Chinese tea "Longjing": paglalarawan, mga katangian, kasaysayan at mga review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang berdeng dahon na ito ay malamang na numero uno sa China. At isa sa mga produkto na binanggit ni Cha Chin ay isang sinaunang libro tungkol sa tsaa (unang milenyo AD). Tea "Longjing" - "Dragon's Well" (bilang ang pangalang ito ay isinalin mula sa Chinese) - ay sikat at sikat sa China, at sa iba pang mga bansa sa buong mundo. At ito ay may sarili nitong siglong gulang na kasaysayan, maging ang sarili nitong pilosopiya. At ayon sa tradisyon, kapag bumibisita sa Republic of China, ang mga celebrity ay tinatrato sa partikular na inumin na ito.

Kaunting kasaysayan

Ang unang Chinese na "talmud" tungkol sa tsaa ay nagsabi: Ang "Longjing" na tsaa ay unang nilinang sa lugar sa paanan ng dalawang templo: Tian Hu at Lin Yuyin. Tinawag nila itong "Dragon Si Hu Well" (lawa ng parehong pangalan). Sa loob ng maraming taon ng paglilinang, ang Longjing tea, salamat sa mahiwagang lasa nito na may aroma, kumpiyansa na kumakalat sa karamihan ng mga teritoryo ng Tsina, ay karapat-dapat sa katanyagan at karangalan sa mga korte ng imperyal. Dinastiyang Ming, naabot nito ang "tugatog ng kapalaran" sa Dinastiyang Qing. Ang Longjing tea noong sinaunang panahon ay kasama sa listahan ng mandatoryong pangongolekta ng buwis. Nagkaroon din ng seremonya ng pag-aalay ng inumin sa emperador. Sa loob ng mahigit isang milenyo, kumalat ito sa buong mundo. Ngunit kahit ngayon, ang China ay nananatiling nag-iisang estado sa mundo na nag-e-export ng pambansang pagmamalaki nito - ang tsaang ito. Pinahuhusay nito ang parehong materyal na halaga at kultural na kakaiba.

Gong

Sa China, maraming uri ng produktong tsaa na ito, ngunit 4 na kategorya ang nangunguna sa ranking. At kasama ng mga ito - "Gong" (Tribute), at marangal niyang hawak ang kampeonato kapwa sa kalidad at sa gastos. Ito ay dahil ang pinakamahalagang uri ay itinatanim sa isang lugar lamang na protektadong mabuti, sa mga plantasyon ng Xi Hu, ang kanlurang lawa. Ang kabuuang lugar ng field ay 163 kilometro (Hangzhou settlement, Zheqiang province). Ang isang "gong" na lumaki sa ibang lugar ay hindi itinuturing na tunay.

paboritong tsaa ni Mao

Gong ay isa sa mga paboritong inumin ni Chairman Mao. Sa kanyang mga pagbisita sa Lake Xi Hu, nangolekta siya ng ilang mga tea buds gamit ang kanyang sariling mga kamay, at pagkatapos ang mga ito ay tinimplahan ng pinakamagandang tubig mula sa batis ng Running Tiger. Ang aroma at lasa ng tsaang ito ay humanga kay Mao. Sinabi niya na wala nang mas maganda kaysa sa Longjing Gong tea na gawa sa tubig mula sa pinagmumulan na ito. At pagkatapos, pagkamatay ng Dakilang Tagapangulo, ang puno ng tsaa kung saan tinipon niya ang mga putot ay itinanim sa looban ng Hangzhou Tea Company, kung saan ito ay tumutubo pa rin.

Milk Oolong

Ang "Gong" na ito ay lumaki sa mga kanlurang dalisdis ng mga burol, malapit sa Lake Xi Hu. Ang mga lugar na ito ay sikat sa kanilang matabang lupa, mahalumigmig na klima, masaganang pag-ulan, hamog at mababang ulap, na makapal na sumasakop sa mga burol sa kanluran halos buong taon. Ang mga katangian ng Gong tea ay apektado din ng pagpili ng mga bushes, at napapanahong koleksyon, na dapat maganap mula 10.03 hanggang 05.04, pati na rin ang paraan ng manu-manong litson, na tumatagal ng hanggang 10 oras. Humigit-kumulang 26,000 buds ang napupunta sa isang kilo ng mga hilaw na materyales ng tsaa. Ang Chinese Longjing tea ng tatak ng Gong ay nagtataglay ng pamagat ng pinakasikat na tatak sa China at sa ibang bansa. Noong 1991, siya ay iginawad sa kaukulang premyo sa internasyonal na pagdiriwang, noong 1992 - isang gintong medalya at ang pamagat ng "Ang Pinakamaraming Binili na Mga Kalakal para sa mga Turista", noong 1994 siya ay pinangalanang pinakatanyag na produktong pagkain sa Tsina, ang pamantayan ng agrikultura. mga produkto.

Longjing green tea. Iba pang uri

Depende sa mga katangian ng mga pares ng dahon, pati na rin ang mga buds, ayon sa oras ng koleksyon, ang mga producer ng Chinese na "Longjing" ay nakikilala ang ilang mga subspecies. Ang tungkol sa "Gong" ay nasabi na sa itaas. Ito ay isang mamahaling sheet ng kalidad. Binubuo ito ng mga upper buds ng tea bush. Ang koleksyon nito ay isinasagawa sa unang 2 linggo mula sa simula ng panahon ng pag-aani. Ang "Gong" ay may malakas, sariwa, banayad na aroma ng bulaklak na mas matindi kapag na-brewed sa pangalawang pagkakataon. Dark green ang color scheme ng natapos na inumin.

• Susunod: Baitang A. Ang mga bayarin nito ay hawakIka-3 at ika-4 na linggo pagkatapos ng pagsisimula ng panahon ng pag-aani. Ang hilaw na materyal na ito ng tsaa ay mula sa mga bato kasama ang isang dahon na nagsisimulang bumukas. Sa kasong ito, ang bato ay mas malaki kaysa sa mga dahon mismo. Ang "A"-class ay kabilang din sa mga kategorya ng kalidad at may pinong at pinong lasa, isang mapait na aftertaste na pumupuno sa bibig ng tumitikim. Bukod dito, na karaniwang: "A" -class ay hindi nagbabago ng lasa at aroma para sa sampung brews! Dark green ang kulay ng tsaa.
• "AAA" na klase. Nabibilang din ito sa mga high class na kategorya ng tsaa at inaani pagkalipas ng isang linggo kaysa sa "A". Ang hilaw na materyal ay naglalaman ng mga hindi pa nabubuksang mga putot at isang pares ng halos hindi natupi na mga dahon. Ang aroma nito ay banayad, na may matamis na lasa ng mga halamang halaman. Pagkatapos ng limang brews, ang mapait na lasa ay mas malinaw. Ang color scheme ng inumin ay yellow-green, jade.
• Jing Pin. Ang tea raw material na ito ay inaani sa huli sa panahon ng pag-aani - 7 araw bago ang final.

Mga Falsification

Ang eksklusibo at mahusay na kalidad ng produkto ay hindi maaaring mura: upang mapalago ito, kailangan mong gumawa ng medyo seryoso at pansamantala, at mga gastos sa pananalapi. Ito ay hindi palaging pinagsama sa mga kagustuhan ng hindi tapat na mga tagagawa. Ang tsaa na "Longjing" ay hindi rin lumalampas sa kapalaran ng mga falsification - ito ay pekeng kaagad sa labas ng rehiyon. Ang pag-ihaw ng murang mga varieties ay ginagamit, sa paraang makamit ang signature shade ng mga tunay na longjin, isang halo ng isang maliit na halaga ng isang tunay na varieties sa iba, mas murang pagproseso ng mga tunay na hilaw na materyales.

"Longjing" (tea): mga katangian at gamit. Mga review

Ang pag-inom ng tsaa ay isang buong ritwal na kinabibilangan ng mga tradisyong binuo sa paglipas ng mga taon. At marami sa kanila ay protektado pa ng mga batas ng tsaa ng bansa. Ayon sa mga pagsusuri, ang Longjing tea ay nangangailangan ng tamang saloobin sa panahon ng proseso. Hindi mo maaaring sirain ang "espiritu ng tsaa", kaya ang pre-rinsing ay ginagawa sa temperatura na hindi hihigit sa 70 degrees. Ang paggawa ng serbesa ay nagaganap sa 85. Ang halaga ng produkto ay hindi dapat lumampas sa 5 gramo bawat dami ng karaniwang mga teapot. Ang inumin ay na-infuse para sa mga sampung minuto, pagkatapos nito ang tsaa ay maaaring maubos at paulit-ulit na maraming paggawa ng serbesa. Ang mga kagamitan kung saan nakikipag-ugnay ang tsaa ay dapat na gawa sa salamin, porselana, jade, kung gayon ang panganib ng mga pagbabago sa orihinal na lasa at aroma ay hindi kasama. Pinapayuhan ng mga review ang pag-inom ng isang banal na inumin na mas mahusay mula sa maliliit na tasa. Ang tsaa na ito ay hindi inirerekomenda na ihalo sa anumang bagay at hindi mag-jam sa anumang bagay. Magkaroon ng magandang tea party!