Aspic tongue: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Aspic tongue ay isang magandang karagdagan sa anumang holiday table. Bilang karagdagan sa bahagi ng karne, ang ulam ay puno ng maliliwanag na kulay ng mga karot, gulay, pula ng itlog, limon. Paano pagsamahin ang mga gulay sa dila, kung anong mga additives ang pipiliin, ang mga ipinakita na larawan at mga recipe para sa aspic na dila ay magsasabi.

Mga benepisyo sa produkto

Alam na ang offal ay naglalaman ng malaking halaga ng B bitamina na kumokontrol sa metabolismo. Ang dila bilang isang produkto ng pagkain ay nakakatulong upang mapanatili ang paggana ng nervous system, nagpapabuti sa hitsura ng balat. Sa kabila ng mataas na calorie na nilalaman, madali itong hinihigop ng katawan at hindi nakakapinsala sa pigura. Bilang karagdagan sa mga bitamina, ang dila ay naglalaman ng sapat na dami ng mineral.

Pinsala ng aspic

Gayunpaman, ang madalas na pagsasama ng produkto sa diyeta ay maaaring makapinsala sa katawan. Ang mga taba na naroroon sa komposisyon ay makakaapekto sa atay at bato. Samakatuwid, ang garantisadong benepisyo ay magdadala sa paggamit ng wika nang hindi hihigit sa dalawang beses sa isang linggo.

Classic recipe

Ang recipe para sa jellied na dila na may larawan ay pinakamahusay na nakikita ng mga baguhan. Step by step ganito ang hitsura:

Banlawan ang dila, buhusan ito ng tubig, lagyan ng bawang at ang iyong mga paboritong tuyong damo

Pagkatapos kumulo, magdagdag ng mga sibuyas, karot at paminta sa kawali

Takpan at pakuluan ng ilang oras

Alisin ang dila sa sabaw at linisin ito

Gupitin ang offal sa mga hibla

Pakuluan ang pre-soaked gelatin sa isang water bath hanggang mawala ang mga bukol, ibuhos ito sa sabaw at matunaw

Ilagay ang dila na may tinadtad na karot sa isang malalim na plato at ibuhos ang sabaw. Palamigin hanggang sa ihain

May green peas

Tinatawag ng mga hindi gaanong gumagamit ng oras ang recipe para sa aspic mula sa dila ng baboy. Ang mga frozen na gisantes ay ginagamit bilang isang masarap na suplemento. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 3 wika ng baboy;
• 100 gramo ng green peas;
• 1 sibuyas;
• 3 mabangong carnation inflorescences;
• 1 medium carrot;
• 40 gramo ng gelatin;
• 5 piraso ng black pepper;
• 3 dahon ng bay;
• 5 gramo ng asin;
• greens.

Hugasan ang mga dila, ilagay sa isang malalim na lalagyan at ibuhos ang 3 litro ng tubig dito. Pagkatapos kumukulo ang mga nilalaman ng kawali sa loob ng halos isang oras, magdagdag ng mga pampalasa, karot, sibuyas at asin dito. Ilagay ang gulaman sa bukol. Hiwalay, pakuluan ang mga gisantes at ilagay ang mga ito sa isang lalagyang metal. Pagkatapos ng 40 minuto, ilabas ang nilutoprodukto, isawsaw sa tubig ng yelo at alisin ang balat mula dito. Salain ang sabaw, ihalo sa bahagi ng gelatin at makamit ang isang pare-parehong pagkakapare-pareho sa pamamagitan ng pag-init. Ayon sa recipe para sa aspic ng dila ng baboy, maaari itong hiwain sa mga plato at ilagay sa ibabaw ng mga gisantes.

Ibuhos ang karamihan sa sabaw at ilagay sa malamig na lugar. Pagkatapos ng 30 minuto, palamutihan ang bahagyang frozen na semi-tapos na produkto na may mga karot, tinadtad na damo, ibuhos ang sabaw at palamigin ng 5-6 na oras.

May lemon

Upang maghain ng orihinal na ulam na hindi mukhang karaniwang mga recipe ng aspic ng dila ng baka, maaari kang gumamit ng mga hiniwang citrus na prutas. Kaya, iminumungkahi ng mga chef na gumamit ng lemon o kalamansi.

Para sa maasim na ulam kakailanganin mo:

• kalahating lemon;
• 1 dila ng baka;
• 3 itlog;
• 20 gramo ng gelatin;
• 3 carrots;
• dill.

Ayon sa aspic recipe, ang dila ay dapat lutuin nang humigit-kumulang dalawang oras. Alisin ang pinakuluang produkto, at pilitin ang sabaw. Ibuhos ang pre-soaked gelatin dito at painitin ng bahagya hanggang sa matunaw. Sa magkahiwalay na maliliit na plato, ilagay ang mga gulong ng pinakuluang karot at tinadtad na itlog. Ibuhos sa inihandang likido sa pamamagitan ng 5-7 millimeters, palamig sa malamig sa loob ng kalahating oras. Bumalik sa init at magandang ipamahagi ang mga hiniwang hiwa ng dila sa mga plato. Ibuhos ang ilan sa sabaw sa itaas at palamig muli. Ilagay ang mga hiwa ng lemon sa huling layer, ibuhos ang natitirang likido at ilagay sa isang malamig na lugar. Aspic recipe mula saAng dila ng baka na may lasa ng lemon ay tiyak na magpapasaya sa mga bisita, dahil ang kagandahan ng ulam ay kalaban ng lasa hanggang sa huling kagat.

May manok

Ang pagdaragdag ng manok at sabaw ng manok ay magdaragdag ng nutrisyon sa anumang ulam, at ang kaibahan ng mga kulay - gray at burgundy - ay humanga sa pagiging bago at kakaiba ng recipe. Ang isang larawan ng aspic ng dila ng baka, na diced na may manok, ay makakatulong sa baguhang babaing punong-abala na maunawaan ang mga intricacies at pagkakasunud-sunod ng paglalagay ng mga bahagi.

Kung sakaling magluto ng manok, kailangan mong bumili ng:

• 600 gramo ng dila ng baboy o baka;
• 2 hita ng manok;
• 1 sibuyas;
• 2 carrots;
• parsley sprigs;
• 20 gramo ng gelatin.

Isawsaw ang hinugasang bahagi ng karne sa tubig kasama ng mga gulay at pampalasa. Pakuluan ng 2 oras, bahagyang pag-aasin sa gitna ng proseso. Alisin mula sa sabaw, alisan ng balat ang dila, paghiwalayin ang mga hita mula sa mga buto. Gilingin ang lahat ng mga produkto. Ayon sa recipe para sa aspic tongue, palagi itong naglalaman ng pre-soaked gelatin. Ito ay kinakailangan upang ilagay ito sa sabaw at matunaw. Ilagay ang ilalim ng isang malalim na tray na may mga karot, gupitin sa anyo ng mga bulaklak, at anumang mga gulay. Budburan ang dila at manok sa itaas na may manipis na layer, ibuhos ang sabaw, iiwan ang kalahati para sa susunod na pagpuno. Ilagay sa malamig na lugar. Pagkatapos ng isang oras, gumawa ng pangalawang layer, idagdag ang natitirang sabaw at ilagay sa refrigerator. Bago ihain, isawsaw ang tray sa kumukulong tubig at baligtarin ito sa isang magandang plato.

Na may karnepressure cooker

Tutulungan ng device na ito ang babaing punong-abala na makakuha ng hindi pangkaraniwang aspic ng dila ng baka ayon sa recipe. Ang isang larawan na may dila na nakuha sa ganitong paraan ay sumasalamin sa buong gamut ng panlasa. Ang produkto ay lumalambot, natutunaw sa iyong bibig, gusto mo itong lutuin para sa iyong sarili at sa iyong pamilya.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kilo ng dila;
• 200 gramo ng baboy;
• 300 gramo ng karne ng baka;
• carrot;
• 2 dahon ng bay;
• 5 black peppercorns;
• bombilya;
• 40 gramo ng gelatin;
• greens;
• pork bone optional.

Meat, dila at bone wash, ilagay sa pressure cooker. Ibuhos ang tubig sa itaas, na sumasakop sa lahat ng mga sangkap. Magdagdag ng mga binalatan na gulay, lahat ng uri ng pampalasa at asin sa karne. Isara ang pressure cooker, itakda ang programa sa loob ng 90 minuto at i-on ito. 15 minuto pagkatapos i-off ang device, buksan ang takip, bunutin at linisin ang dila. Gupitin sa mga hiwa at ilagay sa ilalim ng ulam kasama ng mga damo. Ibuhos ang sabaw na hinaluan ng pre-soaked gelatin. Palamig, ilagay ang natitirang tinadtad na karne, palamutihan ng mga karot at ibuhos ang natitirang sabaw sa itaas. Hintaying tumigas at ihain kasama ng mustasa. Salamat sa mga sangkap, napakaganda ng kulay ng ulam kaya maraming mga maybahay ang nagmamadaling kumuha ng litrato. Ang recipe para sa aspic tongue na may karne ay kahawig ng lutong bahay na halaya, ngunit kapansin-pansing naiiba sa pinong lasa at kulay nito.

Sa slow cooker

Ang susi sa tagumpay ng aspic ay malambot na dila at tamang additives. Mabangong ulam na mayAng mga sangkap na natutunaw sa iyong bibig ay makukuha sa pamamagitan ng pagluluto ng offal sa isang slow cooker. Sa kasong ito, gamitin ang recipe para sa aspic dila na may gulaman. Para sa pagluluto kailangan mong kumuha ng:

• dila ng baboy - 1 kg;
• bawang - 3 cloves;
• bow;
• bay leaf - 3 piraso;
• carrot;
• 3 tsp gulaman;
• black pepper - 5 piraso;
• 1 tsp asin.

Ilagay ang hinugasang offal sa isang mangkok, idagdag ang lahat ng sangkap, maliban sa gulaman. Pakuluan ng 3 oras sa mode na "Extinguishing". 5 minuto pagkatapos patayin, buksan ang multicooker, bunutin ang lahat ng mga sangkap, pilitin ang sabaw. Balatan ang dila mula sa balat sa pamamagitan ng unang paglubog nito sa tubig na yelo. Ibabad ang gelatin sa isang tabo sa loob ng ilang minuto, ibuhos sa sabaw at, pagpainit, kumuha ng likido ng isang homogenous consistency. Ilagay ang tinadtad na dila sa isang ulam, palamutihan ng mga damo at gulay sa itaas. Ibuhos sa inihandang sabaw at palamigin. Ihain pagkatapos matiyak na solid ang produkto.

Mga Paraan ng Pagpapakain

Dahil ang pagluluto ayon sa isang recipe ay mahalaga sa pagluluto, ang dila ng aspic ay walang pagbubukod. Gayunpaman, ang dekorasyon at paghahatid, pati na rin ang mga additives na inaalok upang mapabuti ang lasa, ay isang mahalagang bahagi ng tagumpay ng sinumang maybahay.

Maaaring ihain ang aspic kasama ng mustasa, malunggay, mayonesa, o maaari kang magluto ng sarili mong mga sarsa:

1. Guriin ang malunggay, pakuluan ito ng kumukulong tubig at ihalo sa mayonesa.
2. I-chop ang olives at gherkins at ilagay ang mga ito sa sour cream na may asin.
3. Ibuhos ang 100 ML ng vegetable oil sa isang garapon, maingatilagay ang yolk dito, talunin ang masa nang lubusan. Magdagdag ng tinadtad na spinach at kintsay, mustasa, asin at ihalo nang maigi.
4. Ibuhos ang isang basong tubig sa 200 gramo ng tinadtad na malunggay, magdagdag ng 100 ml ng 9% na suka, 30 gramo ng asin at asukal bawat isa at haluin gamit ang isang mixer.
5. Paghaluin ang tomato paste, mayonesa at kulay-gatas sa ratio na 1:1:1, asin, paminta, magdagdag ng pinong tinadtad na bawang at mga halamang gamot.
6. Mustard powder diluted na may tubig, magdagdag ng capers, haluin. Magdagdag ng light mayonnaise sauce, asin at asukal. Gumamit ng blender para gawing makapal ang malapot na masa.

Ang homemade tongue aspic ay magiging isang mahusay na dekorasyon sa mesa at kasiyahan sa liwanag ng mga kulay, at ang mga sarsa ay tutulong sa iyo na tamasahin ang masarap na lasa ng delicacy.