Paano maghurno ng mga undercut sa oven na masarap: isang seleksyon ng mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Maraming maybahay ang bumibili ng mga undercut para lang ipadala ito sa isang gilingan ng karne, at magprito ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne. Ngunit maaari kang magluto ng maraming masasarap na pagkain mula dito! Maaari itong pinakuluan, adobo, pinirito, ginawa ng mga rolyo ng karne. Sa artikulong ito, isasaalang-alang lamang natin ang isang paraan ng pagluluto sa bahaging ito ng bangkay, ibig sabihin: kung paano magluto ng mga undercut sa oven.

Ang Pagbake ay isang napakasimpleng paraan upang iproseso ang isang produkto. Upang hindi matuyo ang karne, ito ay inatsara sa araw bago. Ang lasa ng ulam ay direktang nakasalalay sa komposisyon ng huli. Bawang, damo, halo ng paminta, adjika o mustasa - ang mga pampalasa na ito ay maaaring gamitin bilang isang pag-atsara, o maaari mo itong ihain kasama ng isang handa na undercut. Mas masarap ang ulam kapag malamig - hiwa-hiwain. Subukan ding gumamit ng mga baked undercuts bilang sangkap sa mga meat salad.

Mabilis na paraan ng pagluluto

Ang produktong ito ay hindi kailangang magpalipas ng gabi sa marinade. Kung wala kang oras at pagkakataon, maaari kang maghurno ng mga undercut sa oven nang walang mahabang paunang seremonya. Hugasan muna namin ang karne sa mainit-init, at pagkatapos ay sa malamig na tubig. Maingat na simutin ang dumi at mantika sa balat. Patuyuin nang bahagya gamit ang isang tuwalya. Isang pinaghalong peppers - itim, puti at allspice - giling. Pinutol namin ang bay leaf gamit ang aming mga kamay. Magdagdag ng asin. Sa halo na ito, huwag lamang iwiwisik ang mga undercut, ngunit maingat na kuskusin ito sa karne. Wala kaming oras upang maghintay hanggang ang mga pampalasa ay tumagos nang malalim sa pulp. Inilalagay namin ang mga undercut sa isang tuyong baking sheet at takpan ito ng foil. Inilalagay namin sa isang malamig na oven. Naghurno kami ng isang oras sa temperatura na 180-200 degrees, patuloy na sinusuri ang pagiging handa gamit ang isang tinidor. Dalawampung minuto bago matapos ang paggamot sa init, alisin ang foil upang ang karne ay natatakpan ng masarap na ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay patayin ang oven, ngunit huwag bunutin ang baking sheet. Ang karne ay dapat lumamig nang kaunti. Pagkatapos ay inilipat namin ito sa refrigerator. Hiwa-hiwain bago ihain.

Classic recipe

Ang pinakakaraniwang paraan ng pagluluto ng mga undercut sa oven ay ang paunang pagpuno nito ng bawang. Naghahanda kami ng isang piraso ng karne na tumitimbang ng halos isang kilo. Sa isang mangkok, paghaluin ang isang kutsarita bawat isa ng tuyo na thyme at basil, itim na paminta at matamis na paprika. Dumudugo kami ng dalawang dahon ng laurel doon, asin ayon sa aming panlasa. Sa prinsipyo, ang komposisyon sa itaas ng mga pampalasa ay hindi isang hindi masisira na dogma. Maaari mong baguhin ang mga halamang gamot at pampalasa ayon sa gusto mo. Ngayon gupitin sa manipis na hiwa apat o anim na clove ng bawang. Isawsaw ang mga ito sa halo ng pampalasa. Gamit ang matalim na dulo ng kutsilyo, gumawa ng isang maliit na pagbutas sa karne at magpasok ng isang piraso ng bawang sa butas. Kaya pinupunan namin ang buong undercut. Kuskusin ang natitirang mga pampalasa sa mga gilid ng karne. Inilipat namin ang mga undercut sa isang mahigpit na saradong lalagyan at ipinapadalasa refrigerator. Sa susunod na araw, balutin ang karne sa foil at maghurno ng kalahating oras. Pagkatapos nito, alisin ang aluminum sheet at lutuin sa parehong tagal ng oras.

Sleeve underline

Ang aking kapirasong karne, kaskasin at hiwain ang laman hanggang sa balat. Dapat itong magmukhang isang bukas na aklat na may mga pahina. Kaya't ang mga pampalasa ay mas nakababad sa karne. Maaari mong gamitin ang parehong pinaghalong peppers at herbs tulad ng sa mga nakaraang recipe. Ang undercut na pinahiran ng pulot at mustasa ay napakasarap (kunin ang parehong mga sangkap sa pantay na sukat). Huwag nating kalimutan ang bawang. Ito ay mahusay na nagbibigay-diin at umakma sa lasa ng taba. Nag-iiwan kami ng isang piraso ng karne sa refrigerator sa magdamag, inilalagay ito sa isang culinary sleeve upang hindi mawala ang maanghang na aroma. Pinainit namin ang oven sa 200 C. Ilagay ang karne sa manggas sa isang baking sheet. Kung nais mong maghurno ng mga undercut sa oven na may malutong na crust, pagkatapos pagkatapos ng kalahating oras ang manggas ay dapat na mapunit at ang karne ay dapat na kayumanggi. Palamigin sa naka-off na oven, ilipat sa refrigerator. Ang pamamaraang ito ng pag-ukit ng karne sa anyo ng isang "aklat" ay maginhawa para sa kasunod na pagputol ng tapos na produkto.

Roll ng undercut sa oven

Karne (mga pitong daang gramo) na hiniwa sa malalaking hiwa. Inilatag namin ang baboy sa mesa upang bigyan ito ng hugis ng isang quadrangle. Itaas na may pinong tinadtad na bawang, ang iyong mga paboritong pampalasa at damo, asin. Roll up roll. Upang ang karne ay hindi mawala ang hugis nito, i-fasten namin ito ng isang malupit na sinulid. Kuskusin din namin ang mga gilid ng roll kasama ang natitirang mga pampalasa. Magtabi ng isa't kalahating oras para mag-marinate. Maaari mo itong ilagay kaagad sa iyong manggas para sabaking - kaya mas maa-absorb nito ang mga amoy ng mga aromatic herbs. Upang maghurno ng mga undercut sa oven, sapat na ang isa at kalahating oras. Ang temperatura ay dapat na medyo mababa - 150 degrees. Natural na pipigilan ng manggas ang pagbuhos ng katas ng karne at hindi matuyo ang baboy.

Mga underlay ng foil sa oven

Ang mga aluminyo sheet ay gumaganap ng dalawang function habang nagluluto. Pinipigilan nilang matuyo ang karne at pinanatili ang katas. Bilang isang resulta, ang ulam ay mas makatas. Pinapayagan ka ng foil na maghurno ng iba pang mga sangkap kasama ang karne - mga piraso ng bacon, keso, damo, mushroom. Ngunit kung ang mga undercut na pinalamanan ng bawang ay maaari lamang masakop ng isang aluminum sheet, kung gayon sa kaso ng mas kumplikadong mga eksperimento sa pagluluto, kailangan mong gawin kung hindi man. Upang maghurno ng mga undercut sa oven, pinakamahusay na gupitin ito sa isang hugis na "aklat", na naglalagay ng iba pang mga sangkap sa pagitan ng "mga pahina". Susunod, punitin ang isang malaking piraso ng foil. Naglalagay kami ng salungguhit sa isa sa mga gilid nito. Isinasara namin ang pangalawang bahagi ng sheet. Kinurot namin ang mga gilid ng foil, tulad ng isang dumpling, itinaas ang mga sulok. Ito ay isang garantiya na ang juice ay hindi tatagas.