Custard pastry: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Custard ay isa sa mga pinakahinahangad na imbensyon ng mga British confectioner, na malawakang ginagamit sa pagluluto. Ito ay ginagamit bilang isang tagapuno para sa mga cake, pastry, croissant at iba pang matamis. Ang publikasyon ngayon ay naglalaman ng mga pinakakagiliw-giliw na mga recipe para sa pagluluto sa hurno na may custard.

Tart

Ang masarap na crumbly pastry pie na ito ay perpekto para sa isang maliit na pagtitipon ng pamilya. Upang i-bake ito kakailanganin mo:

• 150g malamig na mantikilya.
• 225g harina.
• 100 g asukal.
• 1 sariwang itlog.
• 1 lemon.
• 1 yolk.

Kakailanganin ang lahat ng ito upang masahin ang kuwarta, na magiging batayan para sa mga pastry na may custard. Upang gawin mismo ang tagapuno, kakailanganin mo:

• 900 ml cream.
• 125g asukal.
• 9 yolks.
• Ground nutmeg (opsyonal).

Ang mantikilya ay hinihiwa sa mga cube at pinagsama sa grated lemon zest at harina. Ang lahat ng ito ay hinagupit ng isang blender hanggang sa makuha ang mga mumo, at pagkatapos ay pupunanasukal, itlog at pula ng itlog. Ang nagresultang kuwarta ay nakabalot sa isang pelikula at ilagay sa istante ng refrigerator sa loob ng ilang oras. Sa susunod na yugto, ito ay pinagsama sa isang bilog na layer at ipinamahagi sa ilalim ng amag, hindi nakakalimutan na bumuo ng mataas na panig. Ang lahat ng ito ay natatakpan ng pergamino, natatakpan ng mga beans at inihurnong sa 190 degrees para sa halos isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ang cake ay napalaya mula sa papel at beans at ibalik sa oven para sa isa pang 10 minuto. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ito ay natatakpan ng cream na gawa sa cream, asukal, egg yolks at ground nutmeg. Ang tart ay inihanda sa 130 degrees sa loob ng 45-50 minuto. Bago gamitin, dapat itong palamig at pagkatapos ay i-cut sa mga bahagi. Ang mainit-init na tart ay hindi napigilan ang hugis nito at kung sisimulan mo itong hatiin bago ito ganap na lumamig, ito ay basta-basta mawawasak.

Cake

Pagluluto na may custard, ang recipe kung saan ipinakita sa ibaba, ay tiyak na kaakit-akit sa malaki at lumalaking matamis na ngipin. Ito ay lumalabas na napakalambot at malambot. At hindi mo kailangan ng oven para gawin ito. Para ikaw mismo ang gumawa ng cake na ito, kakailanganin mo ng:

• 500 g regular na biskwit na binili sa tindahan.
• 150 g asukal.
• 700 ml gatas ng baka (500 sa mga ito ay nasa cream).
• 2 napiling itlog.
• 2 tbsp. l. harina.
• Vanillin.

Ang paghahanda ng cake nang walang baking na may custard ay mabilis at madali. Una kailangan mong gawin ang mga itlog. Ang mga ito ay hinagupit ng asukal, at pagkatapos ay pupunan ng gatas, harina at banilya. Ang lahat ng ito ay naproseso gamit ang isang whisk, pinakuluan sa nais na density at pinalamig. Ang mga cookies ay isinasawsaw sa gatas at inilatag sa isang amag,nilagyan ng pergamino. Mula sa itaas ito ay pinahiran ng cream. Ang mga layer ay kahalili hanggang sa maubos ang lahat ng sangkap. Sa huling yugto, ang isang no-bake cake na may cookies at custard ay pinalamutian sa sariling paghuhusga, iniwan sa maikling panahon at inihahain kasama ng tsaa.

Eclairs

Ang magagaan na sikat na cake ay hindi lamang mabibili sa departamento ng confectionery, kundi ikaw din ang magluluto. Para dito kakailanganin mo:

• 4 na itlog.
• ½ pakete ng mantikilya.
• 1 tasa bawat isa ng harina at tubig.
• Asin.

Yaong mga hindi maisip ang isang ganap na salu-salo sa tsaa nang hindi nagbe-bake ng custard, ang recipe na ipinakita sa publikasyong ito, ay kailangang maunawaan na para sa paghahanda ng mga eclair, kakailanganin mo ng ilang karagdagang mga sangkap mula sa kung saan gagawin ang pagpuno. Para makuha ang matamis na tagapuno kakailanganin mo:

• 1 baso ng asukal.
• 1 ¾ tasa ng gatas.
• 2 itlog.
• 2 tsp malambot na mantikilya.
• 2 tbsp. l. harina.
• 1 tsp vanilla.

Ang inasnan na tubig ay pinagsama sa mantika at ipinapadala sa kalan. Ang pinakuluang likido ay inalis mula sa burner at pupunan ng harina. Ang lahat ay lubusan na masahin, saglit na pinakuluan sa mababang init, pinalamig at pinalo ng mga itlog. Ang natapos na kuwarta ay inilalagay sa isang baking sheet gamit ang isang pastry bag at inihurnong sa 200 degrees para sa halos isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ay binabawasan ang temperatura ng oven sa 150 0C at maghintay ng isa pang 15 minuto. Ang mga browned eclair ay pinalamanan ng cream na gawa sa gatas, asukal, vanillin, harina, mantikilyaat mga itlog. Kung gusto, ibinubuhos ang mga ito ng tinunaw na tsokolate o anumang iba pang matamis na sarsa.

Boston Pie

Itong masarap na pastry na may custard ay parang cake. Kaya, maaari itong partikular na ihanda para sa holiday ng mga bata. Upang mapagbigyan ang iyong munting matamis, kakailanganin mo:

• 215g harina.
• 1115 ml na gatas.
• 95g butter.
• 90g asukal.
• 3 napiling itlog.
• Baking powder, asin at vanilla.

Para gumawa ng cream kakailanganin mo:

• 225 ml na gatas.
• 20 g potato starch.
• 35g butter.
• 55g asukal.
• 3 yolks.
• Vanillin.

Upang gumawa ng glaze, dapat ay mayroon ka:

• 125g cocoa.
• 75g asukal.
• 50ml cream.

Ang mga itlog ay hinaluan ng asukal at pagkatapos ay nilagyan ng tinunaw na mantikilya, gatas, baking powder, harina, asin at banilya. Ang nagresultang kuwarta ay inilatag sa isang hulma at inihurnong sa 175 degrees nang hindi hihigit sa kalahating oras. Ang natapos na cake ay nahahati sa kalahati. Ang ibabang bahagi ay pinahiran ng cream na gawa sa gatas, asukal, almirol, mantikilya, vanillin at yolks. Ikalat ang pangalawang bahagi ng cake sa ibabaw at ibuhos sa ibabaw nito ng glaze na gawa sa cream, cocoa at asukal.

Apple Pie

Ang mabangong pastry na ito ay siguradong magiging interesante sa lahat ng mahilig sa prutas. Upang makagawa ng ganitong malambot at masarap na cake, kakailanganin mo ng:

• 180g butter.
• 150 g asukal.
• 360 g harina.
• 1 itlog.
• 2 tbsp. l. sariwang kulay-gatas.
• Baking powder at asin.

Para sa pagpuno at cream na kakailanganin mo:

• 350 ml na gatas.
• 1 itlog.
• 2 malalaking mansanas.
• 4 tbsp. l. asukal.
• 2 tbsp. l. potato starch.
• Vanillin.

Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga maluwag na sangkap at durugin ang mga ito ng malamig na mantikilya. Ang nagresultang mumo ay pupunan ng itlog at kulay-gatas, minasa at ilagay sa refrigerator. Pagkaraan ng ilang oras, ang kuwarta ay nahahati sa dalawang hindi pantay na bahagi. Karamihan sa kanila ay inilatag sa isang amag, na natatakpan ng mga tinadtad na mansanas at ibinuhos ng isang cream na gawa sa gatas, asukal, almirol, vanillin at mga itlog. Ang lahat ng ito ay pinalamutian ng natitirang kuwarta at inihurnong sa 180 degrees sa loob ng mga 40-50 minuto.

Croissants

Ang pastry na ito na may custard ay hindi mapapansin ng mga mahilig sa French cuisine. Para partikular itong ihanda para sa almusal sa Linggo, kakailanganin mo ng:

• 500 g harina.
• ½ pakete ng mantikilya.
• 2 napiling itlog.
• 1 tasa ng gatas.
• 4 tbsp. l. asukal.
• 2 tbsp. l. tuyong lebadura.

Para gumawa ng cream kakailanganin mo:

• 50g harina.
• 2 tasa ng farm milk.
• 1, 5 tasa ng asukal.
• 2 napiling itlog (+1 para sa pagpapadulas).

Ang lebadura at asukal ay natunaw sa mainit na gatas. Ang lahat ng ito ay pupunan ng mga itlog at harina, minasa at iniwan mula sa mga draft. Makalipas ang kalahating orasang tumaas na masa ay may lasa ng langis at nililinis sa init. Pagkaraan ng ilang oras, ang mga bagel ay nabuo mula sa natapos na kuwarta, na puno ng cream na gawa sa gatas, asukal, harina at itlog. Ang mga resultang produkto ay inilatag sa parchment paper. Pagkatapos nito, masaganang isisipilyo ang mga ito ng pinalo na itlog at iluluto sa 180 degrees sa loob ng 20 minuto.

Puffs

Ang pastry na ito na may custard ay inihanda batay sa biniling kuwarta at magiging isang tunay na paghahanap para sa karamihan ng mga abalang maybahay. Para magamot ito sa iyong pamilya, kakailanganin mo ng:

• 100 g asukal.
• 300 ml na gatas.
• 500g puff pastry (walang lebadura).
• 50 g potato starch.
• 2 yolks.
• Vanillin.

Ang lasaw na kuwarta ay pinalaya mula sa packaging, inilalabas sa isang layer at nahahati sa pantay na mga bahagi. Ang bawat isa sa kanila ay puno ng isang cream na gawa sa gatas, almirol, vanillin, yolks at asukal, at pagkatapos ay pinalamutian sa iyong paghuhusga at inilatag sa isang baking sheet. Maghurno ng mga puff sa 200 degrees sa loob ng 20 minuto. Maaari mong hayaan silang ganap na lumamig bago ihain. Pero masarap din sila kapag mainit.