Cream para sa sour cream biscuit cake: mga sangkap, recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kadalasan, ang mga biscuit cake ay ginagamit upang gumawa ng masasarap na dessert. Ang paggawa sa kanila ay kalahati ng labanan. Ngunit upang makakuha ng isang kamangha-manghang delicacy ay makakatulong sa isang masarap na cream ng kulay-gatas. Para sa mga biskwit na cake, ito ang pinakamahusay na solusyon. Sa aming artikulo gusto naming pag-usapan ang tungkol sa mga recipe para sa pinakamasarap na cream.

Pagpili ng magandang kulay-gatas

Upang maghanda ng masarap na cream na may sour cream at asukal, kailangan mong bumili ng de-kalidad na produkto ng fermented milk. Depende sa kanya kung gaano kasarap ang dessert. Ang kulay-gatas ay dapat na mahangin at magaan, ngunit sa parehong oras ay makapal at malasa. Para makakuha ng magandang resulta, kailangan mo munang bumili ng de-kalidad na sour cream.

Dairy ay dapat na sariwa. Pinakamabuting pumili ng kulay-gatas na may mataas na porsyento ng taba (hindi bababa sa 30%). Pumili ng isang produkto na may mas makapal na pagkakapare-pareho, na walang mga palatandaan ng paghihiwalay ng whey. Kung ito ay lumabas na ang kulay-gatas ay masyadong likido, maaari itong patuyuin ng gauze o pakapalan ng isang espesyal na pulbos.

Mga Sikretopagluluto

Hindi lahat ng maybahay ay marunong gumawa ng sour cream cream para sa biscuit cake. May mga sikreto dito. Ang sour cream ay isang medyo pabagu-bagong produkto. Kailangan mong makatrabaho siya. Bago simulan ang trabaho, kinakailangan upang palamig hindi lamang ang kulay-gatas mismo, kundi pati na rin ang mga pinggan at ang whisk. Sa kumbinasyon ng asukal, ito ay nagiging mas likido, kaya kailangan mo itong talunin nang mabilis at masinsinan.

Depende sa sour cream kung gaano kasarap ang magiging dessert. Bago gamitin ito, kailangan mong kumuha ng sample. Kung maasim o mapait ang produkto, hindi dapat masira ang cake.

Paano magpakapal ng likidong cream?

Minsan nangyayari na ang sour cream cake cream ay hindi nagiging makapal, kahit na ang lahat ng mga proporsyon ay natutugunan. Huwag mawalan ng pag-asa kung may nangyaring ganito sa iyo. Maaaring itama ang sitwasyon. Maaari mong pakapalin ang masa sa tulong ng mga karagdagang produkto.

May ilang paraan para magkaroon ng mas makapal na consistency:

1. Maaari kang magdagdag ng corn starch o potato starch. Kasabay nito, ang lasa ng tapos na cream ay nananatiling hindi nagbabago.
2. Para sa pampalapot, ginagamit din ang gelatin, na sumasama sa kulay-gatas.
3. Ang mantikilya ay maaari ding magpakapal ng creamy mass. Ngunit sa kasong ito, ang cream ay lumalabas na ganap na hindi magaan at medyo mamantika.
4. Ang pinakamadaling paraan upang pakapalin ang masa ay sa tulong ng mga espesyal na pampalapot. Ang pulbos ay ibinuhos sa kulay-gatas at mabilis na hinalo gamit ang isang panghalo.

Kung gusto mo, maaari mong subukan ang iba't ibang opsyon, piliin ang pinakamahusay para sa iyong sarili.

Madaling recipe

Nag-aalok kami ng pinakamadaling recipe ng sour creampara sa mga biskwit na cake. Ang creamy mass ay malambot at kaaya-aya. Sa tulong nito, ang mga cake ay napakadaling ibabad. Kung ninanais, maaari mong dagdagan ang cream na may berry o fruit additives, na gagawing katas.

Mga sangkap:

1. Sour cream - 280 ml.
2. Ang asukal ay isang tasang may slide.
3. Vanilla.
4. Ch. l. pampalapot.

Ang cream ng sour cream para sa cake ay inihanda nang napakabilis. Palamigin ang produkto ng pagawaan ng gatas bago gamitin. Pagkatapos naming ihalo ito sa asukal at matalo sa pinakamataas na bilis gamit ang isang blender o panghalo. Magdagdag ng vanillin sa masa at talunin ito hanggang sa maging napakakapal.

Kung hindi mo makamit ang ninanais na pare-pareho, maaari kang magdagdag ng pampalapot o latigo muli ang cream. Pagkatapos ng natapos na masa, grasa ang mga cake ng biskwit. Dapat i-infuse ang cake sa loob ng 4-6 na oras.

Cream na may gelatin

Cream na may sour cream at gelatin ay mabuti dahil ito ay lumalabas na napakakapal. Pakitandaan na ang gelatin mass ay hindi maaaring ibuhos sa kumukulong tubig.

Mga sangkap:

1. Powdered sugar - ¾ cup.
2. Mabigat na cream - 110 ml.
3. Sour cream - kalahating litro.
4. Vanillin.
5. Gelatin - 15g

Bago ka magsimulang maghanda ng masarap na cream na may sour cream para sa isang cake, kailangan mong gumawa ng gelatin. Dapat itong ihalo sa warmed cream. Pukawin ang mga butil hanggang sa ganap na matunaw. Pagkatapos ng masa ay dapat lumamig. Pagsamahin ang kulay-gatas na may pulbos at magdagdag ng vanillin. Ibuhos ang gelatin na may cream sa nagresultang timpla. Talunin ang creamy mass na maygamit ang isang panghalo. Pagkatapos naming ipadala ito upang palamig sa loob ng anim na oras. Palapal ang cream habang lumalamig ito.

Makapal na cream na may idinagdag na almirol

Kung kailangan mong gumawa ng makapal na cream ng sour cream para sa sponge cake, maaari kang gumamit ng starch (mais o patatas).

Mga sangkap:

1. Isang tasa ng asukal.
2. Sour cream - 430 ml.
3. Aromatic essence - ilang patak (opsyonal).
4. Almirol - dalawang tsp

Palamigin nang mabuti ang sour cream, pagkatapos ay ilagay ito sa isang lalagyan na may malalawak na gilid. Susunod, talunin ito gamit ang isang panghalo. Pagkatapos ng sampung minuto, ang masa ay dapat na doble sa laki. Ang kakanyahan at asukal ay maaaring idagdag sa kulay-gatas. Pagkatapos nito, kailangan mong i-whip muli ang cream. Ang proseso ay hindi maaaring ihinto hanggang ang lahat ng mga kristal ay natunaw. Inilalagay namin ang natapos na impregnation upang palamig sa refrigerator sa loob ng apatnapung minuto. Pagkatapos lamang ng paglamig, ang almirol ay namamaga nang maayos. Ang cream na may sour cream para sa isang biskwit ay nakakagulat na makapal.

Cream na may butter at cocoa

Kung gusto mong gumawa ng chocolate cake na may mga sponge cake at sour cream, magiging kapaki-pakinabang ang aming recipe. Ang tsokolate frosting ay madaling gamitin. Talagang sulit itong subukan.

Mga sangkap:

1. Pack ng mga plum. mga langis.
2. Sour cream – 680 g.
3. Isang tasa ng asukal.
4. Citric acid (opsyonal).
5. Tatlong sining. l. kakaw.

Paghaluin ang kakaw at asukal. Dahan-dahang idagdagpinalambot na mantikilya, gilingin ito ng masa ng asukal. Ang masa ay dapat na maging puti, at ang mga butil ay dapat na ganap na matunaw. Pagkatapos nito, ibuhos ang kulay-gatas at talunin ang cream. Upang makakuha ng piquant na lasa, maaari kang magdagdag ng kaunting citric acid (literal sa dulo ng kutsilyo). Ang sobrang dami nito ay maaaring maging sanhi ng pagiging acidic ng cream. Ang natapos na masa ay dapat na ilagay sa isang biskwit kaagad pagkatapos matalo.

Cream na may condensed milk

Cream na may sour cream at asukal ang pinakakaraniwang opsyon. Ngunit ang paggamit ng huling bahagi ay ganap na opsyonal. Ang recipe na ito ay perpekto para sa mga mahilig sa matamis. Upang ihanda ang cream, maaari mong gamitin ang condensed milk. Ang ganitong misa ay maaaring gamitin hindi lamang para sa mga biskwit na cake, kundi pati na rin para sa pagpuno ng mga cake, paggawa ng mga dessert, fruit salad at iba pang delicacy.

Mga sangkap:

1. Condensed milk – 230 g.
2. Sour cream - kalahating litro (mataba na produkto lang).
3. Alisan ng tubig. mantikilya - 80 g.

Paano gumawa ng cream na may sour cream at condensed milk? Inilipat namin ang pinalamig na kulay-gatas sa isang malalim na mangkok at talunin ito ng 10-15 minuto. Sa isang hiwalay na kasirola, pagsamahin ang condensed milk at softened butter. Haluin ang masa hanggang mahimulmol. Susunod, ibuhos ang mga nilalaman ng dalawang lalagyan sa isa at ihalo nang maigi. Handa na ang cream.

Custard na may sour cream

Ang Sour cream para sa mga natapos na biscuit cake ay ang pinakamagandang solusyon. Sa pamamagitan ng paraan, para sa paghahanda ng mga dessert, maaari mong gamitin ang custard. Ang cream na ito ay tumatagal ng mahabang panahon upang maihanda. Siguradong magugustuhan ito ng mga syota. Ang bentahe ng cream ay mayroon itong makapal na consistency.

Mga sangkap:

1. Alisin ang mantika. – 120 g.
2. homemade sour cream – 230g
3. Itlog.
4. Dalawang kutsara. l. harina.
5. Asukal - 140g

Maluluto ang cream sa isang paliguan ng tubig. Upang gawin ito, maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan. Ilagay ang itlog at kulay-gatas sa isang enamel pan, pagkatapos ay talunin ang mga ito. Nang hindi humihinto sa proseso, magdagdag ng asukal. Pagkatapos ng kumpletong paglusaw ng mga kristal, maaaring ibuhos ang harina. Ang natapos na masa ay may likido na pare-pareho, kaya dapat itong ipadala upang mai-brewed sa isang paliguan ng tubig. Pagkatapos ng paghagupit, ilagay ang cream sa isang palayok na may tubig na kumukulo ng mas malaking diameter. Dapat itong haluin nang mga 15 minuto. Pagkatapos ng masa ay dapat lumamig sa temperatura ng silid.

I-defrost ang mantikilya at talunin hanggang sa malambot na may mixer. Inilipat namin ang masa sa kulay-gatas at egg cream at matalo. Sa pamamagitan ng isang panghalo, dapat itong dalhin sa ningning. Handa nang gamitin ang cream.

Lemon cream na may sour cream

Kung gusto mong makakuha ng masarap na cream na may lasa ng lemon, bigyang pansin ang aming recipe. Sa pamamagitan ng paggamit ng iba't ibang bersyon ng cream mass, maaari kang makakuha ng ibang lasa sa bawat pagkakataon.

Mga sangkap:

1. Lemon.
2. Gelatin - 20g
3. homemade sour cream - dalawang baso.
4. Asukal - 1.5 tasa.

Ang lemon ay dapat na banlawan ng mabuti sa umaagos na tubig, pagkatapos ay pakuluan ng kumukulong tubig. Gamit ang isang grater, alisin ang zest mula sa prutas. Pigain ang lemon juice atilagay ito sa refrigerator. Ibabad ang gelatin sa isang tasa, ibuhos ito ng 120 ML ng maligamgam na tubig. Ang mga butil ay dapat na namamaga. Pagkatapos ng gelatin ay dapat na matunaw sa isang paliguan ng tubig.

Talunin ang malamig na sour cream hanggang sa malambot, pagkatapos ay magdagdag ng asukal. Ang nagresultang masa ay dapat na latigo hanggang sa ganap na matunaw. Pagkatapos nito, maaari mong ibuhos ang gelatin at lemon juice. Kung gusto, maaari kang magdagdag ng lemon zest.

Sour Cream Brulee

Masarap na creme brulee ay maaaring maging isang magandang karagdagan sa mga biscuit cake. Maaari pa itong gamitin bilang base para sa dessert ng prutas.

Mga sangkap:

1. Pinakuluang condensed milk - lata.
2. Kalahating litro ng fat sour cream.
3. Vanilla essence.
4. Vanillin.

Tulad ng maaaring napansin mo, kailangan ang pinakuluang condensed milk para gawin ang cream. Maaari itong bilhin na handa o ginawa ng iyong sarili. Ang huling pagpipilian ay mas kanais-nais. Pagkatapos ng lahat, sa halip na pinakuluang condensed milk, maaari kang makakuha ng produkto ng pagawaan ng gatas at gulay.

Ang isang lata ng gatas ay maaaring ilagay sa isang lalagyan at punuin ng tubig. Tumatagal ng halos dalawang oras upang magluto ng condensed milk. Kung walang sapat na tubig, maaari itong i-top up. Ang handa na condensed milk ay dapat palamigin. Upang makakuha ng cream, kailangan mong paghaluin ang kulay-gatas na may condensed milk. Ang masa ay dapat paluin hanggang mahimulmol.

Fragrance cream na may alak

Maraming pagpipilian para sa paggawa ng sour cream. Maaaring gamitin ang mga karagdagang bahagi upang makuha ang orihinal na lasa. Papayagan ka ng aming recipe na maghanda ng isang napakasarap na cream.

Mga sangkap:

1. Kalahating litro ng sour cream.
2. Juicekalahating lemon.
3. Condensed milk - ½ lata.
4. Cognac - mesa. l. (maaari kang gumamit ng alak).

Ibuhos ang pinalamig na kulay-gatas sa isang mangkok at talunin hanggang mahimulmol. Nang walang tigil sa proseso, magdagdag ng condensed milk, cognac at lemon juice. Dapat kong sabihin na maaari kang magdagdag ng isang bagay sa anumang kulay-gatas upang bigyan ito ng lasa at aroma. Halimbawa, maaari mong gamitin ang mga berry, syrup o jam. Sa tulong ng mga prutas, makakakuha ka hindi lamang ng isang kaaya-ayang accent ng lasa, kundi pati na rin ng isang pinong lilim.

Ang asukal ay minsan pinapalitan ng pulot. Ang cream ay sumasama rin sa mga dinurog na almendras at ang amoy ng Amaretto.

Sour Cream Protein Cream

Mga sangkap:

1. Asukal - 270g
2. Vanilla.
3. Sour cream (tanging taba) - 270g
4. Apat na squirrels.

Maasim na cream ay dapat na pinatuyo. Upang gawin ito, dapat itong ilagay sa ilang mga layer ng gauze sa isang salaan. Pagkatapos ng tatlo hanggang limang oras, ang kulay-gatas ay dapat ipadala sa refrigerator. Maingat na paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang 50 g ng asukal at kulay-gatas. Ang misa ay dapat dalhin sa isang kahanga-hangang estado. Talunin ang mga puti ng itlog sa isang malinis na kasirola. Una kailangan mong hagupitin ang masa sa pinakamabagal na bilis, pagkatapos ay idagdag ang asukal at ipagpatuloy ang proseso sa maximum na bilis hanggang sa makuha ang mga taluktok. Ipinapasok namin ang sour cream sa protina na cream at hinahalo nang malumanay.

Sour cream with nuts

Hindi gaanong masarap na cream ang maaaring ihanda gamit ang cottage cheese at nuts. Ang masaganang masa ay magiging isang magandang karagdagan sa mga biscuit cake.

Mga sangkap:

1. Cottage cheese – 190g
2. Fat sour cream – 240g
3. Nuts (anuman) – stack.
4. Powder - 110g

Sa isang mangkok, paghaluin ang cottage cheese at sour cream, pagkatapos ay talunin ang masa hanggang sa malambot. Upang makakuha ng isang malago na pagkakapare-pareho, kailangan mo munang kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan. Sa proseso ng paghagupit, ang pulbos ay dapat ibuhos sa masa. Maaaring idagdag ang mga tinadtad na mani sa natapos na cream, na dapat munang iprito sa kawali.

Buttercream

Hindi gaanong masarap ang butter cream na may sour cream.

Mga sangkap:

1. Powdered sugar - dalawang kutsara. l.
2. Cream (fat content 20%) - salamin.
3. Fat sour cream - 4 tbsp. l.

Cream at sour cream ay pre-cooled. Ito rin ay nagkakahalaga ng paglalagay ng isang lalagyan para sa paghagupit sa refrigerator. I-whip ang cream na may sour cream sa high speed, pagkatapos ay idagdag ang powder, vanilla.

Tulad ng nakikita mo, napakaraming pagpipilian para sa sour cream para sa mga biscuit cake. Ang kanilang pangunahing bentahe ay ang creamy mass ay bumabad sa mga cake, na ginagawa itong malambot at malasa. Umaasa kami na ang mga recipe na aming iminungkahi ay makakatulong sa iyo na makayanan ang paghahanda ng pinakamasarap na cream.