwisik ng gadgad na keso. Inihurno namin ang mga chops sa oven nang hindi hihigit sa sampung minuto, dahil pinirito na namin ang mga ito nang una. Huwag masyadong matuyo ang karne ng masyadong mahaba. Sa pamamagitan ng pagpapalit ng mga bahagi at pagdaragdag ng mga bago, maaari mong pagbutihin ang recipe na ito sa pamamagitan ng pagsasaayos nito sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.