May lasa na kape: mga uri, larawan, kung paano gawin

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang kape ay isang katangi-tangi at minamahal ng maraming inumin na may malalim na lasa at kakaibang aroma na may bahagyang kapaitan. Upang gawing mas malasa at mabango ang inuming ito, iba't ibang additives ang idinaragdag dito.

Iniisip ng ilang tao na nakakapinsala ang may lasa na kape. Gayunpaman, hindi ito lubos na totoo. Kung pipiliin mo ang isang de-kalidad na produkto, hindi ito makakasama sa iyong kalusugan. Napakasikat ng kape na may banayad na aroma ng hazelnuts, vanilla, tsokolate, citrus, alak.

Ano ang mga uri ng kape

Lahat ng uri at uri ng kape ay maaaring hatiin sa 4 na pangunahing grupo, na tumutukoy sa uri ng inumin. Sa partikular, mayroong mga uri tulad ng:

• arabica;
• robusta;
• excelsa;
• liberica.

Ang bawat pangkat ay may sariling mga partikular na katangian, naiiba sa mga butil at panlasa. Malaki ang nakasalalay sa bansa at lugar kung saan ito lumalaki. Ang mga pangunahing varieties ay Robusta at Arabica. Ang Liberica at excelsa ay may napakaraming mapait na lasa, kaya idinaragdag ang mga ito sa iba pang mga varieties upang magbigay ng mas orihinal na bouquet.

Ang Arabica ay malambotpinong lasa at naglalaman ng isang minimum na caffeine. Ito ay lumiliko ang isang maayang inumin na may magaan na aroma. Ang puno ng kape mismo ay napaka-kapritsoso. Lubos na pinahahalagahan ng mga tao ang Arabica, na itinatanim lamang sa mga dalisdis ng mga bundok.

Ang Robusta ay isang hindi mapagpanggap na puno na kayang tiisin ang matinding temperatura at ubos na lupa, habang nagbibigay ng maraming prutas. Gayunpaman, ang mga butil nito ay naglalaman ng maraming caffeine, na nagbibigay ng kapaitan. Pero may mga hinahangaan din siya.

Mga Tampok ng Flavoured Coffee

Ito ay isang kawili-wiling bagong bagay. Maraming tao ang patuloy na nagdaragdag ng iba't ibang pampalasa at tagapuno sa anyo ng gatas at cream sa inumin na ito. Ang ilan ay nagdaragdag pa ng orange zest. Maaaring ihanda ang kape sa iba't ibang paraan, na pinipili ang pinakamasarap na opsyon para sa iyong sarili.

Posibleng gumawa ng mabangong inumin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga clove, cinnamon, cardamom, iba pang pampalasa at pampalasa dito. Gayunpaman, ang mga kumplikadong lasa tulad ng amaretto, caramel at Turin na tsokolate ay mas mahirap na magparami nang mag-isa. Sa kasong ito, maaari kang bumili ng may lasa na kape.

Ginagawa ito ng mga tagagawa sa iba't ibang lasa. Para sa paggawa ng may lasa na mga butil ng kape, maaaring gamitin ang mga likas na sangkap, pati na rin ang mga sangkap na nakuha sa pamamagitan ng mga kemikal na paraan. Ang kaibahan ay ang una ay may mas malambot at mas natural na lasa, habang ang huli ay may maliwanag at masaganang katangian.

Para sa paggawa ng mga flavored coffee beans, ginagamit ang mga premium na Arabica coffee na produkto ng iba't ibang roasting degrees, na pagkatapos ay puspos ng espesyal na pag-spray.mga additives. Minsan bean packaging lang ang pinoproseso. Sa kasong ito, ang kape ay nakakakuha lamang ng isang magaan na aroma. Ang pinakamahalagang bagay ay ang mahigpit na pagsunod sa teknolohiya.

I-imbak ang beans sa isang airtight at tuyo na lalagyan upang hindi sumingaw ang lasa. Mas mainam na gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng kape bago lamang ubusin sa kinakailangang halaga.

Kapinsalaan at benepisyo

Ang may lasa na kape ay may kakaibang lasa at amoy. Ito ay isang mahusay na paraan upang pasayahin ang iyong sarili. Halimbawa, maaari kang uminom ng isang tasa ng inuming may lasa ng alak at huwag matakot na magmaneho ng kotse, dahil hindi ito naglalaman ng alkohol. Bilang karagdagan, maaari mong tangkilikin ang kape na may lasa ng tsokolate nang walang takot na masira ang iyong pigura.

Gayunpaman, kung uminom ka ng sobra sa inuming ito, maaari mong mapinsala ang iyong kalusugan. Marami ang kumonsumo ng ground flavored na kape sa maraming dami, at maaari itong makapinsala sa cardiovascular system. Bilang karagdagan, na may espesyal na pagproseso ng mga butil, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nawawala mula sa kanila, pati na rin ang mga antioxidant na nagpapabagal sa proseso ng pagtanda. Gayunpaman, kung oobserbahan mo ang sukat ng pagkonsumo ng inuming ito, masisiyahan ka sa kakaibang lasa at aroma.

Ano ang mga uri

Hati-hati ng mga espesyalista ang may lasa ng kape sa apat na pangunahing grupo, katulad ng:

• floral-fruity;
• nut milk;
• tsokolate;
• alcoholic.

Ang mga uri ng alkohol ay kinabibilangan ng amaretto at Irish whisky. Ang una ay nailalarawan sa pamamagitan ng espesyal na lasa ng isang inuming kape, na kinumpleto ng banayad na aroma ng alak. Ang pangalawa ay isang kaaya-aya at mayamaninumin na may matingkad na aftertaste ng Irish whisky.

Dapat kasama sa pangkat ng nut-milk ang:

• Hawaiian nut - isang maasim na inumin na may lasa ng nut;
• vanilla custard - May hint ng cream at sweet vanilla ang kape;
• creamy almond - Ang kapaitan ng kape ay mahusay na pinagsama sa lasa ng almond.

Ang grupo ng bulaklak-prutas ay medyo magkakaibang. Kabilang dito ang:

• cinnamon - isang matapang na inumin na sinamahan ng masaganang aroma ng mga pampalasa;
• red orange - may nakakapagpasigla na nota at pagiging bago ng citrus sa lasa nito;
• cardamom - isang orihinal na kumbinasyon para sa mga gustong maasim o maanghang na lasa;
• Kape na may cream ay dapat na uriin bilang dessert; pagkatapos inumin ang inumin, may natitira pang matamis na strawberry.

Ang Chocolate varieties ay kinabibilangan ng almonds, tiramisu at Bavarian chocolate. Tamang-tama ang Tiramisu sa lahat ng mahilig sa sikat na dessert na ito. Nagdaragdag ito ng tamis sa inumin. Ang tsokolate ng Bavaria ay isang dessert na kape na may matamis, kaaya-ayang aftertaste. Pinagsasama ng chocolate almond ang tamis ng tsokolate at ang bahagyang lasa ng mga almendras.

Aling beans ang ginagamit

Ang uri ng beans ay lubos na nakakaapekto sa lasa ng natapos na inumin. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga butil ng kape ay naglalaman ng higit sa 800 iba't ibang mga compound na nakakaapekto sa lasa. Sa partikular, kasama sa mga ito ang:

• organic acid;
• carbs;
• mineral s alts;
• asukal;
• aroma oil;
• caffeine.

Ang lasa ng mga butil ng kape ay higit na nakadepende sa lugar ng paglaki at kung paano eksaktong inihaw ang mga ito. Ang pangalan ay karaniwang ibinibigay ayon sa bansang pinagmulan, kasama ng karagdagang impormasyon. Pangunahing ginagamit ang Arabica beans para sa pampalasa, dahil mayroon itong mababang antas ng kapaitan at kaasiman.

Anong mga additives ang ginagamit

Upang gumawa ng may lasa na coffee beans, ginagamit ang natural o synthetic additives. Ang mga natural na langis ay nakuha mula sa iba't ibang mga mapagkukunan tulad ng vanilla, cocoa beans, berries at nuts. Gayundin, ang clove, cinnamon, chicory ay kadalasang ginagamit sa mga aroma ng kape.

Sintetikong lasa ay kinakatawan ng mga kemikal. Maaari itong maging makahoy o nutty na lasa na gawa sa 2,4 dimethyl-5-acetylthiazole. Upang makamit ang ilang mga aroma ng lasa, maraming iba't ibang mga langis ang pinaghalo. Ang mga lasa ng kape ay maaaring magsama ng hanggang 80 iba't ibang mga compound. Halos anumang lasa at amoy ay maaaring kopyahin.

Ang mga compound ng purong lasa ay lubos na puro at dapat na lasaw sa isang solvent. Upang gawin ito, gumamit ng alkohol, tubig, mga langis ng gulay, propylene glycol. Ang mga solvent na ito ay inaalis sa mga butil ng kape sa pamamagitan ng pagpapatuyo.

Paano ito ginawa

Pinapadali ng modernong teknolohiya ang paggawa ng bean at instant flavored na kape. Mas gusto ng maraming tao na sumubok ng bago, kahit na ang pinakahindi pangkaraniwang mga opsyon at kumbinasyon ng lasa.

Gayunpaman, hindi lahat ay marunong gumawa ng flavoredkape. Maaari mong bigyan ang amoy sa mga butil sa tulong ng packaging. Upang gawin ito, ang mga mabangong sangkap ay ini-spray sa panloob na bahagi nito gamit ang isang spray gun. Ang teknolohiyang ito ay nagbibigay-daan sa pagproseso ng mga paper bag at lata.

Ang aromatization ay nangyayari sa sandaling gumagalaw ang walang laman na garapon sa kahabaan ng conveyor. Pagkatapos, ang mga bean ay ibinubuhos sa lalagyan, na sa paglipas ng panahon ay nakakakuha ng matatag na aroma, ngunit hindi binabago ang kanilang masaganang lasa ng kape.

Ang pagpapalasang butil ay halos pareho ang teknolohiya. Upang gawin ito, ang mga mabangong sangkap ay ini-spray sa mga beans. Pinapayagan ka nitong baguhin ang lasa at aroma ng tapos na inumin. Lalabas dito ang mga karagdagang tala, depende sa kung aling mga additives ang ginamit.

Maaari ka ring gumawa ng may lasa na kape sa isang coffee machine. Upang gawin ito, kunin ang butil. Na kung saan ay giniling sa isang gilingan ng kape at pagkatapos lamang na sila ay dumaan sa may lasa na singaw at mainit na tubig sa isang coffee machine o coffee machine. Sa ganitong paraan, maaaring maitimpla ang nais na uri ng inumin. Maaari kang lumikha ng kakaiba at kamangha-manghang mga treat.

Paano idinaragdag ang mga mabangong langis

Ang mga mabangong additives ay pangunahing idinaragdag sa mga bagong litson na butil ng kape. Ang mga ito ay inilalagay sa isang malaking panghalo, na espesyal na idinisenyo para dito. Sa loob nito, malumanay na nahuhulog ang mga butil at hindi nasisira.

Ang mga pabango ay ipinakilala pangunahin sa pamamagitan ng isang naka-pressure na mekanismo sa pamamagitan ng pag-spray. Bilang isang resulta, ang mga langis ay nagiging mga microscopic droplets, na nag-aambag sa mas mahusay na paghahalo. Ang mga langis ay dapat idagdag nang paunti-untiupang maiwasan ang pagbuo ng mga lugar na may mataas na konsentrasyon ng lasa.

Ang beans ay kailangang haluin para sa isang tiyak na tagal ng panahon upang matiyak ang pantay na pamamahagi ng lasa. Ang prosesong ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 15-30 minuto, depende sa mga katangian ng langis at ang laki ng batch. Kapag ang mga butil ay ganap na natatakpan ng langis, sila ay nagiging makintab.

Ang mga lasa ay ginagamit din sa tuyo na anyo. Sa kasong ito, ang mga ito ay halo-halong may giniling na kape. Ang mga lasa ay nakapaloob sa almirol o iba pang pulbos na komposisyon.

Packaging

Natural na may lasa na kape ay nakabalot sa mga bag o garapon sa lalong madaling panahon at selyado upang maiwasang madikit sa oxygen. Bago i-package, nililinis ang lalagyan ng nitrogen para maalis ang hangin sa lalagyan.

Ang oxygen ay maaaring tumugon sa mga bahagi ng mahahalagang langis at butil, na humahantong sa pagkasira sa kalidad ng tapos na produkto. Ang inihaw na kape, kapag nadikit sa hangin, ay nagsisimulang maglabas ng mahahalagang langis nito. Ang pag-nitrogen sa lalagyan bago punan ay naglalabas ng lahat ng oxygen at tinitiyak ang pangmatagalang pagiging bago.

Ang may lasa na kape ay dapat na nakaimbak sa isang madilim at malamig na lugar kung ito ay gagamitin sa loob ng 3-4 na linggo. Kung kailangan ng mas mahabang imbakan, maaaring i-freeze ang beans.

Paano pumili ng de-kalidad na produkto

Ang mga review ng may lasa na kape ay kadalasang positibo, dahil maraming tao ang gusto ng mga hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng lasa. Gayunpaman, upang tamasahin ang isang masarap na inumin, kailangan mong piliin ang tamang mga butil. Ang kanilang ibabaw ay dapat na bahagyangmamantika. Ito ay nagpapahiwatig na sila ay puspos ng mga mabangong langis sa sapat na dami.

Subukang kumuha ng isang butil ng kape at ipahid ito sa pagitan ng iyong mga kamay. Kung naaamoy mo ang aroma, kung gayon ito ay isang kalidad na produkto. Bilang karagdagan, kailangan mong bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire nito, ang komposisyon ng mga lasa at mga kondisyon ng imbakan sa tindahan.

Paano gumawa ng sarili mong mabangong inumin

Para magawa ito, kailangan mong kumuha ng mga butil ng kape, pampalasa at pampalasa, mahahalagang langis mula sa maanghang na halaman. Kumuha ng tuyo at malinis na garapon ng salamin, ibuhos ang 100-200 g ng mga butil ng kape dito. Ilagay sa isang garapon ng mga pampalasa sa isang ratio na 1:3. Dapat buo ang mga ito, hindi durog, dahil kung hindi ay maaaring lumitaw ang matinding kapaitan.

Isara ang garapon at iling mabuti. Ilagay sa isang tuyo na madilim na lugar para sa 5-6 na araw. Kapag ang mga butil ay sumisipsip ng aroma ng mga pampalasa, maingat na pag-uri-uriin ang mga ito at paghiwalayin ang mga ito mula sa mga additives. Pagkatapos ay maghanda ng kape sa karaniwang paraan. Maaari ding gamitin ang mga edible oil para sa pampalasa.

Paano magtimpla

Maraming tao ang nag-iisip kung ang may lasa na kape ay maaaring ilagay sa isang coffee machine, at kung paano ito pinakamahusay na ihanda. Inirerekomenda na i-brew ito sa isang Turk o French press, dahil ang mga aromatic oils ay maaaring makabara sa gilingan ng coffee machine, na nagiging sanhi ng pagkasira nito.

Maaari kang gumawa ng masarap na kape. Upang gawin ito, talunin ang sorbetes na may cream hanggang sa mabula, magdagdag ng kaunting coconut syrup. Maglagay ng kaunting condensed milk sa isang baso, ibuhos ang inihandang timpla atmaliit na bahagi - kape. Kung ang lahat ay tapos na nang tama, ang lahat ng mga sangkap ay ilalagay sa mga layer. Ihain gamit ang straw.