Olivier salad na may dila: mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Olivier salad ay isa sa mga pagkaing iyon na tradisyonal na bahagi ng mesa ng Bagong Taon. Mula pagkabata, alam na ng lahat ang lasa ng masarap at kasiya-siyang salad na ito. Ang bawat pamilya ay may sariling recipe para sa Olivier salad. Maraming mga maybahay ang gumagamit ng iba't ibang hiwa ng karne, nagluluto ng karne sa iba't ibang paraan, nagdaragdag ng mga pampalasa at iba pa.

Pero minsan pati ang lasa ni Olivier ay nagiging boring. Gayunpaman, hindi mo nais na isuko ang maligaya na salad na ito. Pagkatapos ay maaari mo lamang subukang baguhin ang recipe at gawing bago si Olivier. Halimbawa, sa halip na pinakuluang sausage o karne ng manok, maaari kang magdagdag ng dila ng baka sa salad.

Olivier salad na may dila ng baka

Mga kinakailangang komposisyon ng mga produkto:

• Dila ng baka - limang daang gramo.
• Patatas - tatlong tubers.
• Mga itlog ng pugo - tatlong piraso.
• Fresh cucumber - tatlong piraso.
• Sour cream - dalawang kutsara.
• Dill - anim na sanga.
• Malunggay - isang kutsara.
• Mayonnaise - dalawang daang gramo.
• Paminta - isang katlo ng isang kutsarita.
• Asin - isang kutsarita.
• Caper - tatlumpung gramo.

Pagluluto ng salad

Magluto tayo ayon sa recipe na Olivier na may dila ng baka. Ang unang bagay na dapat gawin ay pakuluan ang patatas. Upang gawin ito, ilagay ang malinis na patatas na tubers sa isang palayok ng malamig na tubig, ilagay sa apoy at pakuluan hanggang malambot. Malamig at malinis. Pagkatapos ay kailangan nilang i-cut sa mga cube at ilipat sa isang mangkok. Magdagdag ng mga caper at haluin.

Ang susunod na sangkap na ihahanda para sa recipe ng Olivier Tongue Salad ay mga sariwang pipino. Mula sa kanila ito ay kinakailangan upang putulin ang alisan ng balat at i-cut sa medium-sized na mga cubes. Pinong tumaga ang apat na sprigs ng sariwang dill. Pagsamahin ang pipino na may dill, budburan ng paminta at asin, at pagkatapos ay ihalo. Pagkatapos ay ibuhos sa salaan, takpan ng flat plate at itabi sa loob ng labinlimang minuto.

Magluto ng dila ng baka para sa Olivier salad na may dila hanggang sa ganap na maluto, palamig at gupitin sa maliliit na cube. Ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng table malunggay at kulay-gatas. Haluin at iwanan ng labinlimang minuto upang magbabad. Sa panahong ito, maaari kang magluto ng mga itlog ng pugo. Maglagay ng isang maliit na palayok ng tubig sa apoy at, kapag kumulo ang tubig, ilagay ang mga itlog ng pugo sa loob nito. Upang lutuin ang mga ito ng hard-boiled, sapat na ang limang minuto.

Pagsamahin ang lahat ng inihandang sangkap para sa salad ng dila ng baka sa isang angkop na sukat na mangkok at ihalo nang malumanay. Pagkatapos ay ilagay sa isang mangkok ng salad at palamutihan sa itaas na may mga sariwang hiwa ng pipino, mga itlog ng pugo, gupitin sa dalawang bahagi, at mga dill sprigs. Handa Olivier salad na may dila ilagaysa loob ng isang oras sa refrigerator. Pagkatapos siyang pakainin, dapat ilagay ang salad sa isang ulam at ihain.

Olivier salad na may dila

Listahan ng mga kinakailangang produkto:

• Ang dila ay isang kilo.
• Carrots - tatlong piraso.
• Gherkins - sampung piraso.
• Mga gisantes - dalawang garapon.
• Patatas - sampung maliliit na piraso.
• Dill - bungkos.
• Mga itlog ng manok - sampung piraso.
• Mayonnaise - limang daang mililitro.
• Paminta - kalahating kutsarita.
• Fresh cucumber - tatlong piraso.
• Asin - isang buong kutsara.
• Mga itlog ng pugo - limang piraso.

Pagluluto ng salad

Ang dila ng baka ay niluto nang mahabang panahon, kaya ang pagluluto ng Olivier salad na may dila ay dapat simulan sa pagpapakulo nito. Bakit ilagay ito sa isang palayok ng tubig sa apoy at, kapag kumukulo ang tubig, isawsaw ang iyong dila dito. Magdagdag ng isang sibuyas na walang balat at isang ugat ng kintsay. Pakuluan ang dila sa mahinang apoy sa loob ng dalawa't kalahating oras, pagkatapos ay maglagay ng limang black peppercorns, dalawang bay dahon at asin ayon sa iyong panlasa sa isang kasirola.

Ipagpatuloy ang pagluluto ng dila na may mga pampalasa sa loob ng isa pang tatlumpu hanggang apatnapung minuto. Ilagay ang nilutong dila sa isang mangkok ng malamig na tubig sa loob ng lima hanggang anim na minuto at agad na simulan ang pagbabalat nito mula sa balat. Ibalik ang walang balat na dila sa kumukulong tubig, alisin muna ang bay leaf at peppercorns. Iwanan ito hanggang sa ganap na lumamig ang sabaw.

Ngayon ay maaari mo nang simulan ang paghahanda ng iba pang sangkap para sa saladOlivier na may dila ng baka. Ilagay ang hinugasang patatas na tubers at karot sa isang malaking kasirola. Pakuluan ang mga ito hanggang sa ganap na maluto, palamig at alisan ng balat. Pakuluan ang pinakuluang itlog ng manok sa loob ng sampung minuto, at pakuluan ang mga itlog ng pugo sa loob lamang ng limang minuto. Isawsaw ang natapos na mga itlog sa malamig na tubig sa loob ng dalawampung minuto, pagkatapos nito ay madaling alisin ang shell mula sa kanila.

Hugasan ang mga sariwang pipino at putulin ang balat. Susunod, kailangan mong putulin ang isang maliit na piraso ng dila ng baka at itabi kasama ang mga itlog ng pugo, at i-chop ang lahat ng iba pang sangkap sa maliliit na cubes at ilagay sa isang mangkok. Buksan ang mga garapon ng mga gisantes at alisan ng tubig sa isang colander. Pinong tumaga ang mga dill greens. Ibuhos ang mga gisantes at dill sa natitirang mga produkto. Magdagdag ng mayonesa, paminta at asin. Paghaluin ang lahat ng sangkap at ilagay sa inihandang ulam.

Itaas na may tinadtad na hiwa ng dila ng baka, mga itlog ng pugo na hiniwa sa dalawa at ilang sanga ng dill. Takpan ang ulam na may dila ng baka na inihanda ni Olivier ayon sa recipe na may food film at palamigin ng isang oras. Pagkatapos lumamig at ma-infuse ang salad, maaari na itong ihain.

Hipon Olivier Salad

Mga sangkap:

• Dila ng baka - isang kilo dalawang daang gramo.
• Hipon - limang daang gramo.
• Sibuyas - dalawang maliliit na ulo.
• Carrots - apat na piraso.
• Fresh cucumber - dalawang piraso.
• Patatas - limang piraso.
• Mga gisantes - dalawang daang gramo.
• Olives - isang daan at limampung gramo.
• Itlog - anim na piraso.
• Mayonnaise - limang daang gramo.

Paghahanda ng mga sangkap

Iminumungkahi na pakuluan nang maaga ang dila ng baka, dahil tumatagal ng tatlo hanggang apat na oras upang maluto. Ang mga hipon ay maaari ding pakuluan sa araw bago. Pinakamainam na gumamit ng frozen na hipon. Kailangan mong lutuin ang mga ito na walang balat sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto, at pagkatapos ay gupitin ang isang maliit na shell at maingat na alisin ang mga bituka. Pagkatapos ang natapos na hipon ay dapat na hiwain.

Una kailangan mong i-marinate ang sibuyas. Linisin ito mula sa balat at i-chop. Ilipat sa isang maliit na mangkok, iwiwisik ang asukal, asin, magdagdag ng isang maliit na halaga ng suka ng alak at ibuhos ang tubig na kumukulo. Haluin at iwanan upang mag-marinate. Hugasan ang patatas at karot, pagkatapos ay pakuluan hanggang lumambot.

Ang mga itlog ng manok ay kumukulo nang husto sa loob ng siyam na minuto, palamig at balatan. Gupitin ang mga olibo sa manipis na singsing. Itapon ang mga de-latang gisantes sa isang colander at banlawan.

Gupitin at paghaluin ang mga sangkap

Gupitin ang lahat ng sangkap para sa Olivier salad na may dila sa maliliit na cube. Gilingin ang dila ng baka, patatas, karot, sariwang pipino at itlog ng manok. Ibuhos sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng olibo, hipon, gisantes at adobo na sibuyas.

Susunod, kailangan mong mag-asin at ikalat ang mayonesa. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at ilipat sa isang handa na mangkok ng salad, sa ilalim kung saan maglatag ng sariwa at malinis na dahon ng litsugas. Maaari mong palamutihan ang natapos na Olivier salad na may dila at hipon kapag naghahain ng mga hiwa ng lemon, dill sprigs, bilogmatamis na pulang kampanilya paminta at quarters ng maliliit na itlog ng manok. Maipapayo na ilagay ang salad sa refrigerator saglit, ngunit maaari mo itong ihain kaagad pagkatapos maluto.