Cheese powder: komposisyon, gamitin sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Cheese powder ay malawakang ginagamit sa pagluluto sa buong mundo. Ayon sa Allied Market Research, ang pandaigdigang merkado para sa hard cheese powder ay lalago lamang sa susunod na sampung taon.

Malaking bilang ng mga kumpanya ang nagpapatakbo sa lugar na ito sa modernong merkado, dahil ang cheese powder ay may malaking demand. Ilan sa mga ito ay: Aarkay Food Products, Kerry Group, All American Foods, Lactosan, Dairicoconcepts, Land O'Lakes, Kanegrade at marami pa. Ang gawain ng malaking bilang ng mga kilalang tatak ng fast food ay direktang nakasalalay sa paghahatid ng pulbos mula sa mga kumpanyang ito.

Paglalarawan

Ang paggawa ng cheese powder ay gumagamit ng teknolohiyang tinatawag na spray drying. Sa tulong nito, nakakakuha ng pulbos na magaan na masa mula sa iba't ibang matitigas na keso, na sa mga katangian at lasa nito ay hindi mas mababa sa totoong keso.

Ang powder ay may masaganang lasa, isang mamantika na texture pagkatapos magdagdag ng likido at isang matingkad na lasa ng keso. Bilang isang patakaran, makikita mo sa label na ito ay tunay na keso. Sa packaging, ang tagagawa ay hindi nagpapakita sa anumang paraan, at hindi isinasaalang-alangang iyong produkto bilang food additive o preservative.

Komposisyon

Sa label ng dry cheese powder, ang komposisyon ay palaging isinasaad nang may katumpakan at bilang isang porsyento. Kung ito ay isang produktong may taba na nilalamang 40%, ito ay maglalaman ng:

• 37% protina;
• 4% Moisture;
• 40% natural milk fat;
• maliit na porsyento ng taba ng gulay (mula 0.2 hanggang 0.7%).

Ang inirerekomendang ratio ng pagbawi ng produkto ay 1:3. Samakatuwid, kung paghaluin mo ang 1 kg ng pulbos ng keso na may likido, kung gayon ang output ay magiging mga tatlong kilo ng masa ng keso. Magiging kamukha ito ng tunay na keso, matutunaw at tumigas, na magiging masarap na cheese crust.

Application

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang dry cheese powder ay malawakang ginagamit sa fast food. Ito ay ginagamit sa paggawa ng mga chips at crackers, nuts at crackers, cottage cheese dessert at iba't ibang sarsa para sa mga pagkaing karne at isda. Bilang karagdagan, ang pulbos ay maaaring gamitin upang gumawa ng mga salad, toppings para sa pizza o pie, creamed na sopas, mayonesa at mga sarsa, kahit na ice cream at pagkain ng sanggol.

Recipe

Kung nakabili ka ng de-kalidad na cheese powder, ipinapayo namin sa iyo na subukang magluto ng ilang subok na at napakasarap na pagkain.

Halimbawa, broccoli casserole na walang harina. Para sa pagluluto, kailangan mong kumuha ng mga gulay, cheese powder, tubig, sibuyas, pulang isda, mushroom, zucchini o sweet bell peppers.

Ang aking mga gulay, alisan ng balat at gupitin sa mga nakabahaging cube ng pareholaki. Ang mga sibuyas ay maaaring pinirito nang maaga, at ang repolyo ay maaaring pakuluan ng asin at mantikilya. Ngayon pinagsasama namin ang lahat ng mga sangkap na nakalista sa itaas, ihalo at ilagay sa isang baking dish. Budburan ng dry cheese powder at punuin ng tubig. Maaari mong palabnawin ang likido na may cream o gatas. Ibinubuhos namin ang kaserol. Nagpapadala kami upang magluto sa oven sa loob ng 25 minuto. Karaniwang temperatura - 180 ˚С.

Sinasabi ng mga may karanasang maybahay na ang cheese powder ay isang tunay na lifesaver para sa kanila. Kung idinagdag mo ito, sabihin nating, sa kahapon na sopas ng gulay at painitin ito, makakakuha ka ng hindi kapani-paniwalang masarap na cheese cream na sopas. Palamutihan ang ulam ng isang sanga ng sariwang damo at ihain. Ang pangunahing bagay ay hindi makaramdam ng awa para sa keso! Bon appetit!