Heated nuts - isang masarap at malusog na delicacy

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

AngSetyembre 12 sa Russia ay itinuturing na Nut Day. Sa oras na ito, ang core ay sa wakas ay napuno ng lahat ng mga nutrients at ang shell ay nagiging mamula-mula. Magsisimula ang pag-aani ng mga mani. Ang pinaka-katangi-tanging delicacy ay isang red-hot nut. Ito ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin ang pinakakapaki-pakinabang at masustansyang produkto.

Pag-aani ng mga mani. Ano ang ibig sabihin ng "hot walnut"?

Hindi lamang ang mga tao ang nagsisimulang mag-ani ng mga mani sa taglagas. Sa kagubatan, tanging mga kaluskos lamang ang maririnig - ito ay mga daga na humihila ng mga mani sa kanilang mga mink, o ang isang ardilya sa mga puno ay pipili ng pinakahinog na prutas. Sa Russia, ang mga mani na natagpuan sa isang butas ng mouse ay ibinebenta sa isang espesyal na presyo, ay itinuturing na pinakamahal, at tinawag na "mouse". Pinipili din ng ardilya ang isang nuwes sa sarili nitong paraan: tinatamaan nito ang mga sanga gamit ang kanyang paa at pinapanood kung alin ang huling humihinto sa pag-indayog, at sa gayon ay nangongolekta ito ng pinakahinog at pinakamasarap na mani.

Ang pinakamasarap na ulam sa Russia ay ang red-hot nut. Pinirito sa isang cast-iron pan, ang mga prutas ay nagiging mas makatas, mas madaling hatiin. Ang mga master carver ay gumawa ng mga espesyal na clicker - mga figurine sa anyo ng mga sundalo, boyars. Maglagay ng nut sa kanyang bibig, pindutin ang hawakan sa likod -ang mga binalatan na butil ay direktang mahuhulog sa kamay. Ang nutrisyon ng nut ay matagal nang kilala sa lahat. Naglalaman ang mga ito ng 70% na taba, protina, carbohydrates, bitamina.

Pine nuts

Sa kalikasan sa buong Mundo wala kang makikitang mas makapangyarihang manggagamot kaysa sa sedro. Ang kanyang lakas ay walang kaparis. Maging si Avicenna minsan ay nagrekomenda ng paggamit ng pine nut husks at kernels para sa paggamot. Bilang pangkalahatang gamot na pampalakas, panlinis para sa katawan, inirerekomenda niya ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng 1 kutsarang butil na may magagaan na alak o pulot. Ang kalusugan ng Siberia ay hindi walang laman na salita. Ito ay ang mga Siberians na lubos na pinahahalagahan ang natural na manggagamot - ang ama na cedar. Mula sa mga mani, ang mga lokal na residente ay gumagawa ng "gulay na cream", ang paggamit nito ay nagpapasigla sa pagsipsip ng mga mataba na sangkap, kinokontrol ang paggana ng thyroid gland at mga panloob na organo. Ang mga nut husks ay malawakang ginagamit din sa katutubong gamot. Ang mga pine nuts ay itinuturing na pinakamahal sa merkado. Napakataas ng nutritional value nito. Ang protina na nilalaman ng mga pine nuts ay natutunaw ng ating katawan nang mas madali at mas mabilis kaysa sa nilalaman ng parehong mga walnut, almendras at mani. Ang mga naninirahan sa Siberia ay naiinggit lamang na ang mga red-hot pine nuts ay itinuturing na kanilang karaniwang delicacy, hindi para sa wala na tinatawag nila itong pinakamahusay na hotel at palagi silang nagdadala ng mga kaibigan at kakilala mula sa mga lugar na ito.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pine nuts

Siberian nut sa core nito ay naglalaman ng hanggang 16% na protina, 60% drying oil, starch, asukal, pentosans, fiber, bitamina C, iba't ibang mineral. Ang mga butil ay maaaring kainin nang hilaw. WHO-mas gusto nito ang mga inihaw na mani, mas puspos ang lasa nito, mas madaling maalis ang balat. Ang physiological value ng protina ay napakataas, naglalaman ito ng labingwalong amino acid, 70% nito ay itinuturing na mahalaga. Ang protina ng walnut ay naglalaman ng napakaraming methionine, lysine, tryptophan, cystine na nalampasan nito ang komposisyon ng protina ng gatas ng baka. Ang langis ng pine nut ay naglalaman ng isang malaking halaga ng tocopherols - mga bitamina na natutunaw sa taba, mga fatty acid, na may aktibidad na antioxidant. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng tocopherols, ang langis ng cedar ay lumampas sa langis ng walnut ng 1.5 beses, at langis ng mani ng 5 beses. Mayroong 3 beses na mas mahahalagang fatty acid sa loob nito kaysa sa mani, at 1.5 beses na higit pa kaysa sa sunflower. Ang Phosphate phosphorus, kaya kinakailangan para sa ating katawan, sa cedar oil ay isang record na halaga, wala masyadong produkto sa anumang produkto.

Paano magpakulo ng mani

Ang pinakuluang pine nuts ay may masarap na lasa, at ang balat ay nagiging mas malambot, mas madaling makuha ang nucleolus. Para sa hinaharap na paggamit, ang mga ito ay inani sa kanilang dalisay na anyo, dahil hindi sila nakaimbak sa mga cone nang matagal. Sa taiga, ang mga Siberian ay nagtatayo ng mga hand mill kung saan ang mga cone ay dinudurog at pagkatapos ay sinasala.

Ang pinainit na nut ay may napakatigas na shell, kaya may mga taong gustong pakuluan ito. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng maraming mani hangga't plano mong kainin. Ibuhos ang mga ito sa isang kasirola, takpan ng tubig at lutuin ng 15-20 minuto. Lumalambot ang mga mani, mas mabuting hatiin ang mga ito, para hindi kulubot at manatiling buo ang nucleolus.

Para madaling maalis ang mga mani sa kono, maaari mo itong pakuluan. Isang kasirola lamang para sa mga layuning ito ang kailangang gawing hiwalay (malamang na ang cedar resinmaaaring hugasan mula sa mga dingding). Ang mga cone ay pinakuluan nang mahabang panahon - dalawang oras. Pagkatapos ang mga prutas ay madaling makuha. Mas gusto ng maraming tao na inihaw ang mga mani sa oven pagkatapos.

Paano mag-ihaw ng mani

Sabihin natin sa mga mas gusto ang mga inihaw na mani kung paano lutuin ang gayong delicacy: maaari kang magprito ng mga mani kapwa sa kawali at sa oven. Ibuhos ang isang manipis na layer sa kawali, hindi na kailangang ibuhos ang langis. Haluin palagi. Ang proseso ay tumatagal ng 10-15 minuto. Sa sandaling makarinig ka ng kaluskos, maaari mong subukan. Sa dulo ng pagprito, budburan ng kaunting tubig (upang maging malambot ang shell), takpan ng tuwalya. Kung inihaw sa oven, painitin muna ang oven, pagkatapos ay ilagay ang isang baking sheet doon, kung saan ang mga mani ay ibinuhos sa isang pantay na layer. Pakuluan ng 10 minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy at hayaang lumamig. Para sa lambot, maaari mo ring budburan ng tubig sa dulo ng pagprito.

Ilang tip sa kung paano pumutok ng pine nuts:

• Ang mga pre-calcined nuts ay binuhusan ng tubig saglit: ang shell ay nagiging mas malambot, mas malambot.
• Ilagay ang buong cone sa oven o oven. Ang mga mani ay nakakakuha ng espesyal na lasa at mas madaling balatan mamaya.
• Sa Buryatia, ang mga mani ay ibinubuhos ng isang basong tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito, nahati sila gamit ang mga ngipin sa mapurol na bahagi ng fetus.
• Maaari kang gumamit ng mga pliers na may bingaw sa labi. Sa laki, mas maliit lang ito ng kaunti kaysa sa isang nut at madaling nahahati.

Ang mga pine nuts ay halos walang kontraindikasyon. Ngunit kung minsan, sa labis na paggamit, maaari mong madama ang isang paglabag sa panlasa,mapait, metal na lasa sa bibig. Kusang nawawala ang mga karamdamang ito pagkatapos ng ilang araw.