Pagbabad ng inasnan na isda sa bahay: mga pamamaraan at tip

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Bawat isa sa atin kahit minsan ay nahaharap sa problema gaya ng inasnan na isda. Matagal nang nakaugalian sa Russia ang pag-asin ng isda nang napakalakas.

Ginagawa nila ito para hindi lumala ang isda. Ngunit hindi lahat ay gusto ng asin. Dagdag pa, hindi ito masyadong malusog. Bukod dito, ang inasnan na isda ay maaaring masira ang anumang ulam. Ang nilalaman ng asin dito ay maaaring umabot ng hanggang 14%.

Ngunit mayroong isang mahusay na paraan upang malutas ang problemang ito - pagbababad ng inasnan na isda. Ang bentahe ay:

• pinahusay ang lasa ng produkto;
• natanggal ang sobrang asin;
• may pagkakataong magluto ng masarap na ulam, kung saan, hindi tulad ng overs alted, malalaman ang lasa ng lahat ng sangkap.

Bakit napakasama ng asin?

1. Negatibo itong nakakaapekto sa gastrointestinal tract, nakakaapekto sa mga mucous membrane.
2. Naiipon sa mga kasukasuan, na humahantong sa kanilang pagbilispagkawasak.
3. Naghuhugas ng calcium palabas ng katawan, kaya kinakailangan para sa pagpapalakas ng mga buto at tissue.
4. Hindi naglalaman ng mga bitamina o iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.
5. Lumalabag sa metabolismo ng tubig: ibig sabihin, ang isang tao ay umiinom ng tubig, at ito ay ilalabas sa katawan sa napakatagal na panahon. Nangangahulugan ito ng pamamaga at ang panganib ng labis na katabaan.
6. Nagdudulot ng sakit na cardiovascular.

Sa nakikita mo, ang asin ay talagang walang silbi sa katawan ng tao.

Sa karaniwan, ang isang tao ay nangangailangan ng humigit-kumulang 15 gramo ng asin bawat araw, ngunit, maniwala ka sa akin, kung ang bilang na ito ay mas mababa, ang iyong katawan ay makikinabang lamang. Lubhang inirerekomenda na huwag makapinsala sa iyong kalusugan at kumain ng masyadong maalat na pagkain. Halimbawa, kung masyadong maalat ang isda, inirerekomendang ibabad ito.

Paano pinakamahusay na mag-imbak?

Sa lahat ng positibong aspeto, mayroon pa ring isang makabuluhang disbentaha na hindi mo dapat kalimutan: maaari mo lamang iimbak ang mga isda sa refrigerator at sa napakaikling panahon. Dapat itong pinakuluan, iprito o kainin kaagad.

At maaari mo ring subukang magluto ng orihinal na meryenda.

Cocktail salad

Kakailanganin nito ang mga sumusunod na sangkap:

• lightly s alted trout;
• kamatis;
• kalahating pipino;
• pinakuluang itlog;
• asin, paminta;
• lemon juice;
• langis ng oliba;
• salad.

Hapitin ang lahat ng sangkap sa maliliit na cubes, punitin ang salad gamit ang iyong mga kamay. Bilang sarsa, paghaluin ang lemon juice, langis at pampalasa. Ang ulam ay hindi kapani-paniwalang malasa, malusog at mababa ang calorie.

Susunod, isaalang-alang kung paano nagaganap ang proseso ng pagbababad. Alamin kung ano ang ibabad, gaano katagal at kung paano iimbak ang isda pagkatapos.

Mga uri ng pag-aasin

Ayon sa antas ng pag-aasin, nahahati ang isda sa ilang uri:

• medyo inasnan (5%);
• medium s alted (9 %)
• halos hindi inasnan (hanggang 14%).

Ang bahagyang inasnan ay higit na hinihiling. Bilang karagdagan, ito ay pinaka-angkop para sa pagluluto ng iba't ibang mga pinggan. Sa kasamaang palad, hindi laging posible na makahanap ng angkop na pagpipilian sa iba't ibang mga tindahan. Samakatuwid, maaari mo itong lutuin nang mag-isa.

Maraming mga maybahay ang interesado sa tanong kung paano maayos na mag-asin ng isda sa bahay. Ngunit hindi lang iyon. Kahit na ang paggamit ng isang napatunayang recipe, madaling magkamali sa dami ng asin at labis na asin. Maaaring itama ang sitwasyon kung marunong kang magbabad nang maayos.

Narito ang ilang madaling paraan ng pagbabad ng inasnan na isda.

Paano at saan?

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na tool at sangkap:

• kutsilyo, gunting (para sa kaginhawahan ng paggupit, mas mainam na dalawa ang nasa kamay);
• chopping board;
• malapad na palayok o mangkok na may takip;
• paboritong pampalasa;
• isda.

Pakitandaan na depende sa paraan ng paghahanda, iba ang pagkahiwa ng isda. Iba-iba din ang oras ng pagbababad para sa inasnan na isda. Higit pa tungkol diyan mamaya.

Mga paraan sa pagbabad ng inasnan na isda at herring

Pag-isipan natin ang mga mas simpleng opsyon. Mayroong ilang mga paraan upang ibabad ang inasnan na isda. Para saginamit na paghahanda ng brine:

Tubig. Ito ay isa sa mga pinakasikat na pamamaraan. Bilang karagdagan, ito ang pinakasimpleng, hindi nangangailangan ng halos anumang pagsisikap. Una, ang isda ay pinahihintulutang bumuka sa tubig sa loob ng isang oras. Pagkatapos ay kailangan itong balatan, gupitin sa mga bahagi, at pagkatapos ay ilagay sa isang palayok ng tubig, takpan at ibabad muli sa loob ng 10-12 oras

Hindi nila pinakuluang, ngunit umaagos na tubig para sa pagbabad ng inasnan na isda. Temperatura 15-30 degrees. Kung walang yelo sa kamay at walang paraan upang ilagay ang lalagyan sa isang malamig na lugar, subukang palitan ang tubig nang mas madalas upang ang produkto ay hindi masira. Sa mga negosyo para sa pagbababad ng inasnan na isda, ginagamit ang mga espesyal na paliguan, kung saan idinaragdag ang yelo ng pagkain sa init.

Gatas. Upang gawin ito, kailangan mo ring linisin ang isda sa pamamagitan ng pag-alis ng buntot, ulo at palikpik. Gupitin ang likod sa dalawang bahagi, ilagay sa isang malawak na lalagyan na may malamig na gatas at palamigin ng ilang oras. Ang gatas ay nagbibigay ng lambot, na ginagawang hindi pangkaraniwang malambot at kaaya-aya sa panlasa ang produkto

Malakas na tsaa na may asukal ay maaaring gamitin bilang brine. Para sa pagbababad, magdagdag ng isang ganap na pinalamig na inumin. Sa pangkalahatan, ang paraan ng paghahanda ay kapareho ng sa gatas. Gayunpaman, magiging iba ang resulta. Bibigyan ng asukal ang ulam ng isang espesyal na lasa, at ang mga tannin na nilalaman ng tsaa ay may malinaw na astringent na lasa, na nagbibigay-daan sa iyong makatipid ng maraming kapaki-pakinabang na elemento hangga't maaari

Marinades. Ang pagbabad sa mga espesyal na sarsa ay kadalasang ginagawa. Mayroong maraming mga recipe. Halimbawa, sa kefir. Para ditoihalo lang ito sa mint (hindi mo na kailangan ng marami, ilang sprigs para sa lasa), isawsaw doon ang pre-prepared fillet at iwanan ng 3-4 na oras

Pagluluto ng pulang isda

Mayroong medyo orihinal na paraan upang baguhin ang lasa ng salmon, salmon, pink salmon, pag-alis ng labis na asin. Upang gawin ito, paghaluin ang cherry syrup, suka at ang iyong mga paboritong pampalasa (kung nais mo, magagawa mo nang wala sila). Ilagay ang fillet, na nilinis ng balat at buto, sa isang mainit na atsara, hayaan itong lumamig at itago ito sa refrigerator sa loob ng ilang araw. Gumamit ng baso o ceramic na lalagyan para dito.

Pagbabad ng tuyo na inasnan na isda

Para sa marami sa atin, ito ang paborito nating treat. Ngunit kung napakaraming asin, kahit na ang pinakamasarap na meryenda sa mundo ay nawawalan ng kaakit-akit.

Para sa pagbababad ng tuyong isda, ipinapayong gumamit ng matapang na tsaa. Ngunit huwag kalimutan na nagbibigay ito ng katigasan ng isda. Para lumambot, mas mabuting ibabad muna ito sa tubig, pagkatapos ay sa gatas.

Maanghang na inasnan

Maraming pumupuri sa isda na inasnan ng pampalasa. Para sa pagbababad, mas mainam na gumamit ng tubig o gatas. Mainam din na magdagdag ng kaunting suka, makakatulong ito sa pag-iba-iba ng lasa ng iyong paboritong ulam.

Ang teknolohiya ng pagbababad ng inasnan na isda ay maaaring mag-iba depende sa uri at antas ng pag-aasin. Kung ninanais, ang lasa ay maaaring mabago gamit ang mga pampalasa. Ang lahat ay nakasalalay sa kagustuhan.

Ang antas ng pag-aasin para sa pagluluto ay 5%, para sa litson - 2% lamang. Ang malaki at sobrang inasnan ay kailangang ibabad sa loob ng isang araw o higit pa.

Kung nagsimula ang isdalumutang, nangangahulugan ito na "namigay" na siya ng sapat na dami ng asin. Alinmang paraan ang pipiliin mo, dapat mong mahigpit na kontrolin ang oras ng pagbabad, dahil kasama ang asin, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap at mga elemento ng bakas ay nawala. Kasabay nito, huwag kalimutan na ang anumang brine ay dapat nasa mababang temperatura (gumamit ng refrigerator o magdagdag ng yelo).

Pagkatapos ng proseso, ang isda ay dapat hugasan ng umaagos na tubig at tuyo (gumamit ng paper towel).

Paano maiiwasan ang pagbabad?

Kung ang isda ay hindi masyadong maalat, maaari mong subukang itama ang sitwasyon gamit ang lemon juice. Hindi lamang nito palambutin ang lasa ng asin, ngunit gagawing mas maasim ang panghuling produkto. Huwag ding kalimutang magdagdag ng asukal.

Gayundin, kung wala kang oras upang ibabad ang isda (dahil kung minsan ay tumatagal ng ilang araw o higit pa), subukang maghanap ng isang recipe kung saan ang labis na asin ay hindi masyadong mahahalata. Halimbawa, gumawa ng tinadtad na isda sa pamamagitan ng pagdaragdag dito ng bigas o patatas. Ang mga produktong ito ay sumisipsip ng labis. Sa kasong ito, hindi mo kailangang magdagdag ng karagdagang asin.

Sa maraming ulam, makikita ang mga ganitong isda. Ang mga pagbubukod ay malamang na mga salad at pampagana (tulad ng mga pulang fish roll o mga basket na puno ng isda).

Summing up

Gusto kong ipaalala muli sa iyo kung gaano kahalaga ang pag-iwas sa mataas na paggamit ng asin para sa pagpapanatili ng kalusugan. Ang artikulo ay naglalahad ng ilang pangunahing uri ng pagbabad na isda. Sa karamihan ng mga kaso, ginagamit ang tumatakbo na tubig, ang temperatura ay hindi mas mataas kaysa sa 30 degrees. Malamiggagawing malambot at magaan ng gatas ang isda, mapapanatili ng tsaa na may asukal ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang syrup-based marinade ay pinakamahusay na ginagamit para sa pulang isda, at ang pinatuyong isda ay pinakamahusay na ibabad sa tubig at pagkatapos ay sa gatas. Sa paglipas ng panahon, ikaw mismo ang makakapag-iba-iba ng recipe at mababad ang produkto ayon sa gusto mo.

Paggamit ng simple, ngunit kung minsan ang mahabang proseso ay kinakailangan upang hindi masira ang salad o pampagana, dahil lahat ng iba pang sangkap ay sumisipsip ng asin. At, siyempre, kung ayaw mong makapinsala sa kalusugan ng mga mahal sa buhay.

Kasabay nito, huwag kalimutan na ang marinade ay dapat na malamig, dahil kailangan mong ibabad ang isda nang mahabang panahon, at maaari itong lumala sa init.

Subukan ang bawat isa sa mga iminungkahing recipe upang makita kung alin ang pinakamahusay.