Ang pinakamadaling biscuit cream: mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kahit ang isang perpekto, malago at malambot na biskwit ay hindi matatawag na ganap na cake kung hindi mo ito papahiran ng cream. Ito ay salamat sa pagpuno na ang mga tuyong cake ay mahusay na puspos, nagiging malambot at nakakabaliw na masarap. Mayroong maraming mga uri ng mga cream ng cake. Kadalasan ang mga ito ay gawa sa cream at butter na may asukal, gamit ang condensed at regular na gatas, itlog, kakaw, banilya, atbp. bilang karagdagang sangkap.

Sa aming artikulo ay pag-uusapan natin kung paano gumawa ng pinakamadaling cream para sa isang biskwit. Upang maihanda ito, kakailanganin mo ng isang minimum na sangkap at libreng oras, habang ang lasa ay magiging kahanga-hanga lamang. Maraming mga cream ang napapailalim sa mga pamantayang ito nang sabay-sabay, ang mga recipe nito ay ipapakita sa ibaba.

Sour cream

Alam ng mga nakaranasang confectioner na lahat ng biscuit cake ay nangangailangan ng karagdagang impregnation. Bago ilapat ang cream, ang mga ito ay pre-moistened na may sugar syrup, compote, fruit juice, atbp gamit ang isang silicone brush. Kaya, ang tanging cream napinapagbinhi ang isang biskwit na hindi mas masahol kaysa sa likidong pagpapabinhi, ay kulay-gatas. At lahat salamat sa whey na nilalaman sa produktong ito ng fermented milk. Siyanga pala, bago magsimula ang World War II, ang sour cream ay kilala lamang sa Russia, Ukraine at Belarus.

Ngayon direkta tungkol sa paghahanda ng cream. Ito ay hindi nagkataon na ang sumusunod na recipe ay itinuturing na pinakamadali at pinakamabilis. Ang cream para sa sponge cake na batay sa sour cream at asukal ay inihanda sa pamamagitan lamang ng paghagupit ng mga sangkap sa loob lamang ng 10 minuto. Ngunit kahit na sa kasong ito, dapat isaalang-alang ang ilang mga nuances:

1. Tanging kulay-gatas na may taba na nilalaman na hindi bababa sa 25% ang angkop para sa cream. Maaari mong gamitin ang lutong bahay.
2. Kung ang taba na nilalaman ng kulay-gatas ay hindi sapat na mataas, ang produkto ay itatapon sa isang colander na natatakpan ng gauze at ipinadala sa refrigerator sa loob ng 24 na oras. Sa panahong ito, ang labis na serum ay aalisin, at ang produktong kinakailangan para sa cream ay magiging mas makapal. Pagkatapos lamang ang kulay-gatas ay dapat na unang kunin ng 200-250 g higit pa sa ipinahiwatig sa recipe.
3. Gayundin, maaari kang magdagdag ng espesyal na fixative o gelatin sa cream. Ngunit ang paraan ng pagtimbang ay ang pinakasimpleng. Ang masarap na biscuit cream at, mahalaga, makapal, ay magagarantiyahan.

Kaya, ilagay ang 750 g ng makapal na kulay-gatas sa isang mangkok at talunin sa katamtamang bilis sa loob ng 5 minuto. Nang walang tigil na magtrabaho kasama ang isang panghalo, ibuhos ang 300 g ng regular na asukal at 10 g ng banilya. Talunin ang cream sa high speed para sa isa pang limang minuto.

Gumamit ng ready-made cream para sa pagpapatong ng biskwit at iba pang cake, halimbawa, para sa honey cake o Napoleon.

Ang pinakamadaling cream para sa biskwit na may condensed milk

Ang sumusunod na recipe ay mangangailangan ng pinakuluang condensed milk (150 g), magandang kalidad na mantikilya (150 g), vanillin (½ tsp) at cognac (1 tsp) ayon sa gusto.

Maaari kang maghanda ng simple at mabilis na biscuit cream mula sa mga ipinahiwatig na sangkap sa sumusunod na paraan:

1. Alisin ang mantikilya sa refrigerator nang maaga upang ito ay maging malambot. Sa form na ito, magiging mas madali itong hagupitin.
2. Unti-unting pinapataas ang bilis ng mixer mula mababa hanggang mataas, gawing malambot at puti ng niyebe ang mantikilya.
3. Idagdag ang lahat ng condensed milk sa buttercream, isang kutsara nang paisa-isa, hinalo ito ng maigi gamit ang mixer sa bawat pagkakataon.
4. Magdagdag ng vanillin at cognac (maaari itong palitan ng anumang pampalasa, gaya ng almond o caramel). Maaaring hindi na gumamit ng mga karagdagang sangkap, ngunit sa kanila ay magiging mas mayaman ang lasa ng cream.
5. Paluin ang cream hanggang sa malambot at makinis ang masa. Ito ay lumabas na napakasarap at perpekto hindi lamang para sa pagpapatong, kundi pati na rin para sa dekorasyon ng biskwit.

Five Minute Cream na may Gatas

Ang pangalan nito ay nagsasalita para sa sarili nito. Ang cream na ito ay inihanda sa loob lamang ng 5 minuto. Napakabilis. Maaari mo ring sabihin na ito ang pinakamadaling biskwit na cream. Ang base nito ay mantikilya. Ngunit ang lasa ng cream ay hindi manlangis, ngunit napakagaan at kaaya-aya. Napakahusay nitong pinapanatili ang hugis nito. Maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga tina sa cream at gamitin ito hindi para sa layering, ngunit bilang isang dekorasyon para sa mga cake.

Step-by-step na recipe para sa simpleAng biscuit cream ay ang mga sumusunod:

1. Pakuluan ang gatas (100 ml) sa isang kasirola at palamig ito sa temperatura ng kuwarto. Ibuhos ito sa isang mangkok para sa whisking.
2. Maglagay ng softened butter (250 g) sa gatas.
3. Magdagdag ng powdered sugar (200 g) at vanilla sachet.
4. Paluin ang mixture sa high speed mixer hanggang makinis at mala-perlas. Aabutin ito ng humigit-kumulang 5 minuto.

Kapag inihahanda ang cream, dapat isaalang-alang ang mga sumusunod na puntos:

1. Ang mantikilya ay dapat kapareho ng temperatura ng iba pang sangkap.
2. Sa pinakadulo ng paghagupit, maaari kang magdagdag ng ilang patak ng lemon juice sa masa (opsyonal).
3. Kung ang cream ay mukhang masyadong mamantika o makapal, maaari kang magdagdag ng kaunti pang gatas dito.
4. Maglagay ng manipis na layer ng cream sa biscuit cake upang hindi manaig ang lasa nito kaysa sa iba pang bahagi ng cake.

Easy Biscuit Custard

Cream ng gatas, itlog at asukal ay unang ginawa ng isang hindi kilalang Italian chef sa Tuscany. Nang maglaon, ang recipe nito ay napabuti sa korte ng Louis XIV, at noong 1837 ang custard sa wakas ay nakuha ang modernong anyo nito salamat sa English chemist na si Alfred Byrd. Sa ngayon, ang kamangha-manghang pagkain na ito ay ginagamit bilang sarsa para sa mga sponge cake at iba pang mga cake, gayundin para sa mas kumplikadong mga dessert gaya ng mousses, puddings at soufflé.

Ang pinong, magaan, simple at masarap na biscuit custard ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunod-sunod:

1. Bibuhos ang 1 litro ng gatas sa isang makapal na ilalim na kawali.
2. Agad na magdagdag ng 300 g ng granulated sugar dito.
3. Ilagay ang kaldero sa katamtamang init.
4. Patuloy na hinahalo, painitin ang gatas hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal.
5. Magbasag ng 4 na itlog sa isang hiwalay na mangkok.
6. Salain ang 120 g ng harina sa kanila.
7. Paghaluin ang mga sangkap gamit ang whisk at tinidor hanggang makinis.
8. Ibuhos ang kalahati ng dami ng mainit na gatas sa pinaghalong itlog. Mahalaga na ang temperatura nito ay hindi mas mataas sa 85 °. Kung hindi, maaaring kumulo ang mga itlog.
9. Paghaluin ang masa ng itlog na may gatas gamit ang whisk o mixer. Mahalagang makamit ang homogenous consistency, nang walang mga bukol.
10. Ibalik ang nagresultang likidong cream sa kawali na may natitirang gatas.
11. Sa katamtamang init, patuloy na gumagana gamit ang isang whisk, dalhin ang cream sa isang makapal na consistency.
12. Alisin ito sa init at, kung kinakailangan, salain sa pamamagitan ng salaan. Dapat lang itong gawin kung may nabuong bukol sa proseso ng pagluluto.
13. Ibuhos ang natapos na cream sa isang mangkok at takpan ito ng cling film malapit sa ibabaw. Kung hindi ito nagawa, ang isang siksik na crust ay bubuo sa itaas. Lalong magpapakapal ang cream habang lumalamig ito. Inirerekomenda na talunin ito gamit ang isang panghalo muli bago gamitin.

Cream whipped cream

Ang maliliwanag na creamy mass ay kadalasang ginagamit hindi lamang para sa pagpapatong ng mga layer ng cake sa loob, kundi pati na rin para sa dekorasyon ng produkto sa labas. Ito ay sa unang sulyap lamang ang cream ay simple, ngunit sa katunayan ito ay lumalabas na napaka banayad at magaan, habang pinapanatili itong perpekto.porma at hindi nahuhulog. Maaari itong punuin ng mga lutong bahay na waffle, tubo at basket, ihain nang hiwalay kasama ng mga strawberry o masaganang pinahiran ng mga biscuit cake.

Ang pinakamadaling recipe ng cream cream ay sundin ang mga hakbang na ito:

1. Anak na mabuti ang cream sa refrigerator ilang oras bago mo simulan ang paggawa ng cream. Dapat silang mataas ang taba: hindi bababa sa 33%. Maaari mong palamig hindi lamang ang cream, kundi pati na rin ang mga beater at ang mangkok. Ayon sa mga may karanasang maybahay, ito ay magbibigay ng 100% garantiya na ang cream ay latigo.
2. Ibuhos ang malamig na cream (400 ml) sa mixing bowl. Idagdag kaagad ang asukal (3 kutsara) at banilya (1 kutsarita).
3. Paluin ang mga sangkap nang napakabilis hanggang sa makakuha ka ng malambot at mahangin na cream na napakahusay na dumidikit sa whisk ng mixer at hindi nahuhulog. Maaaring gamitin kaagad ang cream o iwanan sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Cream for Milk Girl Cake

Ang hindi pangkaraniwang pangalan ng cream na ito ay may napakasimpleng paliwanag. Ang katotohanan ay ang kanyang recipe ay dumating sa amin mula sa Germany, kung saan ang condensed milk ay tinatawag na Milch Mädchen. Isinalin sa Russian, ito ay nangangahulugang "gatas na babae". At dahil ang condensed milk ay ang pangunahing sangkap ng cream, para dito nakakuha siya ng isang kawili-wiling pangalan. Kung tungkol sa panlasa, ang mga ito ay higit sa papuri, kahit na ang paraan ng paghahanda nito ay napakasimple.

Maaaring gawin ang masarap na biscuit cream sa loob lamang ng ilang minuto:

1. Ibuhos ang 1 litro ng cream na may taba na 33% o higit pa sa isang angkop na sukat na whisk. Magdagdag ng 10 g vanilla sugaro 1 tsp. vanilla essence.
2. Paluin ang mga sangkap sa katamtamang bilis ng mixer.
3. Pagkalipas ng humigit-kumulang 5 minuto, kapag nagsimulang lumapot ang cream, ibuhos ang condensed milk (250 ml) sa manipis na stream sa mga gilid ng lalagyan.
4. Magpatuloy na magtrabaho kasama ang mixer para sa isa pang 3-5 minuto, hanggang ang masa ay maging sapat na malambot. Mahalagang huwag mag-over-whip ng cream para hindi ito ma-exfoliate. Kung hindi, masisira ang cream.

Butter cream para sa biscuit cake

Ang iniharap na recipe ay ang pangunahing, o basic. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga karagdagang sangkap (kakaw, tina, berry puree) sa pinakasimpleng biscuit cream na ito, maaari mo itong gawing mas masarap. Ngunit ito ay magiging isang ganap na naiibang recipe. Magagamit mo ito upang punan at palamutihan ang mga basket, cupcake, iba pang cake at, siyempre, biskwit.

Ang isang simpleng cream sa bahay ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Maglagay ng 300 g ng malambot na mantikilya sa mangkok ng panghalo. Ito ay dapat na nasa temperatura ng silid at bukal pa rin kapag pinindot.
2. Magdagdag ng 300 g ng powdered sugar, na dati nang sinala sa isang salaan, sa mantikilya.
3. Paluin muna ang mga sangkap sa mababang at pagkatapos ay sa mataas na bilis ng mixer.

Ang tapos na cream ay dapat na puti ng niyebe at napakalambot.

Chocolate Coffee Cream

Sa ibaba ay ang pinakamadaling recipe para sa chocolate biscuit cream. Nakakagulat na pinagsasama nito ang isang pinong texture at isang malakas, masaganang lasa at aroma ng kape. Sino ang hindi gusto ang sangkap na ito sa cream, itobaka makaligtaan. Hindi ito makakaapekto sa pangkalahatang impression sa kanya.

Kaya, ang recipe para sa chocolate coffee cream ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Napakalambot na mantikilya (100 g) sa temperatura ng kuwarto, talunin gamit ang mixer sa loob ng 5 minuto. Dapat itong maging makinis, pare-pareho at luntiang.
2. Sa 2-3 yugto, magdagdag ng 50 g ng cocoa powder at 110 g ng powdered sugar sa mantikilya. Sa una ay maaaring mukhang masyadong makapal ang cream. Ngunit walang duda - lahat ay nangyayari sa nararapat.
3. Madilim na tsokolate (70 g) putol-putol, ilagay sa isang mangkok at tunawin ito sa microwave. Una, ang mga pinggan na may tsokolate ay dapat na pinainit sa loob ng 20 segundo. Pagkatapos ang mga nilalaman nito ay dapat na halo-halong, at pagkatapos ay init muli ang mangkok. Bilang resulta, dapat na ganap na matunaw ang tsokolate.
4. Ibuhos ang likidong tsokolate sa whipped creamy mass at magdagdag ng isang kutsarita ng instant na kape (opsyonal).
5. Sa wakas, hagupitin ang cream sa huling pagkakataon. Ilipat sa isang piping bag at palamigin nang hindi bababa sa 30 minuto.

Ang cream ay hindi mamantika. Hindi ito lumulutang kahit na sa temperatura ng silid at may magandang makintab na ningning. Maaari itong gamitin hindi lamang para sa pagpapadulas ng mga biskwit na cake sa loob, kundi pati na rin para sa dekorasyon sa labas.

Cream para sa mascarpone biscuit

Ito ay isang tunay na lifesaver kapag ang mga bisita ay nagpasya na magmadaling pumasok sa bahay, at talagang walang anumang bagay na makikitungo sa kanila. Walang mas madali kaysa sa mabilis na maghanda ng isang klasikong biskwit na may simple at masarap na creammascarpone. Kahit na ang isang taong halos hindi pamilyar sa pagluluto ay makakagawa nito.

Ang sunud-sunod na paglalarawan ng recipe ay ang sumusunod:

1. I-load ang lahat ng sangkap para sa cream sa lalagyan ng mixer nang sabay-sabay. Ilagay ang malamig na mascarpone cheese (300 g) sa mangkok, ibuhos ang ice cream ng pinakamataas na taba ng nilalaman (600 ml), ibuhos ang asukal (150 g). Opsyonal na magdagdag ng vanilla o essence (ilang patak).
2. Paghalo ng mga sangkap sa low speed mixer.
3. Unti-unting tumataas ang bilis, talunin ang mascarpone na may cream at asukal hanggang sa malambot, mahangin, makapal at napakasarap na cream.

Ito ay lumalabas na napakasarap na hindi mo lamang malagyan ng grasa ang biskwit, ngunit ihain din ito nang hiwalay kasama ng mga piraso ng prutas at berry.

Curd cream

Maaari itong gamitin upang i-impregnate ang halos anumang cake, kabilang ang sponge cake. Ang isang simpleng cream ayon sa recipe ay inihanda mula sa ordinaryong cottage cheese. Ngunit kung gaano kasarap at madali ito lumiliko! At ang pinakamahalaga, ang cream na ito ay kapaki-pakinabang din. Kaya maaari mong ligtas na pahiran ang mga ito ng mga biskwit na cake at gamutin ang mga bata. Upang mapabuti ang lasa ng dessert, inirerekomendang maglagay ng mga piraso ng strawberry o iba pang berries sa curd layer.

Ang recipe ay madaling ihanda at gumagamit ng pinakamababang dami ng mga sangkap:

1. Paghaluin ang mataas na kalidad na malambot na mantikilya (70g), vanilla extract (1 tsp) at cottage cheese (300g).
2. Paluin ang timpla sa mataas na bilis ng mixer. Ang masa ay dapat maging luntiang at homogenous.
3. Kutsara ang pulbos na asukal (140 g) sa ilang hakbang, na ginagawa sa mababangbilis ng mixer, ibig sabihin, literal na ihalo ang bagong sangkap sa iba pa.

Mahangin at light curd cream para sa sponge cake ay handa na!

Cream "Plombir" sa sour cream

Maraming opsyon para sa paghahanda nito. Ang cream na may masarap na pangalan na "Plombir" ay brewed na may parehong gatas at kulay-gatas, mascarpone cheese, gelatin at iba pang mga karagdagang sangkap ay idinagdag dito. Isa sa mga pinakamatagumpay na opsyon ay ipapakita sa ibaba: ang pinakamabilis at pinakamadali. Ang cream para sa biskwit ay magiging malambot, makinis, na may bahagyang asim. Ito ay matatag, hindi lumulutang o hangin sa hangin. Bilang karagdagan, ang gayong cream ay hindi maaaring masira, ito ay lumalabas na literal para sa lahat at perpekto para sa isang malambot na biskwit.

Ang pinakamadaling cream ay inihanda sa ilang hakbang:

1. Una sa lahat, kailangan mong magluto ng sour cream na may dagdag na itlog, harina at asukal. Ang kulay-gatas (350 g) ay mangangailangan ng taba na nilalaman na 20% o higit pa. Ibuhos ito sa isang mangkok na hindi tinatablan ng init o maliit na kasirola. 110 g ng asukal ay dapat ding idagdag doon at 1 malaking itlog ang dapat basagin. Paghaluin ang mga sangkap gamit ang isang whisk para maging homogenous ang masa.
2. Maglagay ng mangkok ng kulay-gatas sa ibabaw ng isang palayok ng kumukulong tubig upang ang tubig ay hindi dumampi sa ilalim ng unang lalagyan. Pakuluan ang sour cream sa singaw sa loob ng 15-20 minuto hanggang sa lumapot ito nang husto. Upang suriin ang kahandaan nito, kailangan mong magpasa ng isang whisk sa ibabaw at tiyaking mananatili ang malalalim na mga tudling sa itaas.
3. Ilipat ang makapal na kulay-gatas sa isa pang mangkok at higpitan ito ng isang pelikulang "nakakadikit". Hintayin itong ganap na lumamig.
4. Butter (120 g), pinalambot sa natural na mga kondisyon, talunin gamit ang isang mixer sa loob ng 3-4 minuto. Idagdag ang pinalamig na sour cream custard nang paisa-isa, hinalo ang mga sangkap nang lubusan sa bawat oras.
5. Ilipat ang natapos na masa sa manggas. Ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 1 oras para mag-stabilize ang cream.

Iyon lang. Maaari kang gumawa ng cake.