Carp na inihurnong sa oven: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Carp ay isang isda sa ilog, mayroon itong bahagyang tiyak na amoy ng putik, likas sa mga naninirahan sa mga sariwang lawa at mabagal na paggalaw ng mga ilog. Samakatuwid, maraming mga tao ang hindi gustong lutuin ito, na nag-uudyok dito na may masamang lasa, sa kabila ng katotohanan na ang fillet nito ay napaka malambot at matamis sa lasa. Bukod dito, ang halaga ng enerhiya ng carp ay 97 calories lamang, na ginagawang isang kanais-nais na panauhin sa menu ng diyeta, at ang mataas na antas ng bakal ay ginagawang posible na irekomenda ang isda na ito sa mga taong nagdurusa sa anemia. Ang artikulong ito ay nagpapakita ng ilang mga recipe na may mga larawan ng carp na inihurnong sa oven, pati na rin ang magandang payo kung paano aalisin ang isda ng hindi kanais-nais na amoy.

Paano maalis ang amoy ng putik sa isda?

Dapat tandaan kaagad na ang frozen carp ay hindi angkop para sa pagluluto, maliban sa mga cutlet o iba pang mga lutuing tinadtad na isda. Upang magluto ng carp na inihurnong sa oven ayon sa recipe, dapat kang kumuha lamang ng sariwang isda sa pamamagitan ng pagbisita sa pinakamalapit na palengke at makita mismo ang pagiging bago nito: malinaw na mga mata, pulang hasang atang kawalan ng hindi kanais-nais na amoy ay ang pangunahing palatandaan. Pagkatapos itong linisin ng mga kaliskis, mga lamang-loob at lubusang hugasan, maaari kang magpatuloy sa unang yugto ng pagluluto: pigilin ang partikular na amoy o alisin ito nang buo.

May ilang paraan para gawin ito:

1. Ibabad ang isda sa gatas ng isang oras. Hindi ang pinakamurang opsyon, ngunit kung pipiliin mo ang mga tamang pinggan, kung gayon ang mga gastos ay maaaring mabawasan. Upang gawin ito, dapat kang kumuha ng anyo na mas malaki ng kaunti kaysa sa isang isda: malawak, ngunit may maliit na taas, upang ang isda na puno ng gatas ay ganap na natatakpan ng likido.
2. Pigain ang juice mula sa isang lemon sa isang litro ng purified water at ibabad ang bangkay ng carp sa solusyon na ito sa loob ng apatnapung minuto. Ang isang kaaya-ayang lasa ng lemon sa natapos na isda ay magpapalinaw na ang amoy ng putik ay hindi na magiging dahilan para tanggihan ang gayong masarap na ulam.
3. Dalawang kutsara. I-dissolve ang mga kutsara ng suka sa isang litro ng tubig, magdagdag ng isang bay leaf at ibabad ang carp sa marinade na ito sa loob ng isang oras o isang oras at kalahati. Epekto - tulad ng sa nakaraang bersyon.

isda na niluto ng buo

Recipe para sa buong carp na inihurnong sa oven ay ang pinakamahusay na pagpipilian, dahil karaniwang ang isda na ito ay may kategorya ng timbang mula 800 gramo hanggang dalawang kg. Ang mas malalaking opsyon ay angkop para sa isang festive table, at mas maliliit na opsyon para sa hapunan ng pamilya o tanghalian. Para sa pagluluto, ihanda ang sumusunod:

• isang laki ng bangkay 1-1, 2 kg;
• dalawang karot at dalawang sibuyas;
• 120 gramo ng matapang na keso;
• 100 gramo ng mayonesa o makapal na kulay-gatas;
• 1/4tsp allspice;
• asin sa panlasa.

Saan magsisimulang magluto?

Ang proseso ng pagluluto ng carp na inihurnong sa oven ayon sa recipe ay nagsisimula sa paghahanda ng isda: dapat itong ibabad sa alinman sa mga opsyon sa itaas. Pagkatapos nito, banlawan ang isda sa ilalim ng tubig na umaagos at ilagay sa isang tuwalya ng papel upang matuyo ng kaunti.

Samantala, balatan ang sibuyas at i-chop ito ng manipis na kalahating singsing, buhosan ng tubig na kumukulo at bahagyang asin. Grate ang mga karot, ihalo sa kalahating serving ng mayonesa at paminta. Pagkatapos ay pagsamahin ito sa sibuyas, ihalo nang mabuti at punan ang tiyan ng carp sa nagresultang masa, ilagay ito sa isang greased baking sheet o sa isang baking dish. Mas mainam na i-fasten ang hiwa gamit ang mga kahoy na toothpick upang ang tahi ay hindi mabuksan sa panahon ng pagluluto sa hurno, kung hindi man ay mahuhulog ang pagpuno. Ipadala ang isda sa oven, pinainit sa 190 degrees, at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi, pahid sa buong ibabaw ng mga labi ng mayonesa. Pagkatapos ay budburan ang isda ng grated cheese at ibalik sa oven para sa isa pang lima hanggang walong minuto upang bumuo ng masarap na cheese crust.

Two in one: isda na may palamuti

Ang mga isda at patatas na niluto sa oven na may mayonesa ay halos isang klasiko, ngunit hindi alam ng lahat ang ilan sa mga nuances ng pagluluto ng ulam na ito, kaya minsan ang lasa ay medyo nakakadismaya.

Subukan nating isaalang-alang nang detalyado ang isa pang recipe para sa pagluluto ng carp na inihurnong sa oven, hakbang-hakbang:

1. Banlawan nang maigi ang nilinis at tinagasang isdasa ilalim ng tubig na tumatakbo, magbabad sa gatas sa loob ng isang oras, at pansamantala, alisan ng balat ang mga patatas sa kinakailangang halaga. Karaniwan, kung ang isang isda na tumitimbang ng isang kilo ay ginagamit, kung gayon ang parehong dami ng patatas ay dapat kunin. Gupitin ito sa mga bilog na hindi hihigit sa 5 mm ang kapal at budburan ng pinaghalong asin at itim na paminta (isang masaganang kurot ng bawat isa). Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga sariwang onion ring, gupitin lang ito nang napakanipis.
2. Pahiran ng langis ng gulay ang isang baking sheet at ilagay ang patatas dito sa pantay na layer, ilagay ang bangkay ng carp sa gitna. Kasabay nito, maglagay ng ilang sanga ng dill sa loob ng isda: ang maanghang na damo ay magbibigay ng aroma nito sa isda, na ginagawa itong mas masarap.
3. Ilipat ang baking sheet sa oven, i-on ang temperatura sa 220 degrees at maghintay ng 15-20 minuto. Sa panahong ito, dapat na bahagyang kayumanggi ang isda at patatas.
4. Sa isang tasa, paghaluin ang tatlong clove ng bawang, isang maliit na itim na paminta at 120 gramo ng mayonesa, na, kung ninanais, ay maaaring palitan ng mataas na kalidad na kulay-gatas. Lubusan ihalo ang masa at balutin ang isda ng nagresultang sarsa sa lahat ng panig, maingat na i-on ito sa kabilang panig. Pukawin ang mga patatas sa baking sheet na may isang kahoy na spatula upang sila ay pantay na inihurnong sa lahat ng panig. Kung may natitira pang garlic sauce, maaari mo itong ikalat sa mga patatas para sa magandang pakiramdam sa probinsya.

Ibalik ang baking sheet na may isda sa oven at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng isa pang 15 minuto. Pinakamainam na ihain ang ulam na ito nang mainit o mainit-init kasama ng hiniwang sariwang gulay.

Recipe para sa mga hiwa ng carp

Oven-baked isda ay maaaring maging napakahindi pangkaraniwan sa lasa dahil sa isang espesyal na atsara kung saan ang pamumula ay pre-babad. Halimbawa, maaari kang gumamit ng white wine, na perpektong pares sa freshwater fish.

Ang listahan ng mga kinakailangang sangkap ay ganito ang hitsura:

• 1.5kg na isda;
• 1/2 tasa magandang kalidad na white wine;
• 4-5 tbsp. mga kutsara ng toyo;
• dalawang kurot ng Provencal herbs, kung hindi, maaari mong palitan ang rosemary;
• 3 tbsp. kutsarang langis ng gulay;
• kaunting black pepper.

Paano gumawa ng marinade?

Para sa carp na inihurnong sa oven, ang recipe ng marinade ay medyo simple: kailangan mong paghaluin ang asin, pampalasa at giniling na paminta sa isang mangkok, magdagdag ng toyo at langis ng gulay (maaaring olive o sesame, bibigyan nila ang isda ay isang touch ng Asian cuisine). Bahagyang talunin gamit ang isang whisk hanggang ang mga produkto ay pantay na halo, at pagkatapos ay ibuhos sa alak. Hayaang tumayo ang marinade ng ilang minuto, at pagkatapos ay ilagay ang isda sa loob nito. Kung hindi ka gumagamit ng alkohol sa proseso ng pagluluto, ang alak ay maaaring palitan ng sariwang kinatas na lemon juice (mula sa 1/2 prutas) na hinaluan ng 80 gramo ng tubig.

Paano maghurno ng isda nang pira-piraso?

Susunod, kasunod ng recipe para sa inihurnong carp sa oven nang sunud-sunod, gupitin ang isda sa mga bahagi. Upang gawin ito, kinakailangan upang hatiin ang bangkay sa dalawa sa kahabaan ng tagaytay (maaari itong ganap na alisin kasama ang mga buto ng costal, na iniiwan lamang ang fillet). Pagkatapos ay i-cut ito sa mga hiwa na 3-4 cm ang kapal, ilagay ito sa isang form kung saan ito ay iluluto, at ibuhos ito nang direkta dito.marinade.

Pagkatapos, paghaluin ang lahat ng mga piraso nang maigi gamit ang iyong mga kamay upang ang likido ay pantay na masakop ang mga ito mula sa lahat ng panig. Iniwan namin ito nang mag-isa upang ang mga isda ay mag-marinate, ngunit sa parehong oras dapat itong ihalo muli tuwing 10-15 minuto. Susunod, sa parehong mangkok, ilagay ang carp sa oven nang direkta kasama ang mga labi ng marinade at maghurno hanggang malambot. Aabutin ito ng average na kalahating oras sa temperatura ng oven na 200-210 degrees.

Sa foil

Para makakuha ng mas mabangong isda, maaari kang maghurno ng carp sa foil sa oven. Ang recipe ay batay din sa isang fish marinade, kung saan dapat mong kunin ang sumusunod:

• 2 tbsp. mga kutsara ng toyo at langis ng gulay;
• katas ng isang lemon;
• 1 nagtatambak na kutsarita na gadgad na sariwang luya;
• isang pakurot ng asin at itim na paminta.

Paghaluin ang mga resultang sangkap sa isang mangkok. Grate ang inihandang isda na may nagresultang timpla at mag-iwan ng kalahating oras upang ang carp ay mahusay na puspos ng mga juice at aroma. Pana-panahon, dapat itong baligtarin at kuskusin muli ng pinaghalong upang ang isda ay maging puspos hangga't maaari nang pantay-pantay mula sa lahat ng panig. Kapansin-pansin na ang mga bahagi ng marinade ay kinakalkula para sa isang bangkay na tumitimbang ng 800-1000 gramo, kung ang isda ay kinuha nang mas malaki, kung gayon ang halaga ng marinade ay dapat na dagdagan nang naaayon.

Pagluluto

Para din sa carp na inihurnong sa oven ayon sa recipe sa foil, kakailanganin mo ng:

• isang karot: hiwain ng 0.5 ang kap altingnan;
• 1-2 sibuyas na hiwain sa apat na bahagi at pagkatapos ay hiwain;
• isang lemon, hiniwa ng manipis;
• hiwain ang dalawang kamatis sa kalahating bilog;
• fish herb kit: maaaring Provence herbs o pinaghalong rosemary na may nutmeg at white allspice.
• 2 kutsarang langis ng gulay;
• asin ayon sa kagustuhan sa panlasa.

Kapag ang isda ay na-marinate, ilipat ito sa isang baking sheet, kung saan kailangan mo munang ikalat ang foil (maaari itong tiklop sa kalahati para sa mas malaking density).

Ilagay ang kalahati ng mga tinadtad na gulay at isang pares ng mga hiwa ng lemon sa loob ng bangkay ng carp, ihiga sa mga layer, at ikalat ang pangalawang bahagi sa paligid ng isda sa anyo ng isang unan ng gulay, at mga hiwa ng lemon sa ibabaw. nito. Takpan ang isda ng pangalawang layer ng foil, maingat na balutin ang mga gilid sa paligid ng perimeter upang ang mga nilalaman ay mahusay na nakaimpake sa loob. Ipadala ang baking sheet sa oven at maghurno ng isda sa loob ng kalahating oras sa temperatura na 200-210 degrees. Susunod, alisin ang tuktok na layer ng foil at ibalik ang carp na may mga gulay sa oven para sa isa pang 15 minuto, upang ang isda ay medyo brown. Ihain ang isda, gupitin sa mga bahagi at ilagay ito sa isang unan ng gulay. Mainam ding gumamit ng patatas o kanin bilang side dish.

Ano ang pipiliin para sa side dish?

Kung ang isda ay inihurnong sa oven na walang side dish, natural na magluto ng isang bagay para dito, dahil kadalasan ang mga recipe para sa carp na inihurnong sa oven ay hindi nagpapahiwatig kung ano ang ihahain kasama ang pangunahing ulam. Ang pinakakaraniwanang kumbinasyon ay isda at patatas sa anumang anyo, ngunit ang monotony ay madalas na nakakaabala. Ang pinakuluang kanin na may lasa ng kaunting mantikilya, sinigang na buckwheat sa tubig, pati na rin ang mga inihaw na gulay sa creamy sauce, na kaayon din ng isda, ay sasama rin sa inihurnong carp.