Paano magluto ng laro sa oven sa bahay: masarap na mga recipe at review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang karne ng laro ay ganap na naiiba sa alinman sa aming karaniwang ipinares na karne ng baka o malambot na manok. Hindi lahat ng maybahay ay makakapagluto nito ng masarap sa unang pagkakataon. Tinatawag ng mga culinary ang ganitong uri ng karne bilang isang hiwalay na milestone sa culinary arts. Tila sa marami na ang laro ay maaari lamang lutuin nang masarap sa taya. Ngunit sa katunayan, sa bahay, ang gawaing ito ay lubos na magagawa. Maaari itong i-bake sa oven, iprito sa kawali at nilaga sa slow cooker.

Ngayon ay ibabahagi namin sa iyo ang ilang lihim ng "pangangaso" at mga feature sa pagluluto, at kasabay nito ay sasabihin namin sa iyo kung paano lutuin ang laro nang masarap nang hindi nag-aaksaya ng oras at pagsisikap.

Marinating game

Ang pangunahing tampok ng laro sa pagluluto ay ang proseso ng marinating. Ang pamamaraang ito ay palaging isinasagawa, dahil ang karne sa pamamagitan ng amoy, pagkakayari, lambot ay makabuluhang naiiba sa gawang bahay. Paano magluto ng laro, at anong mga produkto ang pinakamahusay na gamitin? Maaari kang pumili ng anumang marinade, maraming pagpipilian:

• White wine (bird).
• Red wine (bird).
• Mayonnaise (liyebre).
• Kvass (moose).
• Beer(boar, elk).
• Cider (moose, wild boar).
• Berry juice (duck, partridge).
• Ubas o apple cider vinegar (manok, kuneho).

Bago mo simulan ang pag-aatsara, dapat kang magpasya sa edad ng karne. Bukod dito, ang mga marunong magluto ng laro ay masarap na makilala ang dalawang edad ng produkto. Ang una ay pisikal, ibig sabihin, kung gaano katanda o buwan ang hayop noong ito ay binaril habang nangangaso. Ang pangalawang edad ay kung gaano katagal ang karne bago makarating sa iyong kusina.

Siyempre, mas masarap ang lasa ng mga nakababatang hayop. Kung kukuha ka, sabihin, mas lumang karne ng liyebre, kung gayon ito ay magiging mas matigas, ang oras ng marinating ay mas mahaba, at ang proseso ng pagluluto mismo ay magiging mas mahirap. Para sa mas matandang liyebre, kakailanganin mong gumamit ng mas malakas na pampalasa at pampalasa, na hindi palaging magiging panlasa ng mga bisita. Samakatuwid, subukang bumili ng batang karne - mas mababawasan ang problema dito, at magiging mas malambot ang lasa.

Pagpili ng laro

Kung mas maaga ang gayong karne ay nasa mga mesa lamang pagkatapos ng pangangaso, ngayon maaari kang bumili ng karne ng elk o liyebre sa mga dalubhasang tindahan. Paano ito pipiliin? Paano magluto ng laro na nahulog sa iyong mga kamay mula sa istante ng tindahan? Una sa lahat, magpasya kung mayroon kang pasensya na magluto ng pagkain ayon sa lahat ng mga patakaran. Kung hindi ka sigurado na ang isang masarap na ulam ay lalabas mula sa isang mamahaling piraso ng elk, pagkatapos ay mas mahusay na bigyang-pansin ang karne ng manok o steam beef. Ngunit kung may oras at higit sa sapat na pagnanais, pagkatapos ay hayaan natinpunta tayo sa mga recipe.

Capercaillie sa oven

Siyempre, ang karne ng capercaillie ay isang bihirang bagay, at hindi mo ito mabibili sa isang ordinaryong supermarket. Ngunit kung may mga pamilyar na mangangaso, at sa panahon ay may pagkakataon na bilhin ang produktong ito, kung gayon sa lahat ng paraan gawin ito. Paano magluto ng laro sa oven kung ang isang capercaillie carcass ay nahulog sa iyong mga kamay? Nag-aalok kami ng dalawang simple at mabilis na recipe.

Mga sangkap

• Isang bangkay ng capercaillie.
• Kalahating kilo ng mga champignon.
• 200 gramo ng mantikilya.
• Basa ng sour cream.
• Isang kutsara ng cognac.
• Asin, paminta, pampalasa (sa panlasa).

Proseso ng pagluluto

Bago mo lutuin ang karne, dapat, tulad ng sinabi namin sa itaas, i-marinate. Ang pagpili ng marinade ay nasa iyo. Ang oras ng pamamaraan ay depende sa edad ng laro (pisikal at "culinary"). Pagkatapos ma-marinate ang karne, dapat itong inasnan, paminta at iprito ng kaunti sa kawali sa magkabilang gilid.

Sa oras na ang pangunahing produkto ay pinirito, nagsisimula kaming magluto ng mga kabute. Ang mga mushroom ay dapat na malinis at pakuluan ng kaunti sa inasnan na tubig. Pagkatapos lutuin, hugasan ang mga kabute sa malamig na tubig at hiwa-hiwain.

Paano ka magluluto ng laro sa oven para maging makatas at mabango? Dito, ang katas kung saan ang capercaillie carcass ay lumamlay habang ito ay pinirito ay lubhang kapaki-pakinabang sa amin. Ibuhos ang mantika kung saan pinirito ang karne sa inihandang kawali. Ipinapadala namin ang capercaillie sa oven hanggang sa lumambot ito.

Sa panahong ito kailangan nating maghalotinadtad na pritong champignons, sour cream, cognac at mabangong pampalasa. Kapag halos handa na ang capercaillie, alisin ang baking sheet mula sa oven at ibuhos ang pinaghalong kabute. Pagkatapos ay ipinadala namin ito pabalik sa oven. Lima hanggang sampung minuto lang ang kailangan para magluto ng karne ng laro.

Mga sangkap

• Cake grouse.
• 200 gramo ng tinapay.
• 100 gramo ng mantikilya.
• 100 gramo ng atay ng baboy.
• Dalawang itlog ng manok.
• Asin.
• Paminta.
• Spices.

Proseso ng pagluluto

Banlawan ang bangkay ng capercaillie sa ilalim ng umaagos na tubig, alisin ang dulo ng mga pakpak at ibabang binti. Maaari mo na itong ilagay sa marinade na gusto mo.

Habang nag-aatsara ang karne ng laro, simulan na natin ang paghahanda ng "pagpupuno". Ipinapasa namin ang atay ng baboy sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ihalo sa itlog ng manok, mantikilya. Asin, paminta at idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa. Kung mayroon kang mga mushroom na nakapalibot sa iyong refrigerator, maaari mong idagdag ang mga ito sa kabuuang masa ng palaman.

Pagkatapos ma-marinate ang karne, maaari itong palaman at ipadala sa oven sa loob ng isang oras. Subukang tumingin sa oven nang mas madalas at ibuhos ito sa katas na namumukod-tangi sa pagluluto. Magiging mas makatas at mabango ang laro.

Marami ang magsasabi na medyo mahirap kumuha ng capercaillie meat. Ano ang gagawin kung gusto mong malaman kung paano magluto ng laro? Ang pato sa oven ay hindi magiging mas masahol pa. Ang proseso ng pagluluto ng ibong ito ay magiging eksaktong kapareho ng mga bangkay ng capercaillie. Ang pagkakaiba lamang ay maaaring nasa anyo ng pag-atsara at oraspag-aatsara.

Pheasant sa isang slow cooker

Alam ng lahat na ang karne ng pheasant ay medyo matigas kumpara sa iba pang uri ng laro. Paano magluto ng laro kung ito ay isang pheasant? Una, dapat itong pinakuluan. Sa pamamagitan ng paraan, ang sabaw ay lumalabas na nakakagulat na magaan, masarap at mayaman. Ito ay perpekto para sa mga unang kurso.

Siyempre, ang pinakuluang karne, kahit na ito ay isang masarap na pheasant, ay hindi magugulat sa sinuman ngayon. Samakatuwid, gagamit kami ng mga pampalasa at pampalasa sa pagluluto. Paano magluto ng laro sa isang slow cooker, ano ang kinakailangan para dito?

Mga sangkap

• karne ng pheasant.
• Tatlong butil ng bawang.
• Dalawang kutsara ng balsamic vinegar.
• Tatlong kutsarang toyo (classic).

Proseso ng pagluluto

Kaya, gaya ng nasabi na natin, bago lutuin ang karne ng pheasant sa isang slow cooker, dapat itong pakuluan sa bahagyang inasnan na tubig. Pagkatapos nito, hayaang lumamig ng kaunti ang ibon, gupitin sa mga bahagi at ilagay sa isang multicooker pan. Magdagdag ng kaunting mantika ng gulay at i-on ang frying mode. Ang karne ay iprito sa loob ng 25-30 minuto. Huwag kalimutang pukawin ito pana-panahon.

Sa panahong ito, kailangan mong ihanda ang sauce. Ito ay bubuuin ng purong bawang, toyo at balsamic vinegar. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang maliit na mangkok. Pagkatapos ay ibuhos namin ang laro gamit ang sarsa na ito at itakda ang mode na "Stew". Pakuluan ng 10-15 minuto at handa na ang ulam. Oo nga pala, sa parehong paraan, maaari kang magluto ng masarap na pato o anumang iba pang karne ng ibon.

Hare sa slow cooker

Ang slow cooker ay isang tunay na katulong sa kusina na nagbibigay-daan sa iyong mabilis at masarap magluto ng anumang ulam, kabilang ang laro. Sa loob nito, maaari kang gumawa ng hindi lamang mga pinggan mula sa karne ng mga ligaw na ibon, kundi pati na rin ang mga hayop. Magluto tayo ng liyebre.

Mga sangkap

• karne ng liyebre - isang kilo.
• Goose o duck mantika (maaaring palitan ng mantikilya) - 200 gramo.
• 100 ml sour cream.
• Dalawang sibuyas.
• 200 ml cream.
• Limang katamtamang laki ng patatas.
• 100 gramo ng matapang na keso.
• Asin, pampalasa, paminta (sa panlasa).

Proseso ng pagluluto

Tulad ng ibang laro, ang liyebre ay dapat i-marinate bago ang pangunahing pagluluto. Mas mainam na gawin ito sa gabi upang ang karne ay ibabad sa pag-atsara, ito ay malambot at malambot. Upang gawin ito, kailangan namin: isang baso ng tubig, dalawang tablespoons ng lemon juice, bay leaf, apat hanggang limang mga gisantes ng black allspice, asin, mga sibuyas. Hinahalo namin ang lahat ng sangkap, ilubog ang karne sa pinaghalong ito nang hindi bababa sa 12 oras.

Pagkatapos mag-marinate, inilalabas namin ang liyebre, tuyo ito ng isang napkin at ipadala ito sa kawali. Maaari mong iprito kaagad ang karne sa babasagin ng multicooker, pagkatapos magdagdag ng mantika o mantika doon. Subukang iprito ang liyebre nang mabilis hangga't maaari sa magkabilang panig. Hindi mo dapat ipagpaliban ang prosesong ito, dahil ang sobrang luto na karne ay magiging tuyo at walang lasa. Inilabas namin ang pritong liyebre at itabi.

Susunod, kailangan mong maghanda ng side dish. Sa mga pinggan kung saan pinirito ang karne, ilagay ang peeled at tinadtadmga piraso ng patatas. Iprito ito, idagdag dito ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing. S alt patatas, magdagdag ng pampalasa at paminta. Susunod, maaari mong ilagay ang karne sa substrate. Magdagdag ng isa pang layer ng tinadtad na sibuyas sa itaas. Ang huling layer ay matigas na keso na ginadgad sa isang magaspang na kudkuran.

Nananatili itong magdagdag ng cream sa ulam (maaari mong palitan ang mga ito ng sabaw o plain water) at itakda ang programang "Stewing". Bilang panuntunan, sapat na ang tatlumpung minuto upang lutuin ang laro.

Mga Review

Kung nakatikim ka na ng dekalidad at maayos na luto na laro, huwag na huwag nang tumangging maranasan muli ang culinary euphoria na ito. Maraming maybahay ang nagsasabing handa silang gumugol ng isang araw sa pag-atsara at ilang oras pa sa pagluluto, ngunit para pasayahin ang kanilang pamilya sa masarap na hapunan.

May gustong laro dahil sa kakaiba at hindi pangkaraniwang lasa nito. Ang iba pang mga maybahay ay nalulugod sa katotohanan na maaari kang maghatid ng gayong ulam sa maligaya na mesa na may ganap na anumang side dish at anumang inuming nakalalasing. Napakalaki ng pagpipilian dito.

Masarap at bihirang species ng laro - nakakagulat na masarap at kasiya-siyang pagkain. Pansinin ng mga connoisseurs na maaari kang kumain ng liyebre o partridge nang mas mabilis kaysa sa karaniwang kuneho o manok mula sa supermarket. Subukang pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay gamit ang isang culinary masterpiece. Maniwala ka sa akin, imposibleng maalis sila sa masarap na laro.