Moravian wine: isang pangkalahatang-ideya ng mga sikat na varieties, pag-uuri

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Moravia ay ang duyan ng Czech winemaking. 95% ng lahat ng ubasan ay matatagpuan dito. At kahit na ang mga puting alak ng rehiyong ito ay mas pinahahalagahan, gayunpaman, may mga medyo karapat-dapat na pula dito. Para sa mga inuming ito, hindi kailangang pumunta sa tagagawa, medyo posible na bumili ng Moravian wine sa Prague.

Mga Natatanging Kundisyon

Ang malamig na klima ay nagtataguyod ng pangmatagalang pagkahinog ng mga berry. Ang Moravian wine mula sa gayong mga ubas ay may kumplikadong natatanging aroma at perpektong acidity.

Dahil sa komposisyon ng lupa sa Moravia, ang mga uri ng ubas ay lumago na nagbibigay ng maanghang at multifaceted na lasa. Ang kanilang mga organoleptic na katangian ay napakabagay na pinagsama na halos walang katumbas sa kanila sa ngayon.

Sa mga label ng Moravian wine, mayroong sapat na impormasyon tungkol sa inumin - ang klase, ang producer, at ang rehiyon ng paglago ng mga baging ay nakasaad dito. Ngunit una sa lahat, dapat mong bigyang pansin ang uri ng ubas.

Bago ka magpasya kung aling Czech wine ang pipiliin, kailangan mong maingat na pag-aralan ang impormasyon,ipinakita sa ibaba. Siyempre, hindi namin ililista ang lahat ng mga varieties, ngunit tiyak na ilalarawan namin ang mga ito na kanais-nais na bigyang-pansin. Magsimula tayo sa mga puti, dahil ito ang mga inumin na pinahahalagahan sa buong mundo, at ang mga Czech red wine, na may ilang mga pagbubukod, ay nananatili sa lokal na merkado.

Aurelius

Ang uri ng ubas na ito ay napili sa Moravia. Ang inumin ay halos kapareho sa Riesling. Ang ganitong mga baging ay hindi na tumutubo sa anumang bansa. Ang alak ay may fruity aroma na may mga pahiwatig ng lime blossom.

Devin

Ang uri ng ubas na ito ay na-import mula sa Slovakia. Ito ay madalas na lumaki doon. Ngunit ang mga Moravian na alak ay madalas na ginawa mula dito. Ang alak ay may lasa ng pulot at napaka-reminiscent ng Gewurztraminer at Muscat.

Hibernal

Ito ay karaniwang isang German variety, kadalasan ito ay itinatanim sa sariling bayan at sa Switzerland. Ngunit nagbibigay din siya ng magagandang resulta sa Moravia.

Ang alak ay may napakatingkad na lasa, na may mga amoy ng peach at lime blossom. Sa paghusga sa mga review ng mga Moravian wine, masasabi nating halos kapareho ito ng Riesling.

Muscat Moravian

Ito ang eksaktong Moravian variety, napili ito sa nayon ng Poliszczowice. Dalawang porsyento ng lugar ng lahat ng ubasan sa bansa ang inilalaan para dito. Ang inumin ay talagang sulit, ito ay may mabangong aroma na may mga pahiwatig ng nutmeg at isang masarap na lasa ng prutas.

Müller Thurgau

Classic na German variety. Nagbibigay din ito ng magagandang resulta sa Switzerland, Slovakia, Hungary at Austria. At sa Moravia, sampung porsyento ng kabuuang lugar ng taniman ang ibinibigay para dito.

Ang inumin na ito ay ginawa para sa mga mahilig sa tuyong alak ngunit hindi masyadong mahilig sa asim. Mayroon itong masarap na aroma ng bulaklak at lasa ng nutmeg.

Neubursk

Isang uri ng ubas na katutubong sa Austria. Nag-ugat din siya sa Moldova, Transylvania at Hungary. Sa Moravia, dalawang porsyento ng kabuuang lugar ang ibinibigay para dito. Ang iba't-ibang ito ay nakakagulat na bilang karagdagan sa kahel, ang raspberry ay nararamdaman sa aroma nito. Ito ay napaka-uncharacteristic ng white strain.

Palava

Ipinanganak ang iba't ibang ito sa Moravia at kasalukuyang nasa tuktok ng katanyagan, kaya napakahirap sabihin kung ilang porsyento ng lugar na sinasakop nito. Sinumang winemaker sa bansa ay sumusubok na kumuha ng mas maraming lupain hangga't maaari para sa mga baging na ito. Ang inumin ay may hindi pangkaraniwang aroma. At lahat ng tao dito ay nakakarinig ng iba't ibang shade. Para sa ilan, ang tea rose ay nasa harapan, at para sa iba, vanilla. Ang lasa ay napakaliwanag, magkakasuwato. Maaaring ligtas na maiugnay ang inuming ito sa pinakamagagandang Czech wine.

Ryzlink Vlashsky

Hindi tiyak kung saan ang lugar ng kapanganakan ng baging na ito. Malamang sa Northern Italy. Ito ay kadalasang matatagpuan sa Timog-silangang Europa. Doon siya ay kilala bilang Welschriesling. Ang alak ay medyo acidic, ang aroma ay multifaceted na may mga tono ng mansanas, gooseberry, herbs at pulot.

Tramin Cherveny

ang iba't ibang ito ay maaaring maiugnay sa sinaunang. Ngayon ay wala nang nakakaalala kung saan siya nanggaling. Ngunit ngayon ay matatagpuan ito sa alinman sa mga bansa kung saan binuo ang winemaking. Sa Moravia, mahal din ito, 4% ng mga ubasan ang inilaan para dito. Ang mga alak na ginawa mula sa mga berry na ito ay ang mga unang kakumpitensya ng Palava - maliwanag,harmonious, na may masaganang aroma.

Veltinske Zelene

Ang uri ng ubas na ito ay dinala sa Moravia mula sa Austria. Sa ilalim nito binigyan ng sampung porsyento ng mga ubasan. Ang mga almond at lime blossom ay nararamdaman sa bango ng inumin. Ang mga berry na ito ay kadalasang pangunahing bahagi ng mga alak na dayami at yelo, ngunit tatalakayin sila sa ibang pagkakataon. Maging matiyaga at basahin hanggang dulo. Magiging kawili-wili ito.

Mga pulang ubas

Czech wine Ang Frankovka ay marahil isa sa mga pinakasikat na red wine. Ang uri ng ubas na ito ay nagmula sa Austria, kung saan ito ay tinatawag na Lemberger. Ang inumin ay walang masyadong makapal na kulay. Ang aroma ay higit sa lahat cherry, blackberry at cinnamon. Ang iba't-ibang ay gumagawa ng mahuhusay na archival wine.

Andre - lokal na suklay ng ubas. Ang pagpili nito ay isinagawa sa nayon ng Velke Popovtsy. Ang iba't ibang ito ay maaari ding maiugnay sa sikat. Ang alak ay lumalabas na isang mayaman na madilim na pulang kulay, sa aroma kung saan ang mga blackberry at jam ay malinaw na naririnig. Lalo na para sa inuming ito, ginawa ang Brie-type na cheese - OLMIN.

Cabernet Moravia – ang pagpili ng iba't-ibang ito ay isinagawa sa nayon ng Moravske Nowe Vsi. Napakataas ng kalidad ng alak, may mga amoy ng blackberry at kape.

Modry Portugal – ang pinagmulan ng iba't-ibang ay hindi alam. Ngunit ang pangalan ay nagpapahiwatig na ito ay mula sa Portugal. Ngayon ay madalas na matatagpuan sa timog-silangan ng Europa. Ang alak ay may fruity aroma, at cherry ay maririnig sa lasa.

Ang Zweigeltrebe ay isang uri ng ubas mula sa Austria. Sa Moravia, sinasakop nito ang halos limang porsyento ng kabuuang lugar ng ubasan. Ang cherry, sweet cherry, at vanilla ay naririnig sa isang matingkad na aroma.

Pag-uuri ng Alak

ZEMSKÉ VÍNO – lokal na alak. Ang pagtatalaga na ito ay kadalasang ginagamit sa mga simpleng alak sa mesa na na-certify sa kanilang distrito o maging sa kanilang nayon. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang alak ay hindi maganda ang kalidad. Madalas na nangyayari na hindi talaga matipid para sa isang winemaker na may maliit na batch ng inumin na magpadala ng kanyang mga produkto para sa pagtikim sa Prague, Brno o isang sentro ng rehiyon upang magtalaga ng mataas na kategorya. Ito ay isang medyo magastos na pamamaraan. Ang alak ay ibinebenta bilang isang regular, table wine, ngunit mabilis na nauunawaan ng mga connoisseurs kung ano ang problema, at agad nilang ikinakalat ang buong batch.

JAKOSTNÍ VÍNO – de-kalidad na alak. Level up ang inumin na ito. Mayroon nang isang tiyak na kinakailangan dito - ang nilalaman ng natural na asukal sa juice ay hindi bababa sa 150 g bawat litro. Maaaring may dalawang kategorya ang mga naturang alak - varietal at vintage.

Sa unang kaso, dapat ilista ng label ang mga varieties na kasama, bukod pa rito, hindi maaaring higit sa tatlo sa kanila.

Sa pangalawang kaso, hindi magkakaroon ng varietal na komposisyon. Halimbawa, ang isang alak ay maaaring tawaging Lazenske Cuvee, na literal na isinasalin sa “Resort Blend.”

JAKOSTNÍ VÍNO S PŘÍVLASTKEM – nabibilang sa kategoryang ito ang mga alak na may espesyal na kalidad. Ang paggawa ng naturang mga inumin ay kinokontrol ng isang espesyal na komisyon. Ang ganitong inskripsiyon sa label ng Moravian wine ay ginagarantiyahan na ang mga berry ay nakolekta sa isang tiyak na lugar, at walang idinagdag na asukal sa kanilang komposisyon. Ang kategoryang ito ay may apat na subcategory:

1. Kabinetní víno - kadalasan ang kategoryang ito ay kinabibilangan ng mga bagatuyong alak. Dito, ang komposisyon ng natural na asukal ay hindi bababa sa 190 g bawat litro.

2. Ang Pozdní sběr ay puno ng laman, napakasarap na alak. Narito ang nilalaman ng natural na asukal sa juice ay mula sa 210 g bawat litro. Maaaring parehong tuyo at semi-tuyo, at semi-sweet.

3. Výběr z hroznů – tanging ang pinakamagagandang ubas mula sa ani ang pinipili para gawin itong alak. Ang mga inumin ay mas kawili-wili, karamihan ay semi-dry at semi-sweet. Ang nilalaman ng asukal sa juice - mula sa 240 g bawat litro.

4. Ang Výběr z bobulí ay mga piling alak na lumalabas sa maliliit na batch. Ang mga ito ay semi-sweet at matamis. Lahat sila ay eksklusibo. Ang pinakamahusay na mga berry ay pinili para sa kanilang produksyon. Dito ang nilalaman ng natural na asukal sa juice ay hindi bababa sa 270 g litro.

Mga Espesyal na Alak

Ledové víno - sa buong mundo sila ay tinatawag na Ice wine. Hindi lahat ng pag-aani ay nagbibigay-daan sa paggawa ng alak ng kategoryang ito, kaya naman sila ay itinuturing na mga piling inumin. Nagaganap ang pag-aani sa temperatura na -7 °C. Ang juice ay direktang pinindot mula sa mga frozen na berry upang ang isang tiyak na bahagi ng tubig ay nananatili sa mga kristal. Kaya naman medyo puro juice. Naglalaman ito ng higit sa 270 g ng natural na asukal kada litro. Ang mga alak na ito ay palaging matamis, eksklusibo.

Slámové víno - ang mga inuming ito ay eksklusibo din. Sa panahon ng kanilang produksyon, ang mga ubas ay tuyo. Kailangan itong ilagay sa isang silid na mahusay na maaliwalas, madalas na inilatag ito sa dayami. Sa kasong ito, ang bahagi ng tubig ay sumingaw, at ang konsentrasyon ng asukal sa juice ay medyo mataas - mula sa 270 g bawat litro. Ang teknolohiya ay napaka-kumplikado, ito ay hindi madalas na ginagamit. Kaya ang mga alak ay itinuturing na bihira atmahal. Palaging matamis ang inumin.

Ang Výběr z cibéb ay ang pinakabihirang mga alak. Ang mga ito ay ginawa mula sa mga ubas na apektado ng "noble mold" botrytis. Nakakakuha ito ng maraming kahalumigmigan mula sa mga berry. Ang konsentrasyon ng asukal sa juice ay hindi kukulangin sa 320 g bawat litro. Ngunit ang buong kahirapan ay nakasalalay sa katotohanan na ang amag ay hindi maaaring linangin nang artipisyal. Lumilitaw siya nang mag-isa, at imposibleng mahulaan siya. Ang mga katulad na inumin ay maaaring makuha mula sa mga berry, na ang araw mismo ay natuyo mismo sa sanga. Ngunit ang pag-uugali ng araw ay hindi rin mahuhulaan. Kaya ang mga alak na ito ay hindi kapani-paniwalang bihira at mahal. May mga sweet lang.

Minsan makakahanap ka pa rin ng Czech wine sa Prague na may inskripsiyong Svatomartinské víno. Ito ay isang batang inumin, ang pananim na inani ngayong taon. Ang mga ito ay partikular na inilabas para sa Nobyembre 11 - ito ang kapistahan ng St. Martin. Ang mga inuming ito ay inirerekomendang inumin sa loob ng ilang buwan.

Ang isa pang bihirang alak ay ang Likérové víno. Sa panahon ng proseso ng pagbuburo, ang espiritu ng ubas ay idinagdag sa dapat. Pagkatapos ay huminto ang pagbuburo, at isang malaking halaga ng natural na asukal ang nananatili sa inumin. Mayroong maraming mga subtleties ng produksyon. Ang mga pinatibay na alak ay nakukuha na may nilalamang alkohol na 15 hanggang 22% na alkohol.

Champagne mula sa Moravia

Kung gusto ng isang tao ng totoong Czech sparkling wine, kailangan niyang dumiretso sa Moravia. Nariyan na ang mga naturang inumin ay ginawa sa pamamagitan ng klasikal na pamamaraan: sila ay hinog sa loob ng isang buong taon, sila ay ginawa sa maliliit na batch, kaya halos imposibleng makahanap ng ganoong produkto sa isang regular na tindahan.

Kumainisang napaka-kagiliw-giliw na kumpanya ay ang Znovín Znojmo. Ang kanilang mga alak ay nakikilala hindi lamang sa mahusay na kalidad, kundi pati na rin sa isang hindi pangkaraniwang label.

Ano ang kawili-wili sa inumin na ito? Ito ay isang magaan na alak na gawa sa maitim na ubas. Bahagyang pink lang ang kulay nito.

Produced with Pinot Noir grapes. Matapos maipit ang katas, mabilis na maalis ang pulp mula rito, dahil ang balat ng ubas lamang ang may kulay, halos palaging magaan ang laman. Ang juice ay walang oras upang kulayan, at ang kumikinang ay bahagyang pinkish.

Ang alak na ito (Charles Sealsfield) ay ipinangalan sa sikat na mamamahayag, manlalakbay at manunulat na si Charles Sealsfield. Ipinanganak siya sa isang pamilyang magsasaka sa maliit na nayon ng Popice at sa hindi kapani-paniwalang paraan ay naging isang sikat na tao. Sa parehong paraan tulad ng itim na ubas pinamamahalaang upang gumawa ng puting alak. Ang inumin na ito ay nararapat na bigyang pansin, samakatuwid, habang nasa Czech Republic, dapat talagang bumisita sa Moravia at bumili ng bote.