Chicken stew sa isang slow cooker: mga recipe at mga tip sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang nilaga ay minamahal, marahil, ng lahat na hindi umiiwas sa mga pagkaing karne. Bilang karagdagan, ito ay napaka-maginhawa sa sambahayan: kung walang oras para sa pagluluto, buksan ang isang garapon, gumawa ng isang side dish at galakin ang pamilya sa hapunan. Ngunit marami ang umiiwas sa biniling nilagang. Anong uri ng karne ang pumasok dito - hindi alam kung paano ito inimbak - hindi malinaw. Ngunit ang nilagang manok na niluto gamit ang iyong sariling mga kamay sa isang mabagal na kusinilya ay tiyak na hindi nagiging sanhi ng anumang pag-aalala. At mabilis itong nagagawa, hindi katulad ng ibang paraan ng pagluluto.

Attention sa ibon

Upang maging matagumpay ang nilagang manok sa isang slow cooker, kailangan mong tandaan: tanging sariwa o pinalamig na bangkay ang angkop para dito. Kung ang karne ay nagyelo, sa pinakamainam, ang nilagang ay magiging tuyo. O, sa kabaligtaran, ito ay magiging isang uri ng lugaw. Sa pinakamasama, hindi nakakain. Oo, at ang shelf life nito ay lubos na mababawasan.

Ang parehong mga broiler na binili sa tindahan at homemade na manok ay angkop para sa nilagang. Ang huli, siyempre, ay mas kanais-nais, ngunit kakaunti ang mga tao ang may oras at pagnanais na pumunta sa nayon para sa isang ibon. Kaya't ang paglalakbay sa pinakamalapit na tindahan ay sapat na.

Ang nilagang manok sa bahay ay maaaring ihanda kapwa mula sa mga indibidwal na bahagi ng ibon, at mula sa buong bangkay. Itinuturing ng mga eksperto sa pagluluto ang huling opsyon na ang pinaka-optimal, ngunit ito ay isang bagay ng panlasa. Ang tanging bagay na tiyak na hindi napupunta sa negosyo ay ang leeg. Talagang kailangan itong itabi, halimbawa, sa sabaw.

Pagputol ng bangkay

Sa puntong ito, iba-iba ang mga recipe para sa nilagang manok sa isang slow cooker. Naniniwala ang ilang mga lutuin na bago ilagay ang karne sa mangkok ng isang katulong ng himala, dapat itong alisin sa mga buto. Sinasabi ng iba na hindi ito kinakailangan: ang mga buto ay maaaring alisin sa ibang pagkakataon. Kung sakali, binabalangkas namin kung paano magpatuloy sa unang kaso.

• Hatiin ang bangkay sa kahabaan ng buto ng kilya sa kalahati, pagkatapos ay i-chop ang bawat bahagi.
• Putulin ang mga pakpak, binti at leeg (alisin ang huli).
• Alisin ang balat, hugasan ang mga indibidwal na piraso at tuyo gamit ang mga napkin.
• Sa cutting board maingat na alisin ang lahat ng hiwa ng karne gamit ang isang matalim na kutsilyo.

Ang mga buto ay hindi dapat itapon, kasama nito ang sabaw ay mas mayaman. Siyanga pala, ito ang dahilan kung bakit maraming chef ang lumalaktaw sa pre-cutting step.

Tandaan

Kung nagluluto ka ng nilagang manok sa isang slow cooker para gamitin sa mga sopas, hindi mo magagawamaging tuliro sa lahat. Gayunpaman, ang malalaking tubular na buto ay kailangan pa ring alisin: ang hangin na taglay nito ay nagpapaikli sa buhay ng istante. Gayunpaman, ang pamamaraang ito ay maaaring gawin gamit ang natapos na ulam, bago ilagay sa mga garapon.

Isa pang paunang yugto

Bago ka magsimulang magluto, kailangan mong mag-imbak ng mga sterile na lalagyan. Nasa iyo kung paano magdisimpekta sa mga bangko. Pagkatapos hugasan at banlawan, maaari silang isterilisado sa tradisyonal na paraan, sa tubig na kumukulo. Maaari mong iprito ang mga lalagyan sa oven (ilagay sa malamig para hindi pumutok).

Maaari kang magbuhos ng tubig sa isang garapon at ipadala ito sa microwave. Ang pangunahing bagay ay baligtarin ang mga pinggan sa isang malinis na tuwalya pagkatapos ng isterilisasyon upang hindi makapasok dito ang mga nakakapinsalang mikroorganismo.

Sa isterilisasyon ng mga talukap ng mata, ang lahat ay mas simple: kumukulo sila ng 5-10 minuto at inilalagay ang mga ito sa isang napkin, tulad ng mga garapon, na ang ibabaw ay "gumagagana" sa ibaba, ang panlabas na ibabaw ay nakataas.

Listahan ng Produkto

Upang maging matagumpay ang lutong bahay na nilagang manok para sa taglamig, sapat na asin, peppercorn at bay dahon - lahat ay kukunin sa pagpapasya ng nagluluto. Ang mga mahilig sa maanghang ay maaaring magdagdag ng giniling na paminta o iba pang paboritong pampalasa.

Walang pinagkasunduan tungkol sa tubig. Iniisip ng isang tao na hindi ito kailangan - ang manok ay magbibigay ng sapat na likido. May nag-top up pa ng likido. Ngunit kahit na sa kasong ito, napakaliit, mula sa lakas ng kalahating baso hanggang sa isang mangkok na puno halos hanggang sa tuktok.

Paano gumawa ng nilagang manok sa isang slow cooker

Ilagay ang tinadtad na manok sa isang multi-pan. Kung anghindi naalis ang mga buto, sinisigurado naming hindi magasgasan ang mga dingding ng mangkok. Budburan ang karne ng asin at paminta kung ninanais. Maglagay ng allspice at isara ang takip. Kung tungkol sa tubig, kailangan mong gumawa ng iyong sariling desisyon. Ngunit mas mabuting punuin ang ibon nang humigit-kumulang kalahati.

I-on ang extinguishing mode at itakda ang timer. Kung ang manok ay binili sa tindahan, naglalaan kami ng tatlong oras, kung gawang bahay - apat. Isang oras bago ang signal ng "alarm clock", idagdag ang bay leaf at patuloy na kumulo. Kasama ng laurel, maaari ka ring maglagay ng mga binalat na sibuyas.

Packaging

Kapag handa na ang nilagang manok sa slow cooker, dapat alisin ang karne at iwan ang sabaw sa apoy. Hatiin ang manok sa mga piraso. Kung ang mga buto ay hindi naalis nang maaga, inaalis namin ang mga ito sa yugtong ito. Tinatanggal din namin ang sibuyas - ito ay may masamang epekto sa imbakan. Ang nagresultang masa ay inilatag sa mga bangko; Ibabaw na may mainit na sabaw. Ibinulong namin ito gamit ang mga takip, balutin ito ng lumang kumot, hintaying lumamig nang buo at itabi ito para iimbak sa isang malamig na lugar.

Autoclaved chicken stew

Kung gusto mong maimbak ang nilagang mas mahaba sa 2-3 buwan, dapat pa rin itong lutuin sa ilalim ng presyon. Sa kasong ito, ang ibon ay kailangang i-disassemble nang hilaw, alisin ang parehong balat at mga buto. Hindi ka lang magkakaroon ng pagkakataon mamaya.

Idagdag ang mga piraso ng manok at timplahan ng pampalasa. Hugasan ang mga garapon at punasan ang tuyo. Sa ilalim ng bawat lalagyan ay naglalagay kami ng bay leaf at ilang peppercorns. Pagkatapos ay mahigpit naming i-pack ang karne sa isang third ng dami ng lalagyan. Ang natitirang espasyo ay puno ng sabaw. Nililigpit namin ang mga pinggan gamit ang mga takip ng lata.

Pagkatapos ay ilagay ang nilagang manoksa mga garapon sa isang autoclave, dinadala namin ang presyon sa loob nito sa isa at kalahating atmospheres at inilalagay ang yunit sa gas. Pagkatapos ng 45 minutong ginugol ng mga bangko sa 120 Celsius, pinapatay namin ang autoclave at iniiwan ang mga blangko upang palamig mismo sa loob nito. Pagkatapos ay punasan namin ang mga garapon mula sa kahalumigmigan at ilagay ang mga ito sa isang cool na lugar para sa imbakan. Ang nilagang inihanda sa ganitong paraan, sa ilalim ng tamang mga kondisyon, ay tiyak na hindi masisira sa buong taon. Bagama't, kung susundin ang lahat ng kinakailangan sa teknolohiya, maaari itong manatiling magagamit hanggang limang taon.

Maliliit na lihim at mahalagang tip

Kahit na mas gusto mo ang boneless stew, hindi mo kailangang pumili ng pinakamaliliit. Sa proseso ng pag-aapoy, lalambot ang mga ito at magiging ganap na hindi nakikita sa kabuuang masa.

Mas mainam na ilatag ang nilagang sa maliliit na garapon - kalahating litro, hindi hihigit sa isang litro. Upang ang laman ng binuksang lalagyan ay maubos ng pamilya nang isang beses o dalawang beses.

Ang Cumin at coriander ay mainam na pampalasa para sa nilagang manok. Ngunit maaari kang mag-eksperimento sa iba pang mga pampalasa. Hindi inirerekomenda na kumuha lamang ng mga handa na kit at labis na paggamit ng mga panimpla. At kung ang nilaga ay para sa mga sopas, mas mainam na gawin na may lamang laurel at peppercorns.

Maaari mong pahabain ang shelf life ng nilagang manok na niluto sa isang mabagal na kusinilya sa parehong paraan tulad ng katulad na ulam ng baboy: sa tulong ng taba. Kung ang paghahanda ay ginawa mula sa mga broiler, ang kanilang sariling subcutaneous fat ay pinutol at pinainit, na ibubuhos sa ilalim ng takip sa huling sandali.

Sa nilagang kakainin mo in the near future, pwede mong ilagayasin. Ngunit kung ang workpiece ay itatabi ng higit sa isang buwan, dapat lamang itong ihanda gamit ang ordinaryong asin sa kusina.

Minsan ang nilagang manok ay mapait. Sinasabi ng mga eksperto na ang isang lumang bay leaf na nakalagay sa cabinet ng kusina o sa istante ng tindahan nang higit sa labindalawang buwan ay nagbibigay ng ganitong epekto. O baka ito ay nakaimbak sa hindi naaangkop na mga kondisyon. Inirerekomenda ang Lavrushka na mapili para sa nilagang, na tumutuon sa kulay ng dahon: dapat itong mapanatili ang isang kulay ng oliba.

Sa pangkalahatan, ang pagluluto ng nilagang manok sa isang slow cooker ay isang simpleng proseso. Subukan ito nang isang beses at ikaw ay kumbinsido dito. Kapag napag-aralan mo na ito, mapapakain mo ang iyong mga mahal sa buhay ng masarap at mabilis na ulam anumang oras ng taon.