Mushroom julienne: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga mushroom ay pinagmumulan ng protina ng gulay, isa sa mga pinakamasustansyang pagkain. Naglalaman ang mga ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral na kinakailangan para sa katawan ng tao. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa iba't ibang mga pagkain na maaaring ihanda mula sa mga kabute. Para sa mga maybahay na gustong sorpresahin ang kanilang sambahayan ng hindi pangkaraniwang mga recipe, nag-aalok kami ng mushroom julienne. Sa maselan nitong lasa, nakuha niya ang puso ng maraming tao sa buong mundo. Saan nagmula ang recipe ng mushroom julienne, tatalakayin nang detalyado sa artikulo ang pinakamahuhusay na opsyon sa pagluluto at pangunahing panuntunan sa paghahatid.

Mga kawili-wiling katotohanan

Ang masarap na ulam na ito na may hindi pangkaraniwang pangalan ay unang lumabas sa France. Marami ang magugulat na malaman na ang salitang "julienne" ay orihinal na tumutukoy sa isang paraan ng pagputol ng mga gulay. Ang mga pananim na ugat ay pinutol gamit ang isang espesyal na matalim na kutsilyo sa napakanipis na piraso. Sa una, si julienne ay isang regular na sopas ng gulay. Sa simula ng ika-19 na siglo, nagsimulang magdagdag ng mga champignon dito ang mga chef ng Pransya. Makabagong julienneay isang magaan na sabaw na gawa sa mushroom at heavy cream.

Ang bersyong Ruso ay pangunahing naiiba sa pangalan nito sa French. Sa ating bansa, ang ulam ay isang mainit na pampagana ng mga mushroom, manok at cream na inihurnong sa oven sa ilalim ng manipis na crust ng keso. Para sa paghahanda nito, ginagamit ang mga espesyal na maliliit na kaldero.

Classic

Ipinapakita namin sa iyong atensyon ang pinakamadaling recipe ng mushroom julienne. Nangangailangan ito ng mga sumusunod na produkto:

1. Mushroom - 500 gramo. Pinakamabuting gumamit ng puti. Bibigyan nila ang ulam ng espesyal na lasa at kakaibang aroma.
2. Cream - 100 gramo. Kung ninanais, maaari mong palitan ng kulay-gatas. Ngunit ang porsyento ng taba ay dapat na hindi bababa sa 20%.
3. Keso - 100 g (kumuha ng matitigas na varieties).
4. Flour - 2 tbsp. l. Mas mainam na gumamit ng trigo.

Magsimula tayo sa pamamagitan ng paghuhugas ng mabuti sa mga kabute at gupitin ang mga ito sa manipis na piraso. Magprito sa isang kawali sa loob ng 5 minuto hanggang ang labis na likido ay sumingaw. Pagkatapos ay kuskusin ang keso sa isang pinong kudkuran. Magdagdag ng harina at mabigat na cream sa mga mushroom. Paghaluin ang lahat, idagdag, kung kinakailangan, asin at pampalasa. Isara ang lahat ng may takip at kumulo ng humigit-kumulang 6-7 minuto sa mahinang apoy.

Inilatag namin ang natapos na timpla sa mga espesyal na palayok na luad. Sa itaas gumawa kami ng isang sumbrero ng keso. Painitin muna ang oven at ilagay ang baking sheet na may julienne dito. Itinakda namin ang temperatura sa 180 ° C at maghintay ng 10 minuto. Kapag lumitaw ang crust, maaari mong patayin ang oven at ihain. Gumagawa ng masarap na meryenda!

Mushroom and chicken julienne recipe

Ito ang isa sa mga pinakakaraniwang opsyon. Ang win-win combination ng manok at mushroom ay ginagawang hindi kapani-paniwalang masarap ang julienne. Bilang karagdagan, hindi mo kailangang bumili ng maraming mamahaling produkto upang maihanda ito. Ang patuloy na pagsunod sa lahat ng mga hakbang ng mga tagubilin para sa paghahanda ng ulam na ito, kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring gawin ito. Kaya, para sa recipe ng julienne ng kabute at manok (mga larawan ay ipinakita sa artikulo), kakailanganin mo:

1. Mushrooms - 400 g. Ang pangunahing bahagi ng ulam, maaari mong gamitin ang mga champignon, sariwang mushroom, oyster mushroom at iba pa.
2. Chicken - 300 g. Mas mainam na bumili ng skinless fillet, hindi mo na ito kakailanganin para sa julienne.
3. Maasim na cream - 5 tbsp. l. Minsan sila ay pinapalitan ng mayonesa. Gayunpaman, mas masarap itong may sour cream, mas mataas ang porsyento ng taba, mas mabuti.
4. Cheese - 200 g. Dapat itong mga durum varieties. Pinakamaganda ang "Russian" o "Dutch."
5. Flour - 1/2 tasa. Gumamit ng trigo.
6. Chicken bouillon cube -1 pc. Bibigyan nito ang ulam ng hindi kapani-paniwalang amoy.

Una kailangan mong pakuluan ang manok. Pagkatapos maluto ang karne, hayaan itong lumamig nang bahagya at gupitin sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay magpatuloy kami sa paghahanda ng mga kabute. Kailangang hugasan, gupitin at iprito sa kawali sa loob ng 5 minuto upang maalis ang labis na likido.

Ang susunod na hakbang ay ihanda ang espesyal na mushroom at chicken julienne sauce. Wala rin namang kumplikado dito. Ito ay kinakailangan upang matunaw ang mantikilya, magdagdag ng harina at ihalo hanggang makinis, nang walang mga bugal. Dilute ang sour cream sa natitirang manoksabaw, idagdag sa pinaghalong. asin. Haluin muli. Hintaying lumapot ang timpla.

At ang huling hakbang: paghaluin ang manok sa mushroom at ang resultang sarsa. Susunod, ilatag sa mga espesyal na kaldero at budburan ng gadgad na keso. Ipinapadala namin ang mushroom julienne sa oven, mag-iwan ng 20-25 minuto sa temperatura na 200 ° C hanggang sa lumitaw ang isang pampagana na crust.

May mga hipon at keso

Ang isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng seafood at champignon ay kadalasang ginagamit ng mga chef ng mga dayuhang restaurant. Iminumungkahi namin na subukan mo at gumawa ng katulad na julienne ng mushroom na may hipon. Ang kailangan mo lang ay:

1. Mushrooms - 500 g. Pinakamainam na gumamit ng mga champignon sa recipe na ito.
2. Hipon - 300g
3. Cream - 100 g. Hindi kanais-nais na gumamit ng sour cream, bahagyang mag-iiba ang lasa.
4. Keso - 100 g (mas maganda ang matitigas na varieties).
5. Flour - 3 tbsp. l. Kunin ang iba't ibang trigo.

Kailangang i-defrost ang mga hipon. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Mag-iwan ng 5 minuto. Matapos tanggalin ang shell at alisin ang bituka. Gupitin ang mga mushroom sa manipis na mga piraso at iprito sa isang kawali para sa mga 6 na minuto. Siguraduhing pukawin. Kapag handa na ang mga kabute, hayaan silang lumamig nang kaunti. Grate ang keso sa isang pinong kudkuran.

Ngayon, gawin natin ang sauce. Iprito ang harina sa loob ng isang minuto, pagkatapos ay idagdag kaagad ang mantika at magprito ng 2 minuto. Huwag kalimutang pukawin palagi. Pagkatapos ay magdagdag ng cream at pakuluan. Ang pinakamahalagang bagay ay upang matiyak na ang mga bugal ay hindi bumubuo, at ang halo ay homogenous. Ibuhos ang sarsa sa mga kabute. Asin sa pamamagitan nglasa.

Ilagay ang hipon sa ilalim ng kaldero at punuin ito ng mushroom sauce. Budburan ng keso. Ipinadala namin ito sa oven sa loob ng 15 minuto. Pagluluto sa temperatura na 180 ° C. Hayaang lumamig nang kaunti ang natapos na ulam - at maaari mong palayawin ang iyong mga bisita. Garantisadong maraming papuri para sa iyong mga kasanayan sa pagluluto!

Mga sikreto sa pagluluto

May mga maliliit na trick na makakatulong sa iyong gumawa ng mushroom julienne sa lalong madaling panahon nang hindi nag-aaksaya ng maraming oras at pagsisikap. Kasabay nito, kumuha ng mainit na meryenda na may kaakit-akit na aroma at walang kapantay na lasa.

1. Una, lahat ng bahagi ng ulam ay dapat na hiniwa nang napakanipis. Ito marahil ang pangunahing panuntunan kung gusto mong makakuha ng masarap na julienne.
2. Pangalawa, kung kukuha ka ng mga sariwang kabute, pagkatapos ay uminom ng mas magandang chanterelles o porcini. Ang mga ordinaryong champignon ay perpekto din.
3. Pangatlo, mas mabuting gumamit ng hindi matigas na karne bilang palaman. Ang manok, hipon, ham ay sumasama sa mushroom.
4. Pang-apat, laging tandaan ang sauce. Sa pamamagitan nito, si julienne ay magiging mas malambot, tunay na natutunaw sa iyong bibig. Maaaring mabili ang sauce sa tindahan o gawin sa bahay.

Mga Panuntunan sa Paghahatid

Una, ang natapos na julienne ay dapat lumamig ng kaunti. Kadalasan ito ay ginagawa sa mga bahagi para sa bilang ng mga inanyayahang bisita. Para dito, ginagamit ang mga espesyal na kaldero o metal na hulma, kung saan inihain ang julienne sa mesa. Dapat bigyan ng hot plate ang bawat bisita. Kung ginawa mo julienne sa isang malakingbaking sheet, pagkatapos ay hiwain ang ulam at ihain sa mga flat plate.

Konklusyon

Wala nang mas magandang opsyon na pasayahin ang pamilya sa pamamagitan ng masarap na hapunan o sorpresahin ang mga bisita na may kamangha-manghang appetizer kaysa kay Julien. Kahit na ang pinaka sopistikadong gourmet ay hindi mananatiling walang malasakit sa gayong ulam. Magluto nang may kagalakan at huwag matakot na mag-eksperimento. Bon appetit!