Paano kinukuha ang birch sap: mga panuntunan at adaptasyon

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Alam mo ba kung paano kinukuha ang birch sap? Tiyak na sinubukan mo lamang ang inuming ito, ngunit hindi mo ito nakolekta sa iyong sarili. Upang itama ang sitwasyong ito, nagpasya kaming sabihin sa iyo nang detalyado ang tungkol sa kung paano maayos na kunin ang birch sap.

Pangkalahatang impormasyon tungkol sa inumin

Bago sabihin sa iyo kung paano kinokolekta ang birch sap, gusto kong sabihin sa iyo kung ano ang inuming ito.

Ang Birch sap ay isang likidong dumadaloy mula sa mga sirang at pinutol na sanga at putot ng birch, na nangyayari bilang resulta ng presyon ng ugat.

Tiyak na alam ng lahat na ang birch (ang pangalawang pangalan ng inumin na aming isinasaalang-alang) ay isang napakahalaga at masustansyang produkto. Ito ay dahil sa katotohanan na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa buong katawan ng tao.

Komposisyon ng inumin at mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang matamis na birch sap ay inaani sa tagsibol dahil sa katotohanang ito ay napakayaman sa mga bitamina at mineral. Sinasabi ng mga eksperto na ang inuming ito ay kinabibilangan ng mga sumusunod na sangkap:asukal, posporus, potasa, zirconium, sodium, nickel, calcium, barium, magnesium, strontium, aluminyo, tanso, mangganeso, titanium, bakal at silikon. Natagpuan din ng mga siyentipiko ang mga bakas ng nitrogen dito.

Inirerekomenda ang birch sap na inumin para sa beriberi, mga sakit sa mga kasukasuan, balat at dugo, gayundin para sa brongkitis, tonsilitis, pneumonia at iba pang mga pathologies ng respiratory system.

Ang pag-inom ng inumin ay nakakatulong sa paglilinis ng dugo, pagbagsak ng mga bato sa bato at pantog, at pagtaas ng metabolismo. Nag-aalis din ito ng mga lason at iba pang nakakapinsalang sangkap sa katawan.

Sa iba pang mga bagay, ang birch sap ay mainam para sa pag-inom sa mga sakit sa atay, mga ulser sa tiyan, mga pathology ng gallbladder, duodenum, mababang acidity, rayuma, scurvy, sciatica, arthritis, pananakit ng ulo, tuberculosis at kahit na mga sakit na nakukuha sa pakikipagtalik..

Kailan mangolekta ng birch sap?

Ang paggawa ng juice mula sa birch ay magsisimula sa unang bahagi ng tagsibol, sa mga unang lasaw. Ang panahong ito ay nagpapatuloy hanggang sa magbukas ang mga putot. Gayunpaman, dapat tandaan na ang eksaktong oras ng paglabas ng juice ay medyo mahirap itatag, dahil ganap itong nakasalalay sa mga kondisyon ng panahon. Bagama't sinasabi ng karamihan sa mga nagtitipon na ang "birch tears" ay nagsimulang tumakbo sa kalagitnaan ng Marso.

Upang malayang matukoy ang simula ng panahon ng pagdaloy ng katas, kailangan mo lang pumunta sa kagubatan at tusukin ang isang birch ng manipis na awl. Kung pagkatapos ng pagkilos na ito ay may lumabas na mga droplet ng nagbibigay-buhay na kahalumigmigan mula sa butas, maaari kang ligtas na magpatuloy sa pagkolekta nito at sa karagdagang paghahanda.

Karaniwanang pagkolekta ng birch sap ay huminto na sa ikalawang kalahati ng Abril, kapag ang mga dahon ay nagsimulang mamukadkad sa mga puno.

Mga Tampok ng Koleksyon

Paano mag-extract ng birch sap? Upang mangolekta ng malaking halaga ng inuming nagbibigay-buhay, dapat kang pumunta sa kagubatan bago magdilim. Pagkatapos ng lahat, ang pinaka matinding daloy ng katas sa kahabaan ng puno ng puno ay sinusunod sa oras ng liwanag ng araw. Kaya naman, mas mabuting simulan ang pagkolekta ng maaga sa umaga.

Bago ka kumuha ng birch sap, dapat mong sukatin ang diameter ng balbula. Ito ay mula sa halaga na ang bilang ng mga butas sa loob nito ay maaaring gawin ay depende. Kaya, kung ang diameter ng puno ay 21-26 cm, maaari itong mabutas nang isang beses. Kung 25-35 cm, pagkatapos ay pinapayagan na gumawa ng 2 butas, kung 35-40 - 3, at kung higit sa 40 cm, pagkatapos ay lahat ng 4.

Paano mangolekta ng birch sap? Ang mga aparato ay dapat ilagay malapit sa puno na matatagpuan sa pinaka-pinainit ng araw na lugar. Sa hinaharap, pinapayagan itong lumipat nang mas malalim sa kasukalan.

Bilang panuntunan, mula sa isang maliit na birch ang isang tao ay makakakuha ng humigit-kumulang 2-3 litro ng inuming nagbibigay-buhay bawat araw. Kung makakita ka ng malaking puno, bibigyan ka nito ng humigit-kumulang 7 litro ng juice, o higit pa.

Pinakamainam na mangolekta ng juice sa lugar kung saan balak mong mabilis na putulin ang kagubatan o kakahuyan. Mahigpit na ipinagbabawal ang pag-inom mula sa mga batang puno.

Dahil sa katotohanan na ang mga ugat ng birch ay malalim sa lupa, hindi nito kayang sumipsip ng mga lason mula sa ibabaw ng lupa. Kaugnay nito, ang lahat ng mga lugar kung saan lumalaki ang mga puno ng birch ay perpekto para sa pagkolekta ng katas. Gayunpaman, sinasabi ng mga nakaranasang nagtitipon na pinakamahusay na isagawa ang prosesong ito sa malinis na ekolohikal na kagubatan. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang puno mismo ay madaling sumipsip ng mga maubos na gas at iba pang nakakapinsalang sangkap.

Mga pangunahing panuntunan para sa pagkolekta ng inuming nagbibigay-buhay

Paano mangolekta ng birch sap nang hindi sinasaktan ang puno mismo? Sa kasamaang palad, kakaunti ang nagtatanong ng tanong na ito. Kaugnay nito, napagpasyahan naming ipaalala sa iyo ang mga pangunahing patakaran para sa pagkolekta ng isang inuming nagbibigay-buhay, na magliligtas sa halaman mula sa karagdagang pagkabulok at kamatayan, at makatutulong din sa mahusay na pagkuha ng juice:

• Ipinagbabawal na “i-pump up” ang unang punungkahoy na dumaan, pinutol lang ito ng palakol, at pagkatapos ay nag-iiwan ng bukas na sugat sa puno.
• Ang mga batang puno ay hindi dapat gamitin sa pag-ani ng malusog na natural na katas.
• Mas mainam na gumawa ng butas para sa pagkolekta ng inumin mula sa hilagang bahagi. Dito nangyayari ang karamihan sa juice.
• Bago kumuha ng birch sap, isang mababaw na paghiwa ang dapat gawin sa puno ng kahoy. Gayunpaman, sinasabi ng mga bihasang kolektor na pinakamahusay na mag-drill ng isang butas dito gamit ang isang gimlet, at pagkatapos ay magpasok ng isang uka o isang tubo kung saan, sa katunayan, ang likido ay maaalis sa lalagyan.

• Ang isa pang mabisang paraan upang mangolekta ng birch sap nang hindi nasisira ang puno ay ang "branch" method. Pag-abot sa sanga, putulin ang isang maliit na bahagi mula rito, at pagkatapos ay ibaba ito sa inihandang lalagyan.
• Pagkatapos makumpleto ang koleksyon ng nagbibigay-buhay na kahalumigmigan, kinakailangang mahigpit natakpan ang hiwa o butas ng waks, plasticine o sabon sa paglalaba. Maaari rin itong saksakan ng tapon o barado ng lumot. Ang mga pagkilos na ito ay magpoprotekta sa puno mula sa posibleng pagtagos ng bacteria at fungi, na kadalasang nagiging sanhi ng pagkabulok ng puno.

Paano kinukuha ang birch sap?

Bago magpatuloy sa direktang koleksyon ng birch sap, dapat mong ihanda ang tamang lalagyan. Ang kanyang pagpili ay dapat na lapitan nang pili. Noong nakaraan, ang inumin na ito ay nakolekta sa mga espesyal na barrels na gawa sa birch bark. Gayunpaman, karamihan sa mga tao ngayon ay gumagamit ng mga ordinaryong garapon para dito, at kung minsan ay mga bote ng plastik.

Kaya paano kinukuha ang birch sap? Bago ang prosesong ito, ang puno ng puno ay bingot, bingot o drilled. Mas mainam na gumawa ng isang puwang na 40-50 cm mula sa lupa. Sa kasong ito, ang kutsilyo o awl ay dapat na nakadirekta mula sa ibaba pataas. Ang lalim ng butas ay dapat na mga 2-3 cm. Kung ang puno ay napakakapal, ang recess na ito ay dapat dagdagan.

Kapag nakagawa na ng slot, isang chute o iba pang kalahating bilog na device ang ipinapasok dito. Sa pamamagitan nito dadaloy ang katas sa inihandang lalagyan.

Pagkatapos makumpleto ang proseso, siguraduhing pangalagaan ang puno mismo. Ang hiwa ay maingat na isinasara gamit ang wax, lumot o tapon.

Nga pala, pagkatapos ng pagputol ng mga puno ng birch kamakailan, maaari ding kolektahin ang katas mula sa mga tuod na hindi pa nabubulok.

Ano ang mga device sa pangongolekta ng birch sap?

Ngayon alam mo na kung paano ginagawa ang koleksyonbirch sap. Maaaring iba ang mga device para sa naturang kaganapan. Hindi mo mabibili ang mga ito sa tindahan. Gayunpaman, madali mong gawin ang mga ito sa iyong sarili. Upang gawin ito, pinapayagan na gumamit ng ganap na magkakaibang mga lalagyan (mga bote, mga lata), mga tubo, mga kanal, mga funnel, mga bundle, mga lubid, atbp. Sa pamamagitan ng paraan, ito ang tamang aparato na magbibigay sa iyo ng maraming masarap na birch sap.

Paano mag-imbak?

Ngayon alam mo na kung paano kinukuha ang birch sap. Ngunit ang kaalamang ito ay hindi sapat upang i-save ang nakolektang inumin. Pagkatapos ng lahat, kung hindi mo nais na gamitin ito kaagad, dapat itong naka-kahong. Kung hindi, ito ay masisira sa lalong madaling panahon at hindi na magagamit. Kaugnay nito, napagpasyahan naming ipakita sa iyo ang ilang mga recipe.

Mga recipe para sa mga blangko

Ang unang paraan. Ang malinis na tatlong-litrong garapon ay isterilisado sa singaw, at pagkatapos ay pinupuno ng sariwang piniling inumin. Para sa bawat 0.5 litro ng juice, magdagdag ng isang hindi kumpletong dessert na kutsara ng glucose o ordinaryong asukal, pati na rin ang 2 mga pasas na hugasan sa malamig na tubig, at isang maliit na lemon zest. Ang lalagyan ng salamin ay sarado na may takip. Pagkatapos ng ilang araw, magkakaroon ka ng napakasarap at maaasim na mabula na inumin na pinakamahusay na nakatabi sa refrigerator.

Ikalawang paraan. Bago mag-imbak ng birch sap, pinainit ito sa enamelware sa 80 degrees, at pagkatapos ay ibinuhos sa mga garapon o bote ng salamin. Ang mga punong lalagyan ay tinatakan ng mga takip o mga takip na may dagta. Ang mga lalagyan ay inilalagay sa tubig at isterilisado sa mahinang apoy sa loob ng ¼ oras. handa naang juice ay nakaimbak sa basement o cellar nang hindi hihigit sa 5 buwan.

Ikatlong paraan. Upang mapanatili ang birch sap sa loob ng mahabang panahon, ang kvass ay madalas na ginawa mula dito. Upang gawin ito, ang isang sariwang piniling inumin ay pinainit sa 35 degrees, at pagkatapos ay ang ilang mga butil ng lebadura at 3 mga pasas ay idinagdag (bawat 1 litro ng likido). Ang asukal at lemon zest ay idinagdag din sa kvass sa panlasa. Sa wakas, ang napunong garapon o bote ay sarado at iniwan sa temperatura ng silid sa loob ng 1-2 linggo. Pagkatapos ng panahong ito, ang inumin ay sinasala at iniimbak sa refrigerator.

Ngayon alam mo na kung paano maayos na iproseso ang birch sap sa bahay. Gayunpaman, sa anumang kaso, ito ay dapat na naka-imbak lamang sa isang cool na silid.

Mga analogue ng birch sap

Paano gumawa ng birch sap at iimbak ito nang maayos, inilarawan namin sa itaas. Gayunpaman, kakaunti ang nakakaalam na sa tagsibol ang daloy ng katas ay nangyayari sa lahat ng mga puno. Bagama't hindi sa lahat ng halaman maaari itong makuha. Isang inumin na na-harvest mula sa ash-leaved at sugar maple (American) ay nakatanggap ng praktikal na aplikasyon.

Sa ating bansa, napakabihirang ng maple sap. At ang dami nito ay medyo mahirap ihambing sa birch. Ito ay dahil ang sugar maple ay tumutubo lamang sa North America, habang ang ibang mga species ay hindi sapat na mabilis na lumaki upang makagawa ng isang malaking halaga ng nagbibigay-buhay na inumin.

Sa hilagang-silangan ng Estados Unidos, gayundin sa timog-silangang Canada, napakalawak na ginagamit ang maple sap. Bilang isang patakaran, ito ay ginagamit upang makakuha ng isang matamis na syrup, na madalas na natupok sa mga pancake atidinagdag sa iba't ibang produktong confectionery.

Ibuod

Sa artikulong ito, sinagot namin nang detalyado ang tanong kung paano gawing malasa ang birch sap at iimbak ito nang mahabang panahon, at tinalakay din kung paano ito dapat kunin nang hindi sinasaktan ang mga puno. Salamat sa mga tip na ito, siguradong makakakuha ka ng napakasarap at masustansyang inumin na makakapagpapatid ng iyong uhaw ng mabuti at mababad sa katawan ng mga mineral at organikong asido. Huwag kalimutang "gamutin" ang balingkinitang kagandahan at gamutin ang sugat upang hindi mamatay ang puno.